Fritters na kyslej smotane – recepty krok za krokom s fotografiou. Ako pripraviť cesto na sviežej panvici na kyslej smotane

Obsah článku

---

• Ako variť palacinky na kyslej smotane
• Recept na lievance na kyslej smotane
• Svieža panvica na kyslej smotane – recept s fotografiou
• Kyslá smotana bez vajec
• Fritter na kefír a kyslá smotana – recept
• Kyslá smotana
• Kyslá smotana s jablkami
• Kuracie syry a kyslá smotana
• Kyslá smotana a mlieko
• Kyslá smotana s banánmi
• Kyslá smotana bez sódy
• Palačinky z kyslej smotany
• Kyslá smotana – pekárske tajomstvá

---

Jedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo ako jednoduché palacinky, ale ukázalo sa, že je oveľa jemnejšie, mäkšie a veľkolepejšie. To poskytuje kyslej smotane palacinky: keď sa pridáva, ošetrenie nadobúda maximálnu vzdušnosť, stáva sa veľmi chutnou a topí sa v ústach. Takéto ošetrenie sa môže podávať s ranným čajom / kávou alebo ako dezert.

Ako variť palacinky na kyslej smotane

Palačinky s kyslou smotanou sa pripravujú rôznymi spôsobmi a môžu mať nielen základ z cesta, ale aj z ovocia, obilnín a zeleniny. Populárne sú tykvové placky, pečivo s tekvicou, banán, jablko. Bez ohľadu na súbor prísad zostáva kyslá smotana vždy nezmenená. Na prípravu fritéz je vhodný fermentovaný mliečny výrobok v ľubovoľnom časovom limite, nehrá významnú úlohu ani obsah tuku. Pečenie z beztukovej kyslej smotany sa však zdá byť veľkolepejšie (príliš tukový výrobok sa môže riediť mliekom alebo kefírom)..

Na výrobu palaciniek na kyslej smotane budete potrebovať sódu, vajcia a múku. Táto základná sada zložiek sa však môže líšiť v závislosti od receptu. Hotové palacinky sa podávajú horúce, pričom ich nevyhnutne sprevádza kondenzované mlieko, med, džem, džem alebo čerstvá kyslá smotana. Výber omáčky závisí od výrobkov, z ktorých sa pečivo vyrábalo.

Recept na lievance na kyslej smotane

Ak experimentujete radšej ako s klasickou receptúrou na fritézy, môže ich chuť predbehnúť akékoľvek zložité pečivo. Ak to chcete zaistiť, skúste ich vyrobiť pomocou rôznych náplní. Na tento účel sa navrhuje použiť informácie uvedené nižšie. Každý predložený recept na kyslou smotanu bol opakovane testovaný ruskými ženami v domácnosti: jedlá sú svieže, mäkké a veľmi chutné..

Svieža panvica na kyslej smotane – recept s fotografiou

• Čas varenia: pol hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 183 kcal / 100 g.
• Destinácia: Dezert / Raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Svieža palacinka na kyslej smotane, ktorá sa varí doma podľa klasického receptu, je veľmi jemná a chutná. Toto jedlo sa mi páči nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Vzdušné panvové tortilly budú dokonalými raňajkami alebo dezertom. Aby bola liečba dokonalá, mali by ste si vopred pripraviť kyslú smotanu a vajíčka z chladničky, pretože výrobky musia mať izbovú teplotu. Ako pripraviť kyslou smotanu?

zloženie:

• kyslá smotana – 1 polievková lyžica;
• cukor 1. triedy – 2 lyžice. l.;
• kuracie vajcia – 2 ks;
• rafinovaný olej na vyprážanie;
• soľ a sóda – podľa? lyžičky;
• múka – 20 lyžíc. l (bez snímky).

Spôsob varenia:

1. Rozšľahajte vajcia so soľou a cukrom..
2. Do zložiek pridajte kyslou smotanu, znova premiešajte šľahačkou.
3. Začnite pridávať trochu múky zmiešanej so sódou. Hotové cesto by malo mať tekutú konzistenciu.
4. Zohrejte namaženú panvicu, na ktorú nasuňte lyžicu lyžičkou.
5. Na oboch stranách by sa koláče mali vyprážať do zlatohneda (proces varenia jednej dávky bude trvať asi 3 minúty pri stredne vysokej teplote)..

Kyslá smotana bez vajec

• Čas varenia: 30 minút.
• Dávky na nádobu: 2 – 3 osoby.
• Obsah kalórií: 160 kcal / 100 g.
• Destinácia: Dezert / Raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Kyslá smotana palacinky vyjdú voňavejšie a sviežejší ako ich kefírové náprotivky. Lívance bez kyslej smotany sú vzdušné a chutné, napriek tomu, že neobsahujú jednu z kľúčových zložiek. Ak sa pri miesení cesta pridáva vanilín do cukru a soli, jedlo bude príjemne zapáchať a spôsobí ešte väčšie slinenie. Ako uvariť výdatné raňajky?

zloženie:

• sóda – 1 lyžička;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku – 1 polievková lyžica;
• cukor -? st .;
• soľ – 1 lyžička;
• nízkotučné kefírové výrobky alebo prírodný jogurt – 1 polievková lyžica;
• biela múka 1 stupňa – 0,3 kg.

Spôsob varenia:

1. Kombinujte kefír so zakysanou smotanou do jedného jedla (produkt, ktorému sa podarilo mierne nakysnúť, je perfektný). Nalejte tu sódu, premiešajte zmes a nechajte 10 minút bokom.
2. Pridajte k hmote cukor, soľ a dôkladne premiešajte produkty.
3. Potom začnite pridávať múku do základne pre fritézy (najskôr ju musíte preosiať). Vhodná konzistencia cesta – kyslá smotana.
4. Panvicu smažte vždy na horúcej panvici s prídavkom rastlinného oleja. Na dosiahnutie maximálnej nádhery to urobte na miernom ohni a pod vekom..
5. Potom položte hotový výrobok na misku a posypte práškovým cukrom.

Fritter na kefír a kyslá smotana – recept

• Čas varenia: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 222 kcal / 100 g.
• Destinácia: Dezert / Raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Kyslé krémové palacinky získavajú vzdušnú konzistenciu vďaka pridaniu kefíru s nízkym obsahom tuku do misky. Pretože účinok tohto produktu v teste sa prejavuje rýchlo, je čas prípravy na ošetrenie čo najkratší. Na urýchlenie procesu a smaženie najkrajších palaciniek na kefíri a kyslej smotane pridajte prášok do pečiva alebo sódu. Zároveň ich musíte vložiť ako posledné cesto, po ktorom nemôžete masu poraziť – potom sa jedlo ukáže ako veľmi chutné. Ako urobiť dezert?

zloženie:

• vajec;
• múka 1 stupňa – 2 lyžice;
• granulovaný cukor – 6 lyžíc. l.;
• nízkotučné kefír -? st .;
• sóda – 1 lyžička;
• vanilka;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• ocot -? lyžičky;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Kombinujte kyslú smotanu, cukor, vanilku. Výrobky porazte do hladka.
2. Pridajte sem teplý kefír a dôkladne premiešajte zmes.
3. Preosiať pár pohárov múky do misy, soľ soľ.
4. Pečiacu sódu stlmte v octe a produkt pošlite do múky.
5. Začnite pomaly naliať tekutú zmes do suchej zmesi. Opatrne premiešajte komponenty, aby nezostali žiadne zhluky..
6. Nechajte hotovú základňu na pol hodiny, aby ste trvali na tom.
7. Zohrejte panvicu, naolejujte a potom na nej opečte palačinky. vyberáme cesto lyžičkou a rozprestierame ju v miske (vzdialenosť medzi koláčmi by mala byť najmenej 1,5 cm, v opačnom prípade sa po rozptýlení zlepia do jednej lievance).
8. Panvicu prikryte a nechajte palacinky stúpať. Hotové výrobky položte na servítku, ktorá pohlcuje prebytočný tuk.

Kyslá smotana

• Čas varenia: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 237 kcal / 100 g.
• Destinácia: Dezert / Raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Kyslá smotana je ideálnou voľbou pre jednoduchý, ale veľmi chutný dezert, ktorý sa pripravuje rýchlo a vyžaduje minimum jedla v chladničke. Ak sa vám nepáči nadmerná kyselina z cesta, pridajte do základu viac cukru alebo hotové výrobky posypte práškovým cukrom. Okrem toho môžete podávať palacinky s akýmkoľvek džemom, sirupom alebo džemom. Technológia prípravy palaciniek na kyslej smotane je opísaná nižšie.

zloženie:

• múka – 2 lyžice;
• kyslá smotana – 0,5 l;
• sóda -? lyžičky;
• cukor – 1 lyžica. l.;
• vajec;
• soľ – 1 lyžička;
• rastlinný olej – 5 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Rozbiť vajíčko do hlbokej nádoby. Nalejte sem rastlinný olej.
2. Do zmesi pridajte cukor, soľ, sódu. Zložky miešajte do hladka.
3. Na konečnú hmotu sa nanesie 500 gramov kyslej smotany a výrobky sa opäť premiešajú.
4. Palačinky opečte na obidvoch stranách v naolejovanej dobre zohriatej panvici. Môžete ich variť s vekom alebo bez veka..

Kyslá smotana s jablkami

• Čas varenia: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Obsah kalórií: 154 kcal / 100 g.
• Destinácia: Dezert / Raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Podľa tejto receptúry múčky s jablkami na kyslej smotane vychádzajú vonné, šťavnaté a veľmi jemné. Jedlo je ideálne na raňajky pre deti, pretože obsahuje veľa vitamínov. Okrem toho môžete slúžiť ako výdatné občerstvenie uprostred dňa, zatiaľ čo pridanie pečenia sa oplatí bylinkovým čajom alebo malou šálkou korenenej kávy. Aby sa jedlo chutilo, podávajte ho s kyslou smotanovou omáčkou vyrobenou z fermentovaného mliečneho produktu zmiešaného s vanilkovým cukrom. Ako uvariť pochúťku?

zloženie:

• cukor – 1/3 st;
• čerstvá kyslá smotana – 1 polievková lyžica;
• koňak (voliteľné) – 2 lyžice. l.;
• muškátový orech -? lyžičky;
• citrón -? PC.;
• slnečnicový olej – 2 lyžice. l.;
• pšeničná alebo ražná múka – 0,35 kg;
• sóda – 1 lyžička;
• škorica -? lyžičky;
• jablká – 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Dajte kyslou smotanu do hlbokej misky, pridajte cukor, múku, muškátový orech.
2. Bez zastavenia miešania hmoty k nej pridajte vodu, až kým zmes nedosiahne požadovanú hustotu.
3. Sem by sa mal pridávať rastlinný olej a koňak..
4. Opatrne kombinujte jedlú sódu s citrónovou šťavou a cestom. Položte základňu palaciniek na 5 minút.
5. Lúpané surové jablká by sa mali nastrúhať. Pred tým olúpajte ovocie a odstráňte semená.
6. Zmiešajte cukor so škoricou, jablkové lupienky. Táto hmota sa musí kombinovať s cestom a dobre premiešať.
7. Zapnite na miernom ohni, na zahriatie naolejovanú panvicu a rozdeľte cesto na povrch riadu po malých dávkach..
8. Keď je dno hnedé, obráťte výrobky na druhú stranu. Dezert podávame s ovocným džemom, kyslou smotanou alebo medom.

Kuracie syry a kyslá smotana

• Čas varenia: 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 219 kcal / 100 g.
• Destinácia: Dezert / Raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Dezert s granulovaným produktom vychádza nezvyčajne jemne, aromaticky, chutne a navyše zdravo. Filtre na tvarohu a kyslej smotane sa môžu podávať po raňajkách ako hlavný chod alebo ako dezert po ľahkom obede. Palacinky sa pripravujú buď vyprážaním v oleji alebo pečením v peci a podávajú sa s kakaom, čajom alebo kávou a doplňujú liečivo s džemom, medom alebo džemom. Nižšie je uvedený podrobný recept s fotografiou.

zloženie:

