Ako piecť pstruhy v peci vo fólii – krok za krokom recepty na varenie s fotografiami

Obsah článku

• Ako variť pstruhy vo fólii v rúre
• Recept na pstruhy vo fólii
• celý
• V kusoch
• plnené
• S citrónom
• So zeleninou
• S hubami

Rybie pokrmy majú osobitnú chuť a vysokú výživovú hodnotu. Pstruhové mäso obsahuje vitamíny A, E, D, veľké množstvo bielkovín, minerály predstavujú vápnik, fosfor, draslík, železo, horčík, zinok. Ryby sú zdrojom omega-3 nenasýtených mastných kyselín. V kombinácii majú tieto látky priaznivý účinok na ľudský kardiovaskulárny systém. Pripravte si príjemnú a zdravú pstruhovú radosť pre rodinu a priateľov.

Ako variť pstruhy vo fólii v rúre

Tento druh rýb je potravinový potravinový produkt, takže ho možno zahrnúť do svojho stravovania aj počas stravovania. Pečenie vo fólii chráni výživu rýb v maximálnej možnej miere a pripravuje sa vo vlastnej šťave, vďaka ktorej je veľmi jemná a aromatická. Na prípravu tohto druhu jedla je vhodný akýkoľvek pstruh, či už ide o morské, riečne alebo jazerné odrody.

Farba mäsa tiež nemá veľký význam, môže byť biela a červená. Ak je pstruh zmrazený, mal by sa rozmrazovať pomaly, najlepšie na polici chladničky. Pri prudkom rozmrazení vo vode mikrovlnná rúra zlomí štruktúru mäsa a uvoľní sa. Pred odoslaním mäsa do rúry musia byť ryby očistené od šupín, plutiev, vnútorností, v prípade potreby odrezané od hlavy, chvosta. Potom by sa mal dobre umyť a osušiť papierovou utierkou alebo servítkami.

Pstruh riečny alebo jazerný má prevažne malú veľkosť, je možné ho pečiť celé, lepšie rozrezávať more na porcie. Chuť pstruhov môžete diverzifikovať pomocou korenia, korenia, marinády. Ich zloženie závisí od vybraného receptu. Marináda urobí mäso jemnejším. Polhodina stačí na marinovanie, ale ak ryby necháte na noc, výsledok vás príjemne prekvapí.

Večná otázka: koľko pstruha pečieme v peci vo fólii? Celková doba pečenia sa líši v závislosti od veľkosti ryby. Celé jatočné telo trvá dlhšie ako varenie alebo steaky. V priemere trvá pečenie pstruhov 35 minút. Ak k fólii pridáte trochu masla alebo kyslej smotany, mäso bude jemnejšie a aromatickejšie. Asi 10 minút pred koncom varenia sa odporúča otvoriť fóliu, aby sa vytvorila chutná kôra. Po upečení nenechajte pstruha v rúre, pretože riskujete vysušenie mäsa. Ryby podávame ako nezávislá misa alebo spolu s rastlinnou prílohou.

Recept na pstruhy vo fólii

Veľké množstvo receptov na pstruhy na varenie vo fólii vám umožňuje vybrať si ideálnu voľbu pre chuť a vzhľad. Líšia sa v rozmanitosti rýb, spôsobe ich rozrábania, prítomnosti a množstve korenín, marinády, prílohách. Lahodný pečený pstruh vo fólii, v celku alebo v kusoch, sa stane skutočnou ozdobou slávnostného a každodenného stola v ktoromkoľvek ročnom období. Zopakujte jeden zo základných receptov alebo experimentujte s ich zložením a vytvorte svoje kulinárske majstrovské dielo.

celý

• Čas: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 128 kcal / 100 gramov.
• Účel: hlavne.
• Kuchyňa: Stredomorská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Doma nie je pekný pstruh v peci ako celok zložitý. Miska sa pripraví za menej ako hodinu. Podľa receptu sa používa kyslá smotana s hmotnostným podielom tuku 20%. Môžete použiť výrobok s iným obsahom tuku, bude to mať vplyv iba na celkový obsah kalórií v miske. Kyslá smotana a maslo dodávajú rybám jemnú krémovú chuť. Namiesto týchto produktov môžete použiť trochu majonézy, lepšiu ako domáca.

zloženie:

• jatočné telo z pstruha – 1,5 kg;
• kyslá smotana 20% – 50 ml;
• maslo – 40 g;
• olivový olej – 20 ml;
• korenie pre ryby so soľou – 20 g;
• posypané olivy – 4 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• citrón – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telo opláchnite, utrite dosucha, silne trieť a ochutiť ryby.
2. Umyte citrón pod tečúcou vodou, nakrájajte na tenké kruhy, vložte časť do tela jatočného tela a zvyšok nechajte na ozdobu.
3. Nakrájajte maslo na malú kocku a tiež ležte vo vnútri.
4. Na jatočnom tele urobte niekoľko rezov ostrým nožom.
5. Plech na pečenie prikryte niekoľkými vrstvami fólie, namažte ho olivovým olejom.
6. Položte rybu na plech a nalejte kyslou smotanou.
7. Olúpeme cibuľu, nakrájame na tenké krúžky a položíme na rybu.
8. Okraje fólie zabaľte tak, aby šťava neunikala.
9. Pstruh poslaný na pečenie do predhriatej rúry na teplotu 200 ° C po dobu 25 minút.
10. Po uplynutí tejto doby vyberte panvicu, otvorte fóliu, posuňte cibuľové krúžky bližšie k okrajom a pošlite ďalších 10 minút do formy, aby sa zhnedli..
11. Hotovú misku ozdobte čerstvým citrónom a polovicami olív.

V kusoch

• Čas: 40 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 170 kcal / 100 gramov.
• Účel: hlavne.
• Kuchyňa: Stredomorská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Vo veľkých supermarketoch nájdete hotové pstruhové steaky. Použitím takýchto kusov ušetríte čas na krájaní, príprave rýb na varenie. Podľa tohto receptu sa na zvýraznenie chuti používajú citrón a dva druhy zeleniny. Tieto ingrediencie idú dobre s chuťou pstruha. Steak sa podáva so smaženými alebo pečenými zemiakmi, zeleninou, obilninami.

zloženie:

• pstruhový steak – 1 ks. (200 g);
• olivový olej – 20 ml;
• kôpor – 10 g;
• petržlen – 10 g;
• citrón -? PC.

Spôsob varenia:

1. Ako piecť pstruhy v peci v kúskoch fólie: steak položte na plech potiahnutý fóliou.
2. Posypte soľou, čiernym korením, nasekanými bylinkami a na vrch nalejte olej.
3. Trochu si pamätajte rukami, aby bolo mäso dobre marinované.
4. Okraje fólie pevne zabalte.
5. Predhrejte rúru na 200 stupňov, pečte 20-30 minút, v závislosti od veľkosti kusu.

plnené

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 131 kcal / 100 gramov.
• Účel: hlavne.
• Kuchyňa: Stredomorská.
• Obtiažnosť: stredná.

Počas pečenia získava mäso chuť plnky, vďaka ktorej je jedlo veľmi bohaté a má rôznu chuť. Podľa tohto receptu sa používa petržlen. Môžete ho nahradiť inými bylinkami, napríklad čerstvou bazalkou. Syr je prítomný v náplni, počas procesu pečenia sa roztopí, čo dodáva náplni špeciálnu jemnú štruktúru a príjemnú krémovú chuť..

zloženie:

• jatočné telo pstruha dúhového – 1 ks;
• paradajka – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• citrón -? PC.;
• tvrdý syr – 100 g;
• citrónová šťava – 50 ml;
• petržlen – 50 g;
• slnečnicový olej – 20 ml;
• majonéza – 15 g.

Spôsob varenia:

1. Nasekaný pstruh dúhový umyte a utrite dosucha.
2. Zvnútra a zvonka, nastrúhajte soľou a čiernym korením, nalejte citrónovú šťavu a nechajte 2-3 hodiny v plastovom obale, môžete marinovať cez noc.
3. Odstráňte paradajky z kože a semien, nakrájajte mäso na malú kocku a opražte na väčšinu slnečnicového oleja, nechajte vychladnúť.
4. Jemne nasekajte petržlen.
5. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy.
6. Jemne nastrúhaný syr.
7. Kombinujte zeleninu, syr a bylinky, podľa chuti pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte.
8. Pečiacu plachtu prikryte fóliou, posypte zvyškom slnečnicového oleja a do nej preneste ryby.
9. Rozvaľkajte malú zvitok fólie a umiestnite ju pod brucho, ako je to znázornené na fotografii, aby počas pečenia neklesla náplň..
10. Začnite rybu, brucho môžete pripevniť špáradlom.
11. Ostrým nožom urobte niekoľko rezov po celom tele, vložte do nich plátky citróna.
12. Namažte ryby majonézou.
13. Pečieme v peci predhriatej na 200 ° C, kým sa neuvaria, asi 30 – 40 minút.

