Ako skladovať mrkvu v pivnici v zime: správne podmienky pre koreňovú plodinu

Obsah článku

• Ako si udržať mrkvu na zimu
• Koľko je uložená koreňová plodina
• Skladovacia teplota
• Ako orezať
• Ako najlepšie skladovať mrkvu v pivnici
• Na posteliach
• V smaltovaných kvetináčoch
• V plastových škatuliach
• V drevených prepravkách
• Metódy skladovania
• V plastových vreckách
• V pilinách
• Na cibuľových alebo cesnakových šupkách
• V piesku
• V machu
• V suchej kriede
• V hline

Pri zbere z postelí by záhradníci mali vopred rozmýšľať, kde budú výrobky uchovávať. Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako v zime skladovať mrkvu, aké metódy existujú, akú teplotu by sa malo v miestnosti udržiavať, aby koreňové plodiny prežili až do jari. Existuje veľa rôznych možností obsahu tejto zeleniny.

Ako si udržať mrkvu na zimu

Rastlina má veľmi tenkú pokožku, cez ktorú baktérie ľahko prenikajú, takže je problematické udržiavať ju až do jari. Mrkva je navyše náchylnejšia na plesňové choroby ako iná zelenina. Ak ju chcete uložiť v zime, musíte vynaložiť veľké úsilie a poznať veľa trikov.

Koľko je uložená koreňová plodina

V miestnosti, kde sa pozorujú teploty a optimálna vlhkosť, zostane zelenina čerstvá 4 až 7 mesiacov. Ak je pivnica teplejšia ako 2 stupne, doba údržby sa zníži na polovicu. Spôsoby:

1. Vrstvy hliny, kriedy, pilín, cibule. Až jeden rok.
2. Igelitky. 3-4 mesiace.
3. Mokrý piesok, pyramídy. 7-9 mesiacov.
4. Zásuvky bez výplne. 4-7 mesiacov.
5. Piliny. Až rok.

Skladovacia teplota

Pivnica, kde sa zelenina uchováva, by mala byť v chlade. Na udržanie mrkvy v zime v suteréne by optimálna teplota mala byť 0 – 2 ° C. Prístup k čerstvému ​​vzduchu by sa mal do zeleniny minimalizovať. Potrebujeme mierne, ale stabilné dobré vetranie. Hladina vlhkosti v miestnosti nie je vyššia ako maximum 97%. Akékoľvek kolísanie teploty môže mať vplyv na stav zeleniny, môže vyvolať klíčenie koreňových plodín, hnitie, vysychanie.

Ako orezať

Odroda koreňov závisí od toho, koľko zostáva čerstvá. Na dlhodobé skladovanie sú najvhodnejšie mrkvy Shantane, Vitamin, Skorospelka Nantes, Moscow Winter. Celé plody neskorých odrôd je potrebné vyberať bez poškodenia. Cez nich prenikajú baktérie a huby. Pred položením zeleniny do pivnice je potrebné z nej odstrániť vrcholy, ale nie odtrhnúť. Mal by byť starostlivo rezaný, ponechajte asi 2-3 mm. Na túto prácu je najvhodnejší špicatý nôž..

Ako najlepšie skladovať mrkvu v pivnici

Je veľmi dôležité riadne pripraviť miestnosť, čo má výrazný vplyv na konečný výsledok. Čo musíte urobiť:

1. Vetrajte miestnosť. Malo by byť čerstvé.
2. Dezinfikujte miestnosť. Mesiac pred premiestnením zeleniny do pivnice vápenné steny stenové.
3. Bielenie suterénu. Chráni sa tým stena pred poškodením plesňami, baktériami..

Na posteliach

Získajte hrubý plastový obal, piesok, hobliny, lístie a hnojivá. Zelenina dozrie za podmienok, ktoré sú tak prirodzené ako v pôde. Na poličku položte vrstvu filmu. Zmes piesku, hoblín a listov zaspáva na vrchole. Vrstva by mala byť hrubá. Sušená mrkva sa umiestni zvisle na improvizované lôžko. Je pokrytá ďalšou vrstvou filmu na vrchu a okraje sú otrhané. Takže plodina bude stáť na policiach až do jari.

