Turecká radosť – recepty s fotografiami. Čo je tureckou radosťou a ako doma variť

Obsah článku

• Z čoho je turecký med?
• Ako variť turecký pôžitok doma
• Turecký med s arašidmi – recept
• Turecký pôžitok z mrkvy
• Pumpkin Turkish Delight
• Turecká radosť biela
• Turecký med s pistáciami
• Turecká radosť klasika
• Strawberry Turkish Delight
• Turecký medový recept
• Turecký med
• Turecká čokoláda
• Čo je posypané tureckou radosťou

Táto sladká orientálna pochúťka je obľúbená na celom svete: milióny turistov, ktorí navštívili Turecko, ju prinášajú ako suvenír svojim príbuzným a priateľom. Zopakovanie chuti dezertu doma nie je také ľahké, ako by sa mohlo zdať na prvý pohľad, avšak so znalosťou správnej techniky pečenia je táto úloha uskutočniteľná pre každú domácnosť..

Z čoho je turecký med?

Existuje mnoho rôznych druhov tureckých pôžitkov, ale všetky majú podobný základ. Kľúčovými zložkami misky sú škrob, cukor / melasa, voda. Zloženie tureckého potešenia často zahŕňa všetky druhy orechov. Skôr pochúťky pripravovali iba špeciálne vyškolení majstri – kandalatches -, ktorí poznali všetky tajomstvá varenia tureckých rozkoší. Dnes je recept na zákusok k dispozícii každému záujemcovi, takže si ho môžete sami uvariť.

Ako variť turecký pôžitok doma

Pre ženy, ktoré milujú varenie, bude príležitosť pripraviť originálnu tureckú pochúťku sviatok, pretože existuje veľa variácií prípravy tureckej radosti: od klasickej bielej až po tekvicu, bobule, orech, med. Na prvý pohľad je recept na turecké potešenie jednoduchý, pretože zahŕňa použitie minimálneho množstva komponentov, ale cukrár bude musieť byť trpezlivý, aby urobil všetko správne a dosiahol očakávaný výsledok..

Dezert je založený na silnom koncentrovanom cukrovom sirupe (melasa) zmiešanom so škrobovou pastou. Posledne menovaný sa výhodne berie skôr ako kukurica ako zo zemiakov. Sirup na pamlsky sa pripravuje na vode, kvetinovom vývare alebo džúse a jeho množstvo je podmienené: každý recept tureckej radosti môže poskytnúť vynikajúci objem tekutiny. Dezert sa často pridáva orechy, kúsky ovocia a ako prášok sa používajú kokosové vločky alebo práškový cukor zmiešaný so škrobom..

Turecký med s arašidmi – recept

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 400 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Východné.
• Obtiažnosť: stredná.

Sladkosti spravidla patria do kategórie nezdravých potravín, s výnimkou tureckého potešenia s arašidmi. Vďaka prirodzenému zloženiu produktu prináša viac výhod ako poškodenie. Veľký počet kalórií v dezerte je spôsobený glukózou – hlavným zdrojom energie pre ľudské telo a kľúčovým účastníkom metabolického procesu. Najlepšie kúsky tureckej slasti by mali byť posypané práškovým cukrom alebo kokosom.

zloženie:

• škrob -? st .;
• arašidy – 100 g;
• cukor – 2 lyžice;
• kyselina citrónová – 1 lyžička;
• práškový cukor -? st .;
• farbenie a dochucovanie potravín;
• voda – 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Arašidy pražte na suchej panvici alebo v peci pri vysokej teplote 10 minút.
2. Naplňte panvicu 1,5 lyžice. voda, rozpustí cukor a polovica pripravenej kyseliny citrónovej.
3. Keď sirup povarí, znížte teplotu na maximum a pokračujte vo vare tekutiny, kým nezíska odtieň karamelu a konzistenciu hustej želé..
4. Skombinujte škrob, zvyšok vody a kyselinu citrónovú. Položte zmes na miernu teplotu a nechajte ju na peci, kým nie je pripravená (hmota by mala byť priesvitná, hustá).
5. Nalejte tu sirup, miešajte do hladka. Výsledná hmota sa varí 15 minút.
6. Pridajte farbivo, arašidy, príchuť. Nalejte hotovú hmotu do tureckej liehoviny potiahnutej lepivým filmom a pošlite ju do chladu na 8 hodín. Po vytvrdení rozkrájajte dezert na malé kúsky. Na každú stranu posypte sladký prášok.

