Turecký steak – recepty s fotografiami. Ako variť šťavnaté morčacie mäso v rúre, pomalý sporák a panvicu

Obsah článku

• Ako variť
• V rúre
• Na panvici
• V pomalom sporáku
• Recepty
• Krůtí špíz – recept
• V rúre vo fólii
• V rúre so zemiakmi
• So syrom
• Na kosti
• dusená
• S hubami
• So zeleninou
• V kyslej smotane
• Pre pár
• Tipy šéfkuchára

Akýkoľvek morský steak je nezvyčajne chutné a zdravé jedlo. Zloženie produktu má vysoký obsah bielkovín, vitamínov a stopových prvkov. Je to skvelá alternatíva ku klasickému steaku. Okrem toho je chudé mäso veľmi ľahko stráviteľné a považuje sa za diétne. Naučte sa, ako rýchlo a chutne uvariť morčacie mäso.

Ako variť

Turecko vďaka svojim prospešným vlastnostiam a vynikajúcej chuti dlhodobo získalo srdcia hostesiek. Odborníkom na výživu na celom svete sa odporúča jesť toto nízkokalorické mäso. Varenie morčacieho steak? je to skvelá náhrada za mastné bravčové kotlety a hovädzie steaky. Šťavnaté mäso môžete variť mnohými spôsobmi az rôznych častí tela vtáka. Naučte sa najbežnejšie recepty.

V rúre

Takmer každá žena v domácnosti má rúru. Charakteristickým znakom prípravku je absencia priameho kontaktu výrobkov s tepelným povrchom a ohňom. Mäso sa varí v peci dlhšie, ale vyznačuje sa jemnosťou a vynikajúcou chuťou, na vyprážanie nie je potrebný tuk. Nestratí ani jeden gram vitamínov. Morčacie mäso môžete piecť priamo v bare. Môžu to byť zemiaky, pohánka, pšenica a ryža. Prílohy sú vždy šťavnaté a chutné..

Na panvici

Morské mäso nie je obvyklé variť s krvou. Turecký steak na panvici má zlatú kôrku, pod ktorou sa uchováva jemná a šťavnatá dužina. Ak ste sa rozhodli pre tento spôsob prípravy, je potrebné zohľadniť nuansy. Musíte vedieť, koľko smažte včas pred vytvorením zlatej kôry. Nemôžete ho držať na panvici príliš dlho s vysokým teplom. Zároveň, aby steak nebol príliš mäkký (dusený), nemali by ste ho dlhodobo vystavovať nízkej teplote. Ako smažiť mäso tak, aby nebolo suché a tvrdé:

• zvoliť priemernú teplotu;
• používajte veko, kým sa výrobok neuvari.

V pomalom sporáku

Dobrý spôsob, ako potešiť seba a svojich blízkych? Toto je variť pochúťku v pomalom sporáku. Táto metóda umožňuje získať chutnú večeru, šetriť čas. Pri správnom výbere korenia a podľa receptu mäso vyjde skutočne kráľovsky! V kuchynských spotrebičoch môžete vďaka vstavaným režimom vyprážať steaky, dusiť alebo dusiť. Bez ohľadu na to, ako sa varí hydinové mäso, osloví aj gurmánov.

Recepty

• Čas varenia: 145 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 263 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Tento recept zahŕňa morenie mäsa pred vyprážaním. Ak chcete vedieť, ako nakladať morčacie mäso, aby bolo chutné, musíte postupovať podľa sprievodcu krok za krokom. Toto sa robí vopred (na 2-4 hodiny). Hydinový filet je najlepší na steak. Vykostené mäso z oblasti hrudníka je univerzálne. Má dobrú kompatibilitu s rôznymi prílohami a zeleninou. Horčičná marináda robí mäso šťavnatejším a použitie korenín dáva korenistý nádych.

zloženie:

• morčacie prsia – 1 kg;
• horčičné semená – 30 g;
• hrášok hrach – 20 g;
• zmes bylín (oregano, majoránka, bazalka) – 36 g;
• olivový olej – 20 g;
• soľ – 7 g;
• slnečnicový olej (na vyprážanie) – 50 g.

