Obsah článku
- Koľko variť
- V mlieku
- Na vode
- Bez namáčania
- Pre uhorky
- Ako uvariť jačmeň
- Jačmenná kaša
- Jačmeň v pomalom sporáku
- Zdobiť
- Ako rýchlo uvariť jačmeň
- Uhorka s perličkovým jačmeňom
- Jačmenné jedlá – varenie
V skutočnosti je perlou jačmeňa zrná lúpaného jačmeňa. Túto obilninu používali ako jedlo starí ľudia, ktorí ju pomenovali. Vyšlo zo slova perla – riečna perla, pripomínajúca zrno tejto obilniny. Viete, ako uvariť jačmeň perlový? Ak nie, nezabudnite si preštudovať odporúčania a recepty s fotografiou uvedenou nižšie.
Koľko variť
Jednou z hlavných podmienok správneho varenia jačmeňa je nielen pomer prísad, ale aj čas. Závisí to od toho, na čo sa kaša varí. Čas varenia tiež ovplyvňuje stupeň a vek obilnín. Z tohto dôvodu je dôležité venovať pozornosť dátumu výroby a dátumu exspirácie výrobku. Okrem bežných obalov sú obilniny k dispozícii aj vo vreckách s porciami. Ako dlho varí jačmeň perlový? V takom prípade bude varenie trvať asi 45 minút. Jednoduché obilniny sa varia 50 minút. až 1,5 hodiny Proces môžete urýchliť namáčaním jačmeňa na 2-3 hodiny.
V mlieku
Ako by mohli vyzerať správne raňajky? Je to ovsená kaša, ale nie nevyhnutne ovsená múka. Môže sa pripraviť mnohými spôsobmi. Para v termoske, variť vo vode alebo mlieku. V druhom prípade sa ukazuje, že je chutnejšia a chutnejšia. Varenie ovsenej kaše s mliekom z perličiek trvá iba veľa času. Vo vodnom kúpeli máva dlhá fáza. Inštrukcia vo všeobecnosti obsahuje nasledujúce kroky:
- V noci nasaďte 1 šálku perličkového jačmeňa s literom prevarenej vody, ráno vypustite.
- Do hrnca nalejte 2 litre mlieka, varte. Pridajte namáčané cereálie, varte asi 5 minút.
- Vezmite väčšiu panvicu, naplňte ju štvrtinou vody. Dajte dovnútra nádobu na mliekovú kašu.
- V takomto „vodnom kúpeli“ varte misku 6 hodín a pravidelne ju nalievajte vriacu vodu.
- Na záver pridajte maslo a podľa chuti tiež cukor alebo med.
Na vode
Pri použití vody môžu byť také obilniny pripravené podľa receptu vo vodnom kúpeli. Kaša dopadá nemenej chutný. Aj keď existuje ľahší spôsob. Je to nasledovné:
- Opláchnite pohár obilnín, namočte ho do studenej vody na 2-3 hodiny.
- Keď zrná napučia, vypustite tekutinu a zvyšok preneste na panvicu.
- Pridajte vriacu vodu v pomere k obilnine 1: 3.
- Varte 50 minút..
Bez namáčania
Bez stupňa namáčania sa obilie bude musieť variť oveľa dlhšie, približne ako hovädzie mäso, t. asi 1,5 hodiny. Výber možnosti závisí od vás. Ak si kúpite obilie v sáčkoch, môžete to urobiť bez namáčania. Produkt v nich už bol spracovaný, takže varí rýchlejšie a je vhodný pre iné jedlá – polievku alebo prílohu.
Pre uhorky
Na varenie uhorky sa tiež odporúča predzápačku namočiť asi na 2 hodiny. V tomto čase môžete ešte stále hovädzie mäso pripravovať na polievku. Táto fáza bude trvať asi hodinu. Varenie vývaru. Potom sa mäso vyberie z vývaru a na jeho miesto sa hodí obilie. Varte v polievke pol hodiny a potom ešte niekoľko minút po obliekaní zeleninou a hovädzím mäsom, ktoré by ste mali pripraviť. Celkový čas je 1 hodina. Toľko obilnín sa varí v náleve. Toto sú základné tipy na varenie jačmennej polievky..
Ako uvariť jačmeň
Krupica sa nechá vo vode 12 hodín. Je vhodné to urobiť večer, ak ráno ráno niečo chystáte uvariť. Každá pohárik zrna vyžaduje 1 liter vody. Potom môžete uvariť kašu alebo prílohu. Pre osobitnú chuť sa pred varením často vypráža. Možnosti, ako uvariť jačmeň perlový a variť z neho rôzne jedlá, sú uvedené v podrobných receptoch s fotografiami.
Jačmenná kaša
Čas varenia: 50 minút
Porcie na jeden kontajner: 3 osoby
Kalorické jedlá: 110 kcal
Účel: na raňajky alebo obed
Kuchyňa: Ruská
Obtiažnosť: Ľahká
Ak sa vám páči našuchorená a drvivá kaša, určite si prečítajte tento recept. Je vybavený špeciálnou technológiou. Nie je potrebné namáčanie. Je vhodné používať kanvicu s vodou, ktorá sa musí pravidelne zahrievať. V hotovej forme sa kaša môže jesť jednoducho s mliekom. Ukáže sa ešte chutnejšia s vyprážanou pečeňou a cibuľou, duseným alebo dokonca džemom. Vyskúšajte to a pokyny vám pomôžu.
zloženie:
- vývar alebo mlieko – 2 l;
- soľ – podľa chuti;
- jačmeň perlový – 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
- Nalejte vriacu vodu cez suché zrná tak, aby jej hladina bola o niekoľko cm vyššia.
- Po varení vypustite vodu pomocou cedníka. Zalejeme vriacou vodou znova, varíme 4 minúty.
- Vypustite vodu znova. Tento cyklus opakujte ďalších 6 alebo 7 krát, pričom čas varenia predĺži o pol minúty.
- Naposledy vylejte obilie vývarom alebo mliekom, po ktorom je potrebné osoliť.
- Nechajte tekutinu prevariť, potom vypnite teplo a nechajte ju trvať niekoľko minút.
Jačmeň v pomalom sporáku
Čas varenia: 50 minút
Porcie na jeden kontajner: 2 osoby
Kalorické jedlá: 157 kcal
Cieľ: na raňajky
Kuchyňa: Ruská
Obtiažnosť: Ľahká
Domáce spotrebiče dnes značne uľahčujú prípravu rôznych jedál vrátane bežných obilnín. Skvelým príkladom je multicooker, tlakový hrniec, mikrovlnná rúra alebo len multicooker. Majú špeciálne režimy na varenie ovsenej kaše, ktoré sa nazývajú tak. Aj keď na tento účel sú vhodné aj iné programy pre viac užívateľov, napríklad „Braising“ alebo „Cooking“. Môžete použiť ktorýkoľvek z týchto režimov. To vám pomôže pokyny s fotografiami.
zloženie:
- jačmeň perlový – 1 polievková lyžica;
- voda alebo jogurt – 1 liter;
- vriaca voda – 500 ml;
- maslo – plátok.
Spôsob varenia:
- Opláchnite zrná, potom vylejte jogurt alebo vodu a nechajte pôsobiť 10-12 hodín.
- Po uplynutí tejto doby vypustite tekutinu, zrná znova opláchnite a preneste na dno viacvrstvového zariadenia.
- Nalejte vriacu vodu, potom zapnite režim „Varenie“ alebo „Hasenie“, nastavte časovač na pol hodiny.
- Potom skúste ovsenú kašu, ak je to potrebné, pridajte ďalších 15 – 20 minút.
- Na konci pridajte olej.
Zdobiť
Čas varenia: 120 minút
Porcie na jeden kontajner: 4 osoby
Kalorické jedlá: 280 kcal
Účel: na obed
Kuchyňa: Ruská
Jačmeň je považovaný za dobrý prílohu, pretože dobre funguje s mäsom, zeleninou a hubami. S takýmito prísadami sa získa kompletný druhý chod, ktorý je vhodný na výdatný obed alebo večeru. Okrem potešenia z chuti dostanete aj dávku vitamínov, bielkovín a vlákniny. Ako uvariť jačmeň chutný na prílohu? Malo by sa to robiť jemne, ako ryža pre pilaf, pretože v obilninách je veľa lepku. Aby ste výsledok nerozdrvili, ale rozdrvili na kaši s mäsom, použite postupný recept.
zloženie:
- kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso – 0,5 kg;
- cibuľa – 1 ks;
- nové korenie, soľ – podľa vášho vkusu;
- mrkva – 1 ks;
- voda – 3 lyžice;
- jačmeň perlový – 1 polievková lyžica;
- čerstvé zelené – 1 zväzok;
- bobkový list – 2 ks;
- rastlinný olej – 3 lyžice.
Spôsob varenia:
- Namáčajte zrno vopred a venujte tomuto procesu asi 10 – 12 hodín.
- Potom ju naplňte vodou, položte na tichý oheň, varte 40 – 50 minút.
- V tomto okamihu opláchnite mäso, nakrájajte na malé plátky, osmažte na oleji do zlatohneda.
- Opláchnite mrkvu cibuľou, jemne nasekajte. Pošlite zeleninu na mäso, všetko naplňte vodou tak, aby pokrývalo všetky prísady.
- Variť asi hodinu pri veľmi malom ohni.
- Potom nalejte perličkový jačmeň. Misku varte ďalšiu štvrtinu hodiny.
- Pri servírovaní posypte čerstvými bylinkami.
Ako rýchlo uvariť jačmeň
Čas varenia: 20 minút
Dávky na jeden kontajner: 1 osoba
Kalorické jedlá: 110 kcal
Cieľ: na raňajky
Kuchyňa: Ruská
Medzi jednoduchšie recepty patrí spôsob, ako rýchlo pripraviť jačmeň. Ak máte v kuchyni mikrovlnnú rúru, môžete použiť túto možnosť. Jedinou podmienkou je, že budete musieť kupovať obilniny vo vreciach. V tejto podobe je to o niečo drahšie, ale skutočne šetríte čas. Je to rýchla a chutná voľba na varenie jačmeňa na ovsenú kašu alebo na ozdobenie. Ak sa niekde ponáhľate, táto metóda vám určite bude vyhovovať.
zloženie:
- vrece z jačmeňa perličiek – 1 ks;
- studená voda – 250 ml;
- soľ – podľa vášho vkusu.
Spôsob varenia:
- Vložte vrece obilnín do sklenenej misky do mikrovlnnej rúry.
- Nalejte do studenej vody.
- Nádobu vložte do mikrovlnnej rúry. Zapnite zariadenie na 15 minút a vyberte maximálny výkon.
- Potom nechajte misku v mikrovlnnej rúre ďalších 5 minút. Len sila by už mala byť menšia, aby sa kaša práve pripravila.
Uhorka s perličkovým jačmeňom
Čas varenia: 150 minút
Porcie na jeden kontajner: 6 osôb
Kalorické jedlá: 260 kcal
Účel: na obed
Kuchyňa: Ruská
Jedným z tradičných jedál ruskej kuchyne je nakladaná polievka. Spôsoby jeho prípravy sa líšia v druhu vývaru a prísadách na obväzovanie. V klasickej verzii sa používa hovädzie mäso, uhorky a nevyhnutne jačmeň. Varenie nebude ťažké, ak budete postupovať podľa krokov v etapách. Ako uvariť uhorky s jačmeňom? Všetky ingrediencie je potrebné umyť, zeleninu a mäso nakrájať na určitý stupeň a vložiť do panvice. Všetko je veľmi jednoduché – vyskúšajte to sami.
zloženie:
- vykostené hovädzie mäso;
- olivový alebo slnečnicový olej – 2 lyžice;
- jačmeň perlový – 50 g;
- mrkva – 150 g;
- zemiaky – 250 g;
- cibuľa – 1 ks;
- korenie, soľ – podľa chuti;
- uhorky – 100 g;
- uhorka – 0,5 lyžice;
- bobkový list – 3 ks..
Spôsob varenia:
- Jačmeň by sa mal ponoriť vopred a naplniť studenou vodou. Toto sa musí urobiť najmenej 2 hodiny pred varením polievky.
- Vezmite 3-litrovú panvicu, kam umiestniť predprané hovädzie mäso. Nalejte do vody, mäso varte do mäkka.
- Po stanovenom čase vyberte hovädzie mäso z panvice, nechajte ho mierne vychladnúť a nakrájajte na malé kúsky. Mäso odošlite späť pridaním jačmeňa. Polievku varte pol hodiny.
- V tomto okamihu urobte zeleninu – opláchnite ich, ošúpajte. Zemiaky nakrájame na kocky a srau pošleme na mäso. Cibuľu jemne nakrájajte, mrkvu rozdrvte strúhadlom a potom ich osmažte v oleji, až kým nebudú jemné.
- Uhorky nakrájajte na tenké prúžky. Pošlite ich na smaženie v samostatnej panvici a pridajte trochu vývaru.
- Ďalej odošlite všetku vyprážanú zeleninu na polievku. Nalejte do uhorky.
- Počkajte na ďalší var, potom dochutíme soľou, korením a bobkovým listom.
- Hotovú polievku posypeme doštičkou s jemne nasekanými bylinkami v samostatnej miske a do misky posypeme kyslou smotanou..
Jačmenné jedlá – varenie
Každý recept má svoje vlastné tajomstvá. S perlou jačmeňa existuje veľa rôznych možností. Napríklad „sklenená“ kaša podľa estónskeho receptu. Cereálie sa tu mrznú v kvetináčoch v peci bez toho, aby sa uzavieralo veko. Ukázalo sa, že aromatickejšie jedlo s nízkou výživnou hodnotou, ale má veľkú výhodu. Ak chcete niečo uspokojivejšie, varte húb. Sladký zub by mal okoreniť medom alebo džemom..
Ak chcete pracovať s týmto zrnom, existujú pravidlá a technologické funkcie. Namáčanie sa považuje za povinný krok, ale niekedy sa bez neho môžete obísť, najmä v prípadoch, keď sú zrná vo vrecku. Tu je niekoľko jednoduchších tipov:
- Pred varením sa oplatí niekoľkokrát umývať zrná a používať na to cedník.
- Uhorka bude oveľa chutnejšia, ak použijete viac uhoriek a ich uhoriek. Ak ste s týmito prísadami zašli príliš ďaleko, jednoducho pridajte do panvice vodu alebo mäsový vývar.
- Pripravte obilie podľa jeho typu – zrná by mali byť opuchnuté, mäkké, bez toho aby sa premieňali na dužinu.
- Ak potrebujete návnadu na rybolov, varte cereálie iba 15 – 20 minút a ochutte ju cukrom a soľou. Potom pridajte rovnaké množstvo prosa a potom nechajte kašu variť ďalších 40 minút.
- Ak sú na pripevnenie háčika potrebné zrná jačmeňa perličiek, varte ich 45 minút za stáleho miešania.
- Ak používate pomalý sporák, nespite príliš veľa obilnín, inak ovsená kaša „utečie“. Optimálne je 1 pohár zrna s 3 litrami vody.
- Po dokončení programu multivarca ho môžete prepnúť do režimu kúrenia pridaním kúska oleja. Kaša bude teda voňavejšia.
Ahoj! Mám otázku ohľadom receptu na jačmeň v panvici a pomalý hrniec na prílohu. Môžete mi prosím napísať postup krok za krokom? Chcel by som sa naučiť variť túto chutnú prílohu. Ďakujem!