Turecký pôžitok z mrkvy

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 264 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Východné.
• Obtiažnosť: stredná.

Ošetrenie sa pripravuje z rôznych produktov (plnivá) a pre každú chuť. Nasledujúci text opisuje pôvodný recept na prípravu jedla, pomocou ktorého si môžete urobiť nezvyčajnú tureckú radosť z mrkvy. Takáto sladkosť z múky má nielen príjemnú, neporovnateľnú chuť a krásny vzhľad, ale vyznačuje sa aj jej výhodami, pretože obsahuje veľa vitamínov a ďalších cenných látok. Ako urobiť sultána hodným tureckého potešenia?

zloženie:

• voda – 1/3 st.;
• kokosové vločky – 100 g;
• olúpaná mrkva – 0,5 kg;
• citrónová kôra – 30 g;
• škrob – 180 g;
• vlašské orechy – 150 g;
• cukor – 150 g.

Spôsob varenia:

1. Mrkva by mala byť nastrúhaná na jemné zrno, prevedená na panvicu, zalejeme 3 lyžicami. l voda, pridajte cukor. Zapnite nízku teplotu, občas zamiešajte, aby zelenina nespálila.
2. Brúsené orechy, kôra.
3. Po asi 15 minútach varu sa mrkvové lupienky zmenia na svetlejšie, potom môžete do duseného mäsa pridať orechy a citrónovú kôru..
4. Pridajte 3 lyžice do škrobu l vychladenej vody, dobre premiešajte, kým nezíska konzistenciu kyslej smotany.
5. Výsledná hmota sa zmieša s obsahom duseného mäsa. Držte ho trochu v ohni a vyberte nádobu zo sporáka.
6. Vezmite vhodný tvar. Zakryte dno pergamenom, položte hmotu na vrch a rovnomerne ju rozložte na nádobu.
7. Po ochladení zmesi zakryte hornú časť formy filmom, pri ktorom sa oplatí urobiť niekoľko vpichov špáradlom, aby sa umožnil vstup vzduchu.
8. Produkt nechajte vychladnúť 8 hodín a potom zmrazený kus nakrájajte na malé kocky s veľkosťou približne 2 x 2 centimetre. Roll ich do kokosu.

Pumpkin Turkish Delight

• Čas varenia: 1 hodina.
• Dávky na nádobu: 8.
• Obsah kalórií: 316 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Východné.
• Obtiažnosť: stredná.

Užitočné turecké potešenie z domácej tekvice je ideálnou pochúťkou, ktorú môžu deti niekedy rozmaznávať. Prípravok nie je ťažké pripraviť: proces varenia nevyžaduje veľa voľného času a nie sú potrebné drahé komponenty. Taký dezert sa môže konzumovať aj pri pankreatitíde alebo pri iných chorobách spojených s tráviacim systémom. Nižšie je uvedený recept s fotografiou zdravého tureckého potešenia.

zloženie:

• citrónová šťava – 30 ml;
• cukor – 0,4 kg;
• voda;
• tekvica – 0,2 kg;
• zemiakový škrob – 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte tekvicu na malé kúsky.
2. ? kombinujte poháre vody s cukrom, nádobu zapálte a sirup varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
3. Do sirupu pridajte tekvicové plátky, zatiaľ čo výrobok ďalej varte na miernom ohni..
4. Ak zelenina získa mäkkosť bez toho, aby ju odstránila zo sirupu, produkt ochladte.
5. Brúsime ho do hladka pomocou mixéra.
6. Do výsledného pyré by sa mala pridať citrónová šťava, dôkladne premiešajte..
7. Vložte zemiakovú šťavu znova na sporák. Nalejte škrob zriedený vodou na panvicu s vriacou hmotou (rozpustite ho v 400 ml kvapaliny, intenzívne miešajte obsah pohára)..
8. Keď sa podáva škrob, prísady sa nepretržite miešajú, pričom sa sleduje, ako rýchlo sa obsah misiek zahusťuje.
9. Zmes sa mieša špachtľou niekoľko minút, aby sa zabránilo hrudkám, a potom panvicu vyberte z ohňa.
10. Po vychladnutí pyré nalejte do plastovej nádoby alebo vhodnej keramickej formy, ktorá sa musí najprv namazať maslom.
11. Produkt pošlite na niekoľko hodín do chladničky a po nastavení dezertu položte na plochý tanier a nakrájajte ho ostrým nožom na malé kocky, z ktorých každá by mala byť zvinutá do sladkého prášku.

