Recepty čokoládovej torty

Obsah článku

• Ako pripraviť čokoládový koláč
• Jednoduchý piškótový tortu s varenou čokoládou
• Cake Fantasy na kefire
• Čokoládové dievča
• Recept na tri čokoládové torty
• Čokoládový koláč s kondenzovaným mliekom v pomalom hrnci
• Banánový koláč jedna, dva, tri
• Chocolate-tvaroh
• Čokoládový puding s višňovou a kyslou smotanou
• Super koláč bez pečenia
• Ako pripraviť čokoládový tortu
• Čokoládová poleva
• Čokoládová pena
• Fondán
• Ako zdobiť tortu
• Video recepty: ako upiecť čokoládový koláč
• Perfektný čokoládový koláč
• Dort čokoládový duet
• Čokoládový koláč bez múky
• Kyslá smotana s kyslou smotanou
• Recept na pomalé varenie čokoládovej torty

Ako pripraviť čokoládový koláč

Počet receptov na čokoládové koláče presahuje sto. Začnite vyrábať koláče a krémy jednoduchým minimálnym množstvom prísad. Keď získate skúsenosti, prejdite na prepracovanejšie a sofistikovanejšie možnosti..

Jednoduchý piškótový tortu s varenou čokoládou

Aby ste pochopili, ako uvariť čokoládový koláč, používajte najjednoduchšie, nevyžadujúce špeciálne kulinárske schopnosti, recept – sušienky vo vriacej vode. Aby boli koláče svieže a vlhké, berte jedlo pri izbovej teplote na varenie.

zloženie:

• 300 g múky;
• 2 vajcia;
• 200 ml mlieka;
• 80 g kakaa
• 200 g cukru;
• 1 šálka horúcej vody;
• 100 g oleja (rastlinného);
• 1 čajová lyžička sódy;
• 15 g prášok do pečiva.

Spôsob varenia:

1. Vezmite misku, nalejte múku, kakao, cukor, sódu, prášok do pečiva a dôkladne premiešajte.
2. Lepšie porazte vajcia šľahačkou osobitne, potom nalejte mlieko, rastlinný olej, premiešajte.
3. K suchej zmesi sa pridá tekutá hmota a homogénne cesto sa zamiesi.
4. Nalejte do horúcej vody, cesto rýchlo premiešajte.
5. Potom nalejte obrobok do formy, dajte do rúry na pečenie pri teplote 160 až 180 stupňov.
6. Rozrežte koláč, namažte ho smotanou a spojte polovice. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín.

Cake Fantasy na kefire

Fanúšikovia sladkostí určite ocenia vynikajúci čokoládový koláč „Fantastický“. Jednoduchý recept na prípravu koláča doma vám umožní získať vynikajúcu pochúťku. Kefir, rovnako ako krém na báze kyslej smotany alebo syra mascarpone, dodávajú jedinečnú ľahkosť v kombinácii so sladkosťou.

zloženie:

• 2 šálky múky;
• 300 g kefíru;
• 2 vajcia;
• 600 g cukru;
• 40 g kakaa;
• 2 lyžice. polievkové lyžice oleja (rastlinného);
• 1 čajová lyžička sódy;
• 400 g kyslej smotany;
• 200 g masla (maslo);
• orechy pre dekoráciu.

Metóda varenia:

1. Kefír, vajcia, rastlinný olej dôkladne porazený.
2. V inej nádobe zmiešajte múku, kakao, cukor, sódu.
3. Potom kombinujte tekuté a suché zmesi, miešajte až do dosiahnutia homogénnej konzistencie.
4. Predhrejte rúru, vložte do pekáča na 40 minút.
5. Kôru nakrájajte na polovicu a namažte kyslou smotanou. Na tento účel pridajte do kyslej smotany pohár cukru, rozdrvte mixérom a potom pridajte zmäknuté maslo..
6. Posypte orechy na vrch koláča..
7. Pred podávaním počkajte tri hodiny, kým koláč nebude nasýtený.

Čokoládové dievča

Recept na domáce koláče s názvom „Čokoládové dievča“ nie je veľmi ťažké vykonať. Výsledkom kombinácie čokoládového koláča a glazúry je, že hotový koláč pripomína chuť hľuzoviek.

zloženie:

• 300 g múky;
• 3 vajcia;
• 200 g cukru;
• 200 g mlieka;
• 200 g masla;
• 50 g kakaa;
• 1 čajová lyžička sódy;
• 100 g čokolády;
• štipka vanilky.

