Čučoriedkový koláč – recepty krok za krokom s fotografiou. Ako pripraviť cesto a čučoriedkový koláč

Obsah článku

• Ako upiecť koláč čučoriedok
• Čučoriedkový koláč v pomalom sporáku
• Čučoriedkový koláč v rúre
• Recept na čučoriedkový koláč
• Čučoriedkový koláč s kyslou smotanou
• Mrazený čučoriedkový koláč
• Čučoriedkový koláč
• Koláč s čučoriedkami od Julie Vysotskaja
• Fínsky čučoriedkový koláč
• Otvorený čučoriedkový koláč
• Blueberry Jellied Pie
• Americký čučoriedkový koláčový recept
• Strúhaný čučoriedkový koláč
• Čučoriedkový kvasnicový koláč

Akékoľvek pečivo je dobré v tom, že sa dá variť s rôznymi náplňami – slané alebo sladké. V druhom prípade sa bobule často používajú, čerstvé, mrazené alebo vo forme džemu. Napríklad čučoriedkový koláč je veľmi chutný a obsahuje veľa vitamínov. Nižšie nájdete odporúčania a recepty na jeho prípravu..

Ako upiecť koláč čučoriedok

Chcete sa naučiť piecť čučoriedkový koláč? Môžete to zmeniť – otvorené alebo zatvorené, okrúhle alebo obdĺžnikové, malé alebo veľké. Použite akékoľvek cesto súčasne, či už je to chlieb, droždie, čerstvé alebo lístkové. Jedinou podmienkou je, že bobule po stranách sú obklopené „stranami“. Sú tvorené samotným testom. Nepridávajte príliš veľa cukru, pretože prispieva k uvoľňovaniu šťavy. Lepšie berte práškový cukor.

Čučoriedkový koláč v pomalom sporáku

Ak máte v kuchyni takého „pomocníka“ ako hrniec na riad, môžete v ňom ľahko upiecť taký užitočný koláč. Toto zariadenie má špeciálny program. Čučoriedkový koláč vo viacvrstvovom varení sa varí v režime „Pečenie“. Stačí vložiť cesto do misy zariadenia, pridať bobule, potom môžete koláč nechať upiecť. V priemere to bude trvať asi 40-60 minút. Podľa tohto princípu sa pripravuje aj čučoriedkový koláč v pomalom hrnci. Ak má zariadenie funkciu nastavenia teploty, potom sa jeho hodnota vyberie v rozmedzí 160 – 180 stupňov.

Čučoriedkový koláč v rúre

Klasickejšou možnosťou je piecť čučoriedkový koláč v rúre. Proces miesenia cesta bude trvať asi 20-30 minút. O niečo viac pôjde na samotné pečenie – asi 1 hodinu av niektorých receptoch iba 40 minút. Cesto sa dá naliať do tvaru ľubovoľnej konfigurácie – pravouhlé, štvorcové alebo okrúhle. Na pečenie je vhodná dokonca liatinová panvica. Po takomto tepelnom spracovaní bobule začínajú horkať. V takom prípade musí byť pred naplnením naplnená citrónovou šťavou.

Recept na čučoriedkový koláč

Pred výberom špecifického receptu na čučoriedkový koláč by ste sa mali oboznámiť s fázou spracovania bobúľ. Musia sa vytriediť z odpadu, potom sa umyť pod tečúcou vodou, opláchnuť vriacou vodou a potom premiestniť do cedníka, kde sa niekoľko minút suší. Nemenej chutné je aj pečivo z mrazených bobúľ. Je lepšie rozmraziť ich v cedníku, aby sa ovocie roztopilo v prirodzených podmienkach a pretekalo okolo prebytočnej tekutiny. Takéto spracovanie zahŕňa akýkoľvek recept na čučoriedkový koláč..