Metóda varenia

1. Filet nakrájajte na kúsky hrubé asi 2 cm.
2. Kusy ľahko kladivo.
3. Urobte marinádu. Aby ste to dosiahli, zmiešajte olivový olej, horčicové semená, čierne korenie, zmes bylín a solí v nádobe.
4. Nasekané kúsky moriaka nastrúhajte marinádou. Nechajte mäso vylúhovať v chladničke pol hodiny.
5. Vložte porcie do horúcej panvice namazanej slnečnicovým olejom.
6. Fry zo všetkých strán: najskôr na vysokej teplote 3 minúty, potom na nízkej teplote.
7. Skontrolovať dostupnosť. Jeho znakmi sú prítomnosť jednotnej zlatej farby a svieža.

Skúste tiež vyrobiť v rúre indonézsku marinádu. Nájdete zaujímavé recepty na hydinové jedlá..

Krůtí špíz – recept

• Čas varenia: 126 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 193 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ťažká.

Aby sa zabezpečilo, že steak z morčacieho stehna nebude príliš suchý, bude potrebné ho moriť a pečiť v rúre. K hotovému jedlu pridá korenistá marináda. Tento recept osloví milovníkov pikantného mäsa. Ak chcete, môžete uvariť jemnejšiu možnosť bez pridania korenia a cesnaku. Krok za krokom recept s fotografiou pomôže začiatočníkom.

zloženie:

• palička – 1-1,5 kg;
• koreň zázvoru – 20 g;
• sójová omáčka – 36 ml;
• chilli (sekané) – 7 g;
• sladká paprika (sekaná) – 23 g;
• cesnak – 2 stredné hlavy;
• soľ – 7 g;
• cibuľa – 2 ks;
• rozmarín a tymián – niekoľko vetiev.

Metóda varenia

1. V prípade marinády sa koreň zázvoru musí strúhať na jemnom strúhadle. Rozdrvte rozmarín a tymián nožom. Odporúča sa užívať čerstvé bylinky, ale v prípade ich nedostatku je vhodná aj možnosť sušenia..
2. V nekovovej nádobe zmiešajte sójovú omáčku, strúhaný koreň zázvoru, chilli papričku, papriku, soľ, cesnak a pridajte nasekaný rozmarín a tymián..
3. Jemne nakrájajte dve cibule a pridajte k marináde.
4. Vezmite morčacie paličky a umyte ich. Suché obrúsky alebo uteráky.
5. Hrubú pokožku opatrne odstráňte z morských stehien, ale nie úplne.
6. Výsledné holé nohy, na rozdiel od kurčiat, majú hrubý film. Zasahuje do morenia. Aby ste tomu predišli, prepichnite ostrým nožom alebo kovovým špízom na niektorých miestach dolnej časti nohy.
7. Nastriekajte paličky pikantnou marinádou. Potiahnite kožu späť na dolné končatiny a zvrchu ju namažte veľkým množstvom tuku. Nechajte piť hodinu a pol na chladnom mieste.
8. Vložte paličky do pekáča a vložte do rúry predhriatej na 180 °. Pečieme 30-40 minút.

V rúre vo fólii

• Čas varenia: 97 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 263 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná

Aby bolo mäso z moriaka chutné, potrebujete šťavnaté prsia bez kostí. Nie je potrebné mäso poraziť, smie sa len mierne tvarovať. Steaky pečené týmto spôsobom v peci sú veľmi jemné a diétne. 10 minút pred úplnou pripravenosťou sa musí fólia odstrániť, potom sa vytvorí šťavnatá chutná kôra.

zloženie:

• morčacie prsia – 800 – 1200 g;
• majonéza – 340 g;
• cibuľa – 3 ks;
• soľ – 14 g;
• čierne korenie – 3 g;
• muškátový oriešok – 4 g.