• múka – 0,35 kg;
• nízkotučné tvarohové syry – 0,1 kg;
• maslo – 60 g;
• kyslá smotana s nízkym obsahom tuku – 0,2 l;
• mlieko – 0,35 l;
• vajcia – 2 ks;
• cukor -? st .;
• slnečnicový olej – 1 lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Rozdrvte vajcia a tvaroh s cukrom, pridajte kyslú smotanu a zmes premiešajte lyžičkou.
2. Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo v piecke a potom mierne ochladte.
3. Oddeľte múku a mlieko oddelene, aby ste dosiahli jednotnosť. Nalejte zmes do tvarohu s chladeným maslom.
4. Hmotu veľmi dobre premiešajte, nasolte.
5. Smažte kyslou smotanu v oleji a podávajte s vašim obľúbeným horúcim nápojom.

Kyslá smotana a mlieko

• Čas varenia: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 3 osoby.
• Obsah kalórií: 230 kcal / 100 g.
• Destinácia: Dezert / Raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Na prípravu neobvyklého a zároveň jednoduchého dezertu je recept opísaný nižšie ideálny. Malinové palacinky v mlieku a kyslej smotane sú neuveriteľne jemné, majú originálnu chuť a vôňu bobúľ v ústach. Môžu sa podávať dokonca aj bez omáčok – jednoducho namazané maslom alebo posypané práškovým cukrom. Ako pripraviť silné palacinky na domácej kyslej smotane?

zloženie:

• vajcia – 2 ks;
• sóda -? Art. l.;
• čerstvé alebo mrazené maliny – 0,2 kg;
• maslo – 1,5 lyžice. l.;
• múka – 1,5 lyžice;
• domáca kyslá smotana – 0,3 l;
• mlieko – 1/3;
• malinový likér – 2 lyžice. l.;
• soľ – 1/3 lyžice. l.;
• hnedý cukor – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Vložte bobule do panvice, nalejte malinový likér a duste na miernom ohni, kým sa maliny nezmenia na pyré..
2. Preosejte múku, kombinujte s hasenou octovou sódou, soľou, cukrom.
3. Vajcia s mliekom porazte zvlášť, potom pridajte kyslú smotanu a rozpustené maslo..
4. Kombinujte všetky prísady s múkou a malinami..
5. Palačinky opečte na horúcej naolejovanej panvici.

Kyslá smotana s banánmi

• Čas varenia: pol hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 232 kcal / 100 g.
• Destinácia: Dezert / Raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Cesto na palacinky by nemalo mať veľmi tekutú konzistenciu, inak sa koláče rozprestierajú na panvici. V takom prípade je vhodné nechať uvariť 15 – 20 minút, potom pečením získate očakávanú krásu a vzdušnosť. Aby liečivo malo ústnu vodu, očarujúcu arómu, do kompozície pridajte vanilkový extrakt. Do základne sa môžu pridať rôzne pomocné látky, ako sú orechy, kandizované ovocie, bobule atď. Ako pripraviť palacinky na kyslej smotane s banánmi?

zloženie:

• maslo – 2 lyžice. l.;
• sóda -? lyžičky;
• biela múka – 0,35 kg;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica;
• cukor -? st .;
• mäkké zrelé banány – 2 ks;
• vajcia – 3 ks..

Spôsob varenia:

1. Nakrájané banány nakrájajte na stredné plátky. Zmiešajte ich s fermentovaným mliečnym výrobkom. Miešajte hmotu do hladka.
2. Zmiešajte maslo, múku, rozšľahané vajcia s cukrom, sódu.
3. Kombinujte kyslú smotanu a banánovú hmotu s výslednou zmesou, pridajte múku.
4. Panvicu namažte olejom, misky zohrejte. Lyžice v tvare lyžice na oboch stranách.