Čučoriedkový koláč s kyslou smotanou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 372 kcal.
• Účel: na popoludňajší čaj / čaj / dezert / pre deti.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Čučoriedkový koláč s kyslou smotanovou náplňou má veľmi mäkkú a jemnú náplň. Aby sa zabezpečilo, že jeho konzistencia nebude príliš tenká, pridá sa trochu škrobu. Výplň teda nevyteká, preto bude produkt vyzerať navonok krásne. Vanillin urobí koláč príjemnejším. Kyslá smotana by sa nemala užívať príliš mastne, ale nemala by byť ani tekutá. Dá sa ľahko nahradiť jogurtom..

zloženie:

• kyslá smotana – 200 g;
• cesto bez lístkového droždia – 250 g;
• cukor – 0,5 lyžice;
• škrob – 2 lyžice;
• vajce – 2 ks;
• čučoriedky – 1,5 – 2 lyžice;
• vanilín – 1 vrecúško.

Spôsob varenia:

1. Cesto rozvaľkajte a položte na spodok formy, niekoľkokrát prepichnite vidličkou, urobte strany.
2. Časť bobúľ zmiešaná s cukrom. Dajte ich do podoby a navrch rozmiestnite celú čučoriedku.
3. Zmiešajte vajcia s vanilkou a kyslou smotanou, pridajte tam škrob, všetko porazte.
4. Nalejte zmes bobúľ so zmesou navrch, pečte 25-30 minút pri teplote 180 stupňov.

Mrazený čučoriedkový koláč

• Čas varenia: 55 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalórie: 234 kcal.
• Účel: na popoludňajší čaj / čaj / dezert / pre deti.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Chuť mrazených čučoriedok sa takmer nelíši od chute s čerstvým ovocím. Tento recept je užitočný najmä v zime. V tomto okamihu je nájdenie čerstvého ovocia oveľa ťažšie, ale ak máte zmrazené, proces sa výrazne zjednoduší. Rozmrazovanie bobúľ sa odporúča in vivo pri izbovej teplote, hoci sa často kladie okamžite z mrazničky.

zloženie:

• prášok do pečiva – 1,5 lyžice;
• mrazené čučoriedky – 2 lyžice;
• múka – 1,5 lyžice;
• soľ – 1 štipka;
• vajce – 4 ks;
• cukor – 1 lyžica.

Spôsob varenia:

1. Kladivové vajcia v stredne veľkej miske pridajte cukor a dobre premiešajte mixérom alebo šľahačkou, kým nedosiahne pevnú penu.
2. Dale sa preoseje múka s práškom do pečiva, soľ a premieša sa, až kým nebude homogénna.
3. Olej na pečenie naolejujte, nalejte cesto, položte bobule na vrch a jemne ich ponorte do hmoty.
4. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 40 minút.

Čučoriedkový koláč

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 380 kcal.
• Účel: na popoludňajší čaj / čaj / dezert / pre deti.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Čučoriedkový koláč je jednou z jednoduchých a chutných možností pre takýto dezert. Štruktúra cesta je jemná a drobivá. Na takéto ošetrenie sú vhodné čerstvé aj mrazené bobule. Najprv je potrebné ich opláchnuť pod vodou, aby ste sa zbavili kúskov ľadu. Medzi neobvyklé prísady v tomto recepte patrí cmar, ktorý zostane po výrobe masla. Chuť je identická s odstredením krému.

zloženie:

• vajce – 1 ks;
• čučoriedky – 1,5 šálky;
• maslo – 12 lyžíc;
• vanillín – podľa chuti;
• soľ – 1 lyžička;
• hnedý cukor – 0,25%;
• sóda – 0,5 lyžičky;
• múka – 2 šálky;
• soľ – 1 lyžička;
• cmar – 3/4 st.

Spôsob varenia:

1. Vychladený olej nakrájajte na kocky v množstve 10 polievkových lyžíc, rozdrvte na múku a soľ. Vložte časť výsledných omrvín do šálky.
2. Nalejte cmar na zostávajúcu sypkú hmotu, premiešajte, rozdrvte vajíčko a pridajte vanilku.
3. Pomocou mixéra mieste cesto asi 1 minútu, potom dajte bobule a všetko zmiešajte drevenou špachtľou.
4. Odložte omrvinky s cukrom, pridajte zvyšné maslo.
5. Výsledná syrová hmota posypte bobule na vrch.
6. Pečieme dezert asi 50 – 55 minút pri teplote 180 stupňov.