Metóda varenia

1. Rezané rezy cez vlákna na tenké plátky. Nemali by byť hrubé viac ako 3 cm.
2. Nakrájajte cibuľu jemne.
3. V miske zmiešajte majonézu, cibuľu, štipku soli, čierne korenie a muškátový oriešok.
4. Vo výslednej majonézovej omáčke ponorte morčacie prsia.
5. Batohy zabaľte do fólie a posypte do predhriatej rúry.
6. Po 36 minútach otvorte vrchnú vrstvu fólie a mäso namažte zvyškami korenenej majonézy. Miska bude pripravená do 10 minút.

V rúre so zemiakmi

• Čas varenia: 105 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 365 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná

Varenie morčacie steaky v rúre so zemiakmi? Je to skvelá alternatíva k jedlám z drahých reštaurácií. Šírením mäsa na zemiaky získame nezabudnuteľnú vôňu a chuť. Toto jedlo ušetrí čas pre dobrú domácnosť, pretože pripravuje prílohu aj mäso. Z tohto receptu sa ľahko naučíte, ako uvariť morčacie mäso, aby bolo šťavnaté a korenené..

zloženie:

• filet zo stehna vtáka – 1 kg;
• zemiaky – 1200 g;
• soľ – 7 g;
• slnečnicový olej – 20 g.
• cesnak (mletý) – 5 g;
• korenie podľa chuti.

Metóda varenia

1. Rezané filé sa umyjú a vysušia obrúskami na porcie.
2. Na predhriatej panvici v slnečnicovom oleji smažte kúsky morčacieho stehna na oboch stranách 3-4 minúty (až do zlatohnedých foriem)..
3. Ošúpeme zemiaky a umyte ich. Malý môže byť položený úplne na plech, veľký na polovicu. Zemiaky so soľou a korením.
4. Vyprážané morčacie steaky dajte na zemiaky. Posypeme zmesou korenín a nasekaného cesnaku.
5. Do predhriatej rúry na 190 stupňov poslať misku, kým nie je uvarená.

So syrom

• Čas varenia: 95 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 157 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Toto ľahké jedlo zvládne aj nováčikový špecialista. Kusy morčacieho mäsa so syrom v peci sú nezvyčajne jemné. Rafinovaná chuť pridá oranžovú chuť. Na vytvorenie majstrovského diela je vhodná akákoľvek časť morčacieho mäsa: filé, stehná, paličky alebo delené plátky. Pri podávaní sú takéto prsné steaky účinnejšie. Syr sa musí brať tvrdo.

zloženie:

• prsník – 600 g;
• syr – 226 g;
• pomarančová kôra – 30 g;
• víno – 200 g;
• soľ – 8 g;
• tymián – 5 g.

Metóda varenia

1. Umyte filé. Nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 až 2,5 cm.
2. Urobte marinádu. Za týmto účelom víno zohrejte na teplotu 60 stupňov, pridajte nasekaný tymián a pol pomarančovej kôry.
3. Marinovaný polotovar na pol hodiny, pred zabalením do fólie.
4. Položte kusy na plech na pečenie namazaný maslom. Soľ a korenie. Pečieme 30 minút.
5. Medzitým nastrúhajte tvrdý syr na hrubý strúhadlo. Pridajte zvyšnú oranžovú chuť.
6. Hovädzie steaky prikryte zmesou strúhaného syra a kôry. Nechajte v rúre ďalších 10 – 15 minút, kým sa neuvarí..

Na kosti

• Čas varenia: 106 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 185 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Varenie morčacieho mäsa na kostiach sa najlepšie robí na vzduchovom grile. Tento recept s fotografiami bude veľmi obľúbený u ľudí, ktorí udržiavajú svoje telo fit. Charakteristickou črtou tohto pokrmu sú neprekonateľná aróma a ovocné šťavy. Pomôžte s touto čerešňovou šťavou, medom a citrónom. Najlepšie je kúpiť hotové morčacie mäso s kosťou. Malo by sa to urobiť tak, aby to netrpelo neskôr, aby sa to rozbilo. Grilovaná miska je veľmi chutná.

zloženie:

• morčacie filé na kosti – 900 – 1300 g;
• čerešňová šťava – 40 ml;
• tekutý med – 50 ml;
• veľký citrón – 1 ks;
• sušená bazalka – 20 g;
• soľ – 8 g.

Metóda varenia

1. Urobte marinádu. Za týmto účelom zahrievajte med vo vodnom kúpeli na teplotu 40 stupňov. Pridajte sladkú čerešňovú šťavu a polovicu citrónovej šťavy..
2. Nakladaná zelenina na 1 hodinu.
3. Pripravte si vzduchový gril. Spodný gril zakryte fóliou, aby omáčka nekapala.
4. Vložte steaky do grilu. Soľ a dochutíme bazalkou.
5. Zahrejte aerogrill na teplotu 200 stupňov a varte 30-40 minút, kým sa neuvarí.

dusená

• Čas varenia: 98 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 285 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Najlepšie je variť dusené mäso s pridaním paradajok. Zelenina by sa mala brať ako sladká a kyslá. Paradajková pasta nie je pre túto liečbu absolútne vhodná. Kyslosť paradajok dodáva vtákovi osobitnú chuť. Takýto pokrm môžete použiť aj pre deti a ľudí s nízkym obsahom kalórií. To je skvelá voľba pre denné menu. Na varenie potrebujete gril.

zloženie:

• prsník – 700 – 900 g;
• cibuľa – 2 ks;
• veľké paradajky – 3 ks;
• krém – 100 g;
• korenie podľa chuti;
• soľ – 8 g.

Metóda varenia

1. Umyte morčacie prsia. Nakrájajte na plátky s hrúbkou 2,5 – 3 cm, porazte kladivom.
2. Kocky paradajky. Nakrájajte cibuľu na malé krúžky.
3. Pošlite steaky na grilovanú panvicu. Varte na miernom ohni. Fry na jednej strane.
4. Otočte mäso na druhú stranu a dajte paradajky a cibuľu na vrch. Smažte 3 minúty a nalejte smotanu. Soľ a podľa chuti pridajte korenie.
5. Duste 30 minút.

Prečítajte si, ako uvariť na grile a ako si vybrať.

S hubami

• Čas varenia: 106 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 385 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Jedná sa o veľmi ľahké mäsové jedlo s hubami v peci, ktoré osloví všetkých členov rodiny. Môžete použiť rôzne huby. Výhodnejšie šampiňóny, kuriatka, huby, huby ustrice, biele. Pri pečení moriaka so šampiňónmi v peci získate výdatné, zdravé a chutné jedlo, ktoré oceníte.

zloženie:

• morčacie filé – 1 kg;
• huby – 500 g;
• cibuľa – 1 ks;
• syr – 200 g;
• soľ – 8 g;
• mletý čierny korenie – 7 g;
• zmes voňavých bylín (bazalka, rozmarín, petržlen) – 30 g.

Metóda varenia

1. Rezané morčacie filé na malé porcie. soľ.
2. Pečieme v rúre pol hodiny.
3. Vyprážajte jednu veľkú cibuľu a nahrubo nasekané huby na grile. Soľ a korenie.
4. Dajte huby na mäso. Pečieme ďalších 10 minút.
5. Medzitým nastrúhajte syr. Zmiešajte ho so zmesou bylín a čierneho korenia.
6. Posypte morku zmesou syrov a bylín. Nechajte v rúre ďalších 10 – 15 minút (do tendra)..

