Ako správne skladovať zemiaky

Hovorili sme o tom, ako pripraviť hľuzy zemiakov na nadchádzajúce jarné výsadby. Aby však všetko fungovalo, musíte najprv plodinu riadne uskladniť, aby ste na jar nemuseli bežať na trhu s novými hľuzami, ktoré sa dajú bezpečne umiestniť do postelí..

Dôležité! Vyberte si tie správne odrody zemiakov, ktoré budú dobre skladovať počas zimy..

Toto je možno jedno z najdôležitejších kritérií. Bez ohľadu na to, ako veľmi sa pokúsite, po decembri nebudete schopní zachovať skoré odrody zemiakov. Jednoducho to nie je určené. Doprajte svojej rodine mladé zemiaky, jete včasnú úrodu v lete a na jeseň a na zimu si vyberte neskoré odrody, ktoré sú špeciálne určené na tento účel..

Odrody zemiakov, ktoré sú dobre uskladnené v zime: tzv. „Holland“, do tohto názvu obyvatelia našej krajiny zahŕňajú takmer všetky odrody zemiakov, ktoré majú ružovú alebo červenú pokožku. Pod týmto názvom sa môže skrývať niekoľko úradných odrôd, ale všetky majú spoločné – ružovočervenú kôru, hustú bielu dužinu, ktorá sa ťažko vrie. „Hollanda“ sa skladujú dlhú dobu, zle vyklíčia a sú dobrou voľbou na skladovanie. Tiež také odrody ako žltý „Gala“, ktorý dobre rastie v centrálnych oblastiach Ruska, bieloruský „Zhuravinka“, „Nevsky“..

Vo všeobecnosti je hlavnou radou zvoliť si v zime ako záložku iba tie odrody, ktoré dozrievajú neskôr..

Vykopávanie zemiakov by malo byť tiež správne. Ak hľuzy poškodíte lopatou – to je všetko, v zime ich nebudete môcť uložiť! Zberajte čo najpečlivejšie, dúfame, že ste systematicky vysádzali zemiaky, to znamená po určitom intervale v rovnakých riadkoch. V tomto prípade je zber ľahší, bez hľadania hľúz „vedeckou metódou poke“ pomocou lopatkového bajonetu. Dlhodobo sa skladujú iba úplne celé nepoškodené hľuzy. Všetko ostatné by sa malo okamžite použiť.

Po zbere musia byť zemiaky sušené, je vhodné vyčistiť trochu zeme (nie nevyhnutne, nejde o záležitosť krásy, ale o bezpečnosť). Nesušte na slnku! Zafarbí sa na zeleno a také zemiaky môžu spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Trochu, v tieni, zbavte sa prebytočnej zeminy a vlhkosti.

Zemiaky starostlivo roztriedime na uskladnenie v zime, kúsky po kúsku. Doslova študujeme každú hľuzu, či nie je poškodená, zelené škvrny na šupke, diery od škodcov, hniloba … Vyberáme iba tie celé zemiaky, ktoré pravdepodobne prežijú zimu.

Pokiaľ ide o optimálnu skladovaciu teplotu, v tejto oblasti stále existuje kontroverzia. Niektorí ľudia nazývajú optimálnu teplotu okolo nulových stupňov, pretože v tomto prípade zemiaky klíčia menej. Podľa mnohých hodnotení letných obyvateľov je však príliš chladno. Definujme to takto – pre zemiaky bude optimálny rozsah od +2 do +5 stupňov.

Zemiaky sa samozrejme najlepšie udržiavajú v pivnici. Je dosť tmavá a chladná. Je dôležité zabezpečiť, aby vlhkosť nebola viac ako 50 – 70%, najlepšie bližšie k 50%, aby vlhkosť nehrala do rúk hniloby. Naši prarodičia držali zemiaky vo veľkom množstve, to znamená, že celú plodinu naliali do veľkej časti dosiek umiestnených v rohu pivnice. Existovali dokonca aj špeciálne pivnice, plytké, výlučne pre zemiaky, kde sa hľuzy jednoducho nalievali zhora, bez krabíc. A všetko sa udržiavalo celkom dobre.

V súčasnosti sa zemiaky najčastejšie skladujú v drevených alebo plastových boxoch, ktoré zabezpečujú vetranie a minimálny kontakt s „susedmi“, ktorí môžu byť nakazení. Ak sa rozhodnete skladovať zemiaky na izolovanom balkóne (mám na mysli nie vyhrievaný, ale len zasklený a izolovaný balkón), potom je vhodné postarať sa o špeciálnu hruď, krabicu, ktorú je možné chrániť pred mrazom penou alebo handrou, zakryť ju napríklad starou prikrývkou tak, aby hľuzy nie sú zmrazené v chladnom počasí.

Dôležité! Nezáleží na tom, ako starostlivo triedite a skladujete zemiaky, stále ich musíte triediť!

Nalaďte sa na skutočnosť, že po novom roku (ak budete uchovávať neskoré odrody), budete musieť ísť dolu do suterénu, nie na konzervovanie alebo na časť zemiakov, ale na zdĺhavú, ale nevyhnutnú prácu – priedely zemiakov. Budete musieť odstrániť všetky výhonky, pretože v zime ich nikto nepotrebuje a hľuzy vďaka nim stratia pružnosť a užitočné vlastnosti. Stredne zemiaky klíčia po 90 dňoch, neskoré – asi 110 dní po skladovaní.

Dobre skladované odrody zemiakov sa zvyčajne triedia najmenej dvakrát v zime, čím sa odstraňujú všetky výhonky a poškodené hľuzy, ktoré môžu infikovať iných. Možno, ak je pivnica príliš teplá, budete to musieť urobiť trikrát..

Zemiaky sa dobre skladajú s repou, táto zelenina si navzájom pomáha vyrovnať sa so škodlivými mikroorganizmami. Zemiaky nie sú obvykle posypané pieskom, táto metóda nepomáha. Ak je pivnica alebo balkón príliš studený na skladovanie zemiakov, mali by ste nainštalovať špeciálne lampy natreté tmavým lakom alebo iné zdroje tepla..

Je pozoruhodné, že zemiaky pestované v suchých a horúcich letách sa skladujú lepšie a majú atraktívnejšiu chuť. Nech je to súčasne menšie, na tom nezáleží. Daždivé leto môže viesť k úrodám vodnatých zemiakov, ktoré hnijú rýchlejšie a sú menej chutné..

Odborníci sa domnievajú, že ak nemáte podmienky na skladovanie zemiakov, je lepšie si ich kúpiť v zime, preplatky trochu, ako iba zahodiť naklíčené, pokazené zásoby..