Koláč s čučoriedkami od Julie Vysotskaja

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Kalorické jedlá: 276 kcal.
• Účel: na popoludňajší čaj / čaj / dezert / pre deti.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Čučoriedkový koláč od Julie Vysotskej sa veľmi podobá zákusku z receptu s kyslou smotanou. Je tiež veľmi ľahké sa pripraviť. Rozdiel je v tom, že kyslá smotana sa pridáva asi v polovici procesu pečenia. Rozloží sa na nepečený koláč a potom dezert pripraví asi pol hodiny. Aby sa zabránilo tomu, že náplň bude príliš tekutá, pridá sa do čučoriedkového koláča kyslá smotana.

zloženie:

• vanillín – 1 ks;
• hotové cesto – 250 g;
• cukor – 0,5 lyžice;
• kyslá smotana – 200 g;
• škrob – 2 lyžice;
• vajce – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Cesto vyvaľkujte stredne silnou vrstvou a vložte do pekáča.
2. Vyvarujte sa niekoľkými otvormi vidličkou, aby ste zabránili nadúvaniu v rúre.
3. Pečieme štvrť hodiny pri teplote 180 stupňov.
4. V tomto okamihu porazte vajcia s vanilkou, škrobom a kyslou smotanou..
5. Odstráňte nedokončený koláč a nalejte výslednú hmotu priamo na ňu.
6. Pečieme dezert ďalšiu pol hodinu pri rovnakej teplote.

Fínsky čučoriedkový koláč

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Kalorické jedlá: 261 kcal.
• Účel: na popoludňajší čaj / čaj / dezert / pre deti.
• Kuchyňa: fínska.
• Obtiažnosť: stredná.

Fínsky koláč čučoriedok má nezvyčajnú kombináciu prísad. Pripravuje sa na báze mandlí a tvarohu. Vôňa a chuť takéhoto zákusku je jednoducho úžasná. Nie je škoda slúžiť na slávnostný stôl. Výplň je zmes nalievanej kyslej smotany s žĺtkami a priamo zmes bobúľ. To všetko je rozložené na torte z jemného a hustého tvarohového cesta..

zloženie:

• vaječný žĺtok – 3 ks;
• tvaroh – 100 g;
• kyslá smotana – 200 g;
• soľ – 1 štipka;
• mleté ​​mandle – 50 g;
• čučoriedky – 200 g;
• cukor – 75 g;
• vanilkový cukor – 1 vrecko;
• maslo – 100 g;
• múka – 125 g;
• vajce – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Zmiešané zmäknuté maslo s tvarohom, k tomu pridajte múku, mandle a soľ.
2. Potom porazte vajíčko a dobre premiešajte.
3. Cesto rozvaľkajte na stole posypanom múkou a potom posuňte na dno pekáča.
4. Vykonajte niekoľko prepichnutí vidličkou a pošlite do chladničky na tretinu hodiny.
5. V inej nádobe zmiešajte cukor so žĺtkami, vanilkovým cukrom a kyslou smotanou a výslednú hmotu nalejte na vychladený koláč.
6. Po distribúcii bobúľ poslať na pečenie v rúre 1 hodinu. Optimálna teplota – 180 stupňov.

Otvorený čučoriedkový koláč

• Čas varenia: 1 hodina 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 292 kcal.
• Účel: na popoludňajší čaj / čaj / dezert / deti / na slávnostný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Na sviatočný stôl je lepšie pripraviť otvorený koláč čučoriedok. Nie je to len vynikajúci dezert, ale aj veľmi pekný vzhľad. Jej vrch je vyrobený z pásikov od zvyšku cesta. Aj keď to môžu byť ďalšie prvky dekorácie – ruže alebo vetvičky. Cesto v tomto recepte používa krehké pečivo, takže rýchlo varí. Po hnetení je potrebné ho chladiť, aby sa ľahšie valilo.

zloženie:

• vajce – 2 ks;
• granulovaný cukor – 5 lyžíc. a 1/3 st.;
• múka – 250 g;
• margarín alebo maslo – 200 g;
• čučoriedky – 1 lyžica.

