Pečená šťuka v rúre

Obsah článku

• Varenie šťuka v rúre
• Ako rýchlo vyčistiť šťuku z váh
• Jedlá z šťuky v rúre – recepty s fotografiami
• Vo fólii
• Plnená šťuka
• V kyslej smotane
• So zemiakmi a majonézou
• Špízy
• Celá pečená šťuka
• So zeleninou
• Ako uvariť šťuku v rúre – rada kuchára

Šťuka – dravá ryba, ktorá bola pripravená aj na kráľovské recepcie. Vyžaduje si osobitný prístup, pretože je potrebné zbaviť sa zápachu, vysporiadať sa s jeho nadmernou suchosťou a veľkým počtom kostí. Znáte všetky tajomstvá varenia a môžete si z neho urobiť svoje obľúbené jedlo, dokonca aj vo forme hrncov.

Varenie šťuka v rúre

Nie každá žena v domácnosti vie, ako uvariť šťuku v rúre. Dokonalú chuť môžete dosiahnuť aj experimentovaním, improvizáciou. Niektoré ryby sa im nepáčia kvôli špecifickej vôni, ktorá sa ľahko čistí, ak je marináda doplnená citrónovou šťavou alebo octom. Na varenie v rúre je lepšie zvoliť veľké vzorky – aby ste sa ochránili pred veľkým počtom malých kostí..

Ako rýchlo vyčistiť šťuku z váh

Chuť budúcich pochúťok do značnej miery závisí od správnej prípravy výrobkov na ďalšie spracovanie, napríklad od spôsobu čistenia rýb doma. To sa dá urobiť rýchlo a bezbolestne:

• Jatočné telo umyte a položte tak, aby hlava bola na ľavej strane.
• Použite nôž na pohyb smerom k chvostu. Činnosti musia byť postupné..
• Chrbtová a ventrálna plutva musia byť odstránené. Technológia rezania rýb si vyžaduje, aby sa to zabránilo rastu z rozsahu.
• V takom prípade musíte používať iba dobre uzemnené nože a je potrebné vyčistiť takmer okamžite po zakúpení.

Jedlá z šťuky v rúre – recepty s fotografiami

Šťuka, varená v rúre, môže byť každodenná aj slávnostná. Všetko záleží na vlastnostiach prípravku, výbere ďalších produktov. Na to, aby ste vedeli, ako variť ryby v peci, nestačí, musíte mať určité zručnosti a aspoň trochu kulinárske skúsenosti. Aj keď to stojí za to, po strávení dosť času štúdiom receptov s fotografiami sa môžete stať autorom majstrovských diel v kuchyni..

Vo fólii

Použitím fólie sa značne zjednoduší samotný proces varenia: ryby sa môžu pečiť celé a nakrájať na kúsky. Pike, pečený vo fólii so zeleninou, bude ozdobou každého slávnostného stola, ale pre každodenné varenie to bude rýchle a úsporné jedlo. Všetci členovia rodiny budú šťastní. Varenie je jednoduché, rýchle, výsledok je vynikajúci a jednotlivé fotografie vám prácu uľahčia.

zloženie:

• šťuka – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• citrón – 1 ks;
• paradajka – 1 ks;
• majonéza – 200 g;
• zeleninový olej;
• cesnak, bazalka, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Pred varením rybu očistite, odložte.
2. Nakrájanú cibuľu s mrkvou, osmažte na oleji.
3. Rybu namažte majonézou, na vrchol položte zeleninu, soľ, korenie, posypte citrónovou šťavou.
4. Zabaľte do fólie a pošlite do rúry na 220 stupňov po dobu 45 minút.
5. Aby sa získala zlatá kôra, čas varenia je rozdelený do dvoch stupňov: 30 minút – s fóliou, 15 minút – bez neho.

Plnená šťuka

Táto možnosť varenia rýb doma môže prekvapiť každého hosťa, dokonca aj najnáročnejšie jedlo. Recept je jednoduchý, ale výsledkom je jemná, neuveriteľná chuť. Ak neviete, čo vám môže slúžiť na slávnostnom stole, oplatí sa preskúmať, ako uvariť plnenú šťuku v rúre. Hostia vám poďakujú a určite prídu viackrát, aby vyskúšali kráľovské jedlo znova.

zloženie:

