Semka: užitočné vlastnosti a poškodenie obilnín

Obsah článku

• Čo je krupica
• Z čoho je vyrobený
• štruktúra
• Obsah kalórií
• Čo je užitočné pre návnadu
• Pre dospelých
• Pre deti
• Poškodenie návnady
• Ako si vybrať krupicu

Každý vie o hodnote kaše pre človeka od útleho veku. Krupica, jej užitočné vlastnosti a možné poškodenie však nedávno vyvolali medzi odborníkmi veľa kontroverzií. Napríklad detskí lekári vo všeobecnosti neodporúčajú rodičom, aby si ho kúpili pre svoje deti. Ak sa chcete sami rozhodnúť, či tento výrobok zaradíte do stravy, oplatí sa zvážiť jeho vlastnosti, výrobné vlastnosti, zloženie.

Čo je krupica

História používania tohto obilného výrobku siaha až do staroveku. Niektoré ženy v domácnosti nevedia, z ktorých rastlín dostávajú krupicu a aké užitočné vlastnosti má. Na pultoch supermarketov nájdete niekoľko druhov výrobkov. Krupica je drvené zrno pšenice s veľkosťou frakcie 0,25 až 0,75 mm. Označením na obale „M“, „MT“ alebo „T“ môžete zistiť, aký druh obilnín sa použil pri výrobe – mäkký, tvrdý alebo zmesový (15/85).

Z čoho je vyrobený

Všetky obilniny sú vyrobené z obilnín. Premýšľali ste niekedy, z čoho je vyrobená krupica? Z pšenice. V skutočnosti je produktom hrubá múka s časticami s priemerom 0,25 až 1,5 mm. Rozdiel medzi rôznymi druhmi je spôsobený druhom zrna: tvrdým alebo mäkkým. Kvalita pšenice používanej na výrobu krupice je upravená GOST 7022-97, aktualizovanou v roku 2015.

štruktúra

Na pochopenie toho, ako je krupica pre telo užitočná, je potrebné zvážiť jej chemické zloženie. 100 gramov výrobku obsahuje cenné vitamíny, minerály, minerály. V tabuľke 1 je uvedená podrobná tabuľka zloženia krupičných látok:

Obsah kalórií

Pre tých, ktorí monitorujú zdravie všetkých členov rodiny, je dôležité vedieť, koľko uhľohydrátov je v krupici a energetický pomer prvkov BJU. Tento ukazovateľ je ovplyvňovaný mnohými faktormi: z ktorých sa vyrábajú obilniny, s pridaním ktorých zložiek sa pripravuje jedlo atď. Tvrdá pšenica je menej kalorická. Najvyššiu energetickú hodnotu charakterizuje suchá obilnina z mäkkých odrôd obilnín – asi 330 kalórií. Nižšie je tabuľka kalórií z krupice na 100 gramov.

Čo je užitočné pre návnadu

Pre schopnosť dobre sa prispôsobiť a poskytnúť telu rýchlu saturáciu výživnými látkami sa obilniny vo varení často používajú. Z nej môžete nielen variť ovsenú kašu. Produkt je vhodný na cesto, krémy na varenie, mäsové guľky, tvarohové koláče. Lekári, ktorí vedia, ako je užitočná kaša krupice, odporúčajú ľuďom po chorobe jedlá z tejto cereálie, aby rýchlo obnovili silu. výhoda:

1. Vďaka malému množstvu vlákniny sa môže zahrnúť do stravy ľudí so žalúdočnými chorobami..
2. Produkt sa trávi v dolnom čreve, a preto pomáha odstraňovať prebytočný hlien, tuky a soli z tela..
3. Vďaka obsahu antioxidantov pomáha bojovať proti stresu.
4. Nízky obsah bielkovín, preto ho používajú ľudia so zlyhaním obličiek..
5. Nasýti telo živinami po dlhú dobu.
6. Vďaka obsahu vlákniny má pozitívny vplyv na fungovanie srdca a pomáha predchádzať rakovine.
7. Vitamín E v krupici zvyšuje duševnú aktivitu.

Pre dospelých

Odborníci odporúčajú krupicu v pooperačnom období na rýchle zotavenie. Vďaka schopnosti tohto produktu rýchlo zvyšovať hladinu glukózy je po použití cítiť prudký nárast sily. V tomto ohľade je krupica užitočná pre fyzicky aktívnych mužov. Pre ľudí so zdravým žalúdkom a črevami je jesť krupicu skvelým spôsobom, ako predchádzať chorobám tráviaceho ústrojenstva..

Pre deti

Skôr ako do stravy vášho dieťaťa začnete zaradiť krupicové jedlá, mali by ste sa oboznámiť s jeho vlastnosťami. Výrobok obsahuje veľké množstvo lepku, ktorý je predškolákmi ťažko stráviteľný. Pokiaľ ide o dojčatá a deti do 3 rokov, odborníci spravidla krupicu neodporúčajú. Jedinou výhodou tohto produktu je to, že pomáha priberať na váhe pre deti s nedostatkom telesnej hmotnosti..

Poškodenie návnady

Milovaná mnohými krupica krupica a ďalšie výrobky s touto obilninou majú nasledujúce kontraindikácie:

• celiakia kvôli vysokému obsahu lepku;
• deti mladšie ako 7 rokov kvôli schopnosti obilnín odstraňovať vápnik z tela;
• pokročilý vek v dôsledku rozvoja osteoporózy a objavenia sa obezity;
• diabetes;
• nadváha – chudnutie, bohužiaľ, na krupici nie je možné;
• dna;
• choroby kĺbov.

Pediatri neodporúčajú často konzumovať krupicu pre deti z týchto dôvodov:

1. Krupica obsahuje fytín, ktorý interferuje s absorpciou vápnika. V dôsledku toho je narušená zrážanlivosť krvi, objavujú sa kŕče, problémy so srdcom.
2. Lepok v obilninách často vyvoláva alergie a gastrointestinálne poruchy.
3. Manka vedie k anémii s nedostatkom železa v dôsledku malabsorpcie železa.

Ako si vybrať krupicu

Ak chcete, aby krupinové jedlá boli chutné a zdravé, je dôležité, aby ste si v obchode správne vybrali krúpy. Použite nasledujúce odporúčania:

1. Balenie by malo byť z polyetylénu, priehľadné. Vďaka tomu si môžete overiť kvalitu produktu. Krupice v papierových vreckách a škatuliach sa môžu pri nesprávnom skladovaní poškodiť.
2. Je dôležité zabezpečiť, aby neexistovali žiadne nečistoty. Nesprávne skladovanie môže viesť k chybám v obilninách.
3. Venujte pozornosť farbe. S jeho pomocou je ľahké určiť presné zloženie obilnín. Ak krupica má biele alebo krémové zrná, potom patrí do formy „M“ s minimálnym prínosom a vysokým obsahom kalórií. Pre zdravú výživu je lepšie zvoliť obilniny s nasýtenými smotanovými zrnami so žebrovanou, priesvitnou štruktúrou značky „T“..