Užitočné vlastnosti čierneho kaviáru – zloženie, obsah kalórií, výrobné technológie a cena

Obsah článku

• Čo je čierny kaviár
• Ktorá ryba má čierny kaviár?
• štruktúra
• Obsah kalórií
• Čo je užitočné čierny kaviár
• Pre ženy
• Pre mužov
• Pre deti
• Škody a kontraindikácie
• Cena čierneho kaviáru
• Ako si vybrať čierny kaviár

Jeseterové vajcia (vajcia) sa na svetovom trhu veľmi oceňujú, vo väčšine krajín sa označujú ako „elitné“ výrobky. Čierny kaviár môže byť rozmiestnený alebo granulovaný, použitie tohto produktu je užitočné v akejkoľvek forme. Bohaté množstvo vitamínov a aminokyselín pozitívne ovplyvňuje zdravie ľudí. Hlavným výrobným miestom je Kaspické more, Dunaj, Amur a Azovské more.

Čo je čierny kaviár

Kaviár (iný názov produktu) – konzumované rybie vajcia. Rozlišuje sa šesť fáz ich zrelosti, ale granulované vajcia štvrtej fázy sa predávajú. Podľa výrobného postupu sa takéto odrody výrobkov rozlišujú:

1. Granulovaná plechovka a valec. Nevyžaduje pasterizáciu, pozostáva z celých zŕn, ktoré sa dajú ľahko od seba oddeliť.
2. Payusnaya. Vyrába sa v soľnom roztoku za stáleho miešania. Hotové vajcia sa musia lisovať.
3. Hawk. Varenie sa vykonáva silným solením bez toho, aby sa zrno oddeľovalo od spojivového tkaniva.

Ktorá ryba má čierny kaviár?

Beluga, jeseter, sterlet, lepší – je to ryba, ktorá dodáva kaviár. Beluga – je považovaný za jeden z najcennejších a najdrahších. Asi 25% jeho hmotnosti pripadá na vajcia. Tento druh má tenkú škrupinu a najväčšie zrná. Jahodová pochúťka má tmavohnedú alebo zlatú farbu veľkej veľkosti, ktorá vyžaruje jemnú arómu mora. Sterlet je malá ryba s čiernym kaviárom, ktorej vajcia sú tmavošedej farby a majú vynikajúcu chuť..

štruktúra

Výhody čierneho kaviáru sú pre ľudské telo nepopierateľné. Jeho použitie sa odporúča pre dospelých aj pre deti. Produkt môže byť konzumovaný s chorobami gastrointestinálneho traktu, ľudia na diéte. Nasýtené mastné kyseliny, vitamíny a minerály obsiahnuté v tejto pochúťke posilňujú organizmus, dodávajú energiu. Percento živín v produkte je uvedené v tabuľke.

Obsah kalórií

Táto pochúťka je bohatá na bielkoviny a zdravý tuk. Výrobok nemá „prázdne“ kalórie, preto sa odporúča používať ho na diétu. Obsah kalórií v kaviári bez prísad je 200 – 250 kcal na 100 g. Keď sa pridá rastlinný olej, energetická hodnota sa môže zvýšiť na 400 kcal. 100 g rybích vajec obsahuje:

• proteín – 24,6 g;
• tuky – 17,9 g;
• uhľohydráty – 4 g;
• voda – 47,5 g.

Čo je užitočné čierny kaviár

Už dlho sa považuje za jedno z naj výživnejších a najvyváženejších potravín. Kaviár obsahuje takmer všetky látky potrebné pre rozvoj ľudského tela. Toto je všeobecné posilňujúce činidlo, ktoré pozitívne ovplyvňuje fungovanie mozgu, zlepšuje krvný obeh a znižuje riziko krvných zrazenín. Kaviár je užitočný pri ateroskleróze a urolitiáze. Produkt zlepšuje pamäť, zvyšuje hemoglobín, stimuluje odstraňovanie prebytočnej tekutiny z tela..