Turecká radosť biela

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 350 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Východné.
• Obtiažnosť: nízka.

Biely lokum (takzvaná pochúťka v Turecku) má veľmi jemnú chuť, takže sa mu budú páčiť aj tie najnáročnejšie sladké zuby. Každý majster pripravuje dezert vlastným spôsobom a pridáva určité prísady, na tureckých fórach však nájdete jednoduchý recept na biele turecké potešenie. Okrem toho, ak budete dodržiavať všetky pravidlá prípravy, dostanete liečbu, ktorá nebude horšia ako starostlivosť predanú v Turecku. Ako variť jedlo doma?

zloženie:

• cukor – 7 lyžíc. l.;
• šľahačka – 75 ml;
• krupica – 7 polievková lyžica. l.;
• mlieko – 3 lyžice;
• strúhaný kokos – 100 g;
• mandle, ostatné orechy (voliteľné).

Spôsob varenia:

1. Do odmernej misky zmiešajte cukor, krupicu, mlieko. Varte, kým nezhoustne..
2. Nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu, potom nalejte šľahačku.
3. Dezertový základ dajte na 40 minút do chladu.
4. Potom lyžičkou navlhčenou vo vode dajte zmesi vhodný tvar. Každý tvarovaný kus ponorte do kokosového oleja, položte na misku a ozdobte orechmi.

Turecký med s pistáciami

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Obsah kalórií: 327 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Východné.
• Obtiažnosť: stredná.

Národná turecká sladkosť – rahat lokum – je známa na celom svete. Dezert sa tradične podáva s kávou alebo čajom, ale rovnako chutné je vypiť ho z čerstvo vylisovaných štiav alebo chladeného mlieka. Pistácie potešenie má nezvyčajnú, príjemnú chuť, tak veľa turistov má tendenciu pochúťku vyskúšať znova. Nasledujúci text opisuje postup výroby tureckého potešenia pridaním škrobu doma..

zloženie:

• voda – 1 polievková lyžica;
• cukor – 3,5 lyžice;
• pistácie – 200 g;
• kyselina citrónová – 20 g;
• práškového cukru;
• strúhaný kokos;
• škrob – 1 polievková lyžica;
• škorica.

Spôsob varenia:

1. Po zmiešaní vody s granulovaným cukrom sirup varte. Tu pridajte škrob, pokračujte v varení zmesi, kým nezhoustne, potom do nej nalejte kyselinu citrónovú.
2. Položte pistácie na plech a nalejte ich výslednou hmotou. Posypte zvyšné matice hore..
3. Keď produkt vychladol, nakrájajte ho na malé kúsky, nakrájajte najprv na práškový cukor a potom na kokos.

Turecká radosť klasika

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 316 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Východné.
• Obtiažnosť: stredná.

Hotové ošetrenie má vzhľad elastických kúskov posypaných práškovým cukrom. Robia to potešenie pre podnebie z rôznych ovocných sirupov so všetkými druhmi náplní, čo je spôsobené existujúcou rozmanitosťou druhov tureckých pôžitkov. Klasický recept zahŕňa varenie dobroty z ružových lístkov. Táto zložka maľuje dezert v krásnej farbe a dodáva mu neporovnateľnú jemnú chuť. Takéto jedlo môžete jesť aj počas tehotenstva alebo pri ochoreniach tráviaceho traktu. Nasleduje domáci recept na klasiku tureckej radosti.

zloženie:

• škrob – 1 polievková lyžica;
• citrónová kôra – 10 g;
• cukor – 1 polievková lyžica;
• citrónová šťava – 1 lyžica. l.;
• práškový cukor;
• voda – 2 lyžice;
• ružová voda alebo džem z ružových lístkov – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Na výrobu sirupu zohrejte vodu a pridajte cukor, citrónovú šťavu, nastrúhanú chuť. Keď sa obsah panvice začne variť, znížte teplotu a zmes neustále miešajte, počkajte, kým sa všetok cukor nerozpustí.
2. Do výsledného sirupu nalejte ružovú vodu alebo džem, misy nechajte na sporáku ďalšie 4 minúty a uistite sa, že sirup nie je príliš hustý..
3. Keď zmes získa krásny karamelový tón, rozpustí sa škrob v chladenej vode, potom sa naleje tenkým prúdom do sirupu a premieša sa, aby nevznikli hrudky..
4. Prísady udržiavajte na nízkej teplote, kým nezhustnú.
5. Výsledná zmes sa prenesie do formy a nechá sa vychladnúť (bude to trvať asi 5 hodín).
6. Nakrájajte turecký med na malé kocky, z ktorých každá musí byť zo všetkých strán zvinutá do sladkého prášku.

Strawberry Turkish Delight

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 3-4 osoby.
• Obsah kalórií: 164 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Východné.
• Obtiažnosť: stredná.

Sladké kocky tureckého potešenia sú trochu podobné marmeláde, páčia sa im dospelí a malé sladké zuby. Pretože takýto dezert má v porovnaní s ostatnými relatívne nízkym obsahom kalórií, dá sa mu (pri moderovaní) dopřát aj pri diéte. V domácom recepte na jahodový turecký pôžitok sa používajú hlavné zložky – cukor a želatína, skutoční tureckí kuchári pridávajú k sladkosti agar-agar, vďaka čomu sa dezert stáva viskóznym.

zloženie:

• citrón -? PC.;
• želatína – 15 g;
• sladký prášok – 150 g;
• jahody – 0,2 kg.

Spôsob varenia:

1. Bobule rozdrvte mixérom, až kým nebudú hladké. Pridajte do zložky želatínu a nechajte ju napučať v šťave.
2. Potom pridajte práškový cukor, šťavu z polovice citrusov. Masu premiešajte a zahrejte na miernom ohni, pričom sa uistite, že sa všetka želatína rozpustí (zmes by ste nemali privariť do varu)..
3. Vyberte nádobu z tepla, vychladnite a jej obsah vyšľahajte mixérom počas 5 minút.
4. Výsledná hmota sa naleje do vhodného tvaru predtým pokrytého voskovým papierom. Pošlite turecké potešenie na mrazenie na 5 hodín alebo dlhšie v chlade. Po rozrezaní dezertu na štvorčeky posypte sladkým práškom a podávajte s čajom / kávou.

Turecký medový recept

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 320 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Východné.
• Obtiažnosť: stredná.

Takúto orientálnu sladkosť môžete jesť aj sledovaním svojej postavy. Ak sa namiesto cukru použije med, potom bude mať taký dezert pre telo ešte väčšie výhody. Turecký med navyše obsahuje škrob a mandle. Môže sa skladovať v plechovom alebo keramickom obale s vekom. Nasledujúce podrobnosti o tom, ako si pochutnať doma..

zloženie:

• práškový cukor – 50 g;
• cukor – 0,5 kg;
• vanilín – 5 g;
• voda – 250 ml;
• kukuričný škrob – 50 g;
• sirup alebo med – 2 lyžice. l.;
• ružový olej – 1 g;
• citrónová kôra – 1 lyžička;
• orechy – 50 g.

Spôsob varenia:

1. Nalejte škrob, predtým namočený do prevarenej studenej vody (100 ml), do horúceho sirupu s obsahom 150 ml a pol kilogramu cukru..
2. Zmes udržujte v ohni po dobu 5 minút, potom dotiahnite horák na minimum a pokračujte v miešaní kvapaliny, pričom sledujte, ako postupne zhustne..
3. Pridajte rovnaký olej, orechy, vanilku, bez toho, aby ste zastavili miešanie komponentov.
4. Výsledná hmota sa naleje na silikónový plech, nechá sa 5 hodín vychladnúť a potom sa rozdelí na štvorcové kusy.
5. Dezert posypeme najskôr škrobom a potom sladkým práškom. To sa musí urobiť, aby sa turecké potešenie uchovalo dlhšie.

Turecký med

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 300 kcal / 100 g
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Východné.
• Obtiažnosť: stredná.

Ovocné sladkosti tureckého pôvodu často obsahujú farbivá a príchute, ktoré môžu u detí vyvolať alergické reakcie, takže je lepšie si také dezerty vyrábať sami doma, pričom používajú výlučne prírodné produkty. Turecký pôžitok z jabĺk sa ukázal byť chutný a voňavý, pričom je lepšie používať sladké odrody ovocia. Ako uvariť jedlo?

zloženie:

• cukor – 50 g;
• kukuričný škrob – 120 g;
• vlašské orechy – 50 g;
• voda;
• kokosové vločky;
• sladké jablká – 4 ks..

Spôsob varenia:

1. Jablká, ktoré sú predprané v teplej vode, ošúpajte, aby ste sa zbavili vrstvy vosku.
2. Nalejte trochu do duseného mäsa, pridajte cukor, varte sirup.
3. Ponorte do nej olúpané, nakrájané jablká, ktoré znižujú teplo na minimum.
4. Pošlite vlašské orechy na dusené ovocné plátky, škrob rozpustený v studenej vode (musíte ho pridať do vriacej zmesi v tenkom prúde).
5. Na dosiahnutie požadovanej priehľadnosti a rovnomernosti jamu zmes neustále miešajte. Dušte najmenej jednu hodinu pri nízkej teplote.
6. Nalejte mierne vychladený džem do vhodného tvaru, počkajte, až produkt vychladne, a nakrájajte turecký med na malé kúsky, ktoré by sa mali prevliecť do koksových lupienkov..

Turecká čokoláda

• Čas varenia: 2, 2 hodiny.
• Dávky na nádobu: 8.
• Obsah kalórií: 170 kcal / 100 g.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Východné.
• Obtiažnosť: stredná.

Príprava tureckých rozkoší nie je príliš náročná, vyžaduje si však pozornosť, trpezlivosť a usilovnosť. Domáce ošetrenie je skvelou možnosťou na ošetrenie hostí, ktorí majú šálku čaju alebo kávy. Je vhodné vziať si so sebou turecké sladkosti na výlet alebo do práce, zatiaľ čo by ste si ich mali viac zobrať, aby ste so svojimi kolegami dali dezert. Ako urobiť turecký med?

zloženie:

• citrón;
• čokoláda – 100 g;
• vaječné bielky – 2 ks;
• sušené mlieko – 75 g;
• cukor – 1 kg;
• škrob – 125 g;
• práškový cukor.

Spôsob varenia:

1. Veveričky by sa mali šľahať do peny.
2. Samostatne kombinujte sušené mlieko s 1,5 lyžice. voda, cukor, citrónová šťava a čokoládové lupienky.
3. Sem zadajte šľahané veveričky.
4. Nádobu zohrejte na miernu teplotu, počkajte, kým zmes takmer nevarí, a jemne premiešajte.
5. Rozrieďte škrob vodou (3 polievkové lyžice), jemne nalejte do čokoládovej hmoty. Neustále miešajte pri zahusťovaní potravín.
6. Nalejte základňu do formy, nechajte čas stvrdnúť, potom posypte dezert sladkým práškom, nakrájajte na kocky.

Čo je posypané tureckou radosťou

Je dôležité nielen dodržať techniku ​​prípravy chutnej tureckej pochúťky, ale tiež sa postarať o jej bezpečnosť. Aby pripravená sladkosť zo škrobu nestratila svoj reprezentatívny vzhľad, kúsky sa musia posypať zmesou škrobu a práškového cukru. Okrem toho im to bráni v zlepení a strate vlhkosti v dezerte. Niektorí kuchárski špecialisti zdobia hotový pôžitok strúhaným kokosom, čokoládou a farebným práškom.