Urobte si sami recepty na tmavé torty pre začiatočníkov

Obsah článku

• Čo je tmel na tortu
• Ako si vyrobiť tmel doma
• Ako pripraviť tortu pod tmel vlastnými rukami
• Sušienka
• Medový koláč
• Kyslá smotana
• čokoláda
• Ako ozdobíte tortu tmelom, urobte to sami
• Fotografie krásnej dekorácie koláčov s tmelom doma
• Dekorácia tortu s tmelom pre dospelých
• Detské tmely

Najchutnejšou pochúťkou je vlastná príprava. Vytvorenie sladkého kulinárskeho majstrovského diela, ktoré zaujme každého, je oveľa zaujímavejšie ako jeho zakúpenie. Koláče môžete zdobiť rovnako ako v cukrárni a vlastnými rukami viete, ako na koláč vyrobiť tmel.

Čo je tmel na tortu

Tento výrobok je plastová cukrovinka na báze práškového cukru kombinovaná s rôznymi zložkami, ktoré menia farbu, vôňu, chuť a textúru. Po stuhnutí sa stáva veľmi hustým. Vďaka tejto vlastnosti sa používa nielen na zakrývanie koláčov, ale aj na vytváranie objemových figúr. Výroba koláčov z tmelu vlastnými rukami je omnoho jednoduchšia, ako ju možno vnímať zvonku, a konečný výsledok je vizuálne porovnateľný s výrobkom na mieru..

Ako si vyrobiť tmel doma

Najjednoduchší spôsob je kúpiť si hotovú práškovú zmes a zriediť ju, je však oveľa zaujímavejšie experimentovať s kompozíciou sami. V ideálnom prípade by ste sa mali najskôr zúčastniť otvorenej majstrovskej triedy odborníkom, ktorý vám povie, ako si z vlastných hláv vyrobiť tortu. Recept na cukrovinkovú hmotu sa vyberá v závislosti od účelu jej použitia. V ktorejkoľvek z kombinácií by ste po dlhodobom hnetení mali dostať elastickú hrudku podobnú plastelíne. Ak chcete zmeniť farbu, môžete pridať trochu bobúľovej šťavy, zriedený kakaový prášok.

Čo je tmel na torty vyrobené z? Najúspešnejšie možnosti:

• Na vyrezávanie figúr alebo poťahov: rozpustite 300 g marshmallows, zmiešajte s pol pohára práškového cukru (preosievanie).
• Koláč zakryte: rozpustite čokoládu a 100 g marshmallow, zmiešajte so 120 g ľadového cukru.
• Pre malé mäkké figúrky: nalejte lyžicu želatíny s 3 lyžicami studenej vody. Po štvrťhodine zahrievania pridajte práškový cukor (130 g).

Ako pripraviť tortu pod tmel vlastnými rukami

Profesionáli vás ubezpečia – môžete piecť koláče z akéhokoľvek cesta, ktoré sa vám páči. Jemná sušienka alebo med, tenký piesok alebo dokonca vzdušná suflé: koláč vyrobený z tmelu vlastnými rukami je rovnako chutný na akomkoľvek základe. Nižšie sú uvedené 4 najvýhodnejšie recepty podľa odborníkov. Ľahko sa ovládajú samy o sebe, takže prvá skúsenosť s tmelom v budúcnosti nebude mať negatívne asociácie.

Sušienka

Odborníci označujú tento recept za základný a používajú sa s akýmikoľvek vrstvami a dekoráciami. Ak to zvládnete, budete môcť vyrábať sušienky na mieru a dokonca o nich učiť iných. Vyžaduje sa iba upozornenie – krém na koláč. Zoznam prísad je krátky:

• práškový cukor – pohár;
• vajcia 1 kat. – 8 ks;
• pšeničná múka – 240 g;
• maslo – 75 g.

Krok za krokom sa vytvorí jednoduchý koláč so špongiou:

1. Odstráňte vajíčka a olej, aby sa zahriali.
2. Vajce premiešajte práškovým cukrom pomocou mixéra bez toho, aby sa bielky oddelili žĺtkami. Pracujte vysokou rýchlosťou, inak nebude silná pena.
3. Keď hmota zafarbí na bielo a zvýši sa objem, pridajte preosiatu múku dvakrát po častiach a cesto opatrne premiešajte.
4. Za šľahania pridajte olej..
5. Cesto nalejeme na guľaté formy s priemerom 15 – 16 cm..
6. Pečte asi pol hodiny pri 180 stupňov na stredovom stojane.
7. Pred rezaním sušienky zabaľte do fólie a vložte ich na pár hodín do chladničky.

Medový koláč

Koláče majú veľmi podobnú štruktúru ako sušienky, ale nie také rozmarné, takže pečenie medu je omnoho jednoduchšie. Zloženie testu je takéto:

• prémiová múka – 3 šálky s vrchom;
• cukor – 200 g;
• veľké vajcia – 2 ks;
• tekutý med – 2 lyžice. l.;
• maslo – 100 g;
• sóda – 1,5 lyžičky.

Pokyny na pečenie torty:

1. Porazte vajcia a posypte cukrom.
2. Zahrejte med pomocou vodného kúpeľa. V čase varu pridajte sódu. Intenzívne miešajte, až kým sa farba hmoty nestane karamelom. Vyberte zo sporáka.
3. Spojte zmes vaječného cukru s medom, pridajte mäkké maslo.
4. Opäť sa zahrievajte vo vodnom kúpeli. Metla pridajte múku.
5. Cesto nechajte vychladnúť.
6. Rozdeľte na niekoľko rovnakých častí, rozvaľkajte koláče alebo vystrihnite plesňou.
7. Pečieme na pergamene 5 minút a teplotu nastavíme na 200 stupňov. Tenké koláče – 3 minúty.

Kyslá smotana

Rýchly, chutný koláč bez väčšieho úsilia, ktorý získajú aj ženy v domácnosti bez kulinárskeho zážitku. štruktúra:

• vajcia – 3 ks;
• cukor – 250 g;
• kyslá smotana – 320 g;
• maslo – 200 g;
• múka – 450 g;
• vanilín;
• prášok do pečiva – 15 g.

Princíp výroby kyslej smotany vlastnými rukami:

1. Beat vajcia s štipkou vanilínu a cukru.
2. Pridajte kúsky mäkkého masla a dôkladne premiešajte.
3. Zaviesť kyslou smotanou, pridajte múku s práškom do pečiva.
4. Jemné cesto zamiesime na polovicu: koláče s priemerom 22 – 24 cm. Nezabudnite na zarovnanie!
5. Natiahnite pergamen cez formulár. Pečieme pri 170 stupňov pol hodiny. Rezané po ochladení.

čokoláda

Ak chcete vytvoriť krásny koláč s výraznou chuťou a vôňou čokolády, môžete v ľubovoľnom recepte zmiešať niekoľko polievkových lyžíc kakaa. Nie všetky výrezy sú však také krásne ako tento. Na jeho výrobu sa používajú tieto výrobky:

• múka – 250 g;
• kakao – 50 g;
• vajcia – 2 ks;
• granulovaný cukor – 200 g;
• maslo – 65 g;
• mlieko – pohár;
• sóda – 1,5 lyžičky;
• olivový olej – 50 ml;
• vanilín.

Schéma práce:

1. Kombinujte všetky suché prísady a jemne pretrepte nádobu.
2. Pridajte zbité vajcia, oba druhy masla (tavená smotana), mlieko.
3. Porazte, kým nedosiahnete dokonalú uniformitu cesta.
4. Nalejte do 2 foriem s priemerom 15 – 16 cm a naplňte ich iba do polovice. Pečieme asi hodinu pri 170 °.

