Ako pripraviť pečivo na koláče v rúre alebo na sladké buchty – recepty krok za krokom s fotografiami

Obsah článku

---

• Ako vyrobiť maslové cesto
• Recepty na maslové cesto
• Na buchty
• Na koláče
• Na koláče v rúre
• Na veľkonočné koláče
• So suchým droždím
• Na živé kvasnice
• Na vode
• Na kefír
• Na cesto

---

Vzdušné, jemné pečivo, ktoré sa topí v ústach, je čerstvé a droždie, ktoré sa používa na výrobu sladkých bucht s hrozienkami, elegantných veľkonočných koláčov a domácich koláčov s ovocnou a bobuľovou plnkou. Z cesta, ktoré sa nazýva koláč, tvoria výrobky rôznych tvarov a veľkostí a potom sa pečú v peci. Niekoľko jednoduchých receptov pomôže pripraviť chutné pečivo a z nudného čajového večeru urobí rodinný obrad.

Ako vyrobiť maslové cesto

Sladké pečivo na buchty, svieže tvarohové koláče a kandizované buchty, ktoré spoločnosť Carlson milovala, má vysoký obsah muffinov – cukru, vajec, masla, kyslej smotany alebo mlieka. Pred prípravou cesta pripravte cesto a nechajte ho na mieste chránenom pred prievanom. V samostatnej miske zmiešajte ďalšie ingrediencie, kombinujte s cestom a cesto mieste.

Recepty na maslové cesto

Maslo sa považuje za jeden z najvyšších druhov kalórií. Existuje veľa možností na výrobu muffinov s akýmikoľvek zálievkami, ale vôbec prvýkrát nevychádza cesto na sladké buchty. Aby sa hotové jedlo nelíšilo od farebných fotografií z kulinárskych časopisov, je dôležité prísne dodržiavať odporúčania. Dezerty a pečivo milujú presnosť, takže musíte pridať toľko gramov múky, žĺtka, margarínu, ako to predpisuje.

Na buchty

• Čas varenia: 3 hodiny 30 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 15 osôb.
• Kalorické jedlá: 200 kcal na 100 g.
• Účel: pečenie čaju.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Zložitosť prípravy: náročná.

Maslové buchty sú dobré aj bez náplne. Podávajú sa na čaj, na raňajky so pohárom studeného mlieka. Aby sladké pečivo bolo opečené a nezískalo čiernu farbu aktívneho uhlia, môže byť zakryté pergamenovým papierom. Pokrm bude chutný a snehobiely počas prestávky, ak uprednostňujete prémiovú múku. Predpokladá sa, že proces prípravy cesta si vyžaduje osobitnú náladu, preto sa neodporúča hádať sa, kričať a mať zlú náladu..

zloženie:

• pšeničná múka (prémia) – 550 g;
• mlieko – 250 ml;
• cukor – 120 g;
• maslo – 60 g;
• kuracie vajcia – 2 ks;
• droždie – 1 lyžička;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• vanilka (tobolka) – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Preosejte múku. Ak nie sú prítomné šupiny, použite 2 šálky múky a podľa potreby ich pridajte.
2. Zavádzajte droždie, soľ, cukor.
3. Zahrejte mlieko, pridajte semená vanilky. Pohode. Porazte vajíčko.
4. Rozbiť druhé vajce, oddeliť žĺtok od proteínu. Žĺtok zmiešajte s lyžičkou vanilkového mlieka a vložte do chladničky. Pridajte bielkoviny do mlieka. bič.
5. Urobte prehĺbenie múky, nalejte zmes mlieka a vajec. Zmiešať.
6. Roztopte maslo, vložte do základu cesta. Hnajte 10 minút. Cesto sa môže mierne prilepiť na vaše prsty. Ak sa ukáže tekutina, pridajte zvyšnú múku.
7. Rozviňte loptu a zahrievajte na hodinu. Objímajte, znova vyberte na hodinu. Malo by stúpať a zvyšovať sa 2-2,5 krát. Znovu cestujte.
8. Rozdeľte na 15 kusov, pripravte gule alebo ruže.
9. Miesto na plech. Prikryte obrúskom, nechajte variť 40 minút. Namastite zmesou mliečneho žĺtka, posypte cukrom.
10. Pečieme buchty 30 – 45 minút (180 – 185 stupňov).

Na koláče

• Čas varenia: 1 hodina 45 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 250 kcal na 100 g.
• Účel: pečenie čaju.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Zložitosť prípravy: náročná.

Sladké koláče so sladkou náplňou sú výdatné jedlo, ktoré mnohí spájajú s dovolenkou babičky v dedine. Sú pripravené z dostupných produktov, chutné v kombinácii s prírodnou šťavou alebo čerstvým teplým mliekom. Takéto pečivo rýchlo ustupuje a malo by sa skladovať v chladničke. Predtým, ako si v rúre pripravíte bohaté koláče na pečenie, musíte zatvoriť všetky okná – netoleruje prievan..

zloženie:

• pšeničná múka (prémia) – 3 lyžice;
• mlieko – 3/4 lyžice;
• cukor – 6 lyžíc. l.;
• maslo – 75 g;
• kuracie vajcia – 3 ks;
• suché droždie – 2 lyžičky;
• soľ podľa chuti;
• jablká – 400 g.