V smaltovaných kvetináčoch

Aby sa týmto spôsobom zachovalo predčasné dozrievanie mrkvy správnych odrôd, starostlivo ju umyjú a odrežú vrcholy. Všetky koreňové plodiny sú na slnku starostlivo sušené. Na smaltovanej panve sú vertikálne pevne naskladané. Na vrch je položená papierová utierka. Nádoba je pevne uzavretá. Hrniec s rastlinami sa umiestni do chladnej pivnice s vysokou úrovňou vlhkosti. Pred zberom sa nezhorší.

V plastových škatuliach

Na uskladnenie zeleniny týmto spôsobom by sa malo pripraviť nejaké plnivo: hlina, piliny, piesok. Plastové boxy sú vhodné pre mrkvu, pretože hnijú menej ako drevené, podliehajú plesniam, šíreniu plesňových chorôb. Tieto vlastnosti prispievajú k dlhodobému zimnému skladovaniu. Mrkva sa ukladá vo vrstvách s ktorýmkoľvek z vybraných plnív.

V drevených prepravkách

V tejto nádobe skladujte zeleninu dvoma spôsobmi – s plnivom aj bez neho. Stručný opis každého z nich:

1. Bez výplne. Mrkvu preložte po vrstvách vo vrstvách a pevne prikryte. Položte na vysoké police asi 15 cm od steny. Do škatule vložte najviac 20 kg koreňových plodín.
2. S plnivom. To sa líši od predchádzajúceho spôsobu skladovania tým, že zelenina sa ukladá vo vrstvách, z ktorých každá je pokrytá pieskom.

Metódy skladovania

Existuje veľa rôznych metód, vďaka ktorým môžete zeleninu udržiavať dlhú dobu čerstvú, a to aj do ďalšej úrody. Môžete si vybrať najvhodnejšie pre vás, vzhľadom na stav suterénu a množstvo ďalších funkcií. Odporúčania pre tých, ktorí nevedia skladovať mrkvu v pivnici v zime:

1. Neustále sledujte stav koreňových plodín. Ak sa na mrkve objavia škvrny alebo sčernenie, bude potrebné ich z celkového množstva odstrániť a spracovať.
2. Ak je pivnica veľmi studená a existuje riziko, že koreňové plodiny zamrznú, mali by byť izolované plsťou.
3. Ak vrcholy porastú, strihajte ich neustále, pretože zelení budú z zeleniny získavať šťavy.
4. Dbajte na to, aby do pivnice nepreniklo žiadne svetlo.
5. Pri použití skladovanej mrkvy si najskôr vyberte najmenšiu koreňovú zeleninu. Čím sú väčšie, tým vyššia je udržiavacia kvalita.

V plastových vreckách

Na implementáciu tejto metódy budete potrebovať fóliové vrecká, ktoré vydržia hmotnosť od 5 do 25 kg. Obaly udržujú vysoký obsah vlhkosti vo vzduchu, takže mrkva tam nehnije, nezmizne a neklíči. Koreňové plodiny sa musia v zime skladovať v otvorených vreckách, pretože emitujú oxid uhličitý (CO2). V malom množstve bráni rozvoju plesňových chorôb. Spodok vakov musí byť prepichnutý na niekoľkých miestach, aby mohla kondenzovať voda.

Ak sú vrecká zatvorené, obsah CO2 bude vyšší ako O2, takže zelenina môže pokaziť. Ak máte v úmysle zviazať tašky, urobte v nich veľa otvorov, aby do mrkvy vnikol vzduch. Ak sa kondenzát hromadí na vrchu vrecúšok, znamená to, že v miestnosti je zvýšená vlhkosť. V tejto situácii musíte naliať hasené vápno do blízkosti vriec, ktoré absorbujú prebytočnú tekutinu.

V pilinách

Táto metóda obsahu je veľmi bežná. Na skladovanie mrkvy v pivnici v zime budete potrebovať ihličnaté piliny a škatule. Technológia je takmer rovnaká ako v pieskovej situácii. Mrkva a piliny by sa mali ukladať do škatúľ po vrstvách. Materiál je vynikajúci na skladovanie. V pilinách je veľa fytoncíd, ktoré zabraňujú klíčeniu mrkvy a zabraňujú chyteniu huby..

Na cibuľových alebo cesnakových šupkách

Je potrebné povedať, že tento spôsob skladovania nie je najspoľahlivejší. Na jeho realizáciu budete potrebovať niekoľko drevených škatúľ a veľa šupiek z cibule alebo cesnaku. Obsahuje éterické oleje, ktoré zabraňujú kazeniu mrkvy. V pripravených debnách sa všetko zmestí do vrstiev. Šupka je na prvom mieste, potom mrkva atď., Až kým nie sú distribuované všetky koreňové plodiny. Na uskladnenie môžete použiť nielen škatule, ale aj tašky, ktoré sa potom zložia do police alebo zavesia.

V piesku

Táto metóda je najbežnejšia a najspoľahlivejšia. Na uskladnenie potrebujete hlinený piesok, rieka nie je vhodná. Udržiava určitú teplotu, znižuje miasmu vlhkosti z mrkvy. Stále potrebujeme vodu, pár krabíc. Mrkvu skladujte najlepšie vo vlhkom piesku. Jeden vedro musí byť zriedené litrom vody. Potom by mal byť piesok položený na spodnej časti škatule, roztiahnite mrkvu hore a naplňte ju. Zelenina sa umiestni do vrstiev, až kým sa nevyčerpajú.

Niektorí ľudia praktizujú skladovanie mrkvy v suchom piesku. Nalieva sa hrubou vrstvou na poličku v pivnici a položí sa prvá vrstva koreňových plodín. Sú pokryté pieskom. Potom príde vrstva mrkvy naskladaná naprieč. Potom opäť piesok, atď, zmena smeru zeleniny. Výška pyramídy, ktorú môžete získať, je nie viac ako 1 m. Piesok musí byť pred použitím dezinfikovaný a potom pravidelne navlhčený rozprašovacou fľašou..

V machu

Pre tento spôsob skladovania je potrebné zeleninu a suroviny správne pripraviť. Mrkva nie je umývaná a starostlivo sušená na slnku. Potom sa uchováva 24 hodín na chladnom mieste. Koreňové plodiny a mach sú uložené vo vrstvách. Na tento účel sú vhodné zásuvky. Mech má konzervačné vlastnosti, vďaka čomu sa v krabiciach udržuje potrebné množstvo CO2. Ďalšou výhodou materiálu je, že je veľmi ľahký.

V suchej kriede

Pre túto metódu existujú dve možnosti ukladania, každá z nich poskytuje dobrý výsledok. Krieda je prírodný minerál s alkalickým vlastnostiam. Minimalizuje riziko množenia baktérií a ponecháva mrkvu hustú a šťavnatú po dlhú dobu. Opis spôsobov skladovania:

1. Kombinujú krieda, práškový a mokrý piesok. Mrkvu vložte zvisle do drevenej škatule bez dier s pevným vekom. Vrchná časť s pieskom a kriedou.
2. Kriedová mrkva je dobre skladovaná. Na každých 10 kg koreňových plodín bude potrebných 0,2 kg prášku. Každá zelenina musí byť dôkladne rozdrvená na prášok a potom umiestnená do drevených škatúľ.

V hline

Veľmi populárny, aj keď časovo náročný spôsob skladovania. Clay dobre chráni mrkvu, zabraňuje klíčeniu a vädnutiu. Existujú dve možnosti skladovania v ňom:

1. Vyplniť. Polovica vedra hliny by mala byť zriedená vodou. O deň neskôr, keď hmotnosť opuchne, musí sa premiešať. Potom sa znova pridá voda. Toto sa vykonáva niekoľko dní v rade. Hlina by mala byť pokrytá vrstvou vody 2 až 3 cm, pričom podľa konzistencie nie je vhodná kompozícia, ako napríklad kyslá smotana, silnejšia. Spodok škatúľ, v ktorých sa bude mrkva skladovať, je pokrytý lepiacou fóliou. Koreňové plodiny sa musia rozložiť v jednej vrstve, aby sa navzájom nedotýkali a potom naliali hlinu. Po vyschnutí sa položí druhá a potom ďalšie vrstvy.
2. Namáčanie. Pre túto metódu je potrebné pripraviť rovnaké zloženie hliny a vody ako pre predchádzajúcu. Nepraná mrkva musí byť ponorená do hlineného roztoku a sušená na mieste, ktoré je dobre fúkané. Potom sa koreňové plodiny vložia do škatúľ alebo kartónov..