Pre ženy

Výrobcovia kozmetických prípravkov veľmi oceňujú zloženie vajíčok jeseterov. Jemnosť zlepšuje pleť, stimuluje regeneračné procesy, urýchľuje hojenie rán, robí pokožku pružnejšou, bojuje proti príznakom starnutia a dodáva zdravý vzhľad. Kaviár aktívne využíva tieto známe značky:

• Diademin;
• Ingridová proso;
• La prérie;
• Mirra Lux;
• popol;
• Penovia botanica.

Veľmi užitočná pochúťka pre tehotné ženy. Omega-3 a omega-6 podporujú telo. Počas nosenia dieťaťa majú ženy často anémiu z nedostatku železa, nedostatok vápnika, lekári preto odporúčajú do stravy zahrnúť kaviár. Produkt zvyšuje hemoglobín, znižuje krvný tlak a cholesterol a znižuje opuch. Horčík obsiahnutý v jeho zložení pomáha pri kŕčoch a kyselina listová stabilizuje krvácanie, stimuluje normálny vývoj tkanív a orgánov dieťaťa.

Pre mužov

Delikatesa obsahuje veľké množstvo arginínu, aminokyseliny, ktorá pozitívne ovplyvňuje mužskú potenciu. Jeho nepretržité používanie môže omladiť a urobiť telo zdravším. Kaviár by mal byť súčasťou dennej stravy pre mužov, ktorí fyzicky pracujú a majú problémy s tráviacim systémom.

Pre deti

Skutočný čierny kaviár sa môže dať deťom od troch rokov. Rastúce telo potrebuje produkt ako zdroj vitamínov a minerálov. Vápnik prispieva k normálnemu vývoju kostí dieťaťa a horčík zabraňuje vzniku záchvatov. Vďaka kyseline askorbovej zvyšuje imunitu a priaznivo ovplyvňuje zrak detí. Delikatesa zlepšuje duševnú aktivitu, čo je užitočné najmä pre mladých študentov.

Škody a kontraindikácie

Avšak vzhľadom na všetky pozitívne aspekty konzumácie kaviáru ho nemôžete používať v neobmedzenom množstve. Vajcia obsahujú veľké množstvo soli, ktorá môže narušiť rovnováhu vody a solí v tele a fungovanie obličiek. Výrobok je lepšie používať v čistej forme, pretože konzervačné látky a iné chemické prísady môžu organizmu poškodiť. Chronické ochorenie obličiek a individuálna intolerancia sú dôvodom zákazu používania vajíčok jesetera.

Cena čierneho kaviáru

Cena sa môže líšiť v závislosti od typu, spôsobu obstarania a regiónu predaja pochúťky. Cena produktu v Astrachane a Petrohrade sa bude líšiť o niekoľko rubľov. V Moskve si možno kaviár objednať na internete a kúpiť v obchodoch s potravinami. Pri kúpe dodržiavajte dátum výroby kvalitu balenia konzervovaných potravín. Nízka kvalita potravín môže byť škodlivá pre vaše zdravie. Ak vás zaujíma, koľko čierneho kaviáru stojí, pozrite si nasledujúcu tabuľku..

Ako si vybrať čierny kaviár

Po dlhú dobu sa v Kaspickom mori chytili jeseterové vajcia. Podniky v oblasti akvakultúry sa už zakladajú na pestovaní rýb na výrobu čierneho kaviáru. Znižuje sa tým zaťaženie ekosystému a eliminuje sa potreba zabíjať ryby. Uprednostnite výrobcov Astrachánu, Vologdy a Volgorechenska. Kvalitné zrná by mali byť celé, jedna veľkosť, strieborno-čierna alebo sivohnedá.

Výrobok by mal mať takmer nepostrehnuteľný zápach. Najlepšie kaviár má bohatú chuť s tónmi vlašských orechov. Mala by byť prítomná iba malá horkosť. Vajcia jesetera sa predávajú v sklenených a plechových plechovkách. Ak chcete posúdiť kvalitu pochúťky v sklenenej nádobe, pozrite sa na druh zŕn. Ak chcete skontrolovať kvalitu produktu v plechovke, pretrepte. Ak sú vajcia voľné, dajte nádobu na miesto. Výrobok musí byť certifikovaný, musí mať povolenie CITES.