Klafuti: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Čo je klafuti
• Klafuti recept
• S čerešňou
• S jahodou
• S jablkami
• čokoláda
• So slivkami
• S marhuľami

Je vo Francúzsku populárny dezert pozostávajúci z čerstvých čerešní a palacinského cesta? toto je klafuti. Stres v tomto zaujímavom slove pripadá na poslednú slabiku. Podľa chuti sa jedlo podobá palacinke s bobuľovou plnkou a vyzerá ako pravidelný koláč. Textúra zákusku je hustá, neporézna, mierne vlhká. Ľahko sa pripravuje a skladá sa z dostupných zložiek..

Čo je klafuti

Francúzsky clafouti? typ dezertu, ktorý kombinuje vlastnosti koláča a kastrolu. Toto slovo je preložené do ruštiny ako „výplň“. Predpokladá sa, že koláč bol vynájdený na juhozápade Francúzska v meste Limoges v roku 1864. Zdá sa, že miestni obyvatelia práve vzali výrobky, ktoré mali po ruke: naliali nelúpanú čerešňu na palacinky tekutou palacinkou a potom upiekli..

Klasický recept je klafuti vyrobený z čerstvých čerešní. V pôvodnej interpretácii tohto jedla sa jadierka nevyberajú z ovocia, pretože zostávajú šťavnatejšie a na koláči sa objavuje aróma horkých mandlí a Amaretto. Jesť tento dezert je omnoho krajší, ak sú višne. Do koláča môžete pridať mandľovú príchuť pridaním niekoľkých kvapiek tinktúry čerešní, mandľovej esencie alebo kirschu (silný alkoholický nápoj založený na sladkej čerešni s jamami) do cesta. Okrem čerešní môžu byť náplňou ďalšie bobule, ovocie, zelenina. Potom sa takéto jedlo nazýva flannard (floneard).

Klafuti recept

Každá žena v domácnosti bude schopná upiecť francúzsky dezert s clafuti s čerešňami. Klasický recept na toto jedlo obsahuje minimálny súbor prísad: mlieko, múka, vajcia, cukor a čerešne. Dezert je možné pečiť nielen vo forme veľkého koláča, ale aj v porciách. V tomto prípade sa cesto naleje do malých foriem vyrobených z keramiky, silikónu alebo špeciálnej fólie. Môžu sa plniť nasledujúce výrobky:

• ovocie? jablká, hrušky, banány, marhule, slivky;
• jahody? čučoriedky, černice, maliny, jahody;
• zelenina? cuketa, cibuľa, paradajky;
• garnát
• loviť;
• huby;
• sliepka;
• hrášok a kukurica.

Tento dezert sa môže konzumovať horúci, pri izbovej teplote alebo chladený. Je pripravená o sviatkoch a pracovných dňoch. Klafuti sa často podáva so šľahačkou, kondenzovaným mliekom, jogurtom, kyslou smotanou alebo bobuľovou omáčkou. Ak chcete pripraviť druhú, musíte nasekať bobule mixérom. Ak zmes obsahuje semená, môžete použiť jemné sito. Citrónová šťava a cukor sa pridávajú do strúhaných bobúľ podľa chuti, zmiešané a odosielané do chladničky. Táto omáčka je ideálna pre tento francúzsky koláč.

S čerešňou

• Čas: 90 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 170 kcal na 100 g.
• Účel: pečenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: stredná.

Francúzske ženy v domácnosti varia klasické klafuti podľa tohto receptu. Oplatí sa dezert vyskúšať? Užijete si šťavnatú třešňovú príchuť. Ak v receptúre nechcete použiť čerešne, odstráňte ich. V prípade mandľovej arómy sa môžu ošúpané bobule posypať čerešňovým likérom, amaretom alebo kirschom..

zloženie:

• čerstvá čerešňa s jamami – 400 g;
• pšeničná múka – 90 g;
• mlieko – 150 g;
• vajcia – 2 ks;
• maslo – 30 g;
• cukor – 2 lyžice. l na náplň a 80 g na cesto;
• práškový cukor – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Umyté čerstvé bobule so semienkami posypanými cukrom, nechané stáť. Musí dať šťavu, stať sa sladšou.
2. Preosejte múku do misky, pridajte cukor. Nalejte mlieko a vháňajte surové vajcia za stáleho miešania hmoty šľahačkou alebo mixérom. Cesto nechajte stáť 20-30 minút.
3. Vypustite výslednú čerešňovú šťavu. Čerešne posypte múkou tak, aby bola lepšie spojená s cestom.
4. Na panvici namažte maslom, posypte múkou.
5. Predhrejte rúru na 220 ° C. Nalejte 1/3 cesta do pekáča a vložte do rúry na 10 minút.
6. Vyberte formu z rúry. Položte čerešňu na mierne upečenú masu a nalejte zvyšné cesto. Koláč sa nechá piecť v rúre 30 – 40 minút, pričom sa teplota zníži na 180 – 190 ° C.
7. Po uplynutí nastaveného času vyberte formu z rúry a posypte clafouti práškovým cukrom. Tento dezert sa konzumuje horúci aj chladený..

