Obsah článku
- Ako variť repu v kórejčine
- Kórejská repa – recept
- Kórejská repa
- Kórejská repa na zimu
- Nakladaná repa
- Kórejská repa
- Kórejská repa s kapustou
- Ako variť kórejský štýl beetwax – tajomstvá kuchárov
V zime, keď nie je dostatok čerstvej zeleniny, prichádzajú na záchranu šaláty. Môžu pomôcť telu vydržať nedostatok vitamínov. Jednou z obľúbených možností bude kórejská repa, ktorá osloví tých, ktorí už dlho milovali pikantnú mrkvu alebo špargľu. Nie je ťažké ho variť.
Ako variť repu v kórejčine
Ak chcete správne variť repu v kórejčine, bude to chvíľu trvať a pár užitočných tipov. Stojí za to začať s prípravou produktov. Repa sa najlepšie považuje za sladkú vinič, ktorá je šťavnatejšia. Repa sa naseká na špeciálnom strúhadle alebo sa krája veľmi jemne. Hotový šalát je lepšie namočený v korení.
Nie je možné pripraviť kórejský repný šalát bez toho, aby ste si najprv vybrali zmes korenia a korenín. Povinná bude cesnak, ocot alebo esencia, rastlinný olej a prášok čierneho korenia alebo hrach. Môžu sa k nim pridať ďalšie koreniny – červená paprika, sezamové semienka, mletý koriander. Je najvýhodnejšie kúpiť hotovú zmes v obchode, takže s rozmermi určite nepôjdete.
Mletá zelenina, naliať rastlinný olej, ocot a korenie. Po dôkladnom premiešaní sa zmes odstráni v chlade na marinovanie počas 3 až 4 hodín. Konzervované konzervy si môžete variť aj v zime – na to je potrebné dať šalát do sterilizovaných pohárov, sterilizovať alebo naliať marinádu na báze octu, zvinúť to.
Kórejská repa – recept
Každý kuchár bude používať recepty z repy v kórejskom štýle, aby potešil hostí alebo priateľov príjemným pikantným predjedlom. Ak budete postupovať podľa tejto technológie, varenie trvá niekoľko minút. Kórejská repa recept doma zahŕňa použitie rôznych zmesí korenín, ktoré si môžete vybrať podľa svojho vkusu.
Kórejská repa
- Čas varenia: pol hodiny.
- Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 126 kcal.
- Účel: na desiatu.
- Kuchyňa: kórejská.
- Obtiažnosť: stredná.
Kórejské rýchle repy sa môžu variť za menej ako 10 minút, ale vyžadujú dlhé morenie – od pol hodiny do niekoľkých hodín. Takže je lepšie nasýtený korením. Pikantná aróma použitých korenín robí z cukrovej repy obľúbené jedlo všetkých členov rodiny, okrem toho sa dobre hodí k šťouchaným zemiakom, obľúbenému mäsu alebo kurčaťu..
zloženie:
- repa – libra;
- sušený cesnak – 10 g;
- mletá paprika – 10 g;
- koriander – 10 g;
- ocot 9% – 20 ml;
- rastlinný olej – pol pohára;
- sezamové semená – 10 g;
- soľ – 2 g;
- čierne korenie – 2 gramy.
Spôsob varenia:
- Opláchnite zeleninu, odstráňte šupku. Nastrúhajte alebo nakrájajte na prúžky, posypte korením.
- Zamiešajte v hlbokej miske, pamätajte trochu.
- Zahrejte olej octom, nie vriacim, a zálievku nalejte do repy.
- Dajte do pohára, prikryte, v chladničke usporiadajte štyri hodiny.
- Podávame so zemiakovou kašou a hovädzím gulášom.
Kórejská repa na zimu
- Čas varenia: 1 hodina.
- Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
- Obsah kalórií: 127 kcal
- Účel: na desiatu.
- Kuchyňa: autor.
- Obtiažnosť: stredná.