Kyslá smotana bez sódy

• Čas varenia: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 237 kcal / 100 g.
• Destinácia: Dezert / Raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Ak chcete diverzifikovať bežné raňajky a potešiť svojich blízkych lahodným dezertom, skúste pripraviť ľahké palacinky bez sódy. Napriek stereotypu, že bez tohto výrobku nemôže byť pečenie veľkolepé, koláče nevychádzajú o nič menej vzdušné a mäkšie ako koláče varené s prídavkom sódy. Nasledujúci text opisuje, ako pripraviť palacinky na vode so zakysanou smotanou bez sódy.

zloženie:

• vlašské orechy – 50 g;
• vajec;
• hrozienka – 30 g;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• múka – 1,5 lyžice;
• kyslá smotana nariedená vodou 2: 1 – 1 lyžica;
• Kiwi – 1 ks;
• jablko – ? PC.;
• bobuľový džem.

Spôsob varenia:

1. Nalejte zriedený izbový krém pri izbovej teplote do veľkej misky..
2. Tu nalejeme vajíčko so šľahačkou. Po chvíli začnite do tekutiny pridávať múku.
3. Jadrá vlašských orechov pomelíme valivým špendlíkom, vysušte ich v suchej panvici a potom ich pošlite do cesta..
4. Vydrhnite ošúpané jablko a jemne nasekajte kivi. Umyte hrozienka, namočte ich 5 minút v horúcej vode a potom stlačte. Pošlite komponenty na základňu pre palacinky.
5. Zohrejte panvicu s olejom a naň položte malé koláče lyžičkou, medzi nimi nechajte malé medzery.
6. Pokrm pochutte na strednom výkone horáka zakrytím riadu vekom (je to potrebné, aby nebol uprostred koláčov vlhký).
7. Hotový dezert nalejte bobuľovým džemom a podávajte horúci.

Palačinky z kyslej smotany

• Čas varenia: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 228 kcal / 100 g.
• Destinácia: Dezert / Raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: nízka.

Pečenie kvasníc je považované za najměkšie, najvlhčie a najúžasnejšie, ale jeho varenie spravidla nezaberie dvakrát toľko času ako akékoľvek iné, takže toľko žien v domácnosti uprednostňuje zaobchádzanie so svojimi blízkymi s menej časovo náročnými dezertmi. Fritre na kyslej smotane a kvasniciach sú pripravené omnoho rýchlejšie ako ostatné formy na pečenie droždia, takže ich môžu do vašej stravy zaradiť aj najrušnejší kuchári..

zloženie:

• mlieko – 100 ml;
• cukor – 25 g;
• kyslá smotana – 1 polievková lyžica;
• sušené droždie – 1 balenie;
• soľ;
• krupica – 1 polievková lyžica. l.;
• múka 1 stupňa – 0,2 kg.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte krupicu s kyslou smotanou v jednej miske a nechajte obilniny nechať pôsobiť 20 minút.
2. Trochu zohrejte mlieko, rozpustite v ňom droždie, pridajte cukor, 1 polievková lyžica. l múky. Po premiešaní nechajte zmes 15 minút pri zahrievanom kachle, aby ste si overili cesto.
3. Keď sa hmota strojnásobila, preneste mlieko s droždím do krupice, pridajte soľ, premiešajte.
4. Potom, ako dáte základňu ďalších 10 minút na „odpočinok“, môžete začať vyprážať palacinky v malom množstve oleja. Zároveň nemôžete zakryť panvicu vekom – výrobky budú vynikajúce.

Kyslá smotana – pekárske tajomstvá

Aby bol dezert čo najčuchavejší, udržujte jeho tvar pri vyprážaní a nerozširujte ho na panvici, cesto by malo byť mierne tenké. Aké ďalšie triky je potrebné zvážiť pri príprave kyslej smotany:

• na mierne zníženie obsahu kalórií v miske, uvarte ju v rúre a nie na naolejovanú panvicu (v tomto prípade je plech na pečenie zakrytý fóliou alebo pergamen);
• nie je potrebné hasiť sódu octom – prášok pridajte do kyslého mliečneho výrobku a automaticky zhasne;
• aby ste skontrolovali, či je povrch panvice horúci, nakvapkajte na to trochu cesta: ak si udržal svoj tvar a nerozšírila sa, môžete začať vyprážať koláče;
• na rovnomerné vyprážanie krásnych výrobkov si vyberte liatinové, hrubé alebo nelepivé riady.