S jahodou

• Čas: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 198 kcal na 100 g.
• Účel: pečenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: stredná.

Flannard s jahodami? veľmi chutné a voňavé jedlo. Na tento koláč sa odporúča brať čerstvé bobule, potom všetka šťava zostane v dezerte. Mrazené jahody sa tiež môžu použiť, ale bude potrebné ich predtým rozmraziť a vypustiť prebytočnú tekutinu. Vyrába sa Klafuti s výraznou jahodovou arómou, nepórovitá a hustá? to je vlastnosť tohto jedla.

zloženie:

• jahody – 400 g;
• škrob? 15 g;
• pšeničná múka – 40 g;
• mlieko alebo smotana – 200 ml;
• vajcia – 2 ks;
• zmäknuté maslo – 120 g;
• prášok na pečenie ? 4 g;
• cukor – 100 g;
• mletá škorica? 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Mleté maslo a cukor v miske pomelíme.
2. Vezmite vajcia, oddelte bielkoviny od žĺtkov. Mletie a pridanie do zmesi cukru a masla.
3. V inej nádobe zmiešajte múku, sódu a škrob. Nalejte ich na maslo s maslom, cukrom a žĺtkami.
4. Do misky pridajte mlieko alebo smotanu, premiešajte šľahačkou.
5. Vezmite bielkoviny, bite, kým nedosiahnete pevné vrcholy. Potom ich jemne premiešajte s cestom..
6. Namažte pekáčom s maslom, posypte múkou.
7. Jahody vylúpte zo stoniek, umyte ich, vysušte. Potom dajte bobule do pekáča, posypte múkou.
8. Nalejte cesto na jahody. Posypte škoricou, pre väčšie pohodlie môžete použiť sito.
9. Predhrejte rúru na 175 ° C, misku pečte 30 minút.
10. Vyberte koláč z pece za pol hodiny, mierne vychladnite. Môžete podávať klafuti na stôl so smotanou, kyslou smotanou a ďalšími výrobkami podľa vašich predstáv.

S jablkami

• Čas: 70 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 156 kcal na 100 g.
• Účel: pečenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: stredná.

Klafuti sa varí nielen s jedným druhom náplne, ale môžete si vybrať aj niekoľko súčasne. V tomto recepte na jablkové kvety sa okrem samotného ovocia nachádzajú aj hrozienka, ktoré boli predtým namočené v alkohole. Ak beriete jablká s kyslosťou a sladkými rozinkami, získate veľmi zaujímavú kombináciu chutí. Keď je dezert pripravený, môžete ho posypať práškovým cukrom.

zloženie:

• 5 stredne veľkých jabĺk;
• múka – 50 g;
• krém – 1/2 šálky;
• vajcia – 3 ks;
• maslo – 40 g;
• likér, rum alebo koňak? 1/4 šálky;
• cukor – 1/2 šálky;
• bezsemenné hrozienka? 1/3 šálky;
• mletá škorica? uštipnutie.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite hrozienka. Namočte ho do rumu, likéru alebo koňaku.
2. Zapnite rúru, aby sa zahriala na 190 ° C.
3. Pleseň namažte maslom (15 gramov) a posypte múkou.
4. Jablká umyte, odoberte jadrá, nakrájajte na plátky hrubé 1 cm a položte ich na spodnú časť misy na tortu v jednej vrstve..
5. Rozpustite zvyšné maslo. Pripravené jablká jemne posypte..
6. Vložte pekáč do rúry na 25 minút.
7. Porazte vajcia pomocou mixéra alebo mixéra. Pridajte múku, štipku škorice, smotanu, vylisované hrozienka. Všetko dôkladne premiešajte.
8. Odstráňte z rúry jablká, nalejte ich vareným cestom.
9. Vložte formu späť do rúry na 25 minút.
10. Odstráňte klafuti po stanovenom čase, nakrájajte na porcie.

čokoláda

• Čas: 95 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 208 kcal na 100 g.
• Účel: pečenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: stredná.

