Sendviče s červeným alebo čiernym kaviárom – ako krásne slúžiť pri slávnostnom stole

Obsah článku

• Užitočné vlastnosti rybieho kaviáru
• Ako pripraviť sendviče s kaviárom
• Príprava produktu
• Sendviče s červeným kaviárom – recepty s fotografiami
• S maslom a červeným kaviárom
• Sendviče s červeným a čiernym kaviárom
• S červenou rybou a kaviárom
• S tvarohom
• S kaviárom z kapucína
• S kaviárom z tresky a uhorkou
• S kaviárom a vajcom
• Sendvič s kaviárom a tvrdým syrom
• S hubovým kaviárom
• Sleďový kaviár na sendviče
• Slávnostná ozdoba sendvičov s tipmi kaviáru – šéfkuchára
• Ako krásne servírovať kaviár na stole – foto

Tradičným rýchlym občerstvením pre ruský sviatočný stôl sú jednohubky a sendviče s kaviárom chutných druhov, ale aby boli krásne, musíte byť schopní správne usporiadať jedlo a servírovať. Aké výrobky môžu dopĺňať základný recept bez toho, aby obetovali chuť, ako neobvykle ozdobiť predjedlo a aké jemnosti nemožno prehliadnuť, aby výsledok zodpovedal očakávaniam?

Užitočné vlastnosti rybieho kaviáru

Z akýchkoľvek rýb, z ktorých sa dá tento produkt získať, sa vyznačuje vysokou výživou v dôsledku veľkého množstva bielkovín a tukov a je cenený pre prítomnosť jódu, lecitínu a vitamínov rozpustných v tukoch. Jednotlivé druhy majú svoje vlastné charakteristické vlastnosti:

• Lososovité ryby (červené) – odporúčané počas tehotenstva, má priaznivý vplyv na funkciu mozgu a pružnosť cievnych stien.
• Jeseterová ryba (čierna) – vyznačuje sa zvýšeným počtom živín, najmä vitamínov A a E, železa.
• Kapelín – nevyhnutný pre nervový systém, znižuje hladinu cukru v krvi, ale obsahuje menej mastných kyselín.
• Pollock – nízkokalorický (130 kcal), nízkotučný, vhodný na diétu, má veľké množstvo vitamínu B1.
• Codfish – užitočné pre štítnu žľazu, imunita.

Ako pripraviť sendviče s kaviárom

Klasickými súčasťami tohto predjedla, ktoré je súčasťou raňajok pre ruskú osobu, sú chlieb a maslo, ktoré pokrýva prednú plochu hustou rovnomernou vrstvou. Ak sa chystáte vyrábať sendviče s kaviárom, táto technológia sa nezmení, iba olej bude potrebné položiť novým komponentom do rovnakej rovnomernej vrstvy: malý kúsok bagety často predstavuje iba 1 lyžičku..

Príprava produktu

Z riadu a náradia na prácu sa môže hodiť panvica na pečenie (kde si zhnednete plátky chleba), olejový nôž a konzervačná a krájacia doska. To, čo sa vyžaduje, závisí od receptu as jednoduchou prácou je jednoduché:

• chlieb sa nakrája na plátky s hrúbkou 1 až 2 cm, aby neprerušil chuť ostatných zložiek;
• maslo sa vyberie z chladničky vopred, aby sa umožnilo jeho zmäknutie;
• na dekoráciu pripravte akékoľvek čerstvé zelené odstrihnutím.

Sendviče s červeným kaviárom – recepty s fotografiami

Ak rozumiete základnému princípu výroby sendvičov, nemusíte študovať desiatky receptov, aby ste prišli s lahodnou pochúťkou: základom sendviča nie je vždy chlieb – urobia to aj polovice varených vajíčok, sušienok / sušienok, krehké pečivo z obilnín. Chuť môžete ozdobiť a zmeniť s ovocím a bobuľami a maslo sa ľahko nahradí mäkkým syrom. Najlepšie 10 receptov nájdete nižšie..

S maslom a červeným kaviárom

• Čas: 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalórie: 1543 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Klasické sendviče s kaviárom, ktoré sú na novoročnom stole najviac známe, sú vyrobené z bagety. Receptúra ​​je taká jednoduchá, že zostavenie rýchleho občerstvenia môže zveriť dokonca aj dieťa v základnej škole, a ak je pre vás tradičná kombinácia príliš nudná, môžete na zdobenie pridať strapce zelenín a chlieb nakrájajte na suchú panvicu vopred..

zloženie:

• červený kaviár – 170 g;
• maslo – 75 g;
• bageta – 200 g;
• kôpor – 30 g;
• mletá paprika – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Vezmite bagetu a nakrájajte diagonálne na plátky.
2. Preneste zmäknuté maslo do šálky.
3. Pridajte nakrájanú zeleninu a korenie, porazte.
4. Výslednú vzduchovú hmotu položte na nie príliš tenkú vrstvu na povrch plátky bagety.
5. V strede s čajovou lyžičkou vytvorte tobogán. Pred podávaním sendviče vychladnite..

Sendviče s červeným a čiernym kaviárom

• Čas: 25 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 1561 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: Ľahká.

V ideálnom prípade si pod takým sendvičom s kaviárom vezmite bagetu a pokúste sa ju nakrájať nie príliš podlhovastými oválmi: ani nemôžete dať nôž šikmo, aby ste získali okrúhle plátky. Vrcholom predjedla je dizajn – vajíčka kontrastných farieb sú usporiadané do tvaru jin-jangového symbolu, ktorý vyžaduje kávové lyžičky alebo nôž s dlhou tenkou čepeľou. Ak chcete porozumieť vzoru, pozrite si fotografiu..

zloženie:

• červený a čierny kaviár – každý 70 g;
• bageta – 200 g;
• maslo – 80 g;
• olivový olej – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Bochník nakrájajte šikmo na nie príliš tenké plátky.
2. Panvicu (spodnú časť) namažte silikónovou kefou namočenou v olivovom oleji, za tepla.
3. Vymažte každý plátok na oboch stranách, aby ste získali zlatý odtieň..
4. Keď sa časť chleba budúcich sendvičov ochladí, povrch namažte zmäknutým maslom.
5. Pomocou malej lyžice alebo noža položte polkruh čierne vajcia. Dokončite to zrkadlenou polovicou červenej.
6. Skreslite hranicu medzi nimi na pohyblivú časť vajec tvaru S. Umiestnite jednu do stredu „hlavy“ čiernej a červenej „čiarky“.

S červenou rybou a kaviárom

• Čas: 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 1475 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ak neberieme do úvahy rastlinné doplnky, ale výživnejšie, morské plody (hlavne krevety) a červené ryby sú ideálne pre kaviárové sendviče. Odborníci odporúčajú používať mierne solený losos (losos) alebo pstruhy – je dôležité, aby v zložení nebolo nič okrem soli. Rozmarín je povolený, nebude kaziť chuť. Neodporúča sa užívať údené ryby, príliš solené – tiež.

zloženie:

• mierne solená ryba – 100 g;
• červený kaviár – 140 g;
• maslo – 50 g;
• bochník – 200 g;
• citrón – 1/2 ks;
• vetvička zelene.

Spôsob varenia:

1. Po diagonálnom rozrezaní bochníka na tenké plátky namažte ich povrch mäkkým olejom, do ktorého môžete pridať trochu tvarohu (pomer: 1: 4 alebo 1: 3)..
2. Nakrájajte citrón na malé trojuholníkové plátky.
3. Na okraj sendviča vložte lyžičku kaviáru. Neďaleko – plátok citróna.
4. Nakrájajte na tenké prúžky pozdĺžne lososa a rolujte každý kotúč. Dajte vedľa snímky kaviáru na citrón.
5. Ozdobte listom zelene.

S tvarohom

• Čas: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 1174 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ak chcete chutné jedlo s atraktívnym dizajnom, použite ako základ sendvičov špeciálny chlieb na sendviče: je už nakrájaný na štvorcové plátky, s ktorými sa ľahko pracuje. Ďalším vrcholom tohto predjedla sú krevety – je vhodné kúpiť už varené (v / m), zbavené škrupiny a hlavy (b / g) a uistite sa, že nie sú malé. Ak ste si zakúpili výrobok s označením „s / m“, najskôr varte krevety plátkom citróna (1 – 1,5 minúty po varení) a potom po ochladení položte na sendviče.

zloženie:

• kaviár – 80 g;
• chlieb na hrianky (plátky) – 5 ks;
• tvaroh – 100 g;
• krevety b / g – 20 ks;
• maslo – 10 g;
• Talianske bylinky – štipka.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte každý kúsok chleba na hrianky na 4 trojuholníky: na to musíte urobiť rez v tvare kríža s uhlopriečkami z rohov.
2. Rozložte na plech, nechajte v peci vypáliť na 200 stupňov.
3. Zmiešajte tvaroh a zmes sušených talianskych bylín.
4. Namastené kúsky chleba namažte maslom na všetkých stranách a namočte do nasekanej zeleniny.
5. Najskôr položte uzáver syra na vrch a potom kaviár. chladný.
6. Krevety nalejte vriacou vodou a pred podávaním položte na každý sendvič.

S kaviárom z kapucína

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 1471 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Dôležitým nuansom tohto občerstvenia sú paradajky: je potrebné použiť cherry paradajky, pokiaľ možno okrúhle, ale nie predĺžené. Po prvé, dokonale zapadajú do krajca chleba a po druhé, majú úžasnú sladkú chuť. Pokiaľ ide o zostávajúce zložky: ak si kúpite kaviár s prísadami (najzaujímavejšie a najdostupnejšie – s kúskami údeného lososa), sendviče sa stanú ešte chutnejšími. Smotanový syr je možné nahradiť tvarohom alebo maslom.

zloženie:

• kapriínsky kaviár – 150 g;
• bageta – 200 g;
• smotanový syr – 170 g;
• strúčik cesnaku;
• cherry paradajky – 100 g;
• petržlen – 35 g.

Spôsob varenia:

1. Vezmite bagetu a nakrájajte ju priečne na hrubé plátky (2 cm).
2. Strúhajte cesnak klinčekom lícom nahor.
3. Namažte rovnomerne, ale nie príliš silne, každý plátok.
4. Vložte rovnakú hustú a tenkú vrstvu kaviáru.
5. Paradajky nakrájajte priečne a rozdeľte na 2 kusy. do sendviča. Ozdobte zeleňou.

S kaviárom z tresky a uhorkou

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 1425 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Vynikajúce sendviče s kaviárom z tresky, čerstvou šťavnatou uhorkou a pridaním plátkov olív sa dokonale zmestia do každého menu a pre väčšinu hostí sa zotavia. Zvýraznenie im dodáva zmes mäkkého šľahaného masla s vareným vaječným žĺtkom, ktoré je potrebné jemne nastrúhať: výsledkom je zmes sýtosti. Predjedlo môžete podávať na listoch šalátu alebo vankúši zelených.

zloženie:

• chlieb – 200 g;
• solená treska – 150 g;
• b / c olivy – 50 g;
• vajcia – 2 ks;
• uhorka – 150 g;
• maslo – 70 g.

Spôsob varenia:

1. Tenký plátok chleba. Lúpané uhorky v hrubých kruhoch, olivy v poloviciach alebo štvrtinách.
2. Vajíčka natvrdo uvarené, jemne nastrúhajte žĺtky.
3. Začnite zostavovať sendvič: každý plátok chleba namažte zmesou rozbitého masla a vaječného žĺtka, čím vytvoríte hrubú vrstvu vankúša..
4. Na vrchol položte kruh uhoriek – sklíčko z kaviáru. Vycentrujte kúsky čiernych olív v strede.

S kaviárom a vajcom

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 994 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ak hľadáte nielen sviatočné občerstvenie, ale aj zdravé a chutné občerstvenie, skúste pripraviť sendviče s pollockovým kaviárom na celozrnný alebo ražný chlieb s pridaním varených vajíčok a cibule. Na slávnostný stôl vezmite biely nesladený bochník – inak zostane recept nezmenený. Jediné, čo stojí za to pridať, je originálna prezentácia: hrať sa s formou rozloženia výplne alebo s podrobnosťami o jej výzdobe..

zloženie:

• prepeličie vajcia – 4 ks;
• chlieb – 200 g;
• Pollock roe – 200 g;
• cibuľa – 50 g;
• banda zelených – 40 g;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Vyvarte sa prepelica, naplňte vodou a počkajte 5 minút. po varení.
2. Lúpajte, nastrúhajte hrubo.
3. Nakrájanú cibuľu nakrájame na pol krúžky, nalejeme vriacou vodou.
4. Plátky hnedého chleba v suchej panvici.
5. Rozmiešajte nakrájanú zeleninu a lyžicu kyslej smotany, povrch namažte.
6. Prikryte kaviárovou kašou, na vrchu rozprestrite polovicu cibule. Posypeme vaječnými štiepkami.

Sendvič s kaviárom a tvrdým syrom

• Čas: 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 815 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Podľa tohto receptu môžete variť sendviče s čiernym kaviárom, červenou farbou a jej menej jemnými odrodami, pretože sada komponentov je univerzálna. Vyberte si vyzretý syr: od 2 mesiacov a ideálne pre 2 roky. Sada korenín sa vyberá jednotlivo. Ak je to potrebné, miska sa môže pred podávaním pečiť pri teplote 200 stupňov, aby sa získala syrová kôra..

zloženie:

• bageta – 100 g;
• červený kaviár – 70 g;
• vajec;
• tvrdý syr – 60 g;
• majonéza – 1 polievková lyžica. l.;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Bagetu nakrájajte na tenké plátky.
2. Vajíčko natvrdo uvarené, jemne sa rozpadne.
3. Zmiešajte s nastrúhaným syrom a majonézou, položte na plátky chleba hrubý klobúk.
4. Na vrchu urobte trochu kaviárového sklíčka.

S hubovým kaviárom

• Čas: 35 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 1117 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ak sa vám nepáčia ryby a všetko s tým spojené, skúste sendviče s falošným kaviárom z húb: tento produkt je vynikajúci na občerstvenie a na pridanie do ryže alebo cestovín. Môžu sa použiť akékoľvek huby – od štandardných húb až po lištu a červenohnedú, ale tieto musia byť starostlivo vybrané, pričom odmietajú červenú a fialovú farbu, pretože sú horké..

zloženie:

• huby – 500 g;
• soľ;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l.;
• cibuľa – 150 g;
• majonéza – 2 lyžice. l.;
• bageta – 200 g;
• kôpr (vetvička) – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Na huby nalejte vriacu vodu, o štvrtinu hodiny opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Nasekajte nahrubo a nakrájajte cibuľu.
3. Nalejte ju do vyhrievanej panvice a keď sa stane priehľadnou, pridajte huby a pridajte do nich soľ.
4. Smažte na miernom ohni, až kým nezmizne vlhkosť a zmäkčenie húb.
5. Nalejte obsah panvice do šálky, nechajte vychladnúť a zmiešajte s majonézou.
6. Plátky ražného chleba opečieme v peci a hustú vrstvu rozložíme hubovou hmotou. Ozdobte kôprom.

Sleďový kaviár na sendviče

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalórie: 2588 kcal.
• Účel: na desiatu.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Vynikajúce občerstvenie môže byť tiež z rozpočtu – ak nie je možné kúpiť drahý kaviár z lososa, urobte ho z … sleďa. Celá ryba sa používa (iba predtým ošúpané a vypitvané), kvôli jemnosti a jednotnosti textúry sa dodáva so spracovaným syrom a maslom. Zadajte rastlinné doplnky podľa vášho želania: štandardnou možnosťou je čerstvá mrkva.

zloženie:

• sleď slabo solený – 300 g;
• maslo – 200 g;
• tavený syr – 200 g;
• mrkva – 110 g.

Spôsob varenia:

1. Z sleďa odstráňte hlavu, chvost a plutvy. Natiahnite chrbticu, odstráňte kožu.
2. Zvyšný filet prevrátte niekoľkokrát mlynčekom na mäso alebo ho rozdrvte v kuchynskom robote.
3. Lúpajte mrkvu, nastrúhajte sa na najmenšiu stranu strúhadla.
4. Mäkké maslo zmiešajte so syrom.
5. Pridajte sleďovú masu, nastrúhanú mrkvu. Pridajte do svojho korenia chuť.
6. Chladná hodina, použite na sendviče.

Slávnostná ozdoba sendvičov s tipmi kaviáru – šéfkuchára

Výrobky založené na chlebe môžu byť usporiadané do tvaru srdca, hviezdy, trojuholníka – s minimálnym úsilím získate malé majstrovské dielo. Odborníci dávajú niekoľko ďalších odporúčaní, ako ozdobiť sendviče červeným kaviárom na slávnostnom stole:

• Namiesto chleba používajte koláčiky – ideálne pre vynikajúce občerstvenie.
• Ak chcete originálny dizajn, zložte kaviárový komponent do role z plátku lososa a položte na chlieb.
• Vytvorte zmes mäkkého tvarohu a silného krému, na sendvič vytlačte cukrársku striekačku s kučeravou dýzou: získate dokonalý klobúk.
• Neobávajte sa neobvyklých chuťových kombinácií – kaviárové sendviče budú žiariť novými farbami, ak ich ozdobíte kyslými bobuľami alebo plátkami citrusov..

Ako krásne servírovať kaviár na stole – foto

/ p>