Jarné závitky – recepty krok za krokom s fotografiami

Obsah článku

• Čo sú jarné závitky?
• Ako vyrábať jarné závitky
• Cesto s jarnou rolkou
• Výplne pružiny
• Jarná omáčka
• Recept na jarný roll
• Krevety jarnej závitky
• Jarné závitky s kuracím mäsom
• Jarné závitky vyprážané
• Jarné závitky so zeleninou
• Jarné závitky sú sladké
• Jarné závitky – varenie

Toto prakticky diétne občerstvenie nemá nič spoločné s ryžovými závitkami, ako si niektorí myslia. Navonok výrobky vyzerajú ako obálky naplnené rôznymi výplňami. Vyskúšajte to a robíte rolky z ryžového papiera doma.

Čo sú jarné závitky?

Čínska kuchyňa sa každým dňom stáva čoraz obľúbenejšou v iných krajinách sveta. Napríklad mnohým, ktorí milujú sushi, sa už tento originálny pokrm podarilo oceniť. Jarné závitky sú ryžové placky plnené rolkou s náplňou alebo koláčmi. Existuje taká pochúťka, ktorú môžete obaja vychladnúť aj vyprážať – tu záleží na použitej náplni a použitom cesta.

Ako vyrábať jarné závitky

Krása týchto výrobkov spočíva v tom, že sa dajú zbierať aj vopred (ale nie vyprážané) a zmrazené a zabalené do fólie. Ak chcete pripraviť jarné závitky, musíte pripraviť a spracovať prísady na plnenie, namočiť najtenšie plátky ryžového cesta do vody. Potom roztiahnite výplň pozdĺž okraja plachty a otočte pevným kotúčom. Ak je to potrebné, pečivo sa pečie alebo vypráža.

Cesto s jarnou rolkou

Listy ryžového papiera si môžete kúpiť alebo vyrobiť sami. Ak ste sa už rozhodli, potom musíte urobiť ryžové cesto na jarné rožky, ako je tento: rozomelte obilie na múku, pridajte vodu, ochutte, zmes premiešajte do konzistencie hustej kyslej smotany. Pomocou kefy rozotrite suchú panvicu, prvú vrstvu cesta a po zaschnutí okamžite rozotrite ďalšiu. Keď sú hrany suché, vyberte tenké palacinky. Rozložte obrobok na rovnú dosku po stranách, zakrývajúcu hotový film. Nezabudnite, že pred upečením novej palacinky sa odporúča panvicu utrieť obrúskom.

Výplne pružiny

Vo vnútri roliek často ležia mäso, morské plody alebo zelenina. Výplne do jarných závitkov však musia obsahovať aj pevnú zeleninu alebo zeleninu: uhorky, mrkva, zeler alebo klíčky fazule, v dôsledku čoho majú výrobky charakteristickú „krízu“. Celá zelenina sa nakrája na tenké prúžky, morské plody a mäso sa dusí. K dispozícii sú tiež dezertné jarné závitky s tvarohom, ovocím, bobuľami a rybami, na ktoré sa zázvor dobre hodí..

Jarná omáčka

Do tejto misky musíte položiť všetky výrobky odporúčané v recepte. Platí to aj pre omáčku z jarnej rolky. Napríklad výrobky vytvoria jedinečnú vôňu vône v kombinácii s pikantnou alebo sladkou chilli omáčkou, teriyaki alebo sójovou omáčkou. Kombinácia sójovej omáčky s pomarančovou a citrónovou šťavou, mirinom a vločkami červenej papriky bude pre mäsové pečivo úspešná.

Recept na jarný roll

Jedlo je možné pripraviť z rôznych produktov. Hlavná vec je, že sa vám páči ich chuť. Zvážte predložené recepty, z ktorých každý ponúka najúspešnejšiu kombináciu zložiek pre vegetariánov a všežravce. Zahrajte si jeden z receptov jarnej rolky, pretože jedlo je veľmi chutné a jeho varenie trvá minimálne času.

Krevety jarnej závitky

• Čas varenia: 8 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 173 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Vietnamská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Predjedlo je obľúbené medzi milovníkmi morských plodov vďaka svojej ľahkej príprave. Jarné závitky z kreviet sa hodia dobre k omáčke z teriyaki alebo pikantnej chilli – to je len na vás. Postupujte podľa pokynov krok za krokom, môžete otáčať rohlíky, aj keď nemáte špeciálne vedomosti vo varení a nepoznáte zložitosti prípravy jedál zahraničnej kuchyne..

zloženie:

• mäta (alebo bazalka) – 1 vetva;
• ryžový papier – 1 balenie;
• zelené fazule – 100 g;
• ľadový šalát – 1 zväzok;
• avokádo – 1 ks;
• cestovinové rezance – 1 balenie na 200 g;
• varené krevety – 400 g.

