Makrela vo fólii v peci: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako uvariť makrely vo fólii v rúre
• Koľko pečieme
• Pečená makrela na pečenie vo fólii – recept
• plnené
• S cibuľou
• So syrom
• S paradajkami
• S majonézou
• So zeleninou
• V kusoch
• So zemiakom
• S citrónom
• S horčicou
• Ako upiecť makrely v rúre na špičky z kuchárov – šéfkuchárov

Akákoľvek žena v domácnosti príde po ruke pri varení chutných šťavnatých rýb. Pečenie makrely v rúre vo fólii pomocou širokej škály korenia a príloh alebo na varenie sólo rýb je jednoduché a jednoduché, ak ovládate základné recepty. Pre gurmánov bude užitočné zoznámiť sa s návodom, ako pripraviť jedlo, aby si ho všetci hostia zapamätali svojou jemnou chuťou.

Ako uvariť makrely vo fólii v rúre

Ak sa rozhodnete uvariť makrela vo fólii v rúre, musíte najskôr pripraviť porazenú rybu. Skúsení kuchárski špecialisti sa s vami ľahko zvládnu, ostatní sa budú musieť niečo naučiť. Mali by ste začať výberom jatočných tiel – urobia sa čerstvé alebo mrazené ryby nie príliš veľkej veľkosti. Je lepšie ju okamžite kúpiť bez vnútorností, inak sa strávi veľa času odstránením vnútorností. Pred varením makrely v rúre vo fólii nezabudnite odrezať čierny film, aby sa nezhoršil..

Hotové čerstvé jatočné telo (alebo predtým rozmrazené) možno nakrájať na kúsky, nakrájať na korenie, ale existuje oveľa ťažšia možnosť – plniť ho zeleninou, citrónmi a bylinkami. Potom sa ryba uvarená vo fólii ukáže ako dokonale pečená, šťavnatá a aromatická. Náplne môžu byť citrón s cibuľou alebo mrkvou, zemiaky s cesnakom. Z korenín, bieleho korenia, sladkého hrášku, horčičných semien, bobkového listu dobre s makrelami, pokiaľ nie sú po ruke, je vhodná špeciálna hotová zmes korenia na varenie rýb..

Pred pečením môžu byť ryby ošetrené korením a korením marinované niekoľko hodín. Na tento účel je vhodná sójová omáčka, rastlinný olej s citrónom a zelenina. Ak na marinádu nie je čas, stojí za to dať si spolu s kúskami rýb alebo celou cibuľou, citrónom, cherry paradajkami alebo olivami – zapečené spolu, dajú miske vynikajúcu chuť a vôňu.

Koľko pečieme

Po príprave ingrediencií bude pre každého kuchára dôležitá otázka, koľko pečieme makrely v rúre. Ak je jatočné telo malé alebo nakrájané na kúsky, stačí pol hodiny. Ak sa v rúre varí veľká makrela vo fólii, bude sa musieť pečiť dlhšie – od 40 minút do hodiny. Odporúča sa rozvinúť fóliu desať až pätnásť minút pred pripravenosťou tak, aby nebránila tvorbe zlatej kôry..

Pečená makrela na pečenie vo fólii – recept

Vhodný recept na makrely pečené v peci je ľahké sledovať, ak je znázornený pomocou fotografie alebo videa. Podrobné vysvetlenie každej fázy krok za krokom pomôže začínajúcim kuchárom dosiahnuť, že ich makrela vo fólii v rúre bude veľmi chutná a chutná. Nebude sa hanbiť, že ju bude slúžiť pri slávnostnom stole, alebo len jej večeru alebo obed so svojou rodinou.

plnené

Plnená makrela v rúre sa javí ako veľmi chutná a voňavá, ak na plnenie použijete inú zeleninu a korenie. Toto pridanie dáva miske šťavnatosť a jemné mäso rýb sa topí v ústach, zanechávajúc mastnú pachuť. Podávajte druhú horúcu alebo studenú – to sa hodí aj s prílohami. Chutný predjedlo vyzerá na fotografii skvele.

zloženie:

• čerstvo zmrazené ryby – 2 jatočné telá;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• šampiňóny – 6 ks .;
• krupica – 25 g;
• majonéza – 50 ml;
• zmes papriky, oregana, sušenej papriky, kari – 20 g;
• citrón – 1 ks;
• greeny – banda.

Spôsob varenia:

1. Rybu čistíme od vnútorností, hlavy, chvosta, plutiev. Moje, suché. Strihajte pozdĺž brucha k hlave a vyberte hrebeň. Soľ, korenie, posypeme korením.
2. Nakrájajte cibuľu, tri mrkvy, nakrájajte huby na kocky. Vyprážajte zeleninu, posypte soľou a krupicou.
3. Namažte brucho rýb vo vnútri majonézou a vložte tam zeleninu.
4. Potom ich upevnite špáradlom alebo pomocou silnej nite.
5. Rozotrite na namazanú fóliu, namažte majonézou, posypte korením a pevne zabalte.
6. Pečieme makrely v peci pri teplote 200 stupňov 27 minút, otvorené na zhnednutie a nechajte ďalších 7 až 10 minút v grilovacom režime..
7. Podávame s nasekanými bylinkami, ryžou a plátkami citrónu.

S cibuľou

Makrela pečená vo fólii s cibuľou sa dá veľmi ľahko pripraviť. Má vynikajúcu chuť, arómu a jeho červenkastý povrch sa vyznačuje sieťovinovým vzorom. Ľahká kyslosť cibule dáva rybám pikantnosť a majonéza alebo kyslá smotana – zlatohnedá kôra. Pečené jedlo je dobré slúžiť ako sviatočné alebo každodenné, teplé alebo studené – chuť sa nezmení.

zloženie:

• čerstvé mrazené makrely – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• pol citróna;
• majonéza – 50 g;
• korenie na rybie vrece.

Spôsob varenia:

1. Rybu opláchnite, odstráňte hlavu a vnútornosti, nastrúhajte soľou a dochuťte dovnútra a von. Nakladané 25 minút.
2. Robte hlboké rezy, ale nesekajte na kúsky. Vo výsledných vreckách položte cibuľu, nakrájanú na perie a plátky citróna.
3. Povrch trupu rýb potiahnite majonézou, posypte korením. Položte plech na pečenie potiahnutý fóliou (matná strana dovnútra). Pečenie trvá 27 minút pri 200 °.
4. Podávajte, keď má ryba krásnu zlatú farbu..

So syrom

Makrela pečená so syrom a cesnakom je krémová a korenistá. Toto uspokojivé výživné jedlo bude apelovať na mnohých, dobre sa hodí k bočným jedlám z varených alebo vyprážaných zemiakov (ako na fotografii nižšie). Receptúra ​​používa spracovaný syr, ale môže sa nahradiť akýmkoľvek tvrdým syrom – ruským, edamovým a pre dosiahnutie jemnejšej chuti použite mozzarellu alebo fetu..

zloženie:

• čerstvo zmrazená makrela – 1 jatočné telo;
• tavený syr – 1 ks;
• luk -? PC.;
• cesnak – 2 strúčiky;
• citrón – 1/3 ks;
• zemiaky – 4 ks;
• tvrdý syr – 25 g;
• kyslá smotana – 40 g;
• rastlinný olej – 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Vyčistite ryby, odstráňte chvost a hlavu. Opláchnite jatočné telo. Oddeľte hrebeň, vyberte veľké kosti, nakrájané na polovicu. Marinujte citrónovou šťavou, soľou a korením pol hodiny.
2. Smotanový syr otrite, zmiešajte s rozdrveným cesnakom a nakrájanú cibuľu.
3. Zemiaky nakrájajte na plátky. Potom musíte napariť, ale ak nemáte takúto príležitosť, varte vo vode až do polovice.
4. Na dno pekáča vložte fóliu, rybu, syrovú náplň, druhú polovicu filé, namažte kyslou smotanou. Vedľa nich vložte zemiakové kliny so soľou a korením. Zabaliť.
5. Pečte tretinu hodiny pri 170 stupňoch. Potom je potrebné posypať nastrúhaným syrom, upiecť ďalších 10 minút.
6. Podávame s čerstvým kôprom.

S paradajkami

Je veľmi jednoduché variť makrely s paradajkami vo fólii, aby sa pripravila chutná aromatická miska. Vďaka kombinácii olejnatých rýb a šťavnatých paradajok získate za sekundu veľmi mäkkú taveninu, ktorá sa nasýti pikantnou paradajkovou šťavou. Dobre sa podáva na večeru s prílohou čerstvej zeleniny, varenými cestovinami alebo vyprážanými zemiakmi. Tradične odporúčaná ryža.

zloženie:

• ryby – 3 jatočné telá;
• soľ – 35 g;
• korenie na ryby – 20 g;
• cibuľa – 1 ks;
• paradajka – 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite ryby, črevá, odrežte hlavu a chvost, porezajte po častiach, soľ, položte na fóliu.
2. Nakrájajte paradajky na plátky, cibuľu do polovičných krúžkov, vloženú medzi kúsky rýb. Posypte korením.
3. Zabaľte a položte na plech alebo do formy. Pečieme pri teplote 180 stupňov 33 minút.

S majonézou

Ukázalo sa, že v peci s majonézou je veľmi šťavnatá a ružová makrela. Jej kúsky vyzerajú na fotografii lahodne, vyžarujú bohatú vôňu a dobre nasýtia telo. Podávanie tak horúceho je najlepšie s ne výživnými prílohami, aby jedlo nespôsobovalo ťažkosti v žalúdku: vhodná je čerstvá zelenina, varené zelené fazule, dusená tekvica. Omáčka, nakladané uhorky a zelenina omáčka dobre fungujú s rybami.

zloženie:

• ryby – 2 jatočné telá;
• citrón – 1 ks;
• zmes zelenej cibule, kôpru, petržlenu – zväzok;
• majonéza – 50 ml;
• biele korenie – štipka.

Spôsob varenia:

1. Rybu očistite od vnútorných častí, hlavy, chvosta, opláchnite a osušte. Rošt na oboch stranách a vnútri s korením, soľou, nalejte citrónovú šťavu. Marinujte 10 minút, nakrájajte na kúsky.
2. Nakrájajte cibuľu, opečte a potom položte do rybieho brucha spolu s kúskami citróna. Najlepšie s majonézou.
3. Pečieme pri teplote 190 stupňov 25 minút.

So zeleninou

Vynikajúcim riešením na večeru, ktorá nemusí slúžiť ako samostatný prílohu, je makrela pečená so zeleninou. Jeho výživové vlastnosti sú vysoké, takže získate dobrú kombináciu sýtosti a ľahkosti jedla, ktorá sa vyznačuje vynikajúcou chuťou, jemnou vôňou, príjemným vzhľadom a jemnou textúrou obsahu. Takéto jedlo poteší aj jedlo.

zloženie:

• ryby – 2 jatočné telá;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 2 ks;
• sladký zelený korenie – 2 ks;
• paradajky – 2 ks;
• citrón – 1 ks;
• rastlinný olej – 50 ml;
• greeny – banda;
• cesnak – 3 strúčiky;
• soľ – štipka;
• mletý čierny korenie – štipka.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite mŕtve telá, odstráňte vnútornosti, žiabre, hrebeň, kosti. Opláchnite vodou, soľou, posypte korením, posypte citrónovou šťavou. Nakladanie 20 minút.
2. Mrkva drhnite drsne, jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte paradajky na prúžky a kocky korenia. Zeleninovú zmes dusíme 10 minút v uzavretom viečku duseného mäsa, soľ, korenie, ochutíme cesnakom.
3. Položte jatočné telá rýb na fóliu, naplňte brucho zeleninou, pridajte citrón. Zabaľte a pečte pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
4. Otvorte a získajte zlatohnedú kôru, potom nechajte ďalšiu 2-4 minúty.

V kusoch

Ľahkou stravou je makrela, pečená na plátkoch vo fólii v peci. Ak ju nakrájate na porcie a okamžite pridáte zeleninu a korenie, potom veľké množstvo zeleniny dodá rybe pikantnú pôvodnú chuť, chutnú vôňu a paradajky a cibuľa budú slúžiť ako plnohodnotná obloha na servírovanie na večeru alebo na obed. Môžete tiež pridať karfiol alebo brokolicu, aby jedlo bolo výživnejšie.

zloženie:

• ryby – 1 jatočné telo;
• paradajky – 1 ks;
• luk -? PC.;
• petržlenová vňať a kôprová zelená – banda;
• bazalka – 10 g.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite, vyprázdnite, vyprázdnite, osušte, nakrájajte na kúsky.
2. Nakrájajte paradajky a cibuľu na krúžky rovnakej hrúbky, nakrájajte zeleň.
3. Zmiešajte kúsky rýb a plnky, dochutíme soľou a korením. Zabalte ho do dvoch vrstiev fólie (lesklá strana von) a pečte pri teplote 190 stupňov 35 minút. Niekoľko minút predtým, ako sa pripraví fólia a nechá sa hnednúť.
4. Podávame so zemiakmi, plátkami citróna.