So zeleninou

• Čas varenia: 80 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 235 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Táto miska sa vyznačuje jednoduchosťou prípravy a dobrou chuťou. Ak sa chcete naučiť, ako uvariť steak z moriaka so zeleninou v rúre, nepotrebujete veľa horlivosti ani zručnosti. Každá sezónna zelenina je dobrým doplnkom ponuky jemnej morky. Takéto jedlo môžu konzumovať malé deti. S radosťou jedia lahodný steak..

zloženie:

• morčacie prsia – 900 g;
• mrkva – 500 g;
• cibuľa – 300 g;
• syr – 100 g;
• vajce – 1 ks;
• múka – 50 g;
• mlieko – 30 ml;
• soľ – 9 g.

Metóda varenia

1. Prsia nakrájajte na porciované steaky.
2. Varte cesto. Miešajte mlieko, múku, vajcia. Do cesta pridajte jemne nakrájanú cibuľu a za občasného miešania. Nahrubo nastrúhaná mrkva.
3. Bifte v cestíčku a položte ich na plech. Nalejte zvyšné cesto na vrch.
4. Pečte v rúre pri 200 ° C, asi 40 minút.

V kyslej smotane

• Čas varenia: 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 201 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Z tohto receptu sa dozviete, ako smažiť najjemnejšie morčacie steaky v kyslej smotane. Toto ľahké nízkokalorické jedlo je obľúbené pre mnohých. Kyslá smotana dodáva vtákom pochúťku. Ak si želáte, môžete pripraviť mäso v omáčke, ochutiť smotanu zmesou papriky, byliniek, sladkej papriky alebo sušených húb. Najlepšie vedľajšie jedlo pre steaky v kyslej smotane sú zemiaková kaša s mliekom alebo varené špagety.

zloženie:

• morčacie filé – 800 – 900 g;
• kyslá smotana 15% – 500 g;
• soľ – 7 g;

Metóda varenia

1. Rezané morčacie filé cez vlákna na plátky.
2. Na dobre vyhrievanom panvici stlačte na obidvoch stranách 5 minút.
3. Znížte teplotu na minimum a zalejte kyslou smotanou.
4. Soľ a dusíme 40 minút.

Pre pár

• Čas varenia: 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 161 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Varený steak z moriaka v pomalom hrnci pre pár zachováva všetky užitočné vitamíny a minerály. Hydina je najlepším jedlom s prísnou bielkovinovou diétou alebo pri sušení športovcov. Ak budete jesť dobrú stravu, tento recept je len nájsť pre vás. Parná morka je voňavá a veľmi chutná. Podávame so zeleninou a smotanovou omáčkou..

zloženie:

• morčacie filé (prsia) – 625 – 750 g;
• soľ – 7 g;
• voda – 203 ml.

Metóda varenia

1. Morčacie filé dobre opláchnite pod tečúcou vodou. Vysušte vatou alebo papierovou utierkou..
2. Rezané kusy o hrúbke 2,2 – 2,6 cm, zľahka odlepené a dávajú správny tvar.
3. Vložte nádobu s vodou do misky pre viac vrstiev. Položte nádobu na varenie hore.
4. Položte steaky na drôtený stojan. Ľahko soľ.
5. Vyberte požadovaný režim. Morčacie mäso sa bude variť asi 30 – 40 minút.

Tipy šéfkuchára

1. Je potrebné rezať mäso cez vlákna.
2. Je nežiaduce poraziť morčacie steak. Ak je táto akcia uvedená v recepte, zabaľte steak do lepiacej fólie a jemne ho odlepte. Mäso tak zostane šťavnaté, zdravé.
3. Ak chcete dostať zlatú kôrku na vrch steaku, ale aby ste predišli suchu vo vnútri, najskôr ju opečte, potom ju musíte zahriať na vysokú teplotu a potom z nej urobte malú.
4. Pred vyprážaním opláchnite steaky v suchom víne – poskytne to zaujímavú chuť.
5. Varenie morky v rúre, na grile alebo v pare ušetrí v mäse omnoho viac vitamínov ako vyprážanie na grile..
6. Predmarínovaná morčacie mäso varí rýchlejšie ako bežné morčacie mäso.