Spôsob varenia:

1. Vezmite dve tretiny masla, pridajte pohár cukru a jedlo dôkladne premiešajte.
2. Vajcia porazte do svieže, pridajte ich do masla s vanilkou. Presuňte všetky ingrediencie znova.
3. Kakao rozpustite v malom objeme teplej vody (120 ml), potom zmiešajte s mliekom a rozpustenou čokoládou (polovica celkového množstva)..
4. Preosejte múku sódou, do zmesi pridajte tekutú maslo-vaječné masy, premiešajte. Posledným v ceste je kakao s mliekom a čokoládou.
5. Predhrejte rúru a koláč pečte pri teplote 180 stupňov asi 50 minút.
6. Pripravte námrazu: zvyšné maslo a čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli za mierneho miešania.
7. Na tortu naneste veľké množstvo námrazy.

Recept na tri čokoládové torty

Táto pochúťka obsahuje tri druhy čokolády naraz – biela, mlieko, čierna. Podľa receptu je koláč základom ďalších troch viacfarebných vrstiev želatíny, šľahačky, pudinku.

Ingrediencie na tortu:

• 250 g múky;
• 100 g cukru;
• 2 vajcia;
• 0,5 šálky mlieka;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 30 g kakaa;
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva;
• štipka vanilky.

Prísady do troch vrstiev:

• 100 g čiernej, bielej mliečnej čokolády;
• 800 ml krému (výhodne 30% tuku);
• 1 šálka mlieka;
• 100 g cukru;
• 8 žĺtkov;
• 15 g želatíny.

Koláče na varenie:

1. Želatínu napučte zmiešaním produktu s trochou vody.
2. Vajcia porazte s vanilkou a cukrom až do sviežej peny. Potom pridajte mlieko, rastlinný olej a znovu dôkladne premiešajte.
3. Preosejte múku do nádoby s tekutou zmesou, nalejte kakao a premiešajte.
4. Forma sa vloží do pece na pol hodiny, pričom sa teplota nastaví na asi 180 stupňov.

Príprava vrstiev:

1. Je lepšie začať proces hneď, ako sa cesto začne piecť.
2. Varte puding: kombinujte mlieko, cukor a žĺtky, zapaľujte na miernom ohni a za stáleho miešania varte do zhustnutia.
3. Rozbite čiernu, bielu, mliečnu čokoládu a potom vložte do troch rôznych misiek. Nalejte horúcu puding do každého z nich na vrchu, zamiešajte. Pridajte krém a dobre premiešajte všetky produkty..
4. Napučanú želatínovú hmotu rovnomerne rozložte do troch nádob s čokoládou a smotanou, premiešajte.
5. dajte vychladený koláč do formy s vysokými okrajmi, nalejte naň obsah misky z horkej čokolády, vložte do mrazničky na pol hodiny. Po vytvrdnutí želatínovej vrstvy zopakujte proces s mliekom a potom s bielou vrstvou.

Čokoládový koláč s kondenzovaným mliekom v pomalom hrnci

Vďaka kondenzovanému mlieku má vzdušný, ľahký a praktický dezert topiaci sa v ústach výraznú krémovú chuť a pomalý sporák minimalizuje stratu času pri varení..

zloženie:

• 200 g múky;
• 180 g cukru;
• 3 vajcia;
• 60 g kakaa;
• 0,5 lyžičky sódy.
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
• 180 g masla (maslo);
• 40 g kakaa (na smotanu).

varenie:

1. Žĺtky porazte cukrom a biele s trochou soli, skombinujte, pridajte sódu, hasenú octom..
2. Preosejte múku do tekutej zmesi, nalejte tri polievkové lyžice kakaa. Dôkladne premiešať.
3. Nalejte cesto do misky stlačením režimu „Pečenie“ na zariadení.
4. Keď sa koláč pečie, pripravte smotanu s kondenzovaným mliekom a šľahačkou maslom a kakaom.
5. Po pol hodine dajte koláč, nakrájajte a nasiaknite náplňou.

Nájdite doma recept na kondenzované mlieko.

Banánový koláč jedna, dva, tri

Ak si vyberiete tento recept, urobte chutné pečivo s banánom, ktoré dopadne za menej ako hodinu. Chuť sladkého dezertu je veľmi chúlostivá a pridanie banánov (ktoré sa v prípade potreby môžu nahradiť iným ovocím) ho robí jasným a osviežujúcim..

zloženie:

• 1 šálka múky
• 300 g cukru;
• 2 vajcia;
• 50 g kakaa;
• 60 g masla;
• 250 g mlieka;
• 1 čajová lyžička sódy;
• 2 banány;
• štipka vanilky,
• 200 g čokolády;
• 200 ml krému;
• 20 g masla.

Metóda varenia:

1. Zmiešajte múku, cukor, soľ, sódu, kakao. Pridajte k zmesi vajcia, maslo, mlieko, dôkladne premiešajte šľahačkou tak, aby sa netvorili hrudky. Konzistencia testu by mala byť rovnomerná.
2. Nalejte do vymastenej pekáče. Nastavte teplotu rúry na 170 stupňov, dobu varenia – asi 50 minút. Hotový koláč by mal vychladnúť.
3. Vytvorte krém zmiešaním čokolády rozpustenej vo vodnom kúpeli, zmäknutého masla a smotany.
4. Koláče pomelíme a medzi nimi položia tenké plátky banánových plátkov. Podávajte posypané strúhanou čokoládou a orechmi..

Chocolate-tvaroh

Na výrobu zvodného sladkého jedla je tiež užitočný tento jednoduchý recept na čokoládový koláč. Chuť čokolády a tvarohu sa dokonale dopĺňajú. Hotový dezert sa naleje na čokoládovú polevu, zdobí sa ovocím alebo kokosom.

zloženie:

• 280 g múky;
• 250 g tvarohu;
• 60 g kakaového prášku;
• 4 vajcia;
• 150 g cukru;
• 40 g škrobu;
• 100 g čokolády;
• 130 ml mlieka;
• 20 g masla;
• 50 ml krému;
• štipka soli.

Spôsob varenia:

1. Tvaroh sa musí nastrúhať dôkladne pomocou sita. Potom pridajte k tejto hmote dve polievkové lyžice múky, pol pohára cukru a vajce. Potraviny miešajte, kým sa nevytvorí elastické cesto.
2. Vytvárajte guľôčky tvarohu orechového orecha, ktoré sú rozmiestnené po celom povrchu pekáča, ale nie príliš blízko pri sebe.
3. Ďalej pripravte čokoládové cesto, múku, škrob, kakao, vanilku.
4. Rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli, nalejte do mlieka, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, ale neumožnite varu.
5. Vaječné žĺtky porazte zvlášť s cukrom a do zmesi čokolády a mlieka pridajte hmotu. Potom predtým vyrobená zmes na báze múky, posledná zložka – šľahačka štipkou soli, bielkovín. Opatrne premiešajte.
6. Naplňte formu cestíčkom tak, aby boli tvarohové guličky úplne zakryté. Na pečenie potrebujete teplotu rúry 180 stupňov a asi 40 minút.
7. Ochladený koláč nalejte hornou vrstvou pripravenej glazúry a posypte kokosovými vločkami.

Čokoládový puding s višňovou a kyslou smotanou

Lahodný dezert nemusí byť upečený, existujú aj iné spôsoby varenia. Živým príkladom je puding, ktorý sa topí v ústach ako múčnik, ochutnáva ako slávny „Brownie“, ktorý je vhodný pre tých, ktorí nasledujú dukanskú diétu alebo hľadajú recept na chudý dezert. Čerešňový prízvuk s kyslosťou a kyslou smotanou dodá liečeniu jedinečnú chuť bobule.

zloženie:

• 500 ml mlieka;
• 250 g cukru;
• 60 g kakaa;
• 60 g múky;
• 300 g čerešní;
• 20 g masla.

varenie:

1. Zahrejte mlieko, postupne pridajte múku, cukor, premiešajte hmotu šľahačkou tak, aby nevznikli hrudky.
2. Ďalej nalejte kakao, pridajte maslo a miešajte, až kým puding nezhustne.
3. Višne nalejte do širokých pohárov, aby bobule zaberali asi tretinu voľného objemu. Potom nalejte zahustený puding a na vrchole ozdobte dezert kyslou smotanou, šľahačkou s cukrom.
4. Vložte liečivo na pol hodiny do chladničky a potom podávajte..

Super koláč bez pečenia

Pokúste sa pripraviť koláč bez pečenia, ktorého chuť vás prekvapí kombináciou jemnosti, sladkosti a chrumkavej základne, vďaka ktorej vyzerá ako viedenský oplatkový dezert.

zloženie:

• 200 g sušienok;
• 350 g čokolády (biela, mliečna, čierna);
• 250 ml krému;
• 100 g masla;
• 100 g orechov;
• 20 g cukru;
• kakao, bobule (jahody, slivky, čučoriedky).