Spôsob varenia:

1. Preosejte múku do hlbokej misky, urobte v strede priehlbinu, kde porazte vajíčka, pridajte cukor, kúsky masla a soľ.
2. Cesto premiešajte tak, aby bolo pružné a do rúk ešte neprilepené. Zabaľte do zovretého filmu a nechajte hodinu.
3. Potom rozdelte chladenú bázu na polovicu. Jemne prevracajte jednu časť a položte ju na spodnú časť pekáča a vytvorte krásne strany.
4. Na výsledný koláč musíte položiť bobule strúhané cukrom.
5. Ďalšiu vrstvu rozvaľkajte zo zvyšku cesta a nakrájajte na pásiky strednej hrúbky. Ozdobte ich dezertom a polotovary ukladajte do mriežky.
6. Nechajte piecť 20 minút. Odporúčaná teplota – 180 stupňov.

Blueberry Jellied Pie

• Čas varenia: 1 hodina 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Kalorické jedlá: 286 kcal.
• Účel: na popoludňajší čaj / čaj / dezert / pre deti.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Želé koláč s čučoriedkami má veľmi jemnú textúru. Má nezvyčajnú chuť, ale aj meno. Dezert sa nazýva Tsvetaevsky. To je veril, že slávny básnik miloval hodovať na taký koláč. Aj keď v tých časoch to bolo sotva pripravené v pomalom sporáku. Dnes taký recept neexistujú. Okrem toho nemusíte sledovať zákusok v rúre. Stačí len zapnúť režim pečenia „Pečenie“ a počkať na koncový signál.

zloženie:

• kyslá smotana – 300 g a 70 ml cesta;
• granulovaný cukor – 0,5 lyžice;
• vajce – 2 ks;
• maslo – 120 g;
• soľ – 1 štipka;
• prášok do pečiva – 1 štipka;
• múka – 1 polievková lyžica. a 2 polievkové lyžice do náplne;
• škrob – 2 lyžice;
• čučoriedky – 0,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Nastrúhajte mrazený olej, pridajte prášok do pečiva s múkou, kyslou smotanou a soľou, cesto mieste, kým sa nevloží do chladničky..
2. Ďalej komponenty na nalievanie – kyslá smotana s vajíčkami, cukrom a škrobom, premiešajte mixérom.
3. Cesto vložte do spodnej časti namazanej misy s viacerými varičmi a formujte boky.
4. Potom vytvorte rovnomernú vrstvu bobúľ a nalejte do kyslej smotany.
5. Zapnite program pečenia na 80 minút, počkajte na signál konca.

Americký čučoriedkový koláčový recept

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 342 kcal.
• Účel: na popoludňajší čaj / čaj / dezert / pre deti.
• Kuchyňa: Americká.
• Obtiažnosť: stredná.

Americké koláče sa vyznačujú tenkou vrstvou drobivého cesta a veľkým množstvom polevy. Môže to byť tiež veľmi odlišné. Jedna možnosť odráža tento recept na americký čučoriedkový koláč. Z bobúľ v ňom sa navyše používa čerešňa. Tento dezert je neobvyklý z hľadiska dekorácie. Zo zvyšku cesta sa odrežú hviezdy a pruhy. Sú potrebné na ozdobenie hornej časti koláča vo forme americkej vlajky..

zloženie:

• čerešňa – 5 lyžíc;
• maslo – 110 g na cesto a 2 lyžičky. Na plnenie;
• cukor – 15 ga 1 polievková lyžica. do náplne;
• citrónová šťava – 3 lyžice;
• soľ – 1 štipka;
• kukuričný škrob – 50 g;
• čučoriedky – 1 polievková lyžica;
• voda – 3 lyžice;
• múka – 180 g.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte múku so soľou a 15 gramami cukru, pridajte zmäknuté maslo do cesta a vody.
2. Masu dobre premiešajte, nakláňajte ju do gule a po zabalení do lepiacej fólie ju pošlite na 1 hodinu do chladničky.
3. Po uplynutí stanoveného času môžete cesto rozvaľkať vrstvou a odrezať hrany podľa veľkosti pekáča. Z týchto zvyškov tvoria hviezdy a pruhy.
4. Ďalej skombinujte mäso čerešní s 2 lyžicami citrónovej šťavy a čučoriedky s jednou.
5. Oddelene zmiešajte cukor so škrobom a distribuujte ho takto – 1 pohár pre každý druh bobúľ.
6. Najskôr vložte čerešňovú náplň do formy s cestom a už na ňu čučoriedka.
7. Na bobuľu roztopíme maslo a ozdobíme ho pruhmi a hviezdami, ako na americkej vlajke..
8. Pošlite do predhriatej rúry na 20 ° C na 30-40 minút.

