Domáce pivo – čo to je. Funkcie výroby nápojov a najlepšie druhy remeselného piva v Rusku

Obsah článku

• Čo znamená remeselné pivo?
• Aký je rozdiel medzi remeselným pivom a bežným
• Odrody remeselného piva
• Výrobcovia remeselného piva v Rusku
• Cena remeselného piva
• Ako si vybrať remeselné pivo

Tento napenený, horký slad a chmeľový nápoj má veľkú skupinu fanúšikov, o ktorých sa predpokladá, že sa každý rok ešte zväčšuje. Zistite, prečo milovníci remeselného piva radšej platia výrazne vyššiu cenu ako podobný nápoj vo veľkom množstve na policiach, ale kúpiť produkt tohto autora.

Čo znamená remeselné pivo?

Aby ste pochopili zásadný rozdiel medzi týmto nápojom a masovým produktom, ktorý pozná každý, musíte poznať niektoré fakty. Takýto koncept ako remeslá sa objavil v osemdesiatych rokoch, keď sa organizovali a začali vyvíjať malé pivovary, ktoré vyrábali pivo podľa tradičných alebo originálnych receptúr. Čo znamená remeslo? Názov „remeselné pivo“ v preklade z angličtiny znamená „remeselné pivo“. Jedná sa o nápoj, pri ktorého príprave pivovar využíva svoje schopnosti na dodržiavanie receptu a na potešenie zákazníka jedinečným výrobkom.

Myšlienka, ktorá je založená skôr na spokojnosti zákazníkov, ako na výrobe veľkých objemov produktu a jeho uvádzaní na trh vo veľkom, by sa mohla zmeniť na úspešnú obchodnú oblasť. Preto musíme vzdať hold americkým obchodníkom. Keď v polovici 20. storočia veľké pivovarnícke podniky predstavovali na trhu iba štandardnú ponuku nápojov, skutoční milovníci piva začali stavať malé podniky a vyrábať rôzne druhy nápojov v celej krajine. Remeselné pivovary zohľadnili potreby svojich zákazníkov, aby si mohli vychutnať svoj obľúbený nápoj v krčme.

Aký je rozdiel medzi remeselným pivom a bežným

Významný rozdiel vo výrobnom procese určuje rozdiely medzi týmito dvoma druhmi nápojov.

1. Pri varení výrobku remeselnícky pivovar nereprodukuje masový priemyselný priemysel, ale staré tradičné recepty s použitím prísad všeobecne akceptovaných pre priemysel..
2. Vo výrobnom procese sa často používajú nezvyčajné prísady – čokoláda, citrusové plody, mlieko, škorica a iné, takže spotrebiteľovi sú ponúkané nové spotrebiteľské druhy nápojov..
3. Cena remeselného piva je výrazne vyššia ako obvykle v dôsledku pridávania drahších prírodných prísad a skladovacie podmienky sú výrazne nižšie, pretože sa do výroby nepridávajú žiadne konzervačné látky. Vďaka tomu má spotrebiteľ možnosť piť aromatickejší a živší nápoj..
4. Penový remeselný nápoj zahŕňa osobitnú kultúru spotreby. Takýto nápoj sa nepodáva v tradičných džbánkoch na pivo, ale v špeciálnych pohárech podobných vínnym. Malo by sa piť v malých dúškoch, aby sa chuť a chuť vychutnali.
5. Plány pivovarníckeho remesla by nemali zahŕňať výrobu veľkých šarží produktu a organizáciu širokého marketingu. Jej hlavnými klientmi sú obyvatelia územia susediaceho s pivovarom. Výrobca berie do úvahy vkus a želania zákazníkov a potom – rýchlo robí zmeny v recepte, aby uspokojil tieto požiadavky.
6. Veľmi zaujímavým rozdielom medzi remeselnou výrobou a bežnou výrobou je to, že remeselníci si nekladú za cieľ dosiahnuť stabilný a solídny zisk. Takíto podnikatelia by sa mali zaujímať o tvorivú súčasť procesu, o túžbu nielen uspokojiť potreby spotrebiteľov, ale aj neustále prekvapovať svojich zákazníkov..

Odrody remeselného piva

Je nepravdepodobné, že bude možné uviesť všetky odrody tohto penového aromatického nápoja, pretože pivovarníci často improvizujú s prísadami a vytvárajú niečo nové. Ak budeme venovať pozornosť ruskému remeselnému pivu, potom môžeme medzi znalcami rozlišovať medzi známymi a obľúbenými odrodami..

1. Bledé pivo – populárne ľahké pivo, má sladovú chuť s výraznou horkosťou.
2. Indian Pale Ale – aróma nápoja sa vyznačuje exotickými odtieňmi kvetov, živíc, citrusov, iného ovocia a chuti – zaujímavé poznámky.
3. Double IPA alebo Imperial – ľahké remeselné sladké pivo s jedinečnou dochuťou.
4. Ruský cisársky pahorok – nápoj takmer čiernej farby, má bohatú arómu a zamatovo jemnú chuť s tónmi kávy a čokolády.
5. Barlywine – tmavé pivo s výraznou spálenou horkou chuťou.

Výrobcovia remeselného piva v Rusku

Trh domáceho varenia piva v posledných rokoch sa značne rozšíril, pretože stále viac milovníkov tradičných pivních receptov tento trh rastie. Remeselné pivo v Rusku vyrába mnoho súkromných podnikov. Jedným z najznámejších podnikov v tomto sektore je pivovar Bakunin, AF Brew, Brickstone, Victory Art Brew, pivovar Vasileostrovsky, 1 Ton a ďalšie. Dnes sa títo výrobcovia stali hlavnými dodávateľmi špecializovaných obchodov a krčiem, vyrábajú veľkoobchodné bežné remeselné a autorské odrody.

Cena remeselného piva

Tento produkt nie je možné kúpiť v bežnom pulte obchodov. Takýto nápoj dostanete na trhoch, kde predávajú prírodné produkty alebo ich kupujú v krčme, ak sa v okolí nachádza malý pivovar, ktorý takéto dodávky vykonáva. Remeselné pivo vo veľkom bude najvýhodnejšie zakúpené v internetovom obchode výrobcu – stačí si objednať požadované odrody podľa katalógu v správnom množstve.

Ihneď očakávajte, že vďaka použitiu jedinečnej receptúry budete musieť za fľašu zaplatiť oveľa vyššiu cenu ako za bežné sériovo vyrábané pivo. Cena remeselného piva sa v závislosti od značky pohybuje od 165-170 do 250-300 a dokonca až do 400 rubľov za 0,33-0,5 litra. Vezmite prosím na vedomie, že ak si objednáte tento produkt cez internet, obchod môže nastaviť určité minimálne objednané množstvo.

Ako si vybrať remeselné pivo

Ochutnávka je nevyhnutná, aby ste určili, ktorý druh nápoja vaša chuť k pivu najlepšie uspokojí. Jednou z možností je navštíviť remeselnícky pivný bar a vyskúšať nové odrody. Neváhajte sa opýtať barmana v krčme. Špecialista vám povie, aké remeselné pivo určitého druhu je a ako ho najlepšie ochutnať. Môžete tiež navštíviť špecializované predajne piva a vybrať si remeselné pivo. Ak je cena určitých odrôd príliš vysoká, je dobré si tieto nápoje kúpiť s priateľmi a vyskúšať ich spolu..