So zemiakom

Ak chcete vydatné jedlo na obed, venujte pozornosť tomu, ako uvaríme makrely v rúre so zemiakmi. Vďaka vysokému obsahu kalórií v oboch hlavných zložkách sa jedlo stáva chutným a hustým, ale nie príliš tučným. Mäso z rýb bude zvlášť jemné a aromatické, ak sa naleje citrónovou šťavou, ochutené pripravenou zmesou sušených alebo čerstvých bylín a korenia..

zloženie:

• ryby – 3 jatočné telá;
• zemiaky – 10 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• mrkva – 1 ks;
• citrón – tretina veci.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telo umyte, vyčistite, osušte a odrežte chrbát. Citrónovú šťavu zalejeme zvnútra i zvonka, posypeme paprikou, bazalkou, rozmarínom, estragónom, kurkumou a paprikou. Nakladanie 15 minút.
2. Brúsenú cibuľu nakrájajte na polovicu, mrkva na kocky, zemiaky na tenké krúžky.
3. Dajte zeleninu na fóliu, dochutíme soľou a korením, na vrchol položte ryby. Zabaľte, pečte pol hodiny pri 190 stupňov. Potom otvorte, aby ste mali šancu zhnednúť a nechajte ďalšiu pol hodinu.

S citrónom

Laconic, ale veľmi úspešný recept s miernou kyslosťou je makrela v peci s citrónom, pečená s aromatickým korením a cesnakom. Táto perfektná kombinácia poskytuje vyváženú jemnosť a pikantnosť hotovému jedlu. Najlepšie zo všetkého je, ak zistíte, že je možné použiť jatočné telo čerstvých rýb, pretože mrazené sú hrubšie a tvrdšie.

zloženie:

• ryby – 1 jatočné telo;
• petržlen – zväzok;
• citrón -? PC.;
• cesnak – 3 strúčiky;
• nové korenie – 4 hrách;
• soľ – 20 g;
• rastlinný olej – 30 ml.

Spôsob varenia:

1. Čisté, opláchnuté a suché telo.
2. Libra nové korenie v trecej miske, zmiešané s čiernym korením, soľou a rozdrveným cesnakom.
3. Zmes korenín s citrónovou šťavou a olejom nastrúhajte jatočné telo dovnútra a von. Do brucha nasekajte nasekané zelene, citrón. Ryby nastrúhajte zvyškom korenia.
4. Nechajte pôsobiť 45 minút na morenie..
5. Potom zabalte fóliu a pečte 27 minút pri 200 °.

S horčicou

Makrela s horčicou má bohatú chuť s ľahkou štipľavosťou a pikantnosťou. Jeho aróma zalievajúca ústa zdôrazňuje jemnosť dužiny a kôra sa stáva ružovou a príťažlivou. Pre recept môžete použiť akúkoľvek horčicu – hotovú jedálňu, obilie alebo francúzsky Dijon. Vhodný je aj horčičný prášok zmiešaný s vodou a korením..

zloženie:

• ryba – 3 ks;
• majonéza – 50 ml;
• horčica – 50 ml.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telá umyte, očistite, rozrežte po častiach a trochu osolte.
2. Namažte namiešanou majonézou a horčicovou omáčkou.
3. Pečieme pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Ako upiecť makrely v rúre na špičky z kuchárov – šéfkuchárov

Ak chcete, aby bola makrela pečená vo fólii chutná a chutná, nezabudnite na niekoľko tajomstiev:

• Rúra sa musí predhriať vopred.
• Kvalitné ryby sa vyznačujú čistými červenými žiabrami, čistými očami bez zákalu, nedostatočným zápachom.
• Na udržanie konzistencie trupu sa odporúča rozmraziť pri izbovej teplote alebo v miske so studenou vodou.
• Miska podávaná po častiach by mala byť nakrájaná na kúsky vopred. Ak to urobíte po varení, plátky sa ukážu ako špinavé..
• Ak si myslíte, že jedlo nie je príliš šťavnaté, pravidelne naň nalejte olej.
• Citrónovú šťavu je možné nahradiť granátovým jablkom.
• Ak fólia neexistuje, môžete použiť listy kapusty, pergamen alebo obal.