Spôsob varenia:

1. Namáčajte ryžový papier striedavým znižovaním všetkých listov do vody. Polož ich na uterák
2. Krokom od okraja listu rozprestrite mätu, zelené fazule.
3. Peel varené krevety varíme, nakrájame na polovicu a položíme aj na plachtu.
4. Držte funchose po dobu 5 minút vo vriacej vode, preceďte ju a položte ju na krevety.
5. Nakrájajte avokáda na prúžky umiestnené vedľa rezancov.
6. Komponenty prikryte šalátom.
7. Prírezy pevne otočte, jedte, namáčajte v omáčke.

Jarné závitky s kuracím mäsom

• Čas varenia: 55 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 186 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Čínska.
• Obtiažnosť: stredná.

Krásne výrobky, ktoré vidíte na fotografii, sú ázijské jarné závitky – palacinky, ktoré symbolizujú začiatok jari. Varenie jarných závitkov s kuracím mäsom spočíva v použití náplne pozostávajúcej z mladej zeleniny a kuracieho prsia zabaleného do lístkového lístkového cesta. Palacinky sa môžu vyprážať, ale je lepšie piecť, ako odporúča receptúra.

zloženie:

• cesto z listov – 250 g;
• cuketa – 1 ks;
• šunka – 100 g;
• klíčky fazule – 150 g;
• sójová omáčka – 1 polievková lyžica. l.;
• sladká a kyslá omáčka – podľa chuti;
• zelená cibuľa – 100 g;
• mrkva – 2 ks;
• sherry – 1 polievková lyžica. l.;
• kuracie prsia – 300 g;
• olej – 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Varené kuracie filé, kotleta. Strih aj šunku.
2. Cuketa s mrkví trieť, nakrájanú zelenú cibuľu.
3. Preneste ingrediencie na panvicu s horúcim olejom, pridajte fazuľové klíčky, sherry, sójovú omáčku. Haste všetko, aby sa kvapalina odparila. Plňte dobre.
4. Nalejte 50 g oleja do šálky, namočte kefu a namažte každý kúsok cesta. Na každý kus dajte 1,5 veľké lyžice náplne, začnite baliť jednu po druhej a zároveň rozdeľujte mazivo na všetky strany..
5. Pripravené kotúče namažte znovu, položte na plech, vložte do rúry na 15 minút.
6. Podávame so sladkokyslou omáčkou.

Jarné závitky vyprážané

• Čas varenia: 25 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 198 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Čínska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Rohlíky vyrobené podľa tohto receptu nahradia koláče alebo palacinky mäsom, pretože ich varenie je omnoho rýchlejšie. Vyprážané jarné závitky sa môžu podávať dlhé alebo nakrájané na malé kúsky, takže ich vzhľad bude estetickejší. Nezabudnite, že predtým, ako začnete baliť rolky, musíte plnku na panvici určite vyprážať, kým sa neuvaří.

zloženie:

• mleté ​​mäso – 250 g;
• cesnak – 1 strúčik;
• korenie, soľ – podľa chuti;
• cibuľa – 1 ks;
• ryžový papier – 10 listov;
• kapusta – 100 g;
• petržlen – zväzok;
• mrkva – 1 ks;
• olej – 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Pripravte prísady: nakrájajte cibuľu jemne, nakrájajte mrkvu kapustou, nakrájajte bylinky a cesnak jemne ostrým nožom.
2. Na predhriatej panvici opražte mleté ​​mäso, dajte naň všetku zeleninu, soľ, ochutte masu. Miska prikryte a obsah nechajte 10 minút variť. Pred odstránením z tepla posypte obrobok bylinkami. Chladenie náplne.
3. Na látku položte nasiaknutý list jedlého papiera, na okraj položte náplň a všetko zabalte rolkou.
4. Pripravte jarné závitky, kým sa neobjaví kôra.