Spôsob varenia:

1. Varte cesto. Do mlieka nalejte kvasnice a 2 polievkové lyžice cukru. Miešajte, kým sa suché zložky nerozpustia.
2. Predstavte 2 vajcia, zamiešajte.
3. Zmäkčte maslo. Vstúpte do cesta.
4. Nalejte múku. Hnette rukami, až kým nebude cesto hladké. Mali by sa ukázať strmšie, aby držali náplň. Zrolovať guľu, prikryť, udržiavať v teple jednu hodinu.
5. Umyte jablká, odstráňte jadrá, nasekajte. Aby boli koláče krásne v sekcii, ovocie by sa malo nakrájať na kocky alebo plátky. Pridajte zvyšný cukor, premiešajte. Ak jablká rýchlo stmavnú, posypeme citrónovou šťavou.
6. Cesto rozdeľte na 10 častí, z ktorých každá sa ručne rozvaľkajte alebo mieste, až kým nedosiahnete stav koláča. Vložte náplň a zformujte koláče.
7. Usporiadať na plech, namažte vajcom.
8. Pečieme 25-30 minút (200 stupňov).

Na koláče v rúre

• Čas varenia: 1 hodina 40 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Obsah kalórií: 350 kcal na 100 g.
• Účel: pečenie čaju.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: stredná.

Jednoduchý recept na bohaté droždové cesto na koláč vám pomôže urobiť taký krásny, svieži a slávnostný dezert, že sa jeho fotografia nebude hanbiť zdieľať s predplatiteľmi na Instagrame. Všetko, čo potrebujete, je správne cesto, hustý džem a trochu fantázie. Lisované droždie trvá dlhšie, ale dáva bohatému pečivu bohatú a bohatú arómu.

zloženie:

• pšeničná múka (prémia) – 450 g;
• mlieko – 250 ml;
• marhuľový džem – 150 g;
• cukor – 5 lyžíc. l.;
• vanilkový cukor – 10 g;
• maslo – 50 g;
• Rafinovaný slnečnicový olej – 50 ml;
• kuracie vajcia – 1 ks;
• droždie – 10 g;
• soľ – 0,5 lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Predtým, ako urobíte sladký koláč, pripravte cesto – zohrejte mlieko, nalejte kvasnice, cukor. Miešajte, nechajte pôsobiť 10 minút. Množstvo droždia sa môže líšiť v závislosti od druhu..
2. Zaviesť soľ, vanilkový cukor, slnečnicový olej. Roztopte maslo, pridajte do droždia. Pridajte múku.
3. Miesenie cesta. Vytvorte guľu, odstráňte ju na dobu jednej hodiny. Pečivo na cesto stúpa veľmi rýchlo.
4. Rozdeľte loptu na 2 časti. Prvý sa previnie do tenkej, ale nie priehľadnej vrstvy, posunie sa do tvaru.
5. Vrstvu prikryte jamom. Doma sa ľahko šíri a rovnomerne distribuuje lyžičkou. Hrubý obchod, ktorý je možné najprv rozrezať nožom na taniere alebo kocky.
6. Rozviňte druhú vrstvu, nakrájanú na prúžky s kučeravým alebo kuchynským nožom. Vytvorte mriežku nad jamom. Hrany zaistite. V dôsledku nedostatku vajec sa koláč z pečiva príliš dlho nestarne.
7. Porazte žĺtok, namažte tukom. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
8. Pečieme 40 – 45 minút (175 – 180 stupňov).

Na veľkonočné koláče

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Kalorické jedlá: 330 kcal na 100 g.
• Účel: pečenie, na čaj, na dovolenku.
• Kuchyňa: Pravoslávna.
• Zložitosť prípravy: náročná.

Veľkonočné sviatky sú svetlé sviatky, počas ktorých si pravoslávne ženy v domácnosti môžu navzájom konkurovať v odbore pečenia koláčov. Dokonca ani skúsení kuchári nie vždy vedia, ako dlho trvá kvasenie kvasníc, ako sa miesi cesto a v akom štádiu pečenie pridáva. Je ľahšie kúpiť hotový výrobok v obchode, ako sa piecť. Existujú recepty s postupnými fotografiami, ktoré vám pomôžu ľahko určiť pripravenosť cesta a pridať toľko muffínu, aby bol domáci maslový koláč dokonalý.

zloženie:

• pšeničná múka (prémia) – 4 lyžice;
• pečené mlieko – 1 polievková lyžica;
• cukor – 3/4 lyžice;
• vanilkový cukor – 10 g;
• škorica – 1 polievková lyžica. l.;
• maslo – 100 g;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• kuracie vajcia – 4 ks;
• lisované droždie – 50 g;
• hrozienka – podľa chuti;
• kandizované ovocie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zahrejte mlieko. Pridajte trochu cukru.
2. Pridajte do mliečnej zmesi droždie. Miešajte, nechajte pôsobiť 10 minút.
3. Zvyšný cukor porazte osobitne s vajcami, škoricou, vanilkovým cukrom.
4. Pridajte maslo, olivový olej, premiešajte.
5. Zadajte priblížené kvasinky. miešať.
6. Nalejte hrozienka, kandizované ovocie.
7. Predstavte múku. Ak nie je konzistencia a množstvo muffínu uspokojivé, pridajte trochu múky.
8. Formy namