Diétne palacinky – recepty bez múky, na ovsenej múke a na vode s fotografiou

Obsah článku

---

• Ako variť nízkokalorické palačinky
• Na kefír
• Na vode
• Bez múky
• V mlieku
• Recept na palacinky na diétu
• Ovsené palačinky
• Ľanové múčne placky
• Ovsené vločky bez múky
• Palačinky s otrubami
• Fitness palacinky
• Celý recept z palacinky na celé zrno

---

Väčšina pokusov o chudnutie končí neúspechom v dôsledku túžby po dezertoch a domácom pečení. Z tohto dôvodu musia ženy, ktoré sledujú hmotnosť, ovládať recepty s nízkym obsahom kalórií s diétnymi palacinkami na kefire alebo ovsených vločkách, čo bude skvelý začiatok tejto fascinujúcej cesty. Môžu vyzerať ako tradičné a dokonca majú takmer rovnaký vkus, ak viete nejaké kulinárske triky.

Ako variť nízkokalorické palačinky

Čím sa líšia diéty od klasických jedál? Pri pečení – nič: musia sa tiež vyprážať, tu sa nedá použiť iba maslo alebo tuk a panvica sama nie je mazaná. Odborníci odporúčajú používať nelepivé modely alebo priamo do cesta vstreknúť trochu olivového oleja bez zápachu. Pri takomto pečení bude strava obsahovať niekoľko zložiek – môžete použiť zdravú múku (t. J. Nie pšenicu), nahradiť mlieko inou tekutinou, znížiť počet vajíčok a nezabudnite odstrániť hlavný prebytočný produkt – granulovaný cukor.

Pár základných nuancií palaciniek so stravou:

• Pokiaľ ide o pečenie, slovo „diétne“ nie je synonymom slova „neškodný“ – kalorický obsah palaciniek môže byť štandardný, ale stupeň prínosu pre organizmus sa zvýši v dôsledku zmeny kvality komponentov.
• Chcete znížiť počet vajíčok, ale nestratiť pružnosť cesta z lievancov? Vezmite lyžicu ľanového semena a namočte ju do vriacej vody na štvrť hodiny. Výsledná želé podobná hmota nahradí rozšľahané vajíčka.
• Množstvo cukru v diétnych palacinkách by malo byť minimálne, pretože ide o najškodlivejšiu zložku testu. Alternatíva – lyžica medu alebo kvapka stévie.
• Diétne výrobky sa môžu vyrábať, ak z vajec berieme iba bielkoviny (takýto krok je populárny pri fitness pečení, t. J. Bez uhľohydrátov) – majú nízky obsah kalórií, neobsahujú tuky a nie sú pre postavu nebezpečné.

Na kefír

Pri výmene mlieka za kefír sa štruktúra cesta na palacinky mení v smere zvyšujúcej sa hustoty a určitej gumovitosti. Ukázalo sa, že sú nádhernejšie ako tradičné mliečne výrobky, ale zároveň sa chuť stáva svieža a môže mať kyslú tónu. Kalorickou diétou sú palacinky na kefire podobné mliečnym palacinkám, a ak beriete produkt s nízkym obsahom tuku – trochu jednoduchšie. Podobne môžete variť na kyslom mlieku, fermentovanom pečenom mlieku, snehovej gule, bifidke, kyslom liste, nápoji jogurtu (tj prírodnom, bez sladidiel) atď..

Na vode

Ak vás klasické palacinky vystrašia predovšetkým bohatým mliekom, môžete nahradiť vodu – čistú alebo minerálnu. V prípade vyprážania budú vzduchom vzdušnejšie a pri vyprážaní získajú veľa bublín. Dietne palacinky na vode sú vhodné pre ľudí s intoleranciou laktózy a pre malé deti, majú však dôležitú nuanciu – veľmi ľahko sa zlomia. Pre krásu môžete použiť droždie, ale odborníci radia sódy – to má na úkor postavy menšie škody. Majte na pamäti, že múka pre takúto diétu potrebuje trochu viac ako do mliečnych výrobkov.

Bez múky

Hlavnou energetickou hodnotou v palacinkách je múka – výrobok, ktorý sa nedá nazývať stravou. Pšenicu môžete jednoducho odmietnuť (najmä „prázdnu“), ale môžete sa naučiť variť diéty bez múky. Tento sypký komponent je čiastočne alebo úplne nahradený:

• škrob;
• krupice;
• otrúb;
• cereálie (ovsené vločky, ryža, pohánka atď.).

Z hľadiska výhod je krupica najnešťastnejšou možnosťou, pretože ide o tú istú „prázdnu“ pšenicu, takmer múku, iba o niečo hrubšie. Takisto sa čistí takmer v maximálnej možnej miere, takže v nej nie je žiadna hodnota. Škrob, otruby a obilniny sú najúspešnejšími diétnymi možnosťami nahradenia múky, ale posledný výrobok bude treba nasekať, inak bude štruktúra vašich jedálničiek drsná. Odborníci odporúčajú kombinovať uvedené tri, aby sa dosiahol chutný a úspešný výsledok.

