Šošovinová polievka: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako vyrobiť šošovicovú polievku
• Koľko variť
• Šošovicová polievka – recept s fotografiou
• Z červenej šošovky
• V turečtine
• Rozdrvená polievka
• S kuracím mäsom
• V pomalom sporáku
• S údeným mäsom
• S mäsom
• vegetarián
• Recept od Julie Vysotskaja
• S hovädzím mäsom
• Lahodná šošovinová polievka – tajomstvá varenia

Kultúra fazule, ako je šošovica, nie je v Rusku veľmi populárna, ale v poslednom čase záujem o tento produkt iba rastie. Mnohé ženy v domácnosti objavujú mimoriadnu chuť plodov jednoročných rastlín. Z nich sa z dôvodu vysokého obsahu bielkovín z nich pripravuje veľa diétnych jedál, ale polievku možno považovať za najobľúbenejšiu..

Ako vyrobiť šošovicovú polievku

Príprava prvého receptu na báze semien strukovín je veľmi jednoduchá. Jedlo môžete variť z rôznych druhov šošoviek – červenej, čiernej, hnedej alebo zelenej (v čistenej forme – žltej). Varenie polievky má niekoľko možností: vyrába sa buď na zeleninovom vývare alebo na mäse (z kurčaťa, bravčového mäsa, údeného mäsa, hovädzieho mäsa). Výsledkom je chutná polievka, ktorú si môžu vychutnať dospelí aj deti. Naučte sa, ako pripraviť šošovicovú polievku.

Koľko variť

Ak chcete, aby požadované jedlo bolo chutné a nie vriace, musíte vedieť, ako dlho sa šošovica varí v polievke. Štandardný pomer zŕn jednoročných rastlín a vody je jedna poháre semien k trom pohárom tekutiny. Pred použitím šošovky nezabudnite zeleninový alebo mäsový vývar uviesť do varu. Fazuľa sa potom môže naliať (s alebo bez máčania) do budúcej polievky. Počas prvých 2-3 minút nechajte tekutinu uvariť a potom – oheň zmenšte a varte, kým sa úplne neuvari. Šošovica sa varí podľa týchto časových intervalov:

• zelená a hnedá – 40 – 45 minút;
• červená a žltá (olúpaná zelená) – 25 – 30 minút.

Šošovicová polievka – recept s fotografiou

Existuje veľa možností, ako uvariť šošovicovú polievku. Môžete použiť akékoľvek výrobky, ale je lepšie riadiť sa pokynmi skúsených kuchárov. Recepty prvej s fazuľou sú jednoduché a je ľahké rýchlo uvariť chutné jedlo. Vývar môže byť vyrobený z akéhokoľvek mäsa: kurča, hovädzie mäso, slanina alebo pripraviť rastlinný základ. Zvážte niektoré zaujímavé recepty na šošovicovú polievku. Napríklad, ako uvariť klasické jedlo? jednoduchý!

zloženie:

• voda – 3 poháre;
• zelená šošovica – 200 g;
• cesnak – 1 tanier;
• korenie, bylinky, ocot – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Fazuľa umyte, vložte do panvice, pridajte tekutiny.
2. Počkajte na var, varte, kým nie sú fazule mäkké (30 – 40 min.).
3. Cesnak jemne nasekajte a pridajte do šošovicovej polievky.
4. Varte niekoľko minút a vyberte z horáka, okyslite octom, soľou, korením podľa chuti.

Z červenej šošovky

Pre tých, ktorí sa práve učia základy kulinárskeho umenia a prvýkrát sa stretávajú s týmito semenami fazule, môžete skúsiť uvariť jednoduchú polievku s červenou šošovicou a minimálnym súborom ďalších ustanovení. Jedlo sa ukáže ako ľahké a chutné a nemusíte vyvíjať mimoriadne úsilie. V tomto prípade sa v arzenáli hostesky objaví výživný a rýchly pokrm, ktorý môže nakŕmiť hostí a príbuzných.

zloženie:

• červená šošovica – 0,5 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• zemiaky – 2 ks;
• mrkva – 2 ks;
• destilovaná kvapalina – 2,5 l;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l.;
• korenie, soľ – nepovinné.

Spôsob varenia:

1. Bez namáčania fazule ich umyte, naplňte vodou a zapaľujte.
2. Lúpame všetku zeleninu nakrájanú na malé kocky.
3. Keď voda vrie, mrkvu vyhoďte do panvice a po 5 minútach – zemiaky.
4. Vyprážajte cibuľu s maslom, soľou a korením.
5. Presuňte cibuľu na panvicu, varte pol hodiny, podávajte..

V turečtine

Reprezentantka strukovín sa rozšírila nielen vo svojej vlasti, v Indii, ale na celom svete. Preto sa polievka s červeným šošovkovým ovocím nachádza v mnohých receptoch národných jedál. Zvážte zaujímavý spôsob varenia – „turecký pikant“. Nie je potrebné veľa jedla na varenie. Výsledkom je lahodná turecká šošovicová polievka, ktorá nie je horšia ako na fotografii časopisov o varení.

zloženie:

• červená šošovica – 300 g;
• cibuľa – 2 hlavy;
• zemiaky – 3 ovocie;
• mrkva – 1 – 2 kusy;
• múka – 2 polievkové lyžice;
• paradajková pasta – 2 lyžice. l.;
• voda – 1,5 l;
• soľ, sušená mäta, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Kockové zemiaky, nakrájanú cibuľu, mrkvovú mriežku na hrubom strúhadle.
2. Šošovicu dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
3. Nalejte vodu do panvice, pridajte zeleninu, privarte do varu, nalejte do nej fazuľu.
4. Varte jednu hodinu.
5. Potom ochlaďte budúcu polievku a dôkladne porazte mixérom..
6. Znovu ho zapaľujte.
7. Medzitým jemne opečte múku, paradajkovú pastu v rastlinnom oleji a pridajte na panvicu.
8. Nechajte šošovicovú polievku variť 5 až 6 minút a na konci jej soľ posypte suchou mätou.

Rozdrvená polievka

Neuveriteľne chutnou bude hustá a nežná šošovicová polievka so slaninou, ktorá je perfektná ako večera počas zimného večera. Kombináciou zŕn fazule, zeleniny a mäsa sa jedlo pripraví tak, aby všetci milovaní ľudia požiadali o doplnky. Krémová polievka je vynikajúcou alternatívou k hlavným jedlám, pretože fazuľa neobsahuje veľké množstvo tuku, ale nasýtenie tela nie je horšie ako mäso..

zloženie:

• voda – 250 ml;
• mlieko (smotana) – 250 ml;
• zrná šošovice – 100 g;
• slanina – 150 g;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 1 hlava;
• bujónová kocka – 1 ks;
• greeny, soľ, korenie – chutí.

Spôsob varenia:

1. Slaninu nakrájajte, ak je to potrebné, smažte ju na panvici 3-4 minúty.
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu jemne.
3. Pošlite na panvicu šošovicu, cibuľu, mrkvu, slaninu.
4. Dobre premiešajte.
5. Kocku vývaru rozpustite v čistej vode a nalejte do panvice.
6. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 – 20 minút pod vekom za občasného miešania.
7. Chladiacu jednotku vychladnite, namáhajte (nechajte vývar) a – pomocou mixéra rozdrvte ingrediencie.
8. Výsledná hmota sa zmieša s vývarom, mliekom a povarí sa 5-6 minút.
9. Polievkové pyré podávame na stôl.

S kuracím mäsom

Každý vie, že vynikajúci, bohatý vývar sa získava od vtáka. Preto mnohí používajú populárny recept – polievku s šošovicami a kuracím mäsom. Takýto pokrm navyše rozširuje ponuku tých ľudí, ktorí pozorne sledujú svoju postavu a dodržiavajú diéty. Podľa chuti bude guláš podobný hrášku, iba rýchlejšie bude variť.

zloženie:

• kurča – 1 celý kus alebo 1,5 kg (v prípade potreby sa môže použiť filet);
• fazuľa červená šošovica – 200 g;
• zemiaky – 0,5 kg;
• huby – 50 g;
• fazuľa – 60 g;
• mrkva a cibuľa – každá po 150 g;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ / korenie – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Umyte kurča, nakrájajte na plátky, dajte kúsky na panvicu, varte, kým nie je vývar pripravený (asi hodinu).
2. Jemne nasekajte cibuľu, šampiňóny.
3. Mrkva nastrúhajte na strednom strúhadle.
4. Mrkvu a cibuľu v zeleninovom oleji.
5. Zemiaky umyte, olúpame, nakrájame na kocky a pridáme do vývaru.
6. Ako voda vrie, nalejte do panvice, dobre umyté semená fazule, fazuľa, potom korenie, soľ.
7. Varte päť minút a potom dajte cibuľu, mrkvu na panvicu.
8. Varte ďalších 10 minút na miernom ohni..

V pomalom sporáku

Jedným z najjednoduchších spôsobov varenia šošovicovej polievky je pomalý sporák. Táto metóda je dobrá, pretože nemusíte stáť pri sporáku a riadiť proces varenia. Prístroj urobí všetko sám, je potrebné ho vyplniť iba vopred pripravenými výrobkami (umyté, olúpané, krájané), občas zamiešajte. Čočková polievka v pomalom sporáku sa ukáže byť nemenej chutná a nežná, ako keby sa varila na sporáku.

zloženie:

• šošovica (červená) – 300 g;
• voda – 900 ml;
• mrkva a cibuľa – 1 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• adjika – 5 lyžíc. l.;
• soľ / korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zrná zŕn fazule, zvyšky odstráňte, niekoľkokrát prepláchnite pod tečúcou vodou pomocou sita.
2. Olúpeme cibuľu a jemne nasekáme na kocky.
3. Mrkvu nakrájajte na malé prúžky (alebo ich drvte).
4. Nasekaný cesnak s nožom.
5. Dajte mrkvu, cibuľu do viacvrstvovej misky, smažte 20 minút v „pečení“..
6. Po 10 minútach varenia otvorte veko multifunkčného zariadenia bez jeho vypnutia, pridajte cesnak.
7. Po uplynutí času pridajte do misky šošovku, adjiku, soľ, korenie a potom ju naplňte vodou.
8. Nechajte šošovkovú polievku variť 50 minút v ovsenej kaši.

S údeným mäsom

Ak uvaríte s údeným mäsom, vydarí sa mu vydarená a aromatická polievka. Skvelé pre toto kurča alebo hovädzie mäso podľa vášho výberu. Šošovicová polievka s údeným mäsom je vhodná pre chladné obdobie – veľmi uspokojivé, chutné, otepľovanie, zima, aróma celého domu. Nie je škoda ozdobiť slávnostný stôl takýmto jedlom, nakŕmiť svojich blízkych a hostí. Zvážte recept na 6 porcií.

zloženie:

• údené mäso – 0,5 kg;
• zemiaky – 4 ks;
• cesnak – 1 strúčik;
• zrná červenej šošovky – 350 g;
• mrkva a cibuľa – 1 ks;
• rastlinný olej – 3 lyžice. l.;
• voda – 3 l.

Spôsob varenia:

1. Rastlinný olej zohrejte na panvici, vopred jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu.
2. Nalejte vodu, privarte.
3. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky a nalejeme na panvicu.
4. To isté urobte s cesnakom.
5. Údené mäso (napr. Rebrá), nakrájané na plátky.
6. Umyte šošovicu, pridajte do vriaceho vývaru a po 5 minútach tam poslať údené mäso.
7. Varte desať minút, soľ, korenie, pridajte zeleň.

S mäsom

S cieľom získať neprekonateľnú polievku z šošovice a mäsa, ale bolo to diétne, je lepšie používať chudé morčacie mäso. Tento nízkokalorický výrobok chutí vynikajúco so strukovinami, takže ženy v domácnosti si často vyberajú tento recept. Okrem toho je príprava šošovicovej polievky z morčacieho mäsa celkom jednoduchá. Jasná chuť a aróma pomôžu pridať koreniny, ako sú tymián, čierne korenie a majoránka.

zloženie:

• Turecko – 0,5 kg;
• fazuľa šošovica (zelená) – 70 g;
• paradajky (konzervované) – 300 g;
• zeler – 2 stonky;
• cibuľa – 1 hlava;
• tymián, majoránka – 0,5 lyžičky;
• soľ / korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Dajte panvicu na oheň, pridajte trochu rastlinného oleja, opekajte na nej morčacie mäso asi 7-8 minút za stáleho miešania.
2. Opláchnite zeler, nakrájajte na tenké plátky.
3. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
4. Miešajte mäso so zeleninou na panvici.
5. Nalejte mäso dvoma litrami vody, pridajte zrno šošovice.
6. Soľ, korenie na budúcu polievku, ochutenie korením.
7. Priveďte do varu, redukujte plyn a duste na miernom ohni 15-20 minút.
8. V polovici varenia rozdrvte konzervované paradajky, pridajte do vývaru zmiešaného.
9. Priveďte k varu a vypnite varnú zónu šošovicovou polievkou..

vegetarián

Pre tých, ktorí odmietajú jesť mäso v akejkoľvek podobe, je vhodný recept na zdravé dusené fazuľky výlučne zo zeleniny. Vegetariánska šošovicová polievka je veľmi výživná av kalóriách môže nahradiť akékoľvek hlavné jedlo z hydiny, zvierat alebo rýb. Varenie takého jedla je veľmi jednoduché, takže aj recept sa s receptom vyrovná aj začínajúci kuchár, a ak na konci varenia ozdobíte lístkom mäty, dostanete šošovkovité jedlo ako na fotografii časopisov na varenie..

zloženie:

• červená šošovica – 100 g;
• paradajka, paprika, mrkva, cibuľa – 1 ks;
• karfiol (mrazený) – 300 g;
• kukuričný olej –1 lyžice. l.;
• čistá voda – 1,5 l;
• soľ, korenie, bobkový list – chutí.

Spôsob varenia:

1. Paprika, paradajka nakrájaná na kocky, sekaná mrkva na strúhadle.
2. Rozmrazte karfiol nakrájaný na plátky.
3. V panvici s olejom jemne opečte mrkvu a papriku.
4. Potom pridajte šošovicu, vodu. Varte na miernom ohni.
5. Po 15 minútach pridajte kapusta, paradajka.
6. Dochutíme korením, bobkovým listom, soľou, uvaríme a vypneme.

Recept od Julie Vysotskaja

Skúsení kuchári často zdieľajú svoje tajomstvá s obyčajnými ženami v domácnosti. Hlavnou ingredienciou budú plody čeľade strukovín a najsilnejšie príchute s príchuťou (talianske korenie) – na záchranu prídu rasca a korenie. S týmto pokrmom môžete prekvapiť blízkych, priateľov, úplne odhaliť svoje kulinárske schopnosti doma. Šošovicová polievka Julie Vysotskaja sa veľmi ľahko pripravuje.

zloženie:

• fazuľa šošovica – 250 g;
• pór – 1 ks;
• feferónka – 1 ks;
• tymián – 2 – 3 vetvy;
• rasca – 0,5 lyžice. l.;
• mrkva – 1 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• zeler – 1 stopka;
• citrónová šťava – 1 lyžica. l.;
• soľ / korenie – podľa chuti;
• voda – 1 l.

Spôsob varenia:

1. Cesnak nakrájajte na tenké plátky.
2. To isté urobte s zelerom a pórom..
3. Peel papriky z vnútornej strany, nakrájame na kocky.
4. Mriežka nastrúhajte na hrubom strúhadle.
5. Dušenú zeleninu na pár minút dusíme malým množstvom rastlinného oleja.
6. Do procesu varenia pridajte korenie, rasce, tymián, premiešajte.
7. Nalejte šošovkovú hmotu na panvicu, naplňte ju vodou, varte do 20 až 25 minút, bez zakrytia.

S hovädzím mäsom

Ďalšou možnosťou prípravy chutného jedla od zástupcu strukoviny je pridanie hovädzieho mäsa do zmesi. Tento druh mäsa je veľmi obľúbený a veľa ľudí ho uprednostňuje. Kto nevie variť šošovicovú polievku s hovädzím mäsom, príde na pomoc jeden zaujímavý recept od profesionálnych kuchárov. Príprava šošovkovej polievky je veľmi jednoduchá – hlavnou vecou je riadiť sa pokynmi.

zloženie:

• hovädzie mäso – 0,5 kg;
• zrno šošovice – 300 g;
• petržlen – zväzok;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• soľ / korenie – voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Namočte šošovicu ovocie do vody po dobu jednej hodiny a predtým ju opláchnite.
2. Nasekané mäso nakrájajte na malé kúsky, varte 1,5 hodiny.
3. Mrkvu nastrúhajte, nakrájajte cibuľu.
4. Vložte šošovicu, zeleninu, soľ, korenie do vriaceho vývaru.
5. Varte do tendra (približne 15 minút).

Lahodná šošovinová polievka – tajomstvá varenia

Niekoľko tipov od skúsených kuchárov:

1. Soľ sa najlepšie pridáva, keď je šošovka už uvarená..
2. Varené dusené mäso sa môže uchovávať v chladničke najviac tri dni.
3. Čočkovité ovocie pred varením sa nedá nasiaknuť.

Naučte sa variť so šošovicou a inými receptami.