Obsah článku
- Ako variť kráľovské mäso
- Kráľovský recept na mäso
- Kráľovské mäso v rúre
- Kráľovské mäso v pomalom sporáku
- Kráľovské mäso so zemiakmi
- Kráľovské mäso s hubami
- Kráľovské mäso s ananásmi
- Kráľovské tajomstvá mäsa
Šikovne uvarené mäso sa už dlho považuje za jedlo hodné kráľov. Slávnostný stôl, na ktorom je také veľkolepé jedlo z úst, ako je kráľovské bravčové mäso, môže konkurovať pompéznym kráľovským sviatkom. Vyskúšajte to a uvaríte toto lahodné, výdatné jedlo!
Ako variť kráľovské mäso
Technológia varenia neobsahuje zložité, nepochopiteľné kroky – všetko je jednoduché a relatívne rýchle, ale výsledok vždy prevyšuje očakávania. Variť mäso royálne pod tlakom aj neskúseného kuchára. Najdôležitejšie je zvoliť si dobrý kúsok bravčového mäsa, nakrájať na plátky, potom ho poraziť kuchynským kladivom, okoreniť s majonézou a korením, pridať zeleninu a syr, upiecť v rúre a pochutnať si na vynikajúcom vývare..
Kráľovský recept na mäso
V origináli pre kráľovské kotlety sa odporúča brať bravčovú panenku – v kombinácii so zeleninou pod sýrovou srsťou je neuveriteľne aromatická, šťavnatá, chutná. Je však celkom možné interpretovať každý recept na mäso podľa vašich predstáv a preferencií – odobrať akýkoľvek druh mäsa a experimentovať, kombinovať ho s rôznymi druhmi zeleniny alebo ovocia – to všetko je úplne vo vašej fantázii a kulinárskych schopnostiach. Tu je niekoľko základných receptov na elegantné mäsové jedlo s fotografiou krok za krokom.
Kráľovské mäso v rúre
- Čas varenia: 1 hodina 32 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 251,8 kcal.
- Cieľ: na večeru.
- Kuchyňa: Medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Klasický kráľovský recept na kotlety zahŕňa pečenie v rúre. Vďaka nepretržitému vystaveniu vysokým teplotám sa všetky prísady pečú rovnomerne, dodávajú ich šťavy a chute, zatiaľ čo vytvárajú nezvyčajne aromatickú a mnohotvárnu chuťovú kompozíciu. Najskôr sa v rúre naučte najjednoduchšie, ale veľmi obľúbený recept – kráľovské mäso.
zloženie:
- bravčová panenka – 0,7 kg;
- cibuľa – 3 ks;
- paradajka (veľká) – 3 ks;
- majonéza – 1 balenie (180 g);
- tvrdý syr – 250 g;
- soľ, korenie – podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Rozdeľte bravčové mäso na veľké plátky hrubé 1 cm, mierne odlepené, posypte po oboch stranách zmesou soli a korenia, nechajte pol hodiny..
- Nakrájajte cibuľu na krúžky, oparte ju vriacou vodou.
- Nakrájajte paradajky na tenké plátky.
- Roštový syr.
- Položte kúsky sviečkovice na plech na pečenie a roztierajte ich majonézou.
- Potom cibuľu a paradajky rozprestrite tak, aby sa za každý kus bravčového mäsa položil pár cibuľových krúžkov a veľký hrnček paradajky..
- Vytvorte tenkú sieť majonézy na paradajkách.
- Zakryte strúhaným syrom a znovu zakryte omáčkou.
- Pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňov 35 – 40 minút.