V mlieku

Môžete dokonca použiť tradičný recept, na ktorý ste zvyknutí, bez toho, aby ste sa vzdali svojej obľúbenej chuti, ale tuk sa zníži na nulu, nevyhnutne sa zníži počet vajec a odstráni sa cukor. Dietetické palacinky na mlieku sa získavajú, ak majú minimálny percentuálny podiel tuku, a kvôli zreteľnejšiemu zníženiu obsahu kalórií odborníci radia jeho riedenie vodou..

Recept na palacinky na diétu

Naučíte sa majstrovsky variť zdravé pečivo tým, že sa zoznámite s podrobnými receptami uvedenými nižšie. Sú čo najrozmanitejšie, pokiaľ ide o súbor zložiek a potenciálny výsledok (chuť, vzhľad, štruktúra), a aby sa zaistilo, že myšlienka bude zaručená, že každá diéta s receptom na lievance je doplnená fotografiou preukazujúcou, čo by ste mali dostať.

Ovsené palačinky

• Čas varenia: 20 min.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 726 kcal.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: ľahká.

Chudnutie nie je také ťažké, ak máte doma ovsené vločky. Nepodliehajú diéte, pretože nízkokalorická a nie príliš tuková prísada, bez cukru. Ak sa s nimi chcete plniť, nastrúhajte jablko a niekoľko minút sa potíte lyžičkou škorice. Ovesné vločky dodávajú palacinkám horkú chuť, takže ich môžete kombinovať s ryžou alebo pohánkou. V neprítomnosti kefíru zrieďte 2 lyžice. l kyslou smotanou (10%) s teplou vodou, až kým sa nedosiahne rovnaký objem tekutiny. Ako variť túto pochúťku, popisuje tento recept krok za krokom.

zloženie:

• kefír – pohár;
• voda – 100 ml;
• ovsené vločky – pohár;
• vajcia (bielkoviny) – 2 ks;
• olivový olej – 1 lyžica. l.;
• prášok do pečiva – 1 lyžička;
• soľ;
• vanilín.

Spôsob varenia:

1. Chladené proteíny premiešajte šľahačkou na penu.
2. Suché a tekuté zložky (okrem vajec) zmiešajte v rôznych miskách.
3. Jemne nalejte tekutú zmes do suchej zmesi, aby pracovná hmota získala homogénnu štruktúru.
4. Posledné zaviedli proteíny a snažili sa tak, aby nestratili veľa v kráse.
5. Bez toho, aby sa hmotnosť nechala stáť, začnite pekať palacinky.

Ľanové múčne placky

• Čas varenia: 45 min.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 574 kcal.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: ľahká.

Tento recept je určený pre všetkých, pretože ľanová múka dodáva viskozitu cesta a hustotu, pečenie nie je také tenké a krehké ako pri klasickej technológii. Ľanové múky sa podobajú palacinkám alebo americkým palacinkám, ale vzhľadom a chuťou sú úplne ruské. Ak sa vám výsledok páči a nezabezpečujete, že jedlá sú výlučne dietetické, môžete vyskúšať tieto palacinky s domácou kyslou smotanou a bylinkami – prekvapí vás kombinácia chutí! V prípade neprítomnosti múky sa ľanové semeno môže pomelieť.

zloženie:

• mlieko 0,5% – 140 ml;
• kefír 0,1% – 190 ml;
• ľanová múka – 125 g;
• vaječné biele – 2 ks;
• štipka soli;
• slnečnicový olej – 1 lyžica. l.;
• jedlá sóda – 1/3 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Biely porazte soľou, pridajte olej a ďalšie tekutiny.
2. Nalejte sódu do kefíru.
3. Vstreknite lyžičky múky a jemne šľahajte základňu vidličkou. Hmota by nemala byť príliš tekutá, bližšie k panvici.
4. Malé nuansy: po zmiešaní tekutých a suchých zložiek nechajte cesto z palacinky stáť štvrť hodiny..
5. Nalejte pracovnú hmotu na vyhrievanú panvicu, vyrovnajte ju silikónovou špachtľou alebo lyžičkou. Vrstva nie je príliš tenká..
6. Vyprážajte tieto palacinky s kefkou na chudnutie na každej strane až do tmy.

Ovsené vločky bez múky

• Čas varenia: 50 min..
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 559 kcal.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ak o Hercules môžete povedať „chutné“, tieto ovesné vločky v strave majú šancu, že sa vám bude páčiť. Navonok sú úplne klasické, dokonca aj ich vyplnenie sa dá bez problémov zabaliť: nebudú sa ľahko roztrhať, ľahko sa ohnú. Na poschodí sa takmer nevydáva ani ich dietetická povaha, okrem zníženej sladkosti a nádychu ovsa spôsobeného obilninami. Túto zložku budete musieť zomlieť (mlynček na kávu bude fungovať) a ak máte tenké vločky, ako napríklad škandinávske škvrny, ktoré sa nevaria, môžete ich jednoducho zamiesiť..

zloženie:

• ovsené vločky – pohár;
• mlieko 0,5% – 200 ml;
• voda – 200 ml;
• vajcia 2 kat.
• mletá škorica;
• med – 1 lyžička;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• rastlinný olej – 5 ml.