Čokoládové pochutiny určite poteší milovníkov kakaových bôbov. Tento recept ocenia ženy v domácnosti, ktoré aktívne využívajú viacfázové telefóny. Budete musieť zobrať bobule ríbezlí, vložiť ich do misy kuchynského spotrebiča, naliať cesto a nastaviť požadovaný režim varenia. Kým klafuti pečie, hosteska sa môže pokojne venovať svojej činnosti a nemusí sa báť, že zhorí..

zloženie:

• je čokoláda tmavá? 100 g
• čierne ríbezle – 200 g;
• múka – 180 g;
• mlieko – 250 ml;
• vajcia – 3 ks;
• maslo – 10 g;
• cukor – 70 g;
• prášok do pečiva? 2 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Na dezert si môžete vziať mrazené aj čerstvé bobule. Ak máte prvú možnosť, potom najskôr rozmrazte ríbezle, výslednú tekutinu vypustite. Opláchnite čerstvé bobule, trochu osušte.
2. Beat vajcia s cukrom.
3. Dajte mlieko do varu, rozpustite v ňom horkú čokoládu.
4. Nalejte čokoládové mlieko do zmesi vajec s cukrom.
5. Pridajte do zmiešaných výrobkov múku a prášok do pečiva, všetko dôkladne premiešajte.
6. Namažte misku viacvrstvového masla maslom, nalejte cesto a naň položte bobule.
7. V programoch s viacerými varičmi vyberte režim „Multi-cook at 120 ° C“ alebo „Baking“. Nastaviť čas? 45 minút. Dajte misku na pečenie. Po uplynutí nastaveného časového limitu nechajte multikamer v režime „Kúrenie“ ďalších 30 minút.
8. Položte hotovú klafuti na tanier? môžete to poslúžiť k stolu.

So slivkami

• Čas: 65 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 148 kcal na 100 g.
• Účel: pečenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Doprajte domácim a hosťom francúzsky slivkový dezert. Toto jedlo je v lete ideálne na čaj. Je veľmi jednoduché variť klafuti – múku, mlieko, vajcia, cukor zmiešajte v správnom pomere, výslednú slivku nalejte do pekáča v pekáčke odolnej proti teplu. Pošlite to všetko do rúry a za hodinu dostanete jemný, voňavý a lahodný dezert.

zloženie:

• čerstvá slivka? 350 g
• múka – 100 g;
• mlieko – 200 g;
• vajcia – 2 ks;
• maslo – 10 g;
• cukor – 100 g;
• práškového cukru? 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Umyte, vypustite slivky. Lúpajte ich, nakrájajte na plátky.
2. Namažte pekáč s maslom, posypte cukrom. Vložte slivku do jednej vrstvy a posypte cukrom.
3. V miske premiešajte cukor a vajcia, preosejte múku a nalejte do mlieka. Všetko dôkladne premiešajte.
4. Nalejte slivky cestom. Formu vložte do rúry predhriatej na 170 ° C.
5. Pečieme klafuti asi 50 minút, pripravenosť skontrolovať drevenou tyčinkou.

S marhuľami

• Čas: 65 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 174 kcal na 100 g.
• Účel: pečenie.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Obtiažnosť: Ľahká.

V našej krajine začína „marhuľová sezóna“ v júli. V tomto okamihu bude veľmi vhodné variť klafuti s marhuľou. Toto svetlé a šťavnaté ovocie určite poteší tých, ktorí vyskúšajú tento dezert. Ak v recepte nahraďte kefír mliekom? získate menej hustú a elastickú textúru koláča. Môže byť jedlo pripravené po častiach? namiesto veľkého pekáča použite iba malý silikón alebo keramiku.

zloženie:

• čerstvé marhule? 8 ks;
• múka – 100 g;
• kefír – 200 ml;
• vajcia – 4 ks;
• maslo – 50 g;
• hnedý cukor – 50 g;
• vanilín? 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. V hlbokej miske kombinujte cukor, múku a kefír. Do zmesi vložte 4 vajcia a všetko zmiešajte pomocou mixéra.
2. Namažte pekáč s trochou masla. Posypeme múkou.
3. Roztopte zvyšné maslo, pridajte ho do cesta, nalejte vanilku a všetko premiešajte.
4. Umývacie, suché a šupkové marhule. Polovicu ovocia nakrájajte na kocky a položte na spodok formy. Nalejte ich cestom. Zvyšok marhúľ nakrájajte na polovicu a cesto ozdobte vrchom.
5. Miska pečieme v rúre pri 200 ° C po dobu 15 minút, potom znížte teplotu na 180 ° C a držte tam formu ďalších 30 minút.
6. Odstrániť klafuti z rúry? je pripravený. Teplé alebo teplé pečivo podávajte v kombinácii s omáčkou, šľahačkou alebo džemom. dobrú chuť!