Ako ozdobíte tortu tmelom, urobte to sami

Dorty sa ochladia, nakrájajú a začnú sa rozmazávať plnením. Krémová receptúra ​​je vybraná, nápad na všeobecný dizajn je premyslený, ale stále existuje veľa otázok týkajúcich sa procesu. Spočiatku si treba zaslúžiť olejovú mastenicu vlastnými rukami doma, ktorá ide zblízka na koláče. Skladá sa z lyžice masla, práškového cukru (200 g) a rozpusteného marshmallows (100 g). Ak sú zložky zmiešané, musíte:

1. Spracujte koláč cukrovým sirupom.
2. Posypte preosiaty práškový cukor na stôl, vložte hrudku tmelu.
3. Tenkou rolkou sa zabalí valivý kolík touto vrstvou a týmto krokom sa prenesie na koláč.
4. Ak chcete položiť, vyrovnanie zadnej časti ruky a pritláčanie do strán. Nezabudnite ísť do finále s cestovou špachtľou. Malý kúsok: položte tortu na vrch formy, ktorý bol na spodnej časti formulára – koláč bude plochý.

Vyrezávať a odrezávať figúry z tmelu je ešte jednoduchšie, pretože je neuveriteľne plastové, ako napríklad knedlové cesto. Platí to najmä pre želatínovú zmes alebo mlieko: z toho sa môžete snažiť tvoriť zložité plavidlo na neurčito. Všeobecná technológia je nasledovná:

1. Zahrejte 100 g kondenzovaného mlieka so 150 g sušeného mlieka, zamiešajte 150 g práškového cukru a podľa potreby pridajte potravinárske farbivo..
2. Miešajte podobné cesto, dobre.
3. Rozotrite tmel na práškový cukor, vystrihnite časti na šablóne a zostavte ich do figúr. Môžete ich spojiť s obyčajnými sochárskymi alebo malými drôtikmi (relevantné pre kytice).

Fotografie krásnej dekorácie koláčov s tmelom doma

Takéto kulinárske diela si môžete vytvoriť úplne pre každú slávnostnú príležitosť – narodenie dieťaťa, svadbu, sobášne výročie, narodeniny alebo jednoducho, ak chcete potešiť milovaných s krásnym dezertom. Nižšie uvádzame niekoľko zaujímavých nápadov na torty pre domácich majstrov z tmelu, ktoré sa majú uviesť do praxe. Z dôvodu prehľadnosti sú zbierky rozdelené podľa vekových kategórií príjemcov.

Dekorácia tortu s tmelom pre dospelých

Tento spôsob zdobenia cukroviniek bol obzvlášť obľúbený v prípade svadobných koláčov. Kytice, prstene, figúrky mladých – ak sú vyrobené z hutného tmelu, zachovajú si svoj tvar dlhšie ako olej. Ručne vyrábaný koláč však poteší nielen novomanželov:

• Cukrovinky určené pre mužov môžu mať tvar futbalového lopty a môžu zanechať autogram s potravinárskym farbivom. Hudobník bude mať rád tortu vo forme gitary alebo iného nástroja.
• Žena ocení tortu zdobenú ružami, tulipánmi alebo bielou ľaliou alebo ozdobenú veľkou kozmetickou taškou.

Detské tmely

Malý sladký zub na taký darček bude obzvlášť šťastný, pretože môže vyzerať ako hrdina obľúbenej rozprávky alebo karikatúry:

• Dievčatá často vyrábajú tmavé koláče vo forme bábiky oblečenej v nádherných šatách alebo zdobené motýlikmi a kvetmi..
• Chlapci môžu byť oslepení písacím strojom Spider-Man, Superman. Univerzálnejšie nápady: portrét na tortu v zime so snehuliakom a vianočným stromčekom alebo v lete so zelenou trávou a slnkom.

Zistite viac spôsobov, ako pripraviť tmel..