Spôsob varenia:

1. Nalejte ovsené vločky s teplom (teplé až 40 stupňov) mlieka. Nalejte štipku škorice, zamiešajte, nechajte stáť pol hodiny.
2. Opuchnutá mäkká hmota je základom budúcich palaciniek. K tomu je potrebné pridať vodu (po častiach naliať pri miešaní), vajce, med, soľ.
3. Ovesné vločky v panvici smažte ako klasické: zľahka namažte spodnú časť nádoby olejom pred prvou porciou, prevráťte ju, keď je cesto úplne nastavené..

Palačinky s otrubami

• Čas varenia: 35 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 429 kcal.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: ľahká.

Otruby palacinky sú veľmi populárne v diéte Ducan, kde sa pripravujú na základe vajec a miešajú sa v rovnakých pomeroch (asi 2 polievkové lyžice L.). Otruby s tvarohovou kašou. Ukazuje sa, husté palacinky, ktoré sú vhodné na uloženie náplne, alebo ich použiť ako prílohu k zelenine. Ak trochu diverzifikujete recept pomocou mliečnej a pohánkovej múky, získate tenšie, menej husté, ale veľmi chutné palacinky, ktoré sa dobre hodia k plneniu strúhaného jablka a škorice..

zloženie:

• otruby – 4 lyžice. l.;
• nealkoholický tvaroh s nízkym obsahom tuku – 50 g;
• vajec;
• odstredené mlieko – 200 ml;
• prášok do pečiva – 1/2 lyžičky;
• pohánková múka – 3 lyžice. l.;
• soľ;
• olivový olej – 5 ml.

Spôsob varenia:

1. Všetky suché výrobky pretrepte spolu, najmä pokúsiť sa distribuovať prášok do pečiva.
2. Teplé mlieko, pridajte do nich, ihneď začnite miešať. Nechajte trochu stáť.
3. Nalejte rozdrvenú vaječnú hmotu, vložte tvaroh.
4. Dobre premiešajte, aby ste získali hustú zmes.
5. Fry, sotva namazať spodnú časť panvice pred prvou palacinkou.

Fitness palacinky

• Čas varenia: 50 min..
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 812 kcal.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: ľahká.

Keď vrcholila móda zdravého stravovania, začali sa objavovať recepty na fitness palacinky. Ich kľúčový rozdiel od tradičných je proteínový základ, preto alternatívnym názvom pre takéto palacinky je proteín. Varia sa podľa klasického receptu z vaječných bielkov, tvarohu (minimálny alebo nulový obsah tuku) alebo kurčaťa, špeciálneho bielkovinového prášku a obilnín (hlavne ovsenej múky). Môžete použiť banán (na sladké palacinky), kokos. Všetky majú podobnú hustotu a tvar ako palacinky – to znamená, že náplň do nich nemôže byť zabalená.

zloženie:

• vaječné bielky – 2 ks;
• kuracie filé – 350 g;
• ovsené vločky – 1/2 šálky;
• beztukový kefír – 100 ml;
• zeleň;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Pripravte základňu na lievance, nalievanie vločiek do kefíru.
2. Kuracie mäso nakrájajte a nakláňajte v mixéri – potrebujete veľmi jemnú hmotu, nie mleté ​​mäso z mlynčeka. Ak je bielkovinový prášok, pridajte pár lyžíc, ale bez neho budú vaše jedlá palacinky chutné.
3. Zmiešajte všetky potraviny, palacinky smažte na nepriľnavej panvici, nechajte mierne zohriať.

Celý recept z palacinky na celé zrno

• Čas varenia: 25 min..
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 1017 kcal.
• Cieľ: na raňajky.
• Kuchyňa: doma.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ženy na diéte budú využívať recept na palacinky, ktoré sa pečú s ryžou a celozrnnou múkou. Robiť z nich iba poslednú je ťažšie ako v kombinovanej verzii, pretože cesto bude veľmi husté, ťažké a bude mať zvláštnu dochuť, ktorá sa nebude páčiť všetkým. Zložka z ryže uľahčuje pečenie, takže tieto celozrnné kefírové palacinky sú jemné a svieže.

zloženie:

• celozrnná múka – 1/2 šálky;
• ryžová múka – 1/2 šálky;
• kefír – 200 ml;
• med – 1 lyžička;
• vajec;
• soľ – 1/2 lyžičky;
• olivový olej – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Med porazte s vajcom, mierne ich zohrejte (iba aby sa tekutina stala tekutejšou).
2. Nalejte do kefíru, oleja.
3. Pridajte soľ, oba druhy múky.
4. Na suchú panvicu zamiešajte tenké palacinky.

pozor! Informácie uvedené v článku slúžia iba na informáciu. Materiály predmetu nevyžadujú samoliečbu. Iba kvalifikovaný lekár môže urobiť diagnózu a dať odporúčania na liečbu na základe individuálnych charakteristík konkrétneho pacienta.