Spôsob varenia:

1. Cookies, biela a mliečna čokoláda, nasekané orechy alebo jemne nasekajte.
2. Nalejte smotanu, pridajte cukor, maslo, horkú čokoládu, dajte nádobu do vodného kúpeľa, aby sa zohriala, až kým sa zložky nerozpustia.
3. Ochlaďte, zmiešajte s rozdrvenými sušienkami, orechmi, s bielou a mliečnou čokoládou.
4. Po namočení vložte mrazničku na pár hodín.

Ako pripraviť čokoládový tortu

Recepty na čokoládové koláče pomáhajú diverzifikovať krémy, ktoré môžu zmeniť chuť toho istého koláča bez rozpoznania. Puding, kyslá smotana, smotana, maslo – to sú najlepšie druhy krémov na čokoládový koláč. Pripravujú sa ako koláč alebo pred hnetením cesta, pretože tento cukrárenský výrobok patrí do kategórie rýchlo sa kaziacich potravín..

Čokoládová poleva

Na výrobu námrazy nie je potrebné kupovať veľa čokolády. Profesionálni kuchári majú recept, ktorý vám pomôže pripraviť dekoráciu pre akýkoľvek zákusok. Glazúra vytvára lesklú rovnomernú vrstvu pre následnú dekoráciu.

zloženie:

• 20 g kakaa;
• 1 polievková lyžica. lyžica kondenzovaného mlieka;
• 25 g masla.

varenie:

1. Zmäkčte maslo, pridajte kakao, kondenzované mlieko, dôkladne premiešajte šľahačkou do hladka.
2. Pre tmavší odtieň glazúry musíte vziať viac kakaa.

Čokoládová pena

Spomedzi rýchlych čokoládových receptov je nesporným favoritom pena. Dezert sa pripravuje prakticky z ničoho, vyžaduje si to minimálne úsilie a čas. Všetko, čo potrebujete, je čokoláda a výrobky, ktoré sa dajú ľahko nájsť v každej kuchyni.

prísady:

• čokoládová tyčinka alebo 260 g;
• 80 g cukru;
• 250 ml vody;
• 3 lyžice. lyžice silného nápoja (koňak, rum, whisky, brandy).

varenie:

1. Rozbite čokoládu, pridajte cukor, vložte do vodného kúpeľa.
2. Pridajte vodu a alkohol bez zastavenia a jemne premiešajte, aby bola hmota homogénna.
3. Nádobu položte na ľad, pokračujte v premiešavaní miešačom asi päť minút, až kým pena nezhoustne.
4. Usporiadajte v miske, ozdobte nastrúhanou čokoládou.

Fondán

Krásna výzdoba sa často vyskytuje v receptoch na čokoládové koláče. Ak chcete, aby bol fondant, budete potrebovať minimum jedla a času. Zdobí hotový výrobok a umožňuje skryť malé chyby pri pečení (hrbole, praskliny v koláčoch).

zloženie:

• 80 ml mlieka;
• 50 g masla;
• 40 g kakaa;
• 4 lyžice. lyžice cukru.

varenie:

1. Kombinujte cukor, kakao, mlieko, výrobky na zahrievanie a miešajte, aby sa konzistencia hmoty podobala kyslej smotane.
2. Ochlaďte, pridajte olej, rozmiešajte mixérom, až kým nebude fondán hotový.

Ako zdobiť tortu

Podrobnosti o zdobení cukroviniek si môžete kúpiť ako hotové, tak aj sami. Medzi tieto patria krémy, glazúra, fondán, tmel. Ak použijete špeciálnu cukrovinkovú striekačku alebo rukáv, na povrch koláča alebo bočnej strany budete môcť použiť obrázok alebo nápis. Na dekoráciu sa používajú aj bobule, orechy, farebné dražé alebo marshmallows..

Video recepty: ako upiecť čokoládový koláč

Najjednoduchší spôsob, ako rýchlo a ľahko naučiť múdrosť kulinárskeho procesu, je pozerať sa na video recepty. Odporúčania skúsených cukrárov a vizuálna demonštrácia pomôžu zjednodušiť prípravu a prípravu chutných pochúťok.

Perfektný čokoládový koláč

Dort čokoládový duet

Čokoládový koláč bez múky

Kyslá smotana s kyslou smotanou

Recept na pomalé varenie čokoládovej torty