Kráľovské mäso v pomalom sporáku
- Čas varenia: 67 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
- Kalorické jedlá: 274 kcal.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Takýto zázrak technológie, ako hrniec na riad, jednoducho skvele varí rôzne jedlá z mäsa. Vychádzajú tu obzvlášť šťavnaté, pretože para v pekárenskom procese nejde von, ale zostáva v panvici. Kôra syra v nej tiež nehorí, ale mäso obaluje chutný. Klasický recept si môžete vziať ako základ a variť kráľovské mäso v pomalom hrnci, ale oveľa zaujímavejšie je doplniť ho inými výrobkami a vytvoriť nové, veľmi chutné jedlo..
zloženie:
- bravčová drť – 1 kg;
- huby (akékoľvek) – 100 g;
- cibuľa – 1 ks;
- mrkva – 1 ks;
- cherry paradajky – 10 ks;
- mozzarella v guličkách – 10 ks;
- majonéza – 4 lyžice. l.;
- cesnak – 2 strúčiky;
- tvrdý syr – 150 gramov;
- soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Rozdeľte bravčové mäso na steaky s veľkosťou dlane a oddeľte ich tak, aby boli tenké, ale nepraskali.
- Každý kus dochutíme soľou a korením.
- Lúpanie cibule a mrkvy. Nakrájajte cibuľu na kocky. Mrkvu nastrúhajte.
- Nasekajte cesnak.
- Cherry paradajkami a mozzarellou gule nakrájané na polovicu.
- Nakrájajte huby na veľké kúsky.
- Do misky pre viac vrstiev nalejte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja, zapnite režim „smaženie“.
- Najskôr opečte cibuľu, potom k nej pripojte mrkvu, šampiňóny a cesnak. Chvíľu stmavte všetko.
- Pripravenú zmes húb a zeleniny pošlite na čistý tanier, soľ.
- Každú štiepku namažte veľkorysou majonézou, na polovicu nalejte neúplnú polievkovú lyžicu náplne, dve polovice paradajok a mozzarellu.
- Prikryte druhou polovicou ako cheburek.
- Vytvárajte obálky a vložte do viacvrstvovej misky.
- Posypte strúhaným syrom na vrch misky..
- Varte pri pečení 40 minút.
Kráľovské mäso so zemiakmi
- Čas varenia: 58 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
- Kalorické jedlá: 269 kcal.
- Účel: na obed, večeru.
- Kuchyňa: Medzinárodná.
- Obtiažnosť: stredná.
Duo z bravčového mäsa a zemiakov je takmer vždy obojstranne výhodné. Doplňujúce mäsové steaky touto milovanou zeleninou by ste mali mať na hlavnú večeru alebo na slávnostnú rodinnú večeru – hlavné kráľovské mäso so zemiakmi, vynikajúci hlavný chod. Technológia jeho prípravy je jednoduchá, ale výsledok vás a vašich hostí prekvapí svojou neprekonateľnou chuťou.
zloženie:
- bravčová panenka – 1,5 kg;
- zemiaky (veľké) – 9 ks;
- cibuľa – 2 ks;
- čerstvé paradajky – 5 ks;
- konzervovaná kukurica – 3 lyžice. l.;
- tvrdý syr – 300 g;
- majonéza – 250 g;
- soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Ošúpané zemiaky varíme v slanej vode na miernom ohni 3 minúty.
- Zlikvidujte v cedníku, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kruhy.
- Bravčovú panenku nakrájajte na taniere, jemne bite, soľ a korenie.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky.
- Paradajky nakrájané na kruhy.
- Roštový syr.
- Vrstvy rozložte v mazanej forme v tomto poradí: zemiaky, sekané bravčové mäso, cibuľa, kukurica, paradajky.
- Každú vrstvu zľahka namažte majonézou..
- Vrchná vrstva – strúhaný syr.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 35 minút.
Kráľovské mäso s hubami
- Čas varenia: 49 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 258,5 kcal.