Jarné závitky so zeleninou

• Čas varenia: 25 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 1 osoba.
• Kalorické jedlá: 1500 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Čínska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ak uvažujete o niečom, na čo by ste sa mali najesť, vyskúšajte túto vegetariánsku verziu ázijskej kuchyne. Jarné závitky so zeleninou, doplnené ryžovými guličkami a paradajkovo-arašidovou pastou – veľmi uspokojivé jedlo, ktoré sa môže stať plným jedlom. Nie je vhodné miešať zahrnuté komponenty – gule, pasta a samotné kotúčiky sa musia podávať osobitne.

zloženie:

• kešu oriešky – 40 g;
• lístky mäty – 6 ks;
• mrkva – 1 ks;
• ryžový papier – 3 listy;
• limetová šťava – 0,5 lyžičky;
• sójová omáčka – 1 polievková lyžica. l.;
• paradajka – 1 ks;
• rastlinný olej – 1 lyžička;
• okrúhla ryža – 100 g;
• šampiňóny – 2 ks;
• kokosové mlieko – 50 ml;
• arašidové maslo – 2 lyžice. l.;
• sadenice fazule – 200 g;
• cukor – 1 lyžička;
• kari pasta – 0,5 lyžičky;
• olivový olej – 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Okamžite položte panvicu ryže na oheň, nezabudnite, že ju musíte prevariť v slanej vode.
2. Paradajku nakrájajte na jemno, opečte ju na panvici, kde sa naleje olej a zohreje. Pridajte kari, kokosové mlieko, arašidové maslo, ktoré ste si kúpili alebo varili sami. Varte, kým sa plátky paradajok nerozpustia v tekutine. Nakoniec pridajte limetkovú šťavu vylisovanú z vápna, sójovej omáčky a cukru.
3. Mrkvu vyperte tenkou slamkou a vylejte vriacu vodu na pár sekúnd sadeníc. Vyprážajte kešu, zlomte každú polovicu. Na navlhčenie matných listov ryžového papiera položte ich na uterák. Mrkvu rozprestrite na okraji pozdĺž listu (rozložte ju tak, aby stačilo na tri listy a nechajte ju vyprážať), sadenice fazule, položte mätu a kešu na vrchol. Zrolovať rolky.
4. Rozomelú šampiňóny, opečieme ich spolu s mrkvou v oleji. Mrkvu a huby zmiešajte s ryžou, ktorá vychladla. Na výrobu niekoľkých kusov guličiek z výrobkov.
5. Hotové jedlo je možné najať alebo servírovať. Rožky, podobne ako gule, sa môžu ponoriť do omáčky.

Jarné závitky sú sladké

• Čas varenia: 35 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 146 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: Čínska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Nižšie opísanú možnosť ocenia tí, ktorí si bez stola nevedia predstaviť svoj stôl. Príprava domácej sladkej jarnej rolky je veľmi jednoduchá a proces trvá asi 30 minút. Pozrite sa na recept a začnite pripravovať dezertné pochúťky, pretože pomocou pokynov krok za krokom sa rýchlo naučíte, ako pripraviť chrumkavé sladké jedlá..

zloženie:

• zrelé banány – 3 ks;
• sezamový olej – 50 ml;
• ryžový papier – 1 balenie;
• biela alebo čierna čokoláda – 1 bar na 100 g;
• med – 50 g;
• limetová šťava – 50 ml;
• rastlinný olej – 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte kôru z banánov, nakrájajte na tri rovnaké časti.
2. Vezmite hlboký tanier, vytlačte z neho šťavu z vápna, pridajte med, sezamový olej. Dobre premiešajte tekutinu. Kusy banánov ponorte do marinády, nechajte ich vo vnútri taniera 30 minút, aby bol každý kúsok namočený dresingom – aby mali neopísateľnú chuť..
3. Namočte listy ryžového papiera ich ponorením na niekoľko sekúnd do studenej vody.
4. Otočte sladké obálky a potom posuňte rožky na smaženie v zahriatom rastlinnom oleji. Každá strana produktu musí mať zlatú kôru..
5. Rozpustite čokoládu a nalejte ju na tanier.

Jarné závitky – varenie

Nasledujúce tipy by sa mali zvážiť pre tých, ktorí chcú získať dokonalú ázijskú kuchyňu. Vlastnosti prípravy jarných závitoviek:

1. Je lepšie nakrájať zeleninu použitú podľa receptu na tenké prúžky alebo na to použiť strúhadlo pre kórejskú mrkvu. Papriky, mrkva, kapusta, atď. Môžu byť mierne vyprážané alebo vrazené.
2. Pred formovaním roliek je potrebné pripraviť ryžový papier spustením listov v horúcej vode. Akonáhle zmäkne, musíte papier vytiahnuť a je lepšie ho položiť na uterák a nie na dosku..
3. Role na ryžový papier sa podávajú s omáčkou, takže náplň nie je soľná. Omáčky sa používajú rôzne: sója, kyslá smotana, teriyaki, sladká a kyslá. Ak však uvažujete o dávkovaní prísad, musíte do náplne pridať trochu soli a korenia.