Plnená pečená makrela. Podrobné recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako uvariť makrelu v rúre
• Recepty rúry
• Vo fólii
• V rúre so zemiakmi
• V rúre so zeleninou
• Po rukáve
• S cibuľou
• S citrónom
• Ryby Gefilte
• S paradajkami
• S majonézou
• So syrom
• Plátky makrely v rúre
• V banke
• V kyslej smotane
• Celá makrela v peci
• S ryžou

Ryby sú veľmi dôležitým produktom v potrave ľudí, najmä žien. Na výrobu stravy je možné použiť aj mastnú morskú riasu, ženy v domácnosti majú však často menšie pracovné zručnosti ako mäso. Pstruh, losos nevyvoláva otázky, ale nie každý vie, ako uvariť makrely v rúre správne a chutné.

Ako uvariť makrelu v rúre

Táto ryba sa konzumuje hlavne údená, oveľa menej solená, takže práca s čerstvým produktom vyvoláva medzi domácimi ženami veľa otázok. Najlepšie je variť ho na otvorenom ohni – potom sa ukáže, že je veľmi voňavý, ale táto možnosť nie je dostupná pre všetkých. Varenie v peci je považované za najjednoduchšiu domácu metódu tepelného spracovania, pri ktorej nie sú zničené väčšina cenných stopových prvkov a tuky sa nestávajú karcinogénmi..

Niekoľko odtieňov tohto procesu:

• Ak sa niektoré druhy rýb môžu (a mali by) smažiť pred pečením, je lepšie nerozkladať makrely na panvici – uschne..
• Akýkoľvek recept na pečenú makrelu popiera použitie extra tukov.
• Ak ste vzali čerstvé alebo mrazené jatočné telo, určite ho vyplňte marinádou, inak sa charakteristická vôňa prenesie na všetky výrobky..
• Najprv musíte zistiť, ako to znížiť. Dá sa nakrájať na hrubé plátky (steaky), môže sa variť vcelku, vypitvaný na chrbte. Alternatíva – rezané pozdĺžne na 2 polovice, používajte iba filé.

Recepty rúry

Nasledujúce nápady na varenie tejto ryby vám pomôžu pochopiť nielen zložitosti pečenia, ale aj nuansy rezania a podávania. Predtým, ako sa naučíte recepty, uistite sa, že máte správny produkt. Vyberte si čerstvé ryby a ak táto možnosť nie je k dispozícii, kupte čerstvé-mrazené. Ak bolo jatočné telo niekoľkokrát vystavené náhlym zmenám teploty, môže sa nielen pokaziť, ale môže mať aj čerstvú filetu, ktorá sa rozpadá. To je lepšie dať do ucha.

Vo fólii

Aby sa zachoval obsah vlhkosti vo výrobkoch, odborníci odporúčajú používať buď dobre uzavreté nádoby (ideálne nádoby) alebo obojstranné fólie. Je veľmi výhodné s nimi pracovať, najmä kvôli jeho schopnosti udržať tvar produktu. Jatočné telo vo fólii v rúre sa môže variť ako veľká rybia rolka plnená všetkou zeleninou. Univerzálna kombinácia – kyslé jablko a cuketa.

zloženie:

• filé – 800 g;
• vajce 2 kat. – 2 ks;
• škrob – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ;
• čerstvé greeny;
• zelené jablko;
• cuketa mladá.

Spôsob varenia:

1. Rolka prevráťte mlynčekom na mäso. Mleté mäso solené.
2. Beat vaječných bielkov, kombinovať s rybou hmotou. Pridajte škrob, premiešajte.
3. Ošúpané a nastrúhané jablko a cuketa. Ručné stláčanie, miešanie s nasekanými bylinkami, vaječný žĺtok (1 ks).
4. Fóliu položte lesklou stranou nahor a rozomletú rybu rozložte hustou vrstvou. utesniť.
5. Nad rovnakou hustou a rovnomernou vrstvou – jabĺk.
6. Vytvorte rolku, pevne zabalenú do fólie. Pečieme pri teplote 190 stupňov 50 – 55 minút.

V rúre so zemiakmi

Ak si vyberiete správne korenie pre hlavné produkty, môžete si pripraviť veľmi chutné, ale jednoduché jedlo bez exotických prísad. Ryby a zemiaky v rúre nie sú vždy nudné a príležitostné: veľká štipka sušených bylín, trochu olivového oleja a morskej soli, nezvyčajný spôsob podávania – a tu máte chutnú sviatočnú večeru. Najlepším sprievodom je suché biele víno.

zloženie:

• malé jatočné telo – 2 ks;
• zemiaky – 3 – 4 ks;
• malá fialová cibuľa;
• zmes sušeného tymiánu, oregánu, čierneho korenia, šalvie – 1 lyžička;
• vetvička rozmarínu;
• hrubá soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• olivový olej – 1 lyžica. l.;
• mozzarella – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky umyte, ošúpajte, uvarte štandardným spôsobom: pol hodiny vo vriacej slanej vode. Keď je pripravená, mieste.
2. Teplý olivový olej, vyhoďte rozmarín. Po 10-11 sekundách vyberte. Nakrájanú cibuľu smažte v tomto oleji.
3. Ochutené zemiaky ochutíme suchými bylinkami, rozdrvenými v prstoch. Pridajte vyprážanú cibuľu, strúhanú mozzarellu. Zmiešať.
4. Na základe fotografie urobte rezy pozdĺž chrbtovej plutvy, vyberte hrebeň. Nezabudnite sa zbaviť drobov, čierneho filmu, rebier a žiabrov. Jatočné telo opláchnite pod tečúcou vodou.
5. Naplňte každú rybu zemiakmi – v hornej časti formulára bude vyzerať ako pomocný khachapuri.
6. Položte na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Teplota rúry je 190 stupňov, trvanie pečenia je pol hodiny. Potom, čo potrebujete misku držať ďalších 10-12 minút pri 170 °.

V rúre so zeleninou

Ryba je bielkovinový produkt, preto odborníci na výživu odporúčajú kombinovať ju s rastlinnými potravinami: je zdravá, chutná, ľahká, jednoduchá. Pečenie zeleninovou zmesou je otázkou pol hodiny, z čoho práca domácnosti v domácnosti trvá iba 7-10 minút. Zelenina môže byť vybraná ľubovoľne, pretože táto ryba je v poriadku s tradičnou mrkvou a zemiakmi as menej populárnou špargľovou cuketou.

zloženie:

• steaky – 5 – 6 ks;
• zeler;
• špargľa – 200 g;
• citrón;
• Bulharský korenie – 2 ks;
• mleté ​​korenie, soľ;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Zapnite rúru na zahriatie na 175 stupňov.
2. Umyte steaky, nastrúhajte soľou.
3. Zahrejte maslo na panvici, vyhoďte nasekaný cesnak. Smažte až do jasnej arómy (menej ako minútu).
4. Pridajte jemne nasekaný zelerový koreň. Bude variť 14 až 15 minút pri vysokej teplote.
5. Rybu naplňte do formy odolnej proti teplu, nalejte do citrónovej šťavy. Pridajte nakrájanú špargľu, slamku papriky, vyprážaný zeler. Utiahnite fóliou.
6. Miska bude pripravená do 30 minút. Ak je to potrebné, odstráňte fóliu skôr a kôru zhnednite.

Po rukáve

Ženy v domácnosti, ktoré si cenia praktickosť, radi varia pomocou špeciálneho vrecka alebo rukávu. Pečivo sa ľahko čistí, jedlo sa nelepí a vždy vynikne. Používa sa takmer rovnako ako fólia: je dôležité uzavrieť prívod veľmi pevne a teplota a čas pečenia budú rovnaké.

zloženie:

• makrela;
• kukurica – 200 g;
• mrkva – 2 ks;
• Sladká paprika;
• soľ;
• olivový olej – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telá, opláchnuté, porciované. soľ.
2. Nasekané korenie na prúžky, mrkva – v hrubých kruhoch. olej.
3. Nalejte všetky prísady do rukávu a pevne ich spojte. Položte plech na pečenie, pridajte tam pol pohára vody.
4. Majstrovské dielo bude pripravené o 40-45 minút.
5. Na konci tejto doby môžete misku položiť na plech a gril na grile..

S cibuľou

Táto možnosť podávania pečených rýb sa považuje za klasickú a používa sa v situáciách, keď potrebujete mať jednu teplú misku s niekoľkými rôznymi prílohami. Algoritmus akcií je extrémne jednoduchý, a preto sa ryba pečená s cibuľou stáva dokonalá aj pri neskúsenej hostiteľke. Vyberte si korenie, ktoré sa vám páči, a začnite vykuchávať jatočné telá.

zloženie:

• makrely – 2 ks;
• fialová cibuľa – 2 ks;
• majonéza – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telá umyte, črevá. Rinse.
2. Rošt s korením a soľou, zabaliť do fólie, odstrániť po dobu jednej hodiny.
3. Ak chcete získať, urobte priečne rezy, rovnako ako pri porciách. Každá z nich je naplnená cibuľou, nakrájanou na pol krúžky.
4. Spracovať kožu s majonézou, natrieť ju na plech.
5. Pečené ryby sa môžu podávať po 40 minútach, ak bola teplota v rúre 200 stupňov.

S citrónom

Opäť je to veľmi jednoduchý a rýchly spôsob, ako uvariť túto chutnú rybu, čo ocenia znalci dobrých a ľahkých jedál. Ak ste chceli vedieť, ako piecť makrely, aby ste vôbec nepoužívali kyslou smotanu / majonézu, ale aby ste dostali šťavnatú pochúťku, bude sa vám tento recept páčiť. Znalci pikantnej chuti môžu kombinovať citrón s limetkou a sladký zub s červenou oranžovou farbou.

zloženie:

• stredne veľké jatočné telá – 3 ks;
• citrón – 2 ks;
• strúčik cesnaku;
• hrášok čierneho korenia – 3 ks;
• banda koriandra;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Produkt dobre vyprázdnite a opláchnite.
2. Nakrájajte cesnak, prejdite cez lis. Korenie posypeme paličkou na prášok. Zmiešajte tieto zložky, pridajte soľ, šťavu z polovice citróna.
3. Nastrúhajte každú rybu s výslednou hmotnosťou.
4. Rozdrvte partiu koriandra, naplňte jatočné telá a vložte tam plátky citróna.
5. Nechajte marinovať pol hodiny.
6. Predhrejte rúru na 190 stupňov.
7. Miska bude pripravená do 35 minút.
8. Pred podávaním posypte šťavou zvyšnej polovice citrusov.

Ryby Gefilte

Výplň pre ryby je iba príchuťou dochucovadla, pretože jej objem je minimálny a nebude sa ťahať za plnohodnotnú prílohu. Z tejto pozície môžete použiť čokoľvek – sušené ovocie, bobule, zeleninu, varené cereálie. Jednoduchou možnosťou sú niektoré zelené, bielkoviny. Ak chcete, aby jedlo malo menej kalórií, odstráňte vajíčko úplne alebo nahraďte karfiol (50-70 g).

zloženie:

• veľká makrela;
• vajcia najvyššie. Cat;
• tavený syr – 50 g;
• banda zelene;
• cibuľové perie;
• mrkva.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telo umyte bruchom a opláchnite.
2. Vajce na tvrdo. Cool, nasekajte nožom.
3. Mrkvový a syrový rošt. Ruky rozbiť zeleň.
4. Zmiešajte všetky ingrediencie a naplňte ich rybami.
5. Zabaľte ho fóliou alebo pergamenom 2-3 krát. Pečieme 30-35 minút pri 180 °.

S paradajkami

Odborníci považujú takýto tandem za klasický, pretože paradajky sú produktom, ktorý dokonale dopĺňa všetko. Jemná, šťavnatá makrela s paradajkami, pečená v rúre, ak sa podáva správne, vyzerá takmer ako pokrm v reštaurácii. Výraznú taliansku príchuť získa extra panenský olivový olej a sušená bazalka s oreganom. Vyberte si pevné paradajky, inak sa druh misky zhorší.

zloženie:

• makrely – 2 ks;
• paradajky v tvare slivky – 5 – 7 ks .;
• cukety;
• olivový olej;
• hrubá soľ;
• bazalka, oregano.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telá sa opláchnu, opláchnu a nakrájajú na plátky hrubé asi 3-4 cm.
2. Paradajky umyte a nakrájajte na hrubé krúžky. S cukinou to isté.
3. Naplňte guľatú misku na pečenie podľa obrázka: striedajte ryby, cukety a paradajky a pevne ich ukladajte tak, ako pri ratatouille..
4. Posypeme olejom, soľou, posypeme bylinkami.
5. Utiahnite formu fóliou, varte 45 minút pri 190 °.

S majonézou

Dokonca aj mastné ryby si môžu vyžadovať obliekanie, ktoré bude obzvlášť jemné. Otázka, či považovať takéto jedlo za užitočné, ak zvyšuje obsah tuku, je otázkou, ale je také chutné, že niekedy zvíťazia gastronomické závislosti. Pokrm bude ešte pikantnejší, ak k nemu pridáte horčičné semienka alebo hotovú omáčku s rovnakým názvom.

zloženie:

• makrely – 2 ks;
• horčičné semienka – 2 lyžičky;
• majonéza – 2 lyžice. l.;
• mleté ​​biele korenie;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Z jatočných tiel odstráňte chvost, hlavu a žiabre. Urobte rez na chrbte, odstráňte drobov.
2. Opláchnite, nakrájajte na plátky.
3. Pripravte horčičnú omáčku: kombinujte majonézu so soľou a bielym korením. Dôkladne premiešajte. Pridajte horčičné semená. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
4. Zaobchádzajte s každým kusom touto hmotou, ľahnite si.
5. Vložte rybu do formy, utiahnite fóliou. Varte pri 180 stupňov pol hodiny, potom ďalších 10 minút pri 200 stupňov.

So syrom

Táto možnosť podávania rýb osloví znalcov talianskej kuchyne a jednoduché, ale vždy úspešné recepty. Pečená makrela so syrom po predbežnom vyprážaní sa nemôže považovať za diétnu – má tiež vysoký obsah kalórií a tukov. Je však tak chutné, že niekedy môžete porušiť všetky zákazy a jesť aspoň kus. Najlepšie prílohou je varená hnedá ryža alebo cestoviny.

zloženie:

• makrely – 2 ks;
• čerstvé greeny;
• strúčiky cesnaku – 3 ks;
• hustá mozzarella (na pizzu) – 130 g;
• Parmezán – 50 g;
• vlašské orechy – hrsť;
• soľ;
• olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Každú rybu nakrájajte na polovicu. Črevo, opláchnite, nastrúhajte soľou.
2. Smažte s olivovým olejom, kým nevznikne číra hnedá kôra.
3. Rozdrvte cesnak s bylinkami.
4. K tejto hmote pridajte nastrúhanú mozzarellu s veľkými prúžkami.
5. Orechy sušte na panvici, jemne nasekajte. Tenký parmezán.
6. Polovicu rýb prikryjeme syrom a cesnakom, posypeme vlašskými orechmi. Pokvapkajte olivovým olejom. Pečieme pri teplote 190 stupňov. Odhadovaná doba varenia – 17-20 minút.

Plátky makrely v rúre

Klasický recept zahŕňa pečenie sumca, ale pre iné druhy mastných rýb to nie je horšie. Makrela pečená v gruzínskej omáčke s plátkami v peci má veľmi jemnú štruktúru, pikantne sladkú chuť a minimálny obsah kalórií. To je skvelé jedlo aj pre stravu – ocot, korenie a korenie vážne zasiahne tieto libry..

zloženie:

• makrely – 2 ks;
• tobolka kajenského korenia;
• Cibuľa;
• ocot bieleho vína – pol pohára;
• hrášok čierneho korenia – 3 – 4 ks;
• banda petržlenu;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu na štvrtiny, hodte ju do vriacej vody. Pridajte lyžicu soli, korenie.
2. Rybu nakrájajte na porcie, črevá, opláchnite. Dajte tam.
3. Varte presne 6 minút a nechajte vývar mierne dusiť. Vyberte.
4. Brúsená petržlen a cesnak. Zmiešajte s varenými rybími plátkami.
5. Rez papriky nakrájajte na tenké polkruhy, skombinujte s 2 pohármi rýb. Nalejte ocot, zamiešajte.
6. Vylejte makrely s výslednou marinádou, nechajte 3-4 hodiny.
7. Ak bude teplota v rozmedzí 180 stupňov, bude majstrovské dielo pripravené do 20 až 25 minút.
8. Podávame s čerstvými bylinkami.

V banke

Ste už unavení zo všetkých bežných foriem pečenia pokrmov a hľadáte niečo nové? Je vysoká pravdepodobnosť, že ešte musíte premýšľať o tom, ako variť ryby pomocou … obyčajnej sklenenej nádoby. Odborníci sú si istí, že to nie je horšie ako špeciálne formy. Podrobnosti o takomto postupe sú uvedené pomocou inštrukcií krok za krokom s fotografiou uvedenou nižšie.

zloženie:

• makrela;
• Cibuľa;
• mrkva;
• soľ;
• olivový olej – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu nastrúhajte dlhou slamou, nakrájajte cibuľu.
2. Ryba čreva, nakrájaná na stredne veľké kúsky.
3. Kombinujte hlavné prísady, soľ, nalejte olej, premiešajte.
4. Naplňte ich dvojlitrovou nádobou a pridajte trochu vody (100 – 150 ml).
5. Makrela v pohári v rúre sa pečie jednoducho: vtiahne sa do fólie zloženej trikrát a vloží sa do studenej rúry. Po nastavení požadovanej teploty varte 40 – 45 minút.

V kyslej smotane

Ak potrebujete tuk na obväz pre ryby, je lepšie brať nie majonézu, ale kyslou smotanu – s vysokým obsahom tuku prináša oveľa väčší úžitok. Štipka korenia, trochu zelene – a univerzálna omáčka je pripravená. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú spôsob pečenia makrely v rúre, aby ju dusili. Sada zeleniny pre ryby sa môže ľubovoľne meniť.

zloženie:

• makrela;
• mrazené fazule – 140 g;
• kyslá smotana – pol pohára;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• mleté ​​čierne korenie;
• zeleň;
• mrkva.

Spôsob varenia:

1. Ryby čreva umyte, umyte, nakrájajte ľubovoľne, ale na plátky rovnakej veľkosti.
2. Mrkvu nakrájajte na plátky, cesnakom sa lisuje.
3. Skombinujte s fazuľou a makrelou. Okoreniť. Nalejte do kyslej smotany. Dochutíme bylinkami.
4. Ak rúra nemá nútené prúdenie, pečte pri teplote 195 stupňov.
5. Pečená makrela s kyslou smotanou bude v rúre pripravená o pol hodiny. Odporúčame podávať s čerstvými bylinkami.

Celá makrela v peci

Niektoré ženy v domácnosti, ktoré sa snažia pochopiť, ako uvariť celú rybu, sa vzdávajú v štádiu skúmania receptov, ktoré vyzerajú príliš komplikovane. Odborníci zaručujú – jediná vec, ktorá sa zmení, je čakacia doba. Makrela, pečená celá v peci, trvá približne hodinu, ak je vypchatá, a 40 – 45 minút, ak je prázdna. Približný čas závisí od rúry..

zloženie:

• makrela;
• tvrdý syr – 50 g;
• slivky – 8-10 ks;
• červené jablko;
• kečup – 2 lyžice. l.;
• Mleté čierne korenie;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Ryby čreva, odrežte si hlavu. Opláchnite, ošetrite zmesou soli, korenia a kečupu.
2. Ošúpeme jablko, rozrežeme stred, nakrájame na plátky.
3. Strúhaný syr, dusené slivky a nakrájané na polovicu.
4. Naplňte ryžové plátky, sušené slivky, syr.
5. Fóliu zabalte veľmi pevne.
6. Makrela v peci sa úplne pečie pri teplote 160 stupňov po dobu asi 50 – 60 minút.

S ryžou

Vďaka vysokému obsahu tuku v tejto rybe je možné ju variť aj s najsuchšími výrobkami. a nebojte sa ich stavu. V prípade obilnín je to veľmi dôležité, pretože nie je potrebné pridávať maslo alebo kyslú smotanu a keď pridáte vodu, získate veľmi chutnú hustú polievku. Vyskúšajte tento recept na makrely s ryžou v peci na pečenie v hrnci, aby ste sa uistili.

zloženie:

• makrely filé – 350 g;
• zmes ryže (hnedá a biela) – pohár;
• soľ korenie;
• mrkva;
• Bobkový list;
• kurkuma.

Spôsob varenia:

1. Dôkladne opláchnite (ak to nie sú talianske odrody na rizoto), pridajte vodu, nechajte stáť pol hodiny alebo hodinu.
2. Mrkvu nastrúhajte. Rybu nakrájajte na malé kúsky, osolte a nastrúhajte korením.
3. Naplňte spodok každého hrnca ryžou, pridajte pohár vody. Ak potrebujete bujón, zvýšte tento parameter na 1,5 pohára. Hádzať štipku kurkumy.
4. Ďalej odošlite plátky rýb, mrkvu, bobkový list.
5. Zakryte každú nádobu a odošlite do studenej rúry. Zahrejte sa na 180 stupňov. Pečené ryby budú pripravené o hodinu.