S citrónom

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 122 kcal / 100 gramov.
• Účel: hlavne.
• Kuchyňa: Stredomorská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Rybie jedlá dobre s citrónom. Tento recept používa citrónovú šťavu ako súčasť marinády a jednotlivé plátky, ktoré sa vkladajú do štrbín na koži rýb. Citrón dodáva osobitnú chuť a vôňu pstruha, robí jeho mäso jemnejším a šťavnatejším. Takéto jedlo sa môže konzumovať v ktoromkoľvek jedle, je lepšie pripraviť ho s čerstvou sezónnou alebo dusenou zeleninou.

zloženie:

• jatočné telo z pstruha – 1,5 kg;
• petržlen – 50 g;
• olivový olej – 40 ml;
• citrón – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Ako pečiť pstruhy v rúre vo fólii s citrónom: opláchnite trup pod studenou vodou, osušte ho papierom alebo čistou utierkou..
2. Trieť s korením dovnútra a von.
3. Lyžicu olivového oleja zmiešajte so šťavou z polovice citróna.
4. Rybu naolejujte zo všetkých strán a nechajte olej 15 minút pôsobiť.
5. Vystrihnite fóliu, zložte ju na polovicu, veľkosť by mala byť o niečo väčšia ako veľkosť trupu, položená na plech
6. Fóliu namažte zvyšným olivovým olejom.
7. Opláchnite suché vetvy petržlenu a vložte celé do jatočného tela.
8. Položte ryby na plech, urobte niekoľko rezov na koži.
9. Zvyšnú polovicu citróna nakrájajte na tenké polovičné krúžky a vložte ich do otvorov.
10. Zakryte ďalšou fóliou, okraje pevne pritiahnite, aby šťava nevytiekla.
11. Predhrejte rúru na 200 ° C, ryby upečte.
12. Po 25 minútach vyberte panvicu, odoberte hornú vrstvu a odložte na pečenie ďalších 10 minút.

So zeleninou

• Čas: 1 hodina.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 82 kcal / 100 gramov.
• Účel: hlavne.
• Kuchyňa: Stredomorská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ryby a zelenina sú jednou z možností správnej a vyváženej večere. Takéto jedlo sa môže konzumovať teplé aj chladené. Ostatné môžu byť pridané do špecifikovaného súboru zeleniny na základe ich chuťových preferencií, napríklad zemiakov alebo mrkvy. Zeleninu uvarte vedľa rýb alebo jemne nakrájanú zeleninu môžete rybu napchať.

zloženie:

• pstruh – 1 kg;
• citrón – 1 ks;
• Bulharský korenie – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• paradajka – 1 ks;
• sušená bazalka – 2 g.

Spôsob varenia:

1. Ak ryba nie je vypitvaná, nakrájajte ju v súlade so všeobecne uznávanými pravidlami pre strihanie..
2. Jatočné telo dobre opláchnite pod tečúcou vodou a utrite dosucha.
3. Pripravte plech na pečenie s fóliou a na plátky položte plátky citróna.
4. Urobte niekoľko porcií na jatočnom tele, nastrúhajte soľou a posypte trochou citrónovej šťavy.
5. Dajte ryby na citrón.
6. Cibuľa, paprika a paradajky olúpeme a nasekáme ľubovoľným spôsobom, rozprestreté po obvode plechu na pečenie. Zeleninová zmes môže byť použitá ako náplň, preto je potrebné zeleninu jemne nasekať a naplniť do brucha.
7. Zakryte fóliou navrchu a nechajte ju piecť 40 minút pri 180 ° C.
8. Po uplynutí stanoveného času vyberte panvicu z rúry a nechajte ju vychladnúť 10 minút.
9. Ryby podávame so zeleninovou prílohou, ozdobte jedlo plátkom citróna.

S hubami

• Čas: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 93 kcal / 100 gramov.
• Účel: hlavne.
• Kuchyňa: Stredomorská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Miska rýb s hubami, napriek nízkemu obsahu kalórií, bude hlad po dlhú dobu eliminovať. Podľa tohto receptu sa používajú šampiňóny. Vhodné sú aj iné odrody, napríklad huby ustrice, kuriatka alebo huby. Niekedy sú pred pečením vypražené v oleji, ale kvôli skráteniu doby varenia môžu byť surové, majú dostatok času na prípravu. Ryby aj huby dobre fungujú so smotanovou chuťou, takže jedlo môžete servírovať so smotanovou omáčkou.

zloženie:

• jatočné telo z pstruha – 1 kg;
• šampiňóny – 400 g;
• korenie na ryby – 20 g;
• mrkva – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Ako upiecť pstruhové mäso v rúre vo fólii s hubami: Rybu dôkladne opláchnite, osušte uterákom.
2. Nakrájajte pstruhy na porcie.
3. Huby nakrájajte na taniere.
4. Nakrájanú olúpanú cibuľu v malých prúžkoch.
5. Mrkvu nakrájajte na tenké krúžky.
6. Rozotrite hrubú fóliu, morské ryby, zeleninu a huby.
7. Pridajte korenie a pevne ho zabaľte.
8. Premiestnite obal na plech alebo plech na pečenie.
9. Vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 30 minút.
10. Podávajte mierne vychladené..