Strúhaný čučoriedkový koláč

• Čas varenia: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Kalorické jedlá: 361 kcal.
• Účel: na popoludňajší čaj / čaj / dezert / pre deti.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Strúhaný čučoriedkový koláč je viacvrstvový dezert vyrobený z drobivého cesta a džemu. Zvláštnosťou tohto prípravku je to, že sa výrobky navzájom potierajú. Výsledkom je drobivé cesto vo forme drobčekov. Je položená na spodnej časti formy, z ktorej sa vyrába torta. Zostávajúce omrvinky sú už posypané náplňou. Je to obyčajný džem, ale môžete použiť čerstvé ovocie.

zloženie:

• prášok do pečiva – 0,5 lyžičky;
• cukor – 150 g;
• múka – 1,5 lyžice;
• čučoriedkový džem – 150 g;
• olej – 125 g;
• soľ – 1 štipka;
• vajce – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Nechajte olej pri izbovej teplote mierne rozpustiť.
2. Potom pridajte soľ a cukor a porazte.
3. Vajcia sa rozdelia na bielkoviny žĺtkami, posledné, ktoré sa vloží do cesta. Potom prášok do pečiva postupne vložte s múkou.
4. Masu hnette, kým sa nerozpadne.
5. Pečivú misku prikryte pergamenom, na ňu nalejte 2/3 výsledných omrvín a vyhlaďte ju.
6. Potom borůvkový džem položte do vrstvy asi 1 cm.
7. Posypte omrvinky hore.
8. Pečieme pri 250 stupňov asi štvrtinu hodiny.

Čučoriedkový kvasnicový koláč

• Čas varenia: 1 hodina 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 7 osôb.
• Kalorické jedlá: 286 kcal.
• Účel: na popoludňajší čaj / čaj / dezert / pre deti.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Milovníci pekného pečiva budú radi kvasnicový koláč s čučoriedkami. Piškotový koláč je veľmi vysoký, mäkký a vzdušný. Dezert sa pripravuje na základe suchého droždia a vďaka tvarohu sa získa jemný. Na kysnutie cesta sa trávi veľa času, inak je proces jednoduchý a rýchly. Okrem príjemnej chuti má dezert aj pekný vzhľad – rovnaká mriežka cesta na vrchu náplne.

zloženie:

• voda – 150 ml;
• škrob – 1,5 lyžice;
• cukor – 400 g;
• čučoriedky – 700 g;
• rastlinný olej – 4 lyžice;
• suché droždie – 1,5 lyžičky;
• vajce – 3 ks;
• múka – 900 g;
• mlieko – 150 ml;
• soľ – 1 lyžička;
• tvaroh – 250 g.

Spôsob varenia:

1. Nalejte droždie s vyhrievanou vodou, po 5 minútach nalejte pol lyžicu cukru a 2 šálky múky.
2. Udržujte 10 minút v teple, potom nechajte ďalšie 2-3 hodiny na mieste, kde nie sú žiadne prievany, pričom prikryte vekom.
3. Porazte pár vajíčok pohárom cukru a soli. Bez toho, aby ste prestali šľahať, nalejte rastlinný olej mliekom.
4. Výsledná zmes sa pridá do cesta, premieša sa, preoseje sa zvyšná múka a cesto sa hnetie do mäkkého elastického stavu. Nechajte ju jednu hodinu.
5. Ďalej rozdeľte cesto na 3 časti – veľké, stredné a malé.
6. Rozviňte prvý kus a položte ho na plech, boky stredného kusa prilepte rozšľahaným vajíčkom. Nechajte stáť 20 minút pod uterákom, potom urobte niekoľko vpichov vidličkou a pošlite na pečenie 10 minút pri 180 °.
7. Zmiešajte čisté suché bobule so 7 lyžicami cukru, zmiešajte 2/3 hmoty so škrobom.
8. Vyrobte si prúžky z menšieho kúska cesta. Brúsený tvaroh rozdrvte 3 lyžicami cukru.
9. Najskôr položte bobule so škrobom priamo na horúci koláč, potom položte tvarohový krém a zvyšné čučoriedky.
10. Ozdobte prúžkami cesta, pečte ďalších 20 minút.