Nemenej úspešným kulinárskym experimentom budú voňavé kórejské repy na zimu, ktoré sa skladujú dlhšie. Ako každé konzervovanie, aj to si vyžaduje prípravu plechoviek – musia byť sterilizované spolu s viečkami. Do marinády nalejte viac octu, hotový šalát už nebudete musieť variť.
zloženie:
- repa – 1 kg;
- ocot – 60 ml;
- cesnak – hlava;
- paprika – 5 g;
- čierne korenie – 5 g;
- koriander – 10 g;
- cukor – 20 g;
- soľ – 10 g;
- slnečnicový olej – 40 ml.
Spôsob varenia:
- Opláchnite korene, zanechajte ohony s listovými zásuvkami, naplňte ich vodou. Varte po 15 minútach varu, nechajte vychladnúť pod tečúcou vodou.
- Ošúpeme, nakrájame na plátky a preneseme do misy. Posypte soľou, cukrom, nalejte ocot. Zamiešajte, preneste do sterilizovaných pohárov a starostlivo napchajte.
- Po pol hodine začne šťava vyniknúť.
- Pridajte korenie, vytlačte cesnak.
- Zohrejte panvicu, nalejte do oleja. V tejto fáze musíte položiť základ pre marinádu, premiešať a smažiť 10 sekúnd.
- Nalejte hotový olej do pohárov, pevne uzavrite sterilnými viečkami, sterilizujte 10 minút vo vode, ktorá zakryje poháre na „pleciach“..
- Chladí sa.
- Podávame s pečeným kuracím mäsom s jablkami alebo citrónmi.
Nakladaná repa
- Čas varenia: pol hodiny.
- Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 125 kcal.
- Účel: na desiatu.
- Kuchyňa: kórejská.
- Obtiažnosť: stredná.
Nakladané surové repy sú tradičnou možnosťou šalátu. Vyrába sa z nespracovanej zeleniny, aby sa zachovala jej chrumkavosť, príjemná chuť a ľahká sladkosť, ktorá sa dodatočne vyváža korením. Surový kórejský repný šalát môžete ochutiť hotovou zmesou, ale dresingom si môžete pripraviť zmiešaním červeného a čierneho korenia, koriandra, klinčeka a soli.
zloženie:
- repa – libra;
- ocot – 25 ml;
- soľ – 5 g;
- cukor – 10 g;
- rastlinný olej – pol pohára;
- Kórejské korenie mrkvy – 20 g;
- cesnak – 3 strúčiky.
Spôsob varenia:
- Repu olúpajte, opláchnite, osušte, nastrúhajte do hlbokej nádoby.
- Predajte cesnak prostredníctvom tlače.
- Pridajte ocot, soľ, cukor, premiešajte. Nechajte stáť, kým šťava nevyjde.
- Odtok, korenie zalejeme, premiešajte.
- Zahrejte olej, nalejte zeleninu, hnette, preneste do litrovej nádoby, aby trvala na chlade.
- Vyprážané bravčové mäso s paradajkami a adjika.
Kórejská repa
- Čas varenia: 1 hodina.
- Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 128 kcal
- Účel: na desiatu.
- Kuchyňa: kórejská.
- Obtiažnosť: stredná.
Varená repa v kórejskom štýle sa líši od surovej zeleninovej misky v jemnejšej textúre a lepšom korení. Je príjemné slúžiť ako príloha alebo ako doplnok k vyprážanému mäsu, pečenému kuraťu alebo prevareným rybám, spolu s kyslou kapustou a inými nakladanými okurkami na vyprážané alebo pečené zemiaky s hubami. Ak chcete dosiahnuť väčšiu akútnosť, zoberte čerstvé koriandrové semená a rozdrvte tesne pred varením. Nespoliehajte sa na šťastie a hádzajte príliš veľa korenia.
zloženie:
- repa – 1 kg;
- paprika – 5 g;
- čierne korenie – štipka;
- cesnak – 6 klinčekov;
- ocot – 10 ml;
- semená koriandra – 10 g;
- rastlinný olej – 60 ml;
- granulovaný cukor – 20 g;
- soľ – 10 g.
