Najchutnejšie polevy na vyprážaných alebo pečených koláčoch – recepty krok za krokom na výrobu sladkých a slaných jedál

Obsah článku

• S čím môžete pripraviť koláče
• Chutná náplň do koláčov
• S vajcom a zelenou cibuľkou
• Z kapusty
• S ryžou
• Plnenie koláčov so zemiakmi
• Z pečene
• Z tvarohu
• S šťavou
• Plnenie mäsa na koláče
• S hubami
• rebarbora
• Z čerešní
• jablko
• Plnené ryby na koláče

Výborné domáce koláče nebudú môcť nikto odmietnuť. Tu má veľký význam náplň do koláčov, pretože existuje veľa rôznych možností na jej výrobu, jednoduchá a rýchla a nie príliš veľká. Vyrába sa z rôznych produktov: mäso, ryby, huby, zelenina, ovocie. Na tom, aké plnivo vložíte do koláčov, závisí ich chuť veľmi dobre. Naučte sa, ako urobiť niektoré z najpopulárnejších možností plnenia..

S čím môžete pripraviť koláče

Všetky plnivá možno rozdeliť do dvoch skupín: sladké a nesladené. V prvom prípade dostanete hruškové koláče, ktoré sú vhodné ako zákusok, v druhom prípade tie, ktoré budú ľahké. Na fotografii budú vyzerať skvele tí, aj ostatní. Niekoľko možností pre sladký koláč:

• jablko
• čerešňa
• bobule;
• tvaroh;
• jahoda
• marhuľa;
• broskyňa.

Pri varení existuje omnoho viac nesladených náplní. V nasledujúcom zozname je uvedených iba niekoľko:

• vajcia-cibuľa;
• loviť;
• kapusta;
• s pečeňou;
• húb;
• s kuracím mäsom;
• ryže;
• so šunkou;
• zemiak;
• mäso;
• oxalát.

Chutná náplň do koláčov

Je chybou veriť, že môžete do pekárne vložiť akékoľvek výrobky podľa vlastného uváženia alebo očí. Existujú špeciálne veľmi presné recepty na zálievky na koláče, ktoré sa musia jasne dodržiavať, aby sa dosiahol dobrý výsledok. Nižšie sa môžete zoznámiť s každým z nich. Ak ešte neviete, čo sa dá pre koláče urobiť, potom si prečítajte recepty po prečítaní receptov.

S vajcom a zelenou cibuľkou

• Čas varenia: 40 min.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Kalorické jedlá: 634 kcal.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.

Koláče s vajcom a cibuľou sa ukážu tak chutné, že sa jednoducho rozptýlia zo stola. Spravidla sú vyprážané, hoci je možné ich upiecť v rúre. Plnenie cibule a vajec je veľmi uspokojivé. Niekedy k tomu pridajú varenú dlhú ryžu, ale klasický dizajn neznamená jej použitie. Pamätajte, ako pripraviť náplň do cibuľových koláčov s uvarenými vajcami.

zloženie:

• zelená cibuľa – 0,5 kg;
• mletý čierny korenie – 0,5 lyžičky;
• vajcia – 8 ks;
• soľ – 1 lyžička;
• maslo – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Varte vajcia natvrdo uvarené. Cool, kôra, jemne nasekajte.
2. Umyte cibuľu, nasekajte ju.
3. Miešajte potraviny, pridajte ghí, soľ, posypte korením.
4. Plnivo rozotrite na kúsky cesta.

Z kapusty

• Čas varenia: 45 min.
• Dávky na jeden kontajner: 20 osôb.
• Kalorické jedlá: 1025 kcal.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.

Mnoho ľudí miluje koláče s kapustou, takže pre nich existuje veľa rôznych náplní. Iba hlavná zložka zostáva nezmenená. Biela kapusta a kyslá kapusta sa vkladajú do koláčov. Existujú možnosti kombinovania s hubami, mäsom, varenými vajcami a inou zeleninou. Teraz sa zoznámite s osvedčeným klasickým receptom.

zloženie:

• biela kapusta – 1 kg;
• voda – 200 ml;
• cibuľa – 200 g;
• chudý olej – 100 ml;
• mrkva – 200 g;
• zmes papriky – na špičku čajovej lyžičky;
• kurkuma – 1 lyžička;
• soľ – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Umyte, olúpte všetku zeleninu. Nakrájajte kapustu, nakrájajte cibuľu na malé kocky a nahrubo nastrúhajte mrkvu.
2. Odmerajte 50 ml oleja. Predhrejte na panvici, opečte cibuľu, kým nebude priehľadná.
3. Nalejte mrkvu. Miešajte, smažte ďalších 5 minút.
4. Vytlačte kapustu rukami, vložte do panvice. Pridajte soľ, korenie, zvyšný olej, vodu. Shuffle. Duste pod víkom po dobu 20 minút.
5. Pridajte kurkumu, zmiešajte výplň do koláčov. Duste na miernom ohni ďalších 5 minút a potom vyberte zo sporáka.

S ryžou

• Čas varenia: pol hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 20 osôb.
• Kalorické jedlá: 653 kcal.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Európska.

Koláče plnené ryžou, varenými vajcami a zelenou cibuľou sú skutočným úlovkom. Ukázalo sa, že sú veľmi uspokojivé. Tieto koláče sa zvyčajne vypaľujú alebo pečú v peci. Plnivo sa pripravuje veľmi jednoducho, proces vyžaduje minimálne množstvo času. Dieťa ani dospelý s ním neodmietnu voňavý koláč s obsahom červenej farby. Pamätajte, ako túto úžasnú náplň dosiahnuť.

zloženie:

• zelená cibuľa – 1 zväzok;
• kuracie vajcia – 8 ks;
• ryža s dlhými zrnami – 1,5 šálky;
• soľ – 2 lyžičky;
• kôpor – 50 g;
• maslo – 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Vajíčka tvrdé, chladné, čisté. Nakrájajte na malé kocky.
2. Zelenú cibuľku umyte, osušte. Musí sa jemne nasekať. Smažte maslo na pár minút.
3. Opláchnite ryžu do čistej vody, varte do varenia.
4. Všetky výrobky zmiešajte s nasekanou kôprom, soľou.

Plnenie koláčov so zemiakmi

• Čas varenia: 35 min.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Kalorické jedlá: 937 kcal.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.

Ak uvažujete o tom, ako pripraviť koláče, pripraviť zemiaky a nestratíte. Je ťažké si predstaviť človeka, ktorý by sa mu nepáčil. Do náplne do koláčov vložte šťouchané zemiaky s lahodnou vyprážanou cibuľou. Ukazuje sa, že je voňavý veľmi jemný. Zeleninová výplň zo zemiakov je ideálna pre vyprážané koláče a rúry.

zloženie:

• zemiaky – 1,2 kg;
• korenie, soľ – podľa chuti;
• mlieko – 0,2 l;
• rastlinný olej – 4 lyžice. l.;
• cibuľa – 2 ks;
• maslo – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Ošúpajte zemiaky. Ak sú hľuzy veľké, nakrájajte ich na polovicu. Zemiaky povarte v slanej vode až do mäkka.
2. Nakrájajte cibuľu veľmi, veľmi jemne. Vyprážajte do zelenohnedého oleja, predhriate v panvici.
3. Vypustite zemiaky. Pridajte maslo a začnite drviť. Keď je hmota homogénna, pridajte trochu teplého mlieka. Miešajte vyprážanú cibuľu a použite zemiakovú náplň podľa plánu.

Z pečene

• Čas varenia: 45 min.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 586 kcal.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.

Jednou z najlepších náplní pre vyprážané koláče je pečeň. Hovädzie mäso sa často používa, hoci ošípané a kuracie mäso nie sú o nič menej vhodné. Pečeň sa vypráža cibuľou a mrkvou, pričom si osvojuje vôňu. Výplň je veľmi jemná a šťavnatá. Koláče s ním sa môžu podávať samostatne alebo ako desiatu pre každé prvé jedlo: polievku, boršč, hodgepodge.

zloženie:

• pečeň – 0,5 kg;
• rastlinný olej – 50 ml;
• mrkva – 1 médium;
• korenie, soľ – podľa chuti;
• cibuľa – 1 veľká.

Spôsob varenia:

1. Prepláchnite pečeň. Vysušte ju. Pečeň je nakrájaná na veľké kúsky a vyprážaná v rastlinnom oleji, pokiaľ nie je pripravená na polovicu.
2. Umyte a olúpte zeleninu. Mrkvu nastrúhajte nahrubo. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
3. Pridajte zeleninu na panvicu. Výrobky sú zmiešané, posypané soľou, korením.
4. Dusíme pod vekom, kým sa pečeň nepečie.
5. Vyberte panvicu zo sporáka. Ochlaďte jedlo a prelejte mletú náplň do mlynčeka na mäso.

Z tvarohu

• Čas varenia: 25 min..
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 834 kcal.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Európska.

Koláče s tvarohom – to je nielen neuveriteľne chutné, ale aj veľmi užitočné. Výplň pripravená podľa nasledujúceho receptu sa môže použiť aj na rôzne iné pečivo: obálky z lístkového cesta, tvarohové koláče. Tvar pre ňu by mal byť čerstvý a drobivý. Ak chcete pridať príchute s príchuťou, do kompozície môžete pridať vanilkový cukor, kokosové vločky.

zloženie:

• vajcia – 2 ks;
• tvaroh – 0,6 kg;
• múka – 2 polievkové lyžice;
• cukor – 4 lyžice. l.;
• kyslá smotana – 4 lyžice. l.;
• krupica – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Tvaroh rozotrite sitom alebo posuňte do mlynčeka na mäso.
2. Miešajte s kyslou smotanou, krupicu, múku, štyri polievkové lyžice cukru. Nechajte pôsobiť štvrť hodiny.
3. Oddeľte vaječné bielky. Porazte ich v hustej stabilnej pene. Vstúpte do náplne tvarohu. Koláče naplňte zmesou..

S šťavou

• Čas varenia: 25 min..
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 386 kcal.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.

Vďaka šťave si môžete pripraviť sladkú aj nesladenú plnku. Recept, ktorý sa teraz stretnete, predstavuje uspokojivú možnosť, pretože je univerzálnejší. Okrem šťaveľky sa k náplni pridávajú vajcia, pár polievkových lyžíc masla, majonéza a zelená cibuľa. Koláče s ním sú veľmi zdravé a chutné. Skúste ich uvariť a presvedčte sa sami..

zloženie:

• šťaveľ – 300 g;
• majonéza – 2 polievkové lyžice;
• vajcia – 6 ks;
• mletý čierny korenie – pár špendlíkov;
• zelená cibuľa – 100 g;
• maslo – 7-8 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Varte vajcia natvrdo uvarené. Cool, kôra, nakrájame na malé kocky.
2. Grind Washed Sorrel, Pažítka.
3. Maslo rozpustite na panvici. Vyprážajte cibuľu a šťaveľku pár minút. Znížte teplo a duste, kým sa čerstvé bylinky neznížia na polovicu.
4. Miešajte šťaveľ, vajcia, majonézu, korenie.

Plnenie mäsa na koláče

• Čas varenia: 65 min.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Kalórie: 1642 kcal.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Európska.

Koláče s vyprážaným alebo vareným mäsom chutia skvelo, veľmi uspokojujú. Plnenie na výrobu náplne je vhodné uvariť sami, vhodné z hovädzieho, bravčového alebo zmiešaného mäsa. Vypráža sa spolu s cibuľou, mrkvou a je veľmi šťavnatá a voňavá. Vhodný na výrobu pečených koláčov a vyprážania z masla, z lístkového alebo kvasnicového cesta.

zloženie:

• mleté ​​mäso – 1 kg;
• soľ – 1 lyžička;
• cibuľa – 2 ks;
• korenie – podľa vášho vkusu;
• rastlinný olej – 6 lyžíc. l.;
• mrkva – 2 ks;
• maslo – 100 g.

Spôsob varenia:

1. Ošúpaná zelenina, kotleta.
2. Na 6 polievkových lyžiciach rastlinného oleja smažte cibuľu, kým nie je priehľadná. Ošúpajte mrkvu, nastrúhajte a pridajte.
3. Keď zelenina nechá šťavu, dáme mleté ​​mäso, maslo na panvicu, ochutíme.
4. Vyprážajte pod vekom, za občasného miešania až do varenia. Pred použitím na koláče ochlaďte..

S hubami

• Čas varenia: 35 min.
• Dávky na jeden kontajner: 20 osôb.
• Kalorické jedlá: 913 kcal.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Európska.

Výplň pripravená podľa nasledujúceho receptu je chutná a veľmi aromatická. Huby sa používajú podľa receptu, ale môžete ich nahradiť inými varenými hubami. Najprv nezabudnite uviesť, aká predbežná príprava odrody, ktorú vyberiete, potrebuje. Nezabudnite na nasledujúci recept na varenie a stane sa jedným z vašich obľúbených.

zloženie:

• šampiňóny – 1 kg;
• mletý čierny korenie – 2 štipky;
• cibuľa – 6 ks .;
• soľ – 3 lyžičky;
• rastlinný olej – 6 lyžíc. l.;
• strúhanka – 8 polievková lyžica. l.;
• vajcia – 4 ks;
• kyslá smotana – 6 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite huby pod studenou vodou. Suché, jemne nasekajte.
2. Ošúpeme cibuľu a nasekáme ju v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
3. Mrkva nastrúhajte hrubo.
4. Predhrejte panvicu. Nalejte rastlinný olej do nej. Cibuľa opečte. Pridajte čerstvé huby a varte štvrť hodiny, miešajte na miernom ohni..
5. Varte vajcia natvrdo uvarené. Olúpajte ich a odstráňte žĺtky. Pridajte drvené huby a odstráňte z tepla..
6. Miešajte výrobky. Pridajte kyslú smotanu, soľ, korenie a strúhanku. Miešajte, ochladzujte a používajte na koláče.

rebarbora

• Čas varenia: 20 min.
• Dávky na jeden kontajner: 20 osôb.
• Kalorické jedlá: 421 kcal.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Európska.

Okolo polovice jari dozrievajú stonky rebarbory ​​a sú veľmi chutné, nasýtené vitamínmi. Táto zelenina je ideálna na výrobu koláčov. Vyplnenie je veľmi ľahké, nebude si to vyžadovať veľa času ani námahy. Okrem rebarbory ​​sa do nej podľa receptúry vkladá iba cukor a mierne mletá škorica. Musí sa použiť okamžite;.

zloženie:

• stonky rebarbory ​​- 700 g;
• mletá škorica – 2 lyžičky;
• cukor – 8 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite rebarbora pod tečúcou vodou.
2. Odstráňte šupku zo stoniek.
3. Rebarbora nakrájajte na veľmi tenké plátky.
4. Miešajte zeleninu s cukrom a škoricou.

Z čerešní

• Čas varenia: 45 min.
• Dávky na jeden kontajner: 20 osôb.
• Kalorické jedlá: 935 kcal.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Ruská.

Čerešňa je vynikajúcou náplňou do sladkých koláčov. Ak je všetko správne uvarené, získate voňavé plnivo s miernou kyslosťou. Nebude sa šíriť ako džem, takže nebude kaziť pečivo. Vytvorenie takejto náplne je neuveriteľne jednoduché. Čerešne bez semien, potrebné množstvo cukru a škrobu. Táto výplň je ideálna pre ďalšie jedlá, ako sú napríklad otvorené koláče.

zloženie:

• čerešne višne – 1 kg;
• škrob – 4 lyžice. l.;
• cukor – 14 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Vložte bobule do hlboko žiaruvzdornej nádoby.
2. Pridajte cukor, škrob.
3. Zmes sa mieša, kým sa všetky tuhé látky nerozpustia v bobuľovej šťave.
4. Nádobu umiestnite na vysoké teplo. Keď sa hmota zahreje, znížte ju. Varte za stáleho miešania, kým čerešňa nezhustne.
5. Odstráňte z tepla, chladnite a používajte..

jablko

• Čas varenia: 55 min.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 824 kcal.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Európska.

Výroba jabĺk je veľmi jednoduchá. Koláče sú s ňou jednoducho úžasné, voňavé a nežné. Jablká pre recept musia byť vybrané správne. Mali by sa užívať kyslé sladké odrody. Vyzreté ovocie nebude fungovať, môže dať príliš veľa šťavy, a to nie je pre test príliš dobré. Pamätajte, ako pripraviť jablkovú náplň a nezabudnite vyskúšať varenie.

zloženie:

• čerstvé jablká – 1 kg;
• cukor – 0,4 kg;
• maslo – 40 g;
• škorica – 2 lyžičky;
• voda – 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Olúpajte jablká a odoberte jadrá. Nakrájajte na strednú kocku.
2. Roztavte maslo v panvici. Dajte jablká. Duste 10 minút.
3. Pridajte cukor, ovocie naplňte vodou. Dajte škoricu. Duste 10 – 15 minút, aby jablká boli mäkké a všetka tekutina sa odparila.

Plnené ryby na koláče

• Čas varenia: 25 min..
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 973 kcal.
• Účel: na pečenie.
• Kuchyňa: Európska.

Koláče a koláče plnené rybami – veľmi originálne jedlá, ktoré sa u Slovanov už dlho tešili. Na jeho výrobu existuje veľa receptov. Varené alebo vyprážané ryby sa kombinujú s ryžou, čerstvou kapustou a zemiakovou kašou. Nasledujúci recept navrhuje kombináciu ružového lososa s vyprážanou cibuľou a mrkvou a vajcami. Jedlo je jednoducho chutné a ľahko sa pripravuje..

zloženie:

• losos ružový – 0,8 kg;
• soľ, mletý čierny korenie – podľa chuti;
• mrkva – 2 ks;
• rastlinný olej – 4 polievkové lyžice;
• cibuľa – 2 ks;
• petržlen – 1 zväzok;
• kuracie vajcia – 6 ks..

Spôsob varenia:

1. Vajíčka tvrdé, chladné, čisté.
2. Ošúpeme zeleninu. Nakrájanú cibuľu, mrkvovú mriežku. Smažte v rastlinnom oleji 5 minút.
3. V slanej vode varte ryby 2-3 minúty, vychladnite. Ošúpeme a rozdrvíme vidličkou.
4. Pridajte mletú rybu na panvicu, soľ, korenie, smažte na minútu.
5. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte a vyberte panvicu zo sporáka.
6. Nastrúhajte vajcia na hrubom strúhadle, pridajte k iným výrobkom. Zmiešajte znova a použite.