- Destinácia: na večeru, na slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Ďalším dobrým receptom na kráľovské bravčové mäso je variácia s hubami, pretože dokonale dopĺňajú chuť mäsa, zalievajú a vonia jedlo. Na pečenie kráľovského mäsa so šampiňónmi si môžete vziať akékoľvek čerstvé huby, šampiňóny sú však ideálne – sú k dispozícii kedykoľvek počas roka, nevyžadujú predbežnú úpravu a veľmi rýchlo varia..
zloženie:
- chudé bravčové mäso (filé) – 800 g;
- cibuľa – 2 ks;
- šampiňóny – 250 g;
- tvrdý syr – 200 g;
- majonéza – 150 g;
- soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Rozdeľte bravčové mäso na porcie, vyrazte.
- Soľ a korenie, položte na plech, natrite majonézou.
- Cibuľu nakrájajte na krúžky, vložte do mäsa.
- Syr strúhaný malými bunkami, posypeme cibuľou.
- Vytvorte tenkú sieť majonézy.
- Huby opláchnite, osušte, nakrájajte na tenké taniere a rozložte ďalšou vrstvou.
- Soľ, urob si znova majonézu.
- Nasypte nastrúhaný syr.
- Pošlite do rúry predhriatej na 220 stupňov po dobu 25-30 minút.
Kráľovské mäso s ananásmi
- Čas varenia: 67 minút.
- Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
- Kalorické jedlá: 263 kcal.
- Destinácia: na večeru, na slávnostný stôl.
- Kuchyňa: Medzinárodná.
- Obtiažnosť: ľahká.
Tropické sladké ovocie ako ananás dokonale harmonizuje s bravčovým mäsom. Používa sa na varenie rôznych mäsových jedál. Vyskúšajte variť kráľovské mäso s ananásom podľa nasledujúceho receptu – úžasne mäkké mäso získate pod vrstvou nakladanej cibule a sladkého ananásu. Chuť sýrovej kôry zdobí všetko toto nádherné..
zloženie:
- bravčová panenka – 1 kg;
- cibuľa – 3 ks;
- ananásové krúžky – 1 plechovka;
- majonéza – 2 lyžice. l.;
- tvrdý syr – 200 g;
- ocot 9% – 3 lyžice. l.;
- cukor – 3 lyžičky;
- olivy – 10 ks..
Spôsob varenia:
- Nakrájajte cibuľu na krúžky, vložte do hlbokej misky. Pridajte cukor a ocot. Nalejte vriacu vodu na vrchol, premiešajte. Nechajte pôsobiť 30 minút, sklopte v cedníku.
- Rozdeľte bravčovú sviečku s nožom na 10 rovnakých porcií, porazte, soľ, korenie, natierajte na plech, sezónu s majonézou.
- Na mäso položte cibuľové krúžky, prikryte ananásovými krúžkami.
- Nasypte nastrúhaný syr na vrchol a na každý ananásový prsteň vložte olivu.
- Pečieme pri teplote 180 – 200 stupňov po dobu asi 30 minút.
Kráľovské tajomstvá mäsa
Ak chcete, aby sa kráľovské kotlety hodili vysokej chvály, mali by ste si pamätať na niektoré užitočné tajomstvá varenia kráľovského mäsa:
- Rezanie mäsa prebieha cez vlákna – pomôže mu to udržať si šťavu a nestratiť sa počas varenia.
- Aby ste neznečistili kuchyňu a neudržiavali šťavnaté mäso, musíte poraziť bravčové mäso a zabaliť každý kus fólie..
- Ak počítate kalórie, neváhajte variť namiesto bravčových nízkokalorických kuracích kotletiek podľa jedného z receptov.
- Ak chcete znížiť obsah kalórií v miske, namiesto majonézy, skúste použiť ľahkú omáčku, ktorá by mala obsahovať kyslú smotanu, trochu horčice, štipku soli a pár kvapiek citrónovej šťavy.
- Ginger root dokonale zvýrazňuje chuť bravčového mäsa – podávajte na hotové jedlo.
Ako pracujeť s kráľovským mäsom v rúre a na pomalom sporáku? Máte nejaké skvelé recepty s fotografiami? Chcel by som vyskúšať tento tradičný jedlo, ale neviem presne ako na to. Budem vďačný za vaše rady a tipy!