Spôsob varenia:
- Koreňovú zeleninu umyte, vylejte do vody, varte 15 minút, nechajte vychladnúť studeným prúdom.
- Čisté, mleté (lepšie je trieť na kórejskom strúhadle), posypeme soľou, cukrom, nalejeme ocot.
- Nalejte olej na panvicu, ochutte korením a nasekaným cesnakom, nechajte 10 sekúnd horúci.
- Nalejte šalát.
- Nechajte uvariť, nenechajte ho dlhšie ako 10 dní.
- Podávame s ryžou, pohánkou, kuskusom, posypané koriandrom.
Kórejská repa s kapustou
- Čas varenia: 1 hodina.
- Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
- Kalorické jedlá: 122 kcal
- Účel: na desiatu.
- Kuchyňa: autor.
- Obtiažnosť: stredná.
Namiesto tradičnej ruskej sady uhoriek budú mať ženy v domácnosti radi kórejskú repu a kapustu, ktorá má príjemnú chuť s bohatou chrumkavosťou. Po pridaní repy sa kapusta vymaľuje v príjemnej ružovkasto-malinovej farbe. Táto zimná úroda poteší všetkých členov rodiny, perfektná ako výdatná svetlá príloha pre kurča alebo bravčové mäso.
zloženie:
- biela kapusta – vidličky;
- repa – 2 ks;
- cesnak – 4 strúčiky;
- cibuľa – 1 ks;
- vodný liter;
- soľ – 20 g;
- cukor – 100 g;
- rastlinný olej – pol pohára;
- 9% stolový ocot – 2 polievkové lyžice;
- bobkový list – 2 ks;
- čierne korenie – 5 hrachu.
Spôsob varenia:
- Zelí nakrájajte na malé kúsky. Pokrmová repa so slamkami alebo strúhané pásikmi z kórejského strúhadla.
- Cesnak nakrájajte na prúžky, cibuľu napoly prsteň.
- Vložte všetky súčasti na tanier.
- Na marinádu uvarte vodu so soľou, cukrom, bobkovým listom, čiernym korením. Varte 10 minút, nalejte ocot.
- Nalejte zeleninu s marinádou, nechajte ju osem hodín pri izbovej teplote. Chladom sedem hodín.
- Ak je to potrebné, posúvajte sa po brehoch, rolujte na zimu.
- Ponuka pečených zemiakov so šampiňónmi a smotanovou omáčkou.
Ako variť kórejský štýl beetwax – tajomstvá kuchárov
Známy odborníci vo svojom odbore odhaľujú začiatočníkom kulinárskeho sveta tajomstvá výroby korejskej repy v kórejčine:
- Kórejský šalát z červenej repy je chutnejší, ak sa vyrába z tvrdých odrôd zeleninového šalátu;
- vynikajúcou korením je zmes cesnaku, papriky, mletého koriandra a octu;
- Nenechajte sa lenivať, aby ste dôkladne umyli hlavné komponenty, ak im plánujete slúžiť surové;
- pôvodne sa ukáže, že okoreníte zeleninu zmesou cibule, cesnaku, klinčekov, nasekaného koriandra, čiernej papriky, škorice;
- Zmiešaná cibuľa poskytne kórejský šalát z červenej repy, cesnak, koriander, papriku, citrónovú alebo limetkovú šťavu, ocotovú esenciu;
- Miešajte komponenty lepšie s rukami (alebo budete potrebovať silikónovú špachtľu);
- čím čerstvejšie si vyberiete zeleninu, tým šťavnatejší bude šalát;
- ocot je ľahko nahraditeľný citrónovou šťavou, ktorá sa najlepšie vytlačí priamo z polovice ovocia;
- olej nemôžete opaľovať v ohni – jednoducho ho privarte k varu a potom ho okamžite nalejte do šalátu;
- soľ možno nahradiť sójovou omáčkou.
Môžete mi odporučiť nejaké jednoduché, no chutné recepty na prípravu kórejskej repy? Rada by som ju vyskúšala ako surovú aj varenú. Ak by ste mali nejaké fotografie, bolo by to dokonalé. Ďakujem za pomoc!