Knedle s kyslou kapustou: recepty

Obsah článku

• Ako variť knedle s kyslou kapustou
• cesto
• plniaci
• Knedle s kyslou kapustou
• Knedle s kyslou kapustou a mletým mäsom
• S tukom
• So zemiakom

Takéto tradičné ukrajinské jedlo, ako sú knedle plnené kapustou, je častým hosťom jedál mnohých ľudí. Výrobky s týmto obsahom nezanechajú ľahostajného gurmána. Originálne knedle s kyslou kapustou sa stanú skutočnou ozdobou slávnostného a každodenného stola.

Ako variť knedle s kyslou kapustou

Proces varenia knedľa je rozdelený do štyroch hlavných stupňov: príprava cesta, náplne, modelovanie, tepelné spracovanie. Vynikajúca kapustová náplň pre knedle sa pripravuje z čerstvej alebo nakladanej zeleniny. Cesto sa používa čerstvé, na vodu alebo mlieko (kefír). Môže sa pripraviť zvyčajným spôsobom hnetenia alebo hnetenia. Čas varenia závisí od zložiek náplne.. Ak kompozícia používa surové mäso, ryby, doba tepelného spracovania môže dosiahnuť 10 minút. Pár minút po varení stačí na výrobky s hotovou náplňou.

cesto

Rozpočet knedle je možné pripraviť na pudingovom ceste. Varí sa bez vajec a masla. Výroba cesta nie je náročná, zatiaľ čo hmota počas varenia si dobre udržuje svoj tvar a nerozpadá sa. Ideálne pre knedle plnené kapustou a čerstvou kapustou:

zloženie:

• pšeničná múka – 2 lyžice;
• vriaca voda – 1 polievková lyžica;
• soľ -? lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Do misky nalejte múku a soľ.
2. Na zmes nalejte vriacu vodu a lyžičkou rýchlo premiešajte..
3. Keď bude ťažké zasahovať, vyberte spotrebič a začnite drviť hmotu rukami, v tejto chvíli už nebude horúco.
4. Uhnite cesto, vytvorte z neho guľu.
5. Odošlite ho pod prevrátenú misu, nechajte ležať 15 minút.

Ďalšie cesto na knedle s kyslou kapustou je klasické. Je častejšie ako iné recepty používané na prípravu tohto výdatného ukrajinského jedla:

zloženie:

• vajcia – 1 ks;
• voda – 1 polievková lyžica;
• soľ -? lyžičky;
• pšeničná múka – 2,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Preosejte múku do veľkej misky, v strede urobte malú dieru.
2. Beat vajcia, posypeme soľou.
3. Ďalej nalejte vodu a jemne točte lyžičkou v kruhu, čím sa cesto miesi.
4. Postupne bude tento proces vyžadovať viac úsilia..
5. V tomto okamihu odložte lyžicu a cesto mieste cesto.
6. Vytvorte hrudku, prikryte miskou alebo papierovou utierkou a nechajte ju pol hodiny.

plniaci

Kľúčom k úspechu chutného jedla je náplň knedlí s kapustou. Ak sa použije čerstvá zelenina, najprv sa naseká a potom vypráža na panvici s rastlinným olejom. Kyslá kapusta je mierne vylisovaná zo slaného nálevu a tiež vyprážaná. K hlavnej zložke sa často pridáva mrkva a cibuľa. Ale existuje viac originálnych možností pre plnenie, napríklad dať kapusta:

• huby (čerstvé, solené, nakladané);
• mäso;
• ryby (vrátane konzervovaných potravín);
• rôzna zelenina;
• rajčinová pasta;
• akékoľvek greeny;
• korenie.

Knedle s kyslou kapustou

Mnoho receptov na knedle plnené kyslou kapustou uspokojí potreby každého. Výrobky sa môžu variť nielen, ale aj variť pomocou pomalého sporáka, vrátane duseného. Počas prípravy testu je dôležité jasne dodržať tieto rozmery. Ak ste na varení nováčikom, varte podľa pokynov s fotografiou, potom sa vaše jedlo ukáže spôsobom, ktorý autor zamýšľal. Skúsení kulinárski špecialisti môžu recepty doplniť podľa vášho vkusu.. Môžete podávať výrobky s rôznymi omáčkami a prísadami, je však dôležité si uvedomiť, že zvyšujú celkový obsah kalórií v miske..

Knedle s kyslou kapustou a mletým mäsom

• Čas: 1 hodina 30 minút.
• Dávky na nádobu: 8.
• Obsah kalórií: 204 kcal / 100 gramov.
• Účel: základný.
• Kuchyňa: ukrajinská.
• Obtiažnosť: stredná.

Výdatné knedle s mletým mäsom a kyslou kapustou dokážu nakŕmiť celú rodinu, hostí. V recepte sa používa klasická zmes bravčovej a hovädzej dužiny. Na základe vašich preferencií môžete použiť akékoľvek ďalšie plnky. Podľa chuti sú kapusta a mäso dokonale kombinované. Na varenie sa používa možnosť pudingového cesta, ktorá lepšie drží tvar výrobkov s takouto „ťažkou“ náplňou.

zloženie:

Na skúšku:

• voda – 1,5 lyžice;
• pšeničná múka – 3 lyžice;
• vajcia – 1 ks;
• slnečnicový olej – 2 lyžice. l.;
• soľ -? lyžičky.

Na plnenie:

• mleté ​​mäso – 400 g;
• cibuľa – 2 ks;
• kapusta – 400 g;
• slnečnicový olej – 3 lyžice. l.;
• korenie – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte urobiť náplň. Na tento účel nakrájajte jemne nakrájanú cibuľu v oleji, pridajte kapustu bez soľanky, prikryte a duste asi pol hodiny, kým kapusta nebude mäkká.
2. Mleté mäso dáme na panvicu, mierne opečieme, ochutíme soľou a čiernym korením.
3. Plňte náplň do samostatnej misky, aby sa hmota rýchlejšie ochladila.
4. Voda prevarte soľou, preosejte múku a rozdelte ju na dve časti.
5. Vstúpte do vriacej vody v jednej polovici, premiešajte lyžičkou.
6. Po rozbití vajíčka za stáleho miešania pridajte zvyšnú múku a slnečnicový olej.
7. Cesto premiešajte, vytvorte guľu a nechajte 15 minút pred vyrezávaním ležať.
8. Vytvorte knedle požadovanej veľkosti.
9. Varte v osolenej vode 4 minúty potom, ako produkt vznáša..

S tukom

• Čas: 1 hodina 30 minút.
• Dávky na nádobu: 6.
• Obsah kalórií: 275 kcal / 100 gramov.
• Účel: základný.
• Kuchyňa: ukrajinská.
• Obtiažnosť: stredná.

Šťavnaté knedle s kyslou kapustou a slaninou nenechajú nikoho ľahostajným. Do misky s údenou slaninou môžete pridať špeciálnu chuť a arómu.. Aby bola náplň ešte voňavejšia, často sa do nej vkladá strúčik cesnaku. Takéto knedle sa najlepšie podávajú s kyslou smotanovou omáčkou, cesnakom, mastným kyslým mliečnym výrobkom a na prípravu sa tiež používajú čerstvé nakrájané zelené lístky. Ďalšia misa sa často podáva s malým množstvom vyprážanej slaniny, t. J. S prasklinami..

zloženie:

• cesto – asi 700 g;
• masť – 250 g;
• kapusta – 500 g;
• cibuľa – 2 ks;
• slnečnicový olej – 2 lyžice. l.;
• korenie – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Pripravte klasický knedľový knedlík podľa vyššie uvedeného receptu.
2. Chvíľu pridržujte sádlo v mrazničke, aby bolo ťažké..
3. Potom nakrájajte na malé kocky, preneste do misky. Môžete použiť mlynček na mäso s veľkým grilom.
4. Jemne opečte kapustu a jemne nakrájanú cibuľu v oleji, potom prikryte, nechajte dusiť po dobu 20 minút, na konci pridajte korenie podľa chuti..
5. Ochlaďte obrobok a odošlite na slaninu.
6. Pripravte cesto, pripravte knedle.
7. Položte predmety do hrnca s vriacou vodou, varte 3 minúty po naváraní.

So zemiakom

• Čas: 1 hodina 30 minút.
• Dávky na nádobu: 6.
• Obsah kalórií: 164 kcal / 100 gramov.
• Účel: základný.
• Kuchyňa: ukrajinská.
• Obtiažnosť: stredná.

Na diverzifikáciu chutí knedlíc plnených kyslou kapustou môžete použiť obyčajné zemiakové kaše. Tieto výrobky sa navzájom dokonale dopĺňajú. Môžete použiť zemiaky, ktoré zostali napríklad po včerajšej večeri, alebo variť čerstvé. Knedle sú veľmi chutné a výdatné, s kyslou kapustou a mierne vyprážanou čerstvou kapustou.

zloženie:

• cibuľa – 2 ks;
• kapusta – 400 g;
• zemiaky – 4 ks;
• cesto – asi 700 g;
• slnečnicový olej – 2 lyžice. l.;
• korenie – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Knedľové knedle pripravte podľa klasického receptu, nechajte odpočívať.
2. Ošúpeme zemiaky, uvaríme v mierne osolenej vode, uvaríme zemiakové kaše.
3. Cibuľu olúpeme, jemne nasekáme, opečieme v slnečnicovom oleji.
4. Pošlite vylisovanú kapustu na cibuľu, nechajte ju 15 minút variť a potom vypaľujte 5 minút pri otvorenom veku..
5. Presuňte vyprážanie na zemiakovú kašu, ochutnajte náplň, prípadne pridajte korenie.
6. Vytvorte knedle správnej veľkosti.
7. Pošlite do vriacej vody, počkajte, kým položky nevyskočia, varte ďalšie 3 minúty.