• šťuka – 1 kg;
• údený úhor – 100 g;
• šampiňóny – 6 ks .;
• cibuľa – 1 ks;
• olivy – 10 ks;
• maslo – 1 lyžica. l.;
• vajce – 1 ks;
• Biely chlieb;
• mäkký solený syr – 100 g;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Na prípravu vypchatých rýb nestačí iba umyť, ošúpať, vykuchať: je potrebné odstrániť žiabre, urobiť rez okolo hlavy, oddeliť ho od hrebeňa, potom nožom odtrhnúť kožu a pomocou „pančuchy“ stiahnuť. Uistite sa, že sa neroztrhá.
2. Nakrájané huby a cibuľu, smažte na masle. Namočte chlieb, vyčistite úhora. Prejdite to mlynčekom na mäso spolu s dužinou ryby. Pridajte mleté ​​vajíčko, soľ, korenie.
3. Naplňte zásoby rybej kože zmesou a pridajte po ceste syr a olivy. Nemusíte sa snažiť prispôsobiť celú náplň, pretože ak je toho príliš veľa, šťuka praskne. Šiť kožu. Pečieme pri 200 ° C, kým sa neuvarí.

Naučte sa variť celé pečené huby.

V kyslej smotane

Keďže mäso tejto ryby je trochu suché, každá gazdinka prichádza s rôznymi spôsobmi, ako tento nedostatok napraviť. Kyslá smotana je jedným z výrobkov, ktoré sa s touto úlohou takmer dokonale vyrovnajú. Pomáha to, aby sa ryby pri pečení nepresušili, aby zostali šťavnaté. Šťuka v kyslom smotane v rúre vyzerá veľmi pôsobivo a chuť je jednoducho úžasná.

zloženie:

• šťuka (stredná);
• kyslá smotana – 800 g;
• citrón – 1 ks;
• maslo – 2 lyžice. l.;
• muškátového orieška;
• korenie, soľ – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pred pečením šťuky jatočné telo očistite a vyprázdnite.
2. Rošt vnútri a von so soľou, korením. Nechajte pôsobiť štvrť hodiny.
3. Namažte maslom, vložte do formy s fóliou. Pečieme 10 minút pri 220 ° C.
4. Vytiahnite pec z rúry.
5. Rybu nalejeme kyslou smotanou, formulár uzavrite vekom. Vložte znovu rúru, ale znížte teplotu na 180. Čas varenia je asi pol hodiny, v závislosti od hmotnosti jatočného tela..
6. Pred podávaním misku posypte citrónovou šťavou, posypte muškátovým orieškom.

So zemiakmi a majonézou

Jednoduchý hlavný chod si môžete uvariť ihneď s prílohou, čo proces značne urýchľuje, najmä ak po práci potrebujete niečo rýchlo prísť. Aj keď toto jedlo vyzerá skvele na slávnostnom stole. Dokonca aj neskúsená žena v domácnosti bude schopná uvariť šťuku v rúre so zemiakmi, pretože nemusíte poznať žiadne zvláštne tajomstvá. Niet pochýb, že potešia aj tých najzávažnejších gurmánov.

zloženie:

• šťuka;
• zemiaky – 1 kg;
• cibuľa – 2 ks;
• mrkva – 2 ks;
• syr (môžete použiť tavený syr) – 100 g;
• zeleninový olej;
• majonézy;
• soľ, korenie, chmeľ-slnečnica, greeny.

Spôsob varenia:

1. Pečie sa na plátky v rúre, takže pred varením je potrebné ho umyť, vypitvať a nasekať.
2. Soľou, korením a mastnotou s majonézou. Nechajte hodinu a pol, viac môže byť.
3. Ošúpeme zeleninu. Mrkvová mriežka, nakrájaná cibuľka na pol krúžkoch, zemiaky v kruhoch.
4. Pridajte do zemiakov soľ a korenie, ochutte majonézou a slnečnicami. Zamiešajte a nechajte stáť.
5. Položte všetky výrobky na plech: v strede sú ryby, pozdĺž okrajov sú cibule a mrkva, na nich je vrstva zemiakov. Nalejte všetku vodu zo zemiakov, pridajte trochu majonézy.
6. Posypeme strúhaným syrom, nakrájané bylinky.
7. Vložte do rúry na 1 hodinu pri 180 ° C.

Špízy

Pike je produkt, ktorý sa ukáže ako chutný, aj keď z neho urobíte kotlety. Niektorým ženám v domácnosti sa zdá, že ryby sú pre tento pokrm príliš suché, avšak podľa určitých pravidiel sa tomu dá ľahko vyhnúť. Šťavnaté kotlety ukážu šťavnaté, nežné, ak použijete iba čerstvé mleté ​​mäso (lepšie ako váš vlastný prípravok), pridajte sádlo alebo maslo, zemiaky, chlieb, mlieko a potom ich určite opražte.

zloženie:

• šťuka z filé – 500 g;
• masť – 100 g;
• chlieb (drobky) – 100 g;
• mlieko – 100 ml;
• cibuľa – 1 ks;
• vajce – 1 ks;
• soľ, korenie, koriander – podľa chuti;
• breading.

Spôsob varenia:

1. Drobček chlieb nalejte mlieko.
2. Filet cez mlynček na mäso, masť a cibuľu. Všetko zmiešajte, vytlačený chlieb pridajte do pečiva, opäť ho rozomelte jemnejším grilom.
3. Zmes dochutíme soľou, korením, jemne nasekanou koriandrom, pridáme k nej vajíčko. Dôkladne premiesiť.
4. Vytvárajte malé kotlety a rolujte ich do strúhanky.
5. Na oboch stranách smažte olej asi 2 minúty. Potom položte plech na pečenie, pošlite do rúry, kde a pripravte.

Celá pečená šťuka

Je to chutná ryba, preto sa často varí celá. Je ťažké vyprážať celé jatočné telo, a preto je rúra ideálnou možnosťou. Toto jedlo sa stane skutočnou ozdobou akéhokoľvek stola. Existuje zvláštne tajomstvo, a ak to viete, problém, ako upiecť šťuky v celej rúre, prestane byť jedným. Ryby budú vždy veľmi chutné a voňavé..

zloženie:

• šťuka;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• citrón – 1 ks;
• soľ, čierne korenie, korenie;
• slnečnicový olej – 1 lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Na vyčistenie jatočných tiel šupín, žiabrov a vnútorností. Namočte ho do octu najmenej jednu hodinu. Opláchnite ich.
2. Jatočné telo nastrúhame korením a soľou, posypeme citrónovou šťavou. Nastrúhajte kyslou smotanou a vložte doň trochu citróna. Nechajte pôsobiť 40 minút.
3. Namažte slnečnicovým olejom, položte na plech, prikryte fóliou. Pečieme pri 200 ° C asi 40 minút. Pečte posledných 10 minút bez fólie a znížte teplotu na 150. Pečená šťuka v rúre je veľmi chutná, ak namiesto fólie používate rukáv.
4. Pred podávaním ozdobte šalátom, olivami a plátkami citróna..

So zeleninou

Toto jedlo je nespravodlivo podceňované. Mäso šťuka je trochu suché, ale ak ho skombinujete so správnymi výrobkami, táto chyba sa ľahko opraví. Okrem toho je obsah kalórií v jedle malý, takže dámy v strave môžu v rúre vyskúšať aj šťuku šťuky so zeleninou. Jeho príprava bude trvať trochu času a výrobky z rýb sú vždy doma. Farebné fotografie budú ďalším argumentom.

zloženie:

• šťuka;
• rastlinný olej – 3 lyžice. l.;
• mrkva – 3 ks;
• paprika – 1 ks;
• paradajky – 6 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica;
• citrónová šťava – 4 lyžice. l.;
• sójová omáčka – 0,5 lyžice;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme ich a vyrazíme. Tento recept zahŕňa varenie šťuky na kúsky, takže po umytí sa musí ryba nakrájať. Potom namočte do octovej vody na pol hodiny.
2. Rybu opäť opláchnite a nastrúhajte soľou, korením, sójovou omáčkou a citrónovou šťavou. Nechajte marinovať, pravidelne sa otáčajte.
3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, korenie – na prúžky, nastrúhajte mrkvu (hrubú).
4. Paradajky najprv olúpeme (oparené) a potom jemne nasekáme.
5. Zmiešajte všetku zeleninu, okrem cibule, pridajte trochu oleja a citrónovú šťavu.
6. Vyprážajte cibuľu a zmiešajte s kyslou smotanou.
7. Vyrovnajte formu s fóliou. Na dno dajte cibuľu a kyslou smotanu. Špičkové kusy šťuky, ktoré sa striedajú so zmesou zeleniny. Formu zakryte fóliou, vložte do rúry na 40 minút pri 200 ° C.

Ako uvariť šťuku v rúre – rada kuchára

Mnoho významných kuchárov verí, že vynikajúca pečená šťuka v rúre je ich miskou na podpis, a to všetko preto, že vedia, ako ju osobitne variť:

• ryby by mali byť čerstvé, pokiaľ možno ulovené v očiach kupujúceho;
• náležitá pozornosť venovaná procesu čistenia od šupín a vnútorností;
• nemôžete použiť veľké množstvo rôznych prísad, takže môžete zabiť arómu samotnej šťuky.

Naučte sa viac receptov na pečenie rýb v rúre.