Country štýle zemiaky – recepty s fotkami. Ako variť rustikálne zemiaky v rúre a na panvici

Obsah článku

• Ako variť zemiaky rustikálnym spôsobom
• Funkcie varenia zemiakov
• Zemiaky vo vidieckom štýle – recepty s fotografiami
• V rúre
• V pomalom sporáku
• Na panvici
• Vo vzduchu gril
• S kuracím mäsom
• Po rukáve
• S mäsom
• Rovnako ako v mcdonalds
• Vynikajúce dedinské zemiaky – tipy šéfkuchára

Bez zemiakových jedál si možno len ťažko predstaviť stravu ktorejkoľvek rodiny: táto zelenina je varená, vyprážaná, pečená a dusená. Úžasne chutné zemiaky varené rustikálnym spôsobom. Toto sa často podáva v reštauráciách, kaviarňach. Jedlo je veľmi ľahké pripraviť doma, sami. Existuje mnoho skvelých receptov a čoskoro sa s nimi stretnete..

Ako variť zemiaky rustikálnym spôsobom

S najväčšou pravdepodobnosťou sú ľudia, ktorí navštevujú McDonald’s, veľmi dobre oboznámení s týmto pokrmom, pretože je v ponuke a je obľúbený. V sieti rýchleho občerstvenia sa varia zemiaky s hlbokým vyprážaním a zemiaky sa varia v rustikálnom dome pomocou rúry alebo pomalého sporáka. Je potrebné poznamenať, že pre vaše telo bude takéto jedlo oveľa zdravšie.

Funkcie varenia zemiakov

Aby ste jedlo správne pripravili, musíte dodržať niekoľko odporúčaní:

1. Najlepšie je brať mladé zemiaky, pretože jeho tenká pokožka nie je rezaná, ale iba umývaná a utieraná papierovou utierkou. Vďaka tomu je jedlo chutnejšie a zdravšie. Ak nemáte možnosť si ju kúpiť, vziať si ju zrelú, musíte ju však vyčistiť.
2. Musíte pamätať na to, ako rezať zemiaky rustikálnym spôsobom: hľuzy sa delia na štvrtiny alebo tenšie plátky.
3. Na varenie urobte jasné korenie, potom bude jedlo vyzerať krajšie.

Zemiaky vo vidieckom štýle – recepty s fotografiami

Existuje veľa spôsobov varenia s rôznymi prísadami a korením. V rúre si môžete pripraviť zemiaky, pomalý sporák, horúci gril, na panvici. Nech už si vyberiete akúkoľvek metódu, bude chutiť skvele a bude vyhovovať každému mäsu, šalátu. Niekedy sa okamžite varí s kúskami bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, kurčaťa. Prečítajte si všetky možnosti a vyberte tie, ktoré sa vám najviac páčia..

V rúre

Ak sa pozriete na fotografiu, uistite sa, že jedlo vyzerá úžasne. Okrem toho je neuveriteľne chutná. Podávajte takúto liečbu by mala byť horúca so šalátom zo zeleniny, mäsa. Môžete ich pripraviť na príchod hostí, ak ich chcete prekvapiť svojím kulinárskym talentom. Prečítajte si, ako pripraviť v rúre rustikálne zemiaky: nebudete ľutovať, ak si urobíte čas na varenie.

zloženie:

• oregano – 1 lyžička;
• zemiaky – 12 ks;
• chilli papričky (sušené) – 0,5 lyžičky;
• soľ;
• rastlinný olej – 8 lyžíc. l.;
• kari – 1 lyžička;
• paprika – štipka.

Spôsob varenia:

1. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
2. Ak je váš zemiak mladý, stačí ho umyť a utrieť. S vyzretou šupkou odrezanou.
3. Zelenina nakrájajte na plátky.
4. Zmiešajte v hlbokom oleji z nádoby, všetko korenie, soľ. Vložte tam zemiakové plátky. Dobre premiešajte rukami tak, aby bol každý kus nakladaný.
5. Plátky umiestnite na plech na pečenie tak, aby medzi nimi bol malý priestor, vložte do rúry.
6. Pečieme 20 minút, potom teplotu zohrejeme na 200 stupňov a varíme ďalšiu pol hodinu.

V pomalom sporáku

Podobná verzia misky je šťavnatejšia. Zemiaky sú lepšie nasýtené vôňou bylín, vo vnútri sa stáva veľmi mäkkou a zvonka ružovou. Sledovanie procesu varenia sa prakticky nevyžaduje, pod vekom nič nespáli a nezhoršuje sa. Podávajte takú misku, pokiaľ možno horúcu. Prečítajte si, ako správne variť zemiaky v rustikálnom vidieckom sporáku.

zloženie:

• zemiaky – 0,5 kg;
• rastlinný olej – 30 ml;
• zmes papriky, mletého cesnaku, majoránky, soli, kôpru, korenia, tymiánu, kurkumy – neúplná polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky umyte. V prípade potreby ho vyčistite. Nakrájajte na pozdĺžne plátky.
2. Vložte korenie do oleja, nalejte ich zeleninu. Dôkladne premiešajte tak, aby bol každý kus rozmazaný.
3. Na pomalom sporáku spustite program pečenia. Vložte zemiakové plátky do misky. Po 20 minútach varenia premiešajte. Všetky plátky by sa mali prevrátiť.
4. Jedlo bude pripravené do 35 až 45 minút v závislosti od toho, aký silný je váš pomalý sporák..

Na panvici

Ak nemáte rúru alebo multikamer, nie je to problém. Môžete variť rustikálnu pochúťku na panvici, ukáže sa, že nie menej chutná, voňavá, krásna. Je vhodné nakrájať ho na tenšie plátky, aby bolo zaručené, že budú vyprážané. Napríklad, rozdeľte jednu hľuzu nie na štyri časti, ale na osem. Prečítajte si, ako variť zemiaky rustikálnym spôsobom s panvicou..

zloženie:

• zemiaky – 3 kusy stredne veľké (najlepšie mladé);
• cesnak – 1 strúčik;
• mletá paprika (čierna), soľ;
• pozemný koriander – pár štipcov;
• cibuľa – 1 malá;
• rasca – štipka;
• trochu chudý – štvrť šálky.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky umyte a osušte. Ak je zrelý, potom čistý. Každý nakrájajte na tenké plátky.
2. Ošúpeme cibuľu a cesnak. Mletie a smaženie v rastlinnom oleji.
3. Zemiakové kliny posypte korením a soľou.
4. Odstráňte cibuľu a cesnak z oleja. Plátky smažte na tej istej panve, kým nie sú na každej strane zlaté. Podávame ozdobené nasekaným kôprom.

Vo vzduchu gril

V takomto zariadení je príprava jedla rýchla a ľahká. V aerogrill sa zemiaky javia ako ryšavé, chutné a vo vnútri je jemné a zamatové. Ak máte takýto spotrebič doma, určite ho skúste použiť na prípravu zemiakov. Toto jedlo bude jedným z vašich obľúbených. Pamätajte, ako pripraviť rustikálne zemiaky na vzduchovom grile, je to veľmi jednoduché.

zloženie:

• cesnak – 1 strúčik;
• zemiaky – 5 ks;
• soľ korenie;
• kari – 0,5 lyžičky;
• chudý olej – 20 ml;
• koriander (mletý) – 5-7 g.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky umyte, ošúpajte, nakrájajte na plátky, ak je to potrebné.
2. Korenie zmiešame so soľou, korením, rozdrveným cesnakom. Sezónne zemiakové kliny ochutíme a dobre premiešame.
3. Rozložte vzduchový gril olejom. Dajte na to plátky. Na zariadení nastavte režim teploty na 250 stupňov.
4. Varte pod vekom. Tento proces bude trvať 20 – 25 minút.

S kuracím mäsom

V dôsledku varenia týmto spôsobom získate plnohodnotný druhý chod a nie prílohu. V rúre si môžete uvariť zemiaky s kuracím mäsom na slávnostný stôl, jeho chuť určite poteší hostí. Kuracie mäso a zelenina sa pečú rovnomerne, sú jemné a šťavnaté. S týmto pokrmom môžete potešiť nielen dospelých, ale aj malé deti.

zloženie:

• kurča (je lepšie brať nohy alebo boky) – 6 ks .;
• koriander – 10-12 g;
• zemiaky – 6 ks;
• horčica – dve polievkové lyžice;
• chudý olej – 50 ml;
• Talianske bylinky – tri štipky;
• sójová omáčka – 1 pohár.

Spôsob varenia:

1. Vmiešajte olej, horčicu, koriander, sójovú omáčku, bylinky. Posypeme soľou a korením. Výslednú marinádu rozdeľte na dve polovice, jednu okamžite kurča ochutnajte a vložte ju do chladničky na niekoľko hodín.
2. Zemiaky umyte. Ak nie je mladá, olúpajte hľuzy. Nakrájajte na plátky. Miešajte s druhou polovicou marinády.
3. Kuracie mäso rozprestrite na plech a prelejte zemiakmi.
4. V rúre zohriatej na 200 stupňov pečte misku pol hodiny. Podávame ozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou.

Zemiaky varíme s kuracím mäsom v rúre a inými receptami.

Po rukáve

Táto možnosť varenia je jednou z najjednoduchších a najpohodlnejších. Pani ho zbožňujú, pretože po pečení nie je potrebné umyť plech ani formu. Zemiaky sú rovnomerne nasiaknuté korením, získajú lahodnú vôňu a úžasný odtieň, ktorý je jasne viditeľný na fotografii. Prečítajte si a nezabudnite variť zemiaky v rustikálnej rúre v rukáve.

zloženie:

• olivový olej – 1 lyžica. l.;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• zmes čiernej a pálivej papriky, papriky, kurkumy – 1,5 lyžičky;
• zemiaky – stredne 6 kusov.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky dôkladne umyte, osušte, ošúpajte. Nakrájajte na plátky a zložte ho do rukávu. Zatiaľ si nezaväzujte.
2. Nasypte soľ korením priamo do rukávu, nalejte olej. Zviažte ho a opatrne ho pretrepte. Uvidíte, že korenie pokrývalo každé sústo..
3. Do rúry, zohriatej na 180 stupňov, vložte rukáv. Pečieme 40-45 minút.

S mäsom

Veľmi výdatné jedlo a neuveriteľne chutné. Jeden plech na pečenie tejto pochúťky stačí na to, aby večere poskytla veľká priateľská rodina. Tento recept používa bravčové mäso, ale môžete ho nahradiť hovädzím mäsom. Rustikálny zemiak v rúre na mäso môže byť ozdobou na svadobnom stole. Určite to skúste variť a presvedčte sa sami..

zloženie:

• zemiaky – 6 ks;
• bravčová drť – 0,6 kg;
• rastlinný olej – 45 ml;
• majonéza s nízkym obsahom tuku – 50 gramov;
• horčica – 1 lyžička;
• jedlá soľ – 1 lyžička;
• bylinky pikantné – tri štipky;
• čierne korenie – 5 g;
• kurkuma – dve štipky.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky umyte. Ak je mladý, jednoducho ho utrite, ak nie, vyčistite ho. Vysušte na obrúsku. Nakrájajte na plátky.
2. Umyte mäso. Nakrájajte na kúsky tak, aby boli približne rovnaké ako zemiakový klin.
3. Kombinujte soľ, korenie, bylinky, kurkumu, olej, horčicu a majonézu. Výsledná omáčka sa rozdelí na dve časti. Marinujte mäso v prvom a zemiaky v druhom.
4. Pripravte plech na pečenie. Na jednu polovicu položte zemiakové kliny a na druhú plátky bravčového mäsa. Predhrejte rúru na 190 stupňov. Dajte tam plech na pečenie. Miska pečieme 35 minút.

Rovnako ako v mcdonalds

Tento spôsob varenia je vhodný pre tých, ktorí chcú maximalizovať chuť jedla tak, ako to vyskúšali v kaviarni rýchleho občerstvenia. Rustikálny recept na zemiaky v McDonald’s je veľmi jednoduchý: aj keď ste nikdy predtým nestáli pri sporáku, môžete s ním manipulovať. Tajomstvo úspechu spočíva v špeciálnom korení, v ktorom sú plátky zemiakov marinované a pečené.

zloženie:

• zemiaky – 1,3 kg (uprednostňuje sa mladých);
• olivový olej – 130 ml.
• zmes korenín, ktorá obsahuje kurkumu, soľ, kari, majoránku, papriku, koriander, červenú a čiernu papriku v rovnakých pomeroch – 30 gramov.

Spôsob varenia:

1. Ak sú vaše zemiaky mladé, umyte ich a utrite ich papierovou utierkou. Zrelé by sa mali čistiť.
2. Každý rez na 4-6 dlhé plátky.
3. Miešajte lyžicu zmesi korenia v oleji. Nedotýkajte sa ostatných ochucovadiel.
4. Plátky zemiakov nalejte voňavým olejom, dobre premiešajte. Položte ho na formulár tak, aby medzi kusmi bola malá vzdialenosť. Nakrájajte ich suchým korením, ktoré ste opustili.
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 – 45 minút.

Vynikajúce dedinské zemiaky – tipy šéfkuchára

Ak plánujete variť jedlo, použite odporúčania kuchárskych majstrov:

1. Je lepšie nepodávať pečené zemiaky v rustikálnom prostredí spolu s vyprážaným hlavným chodom. Mäso naň môžete dusiť alebo uvariť a okrem toho jedlo veľmi dobre harmonizuje s parnými rybami. Určite pripravte ľahký šalát na riad.
2. Zemiakový štýl sa hodí na rôzne omáčky: syr, kyslá smotana, paradajka, sladká a kyslá.
3. Zemiakové kliny môžete piecť nie na plech, ale na mriežku naolejovanú maslom.
4. Ak nemôžete jesť horúce jedlo, môžete zvyšky vložiť do chladničky a potom ich zahriať v mikrovlnnej rúre, ale je lepšie to nerobiť. V dôsledku opakovaného tepelného spracovania sa kôra zastaví..
5. Ak sú plátky mierne mastné, po varení ich krátko nechajte na papierovej utierke.
6. Ak používate rastlinný olej, potom ho neochutené, aby jedlo nemalo cudziu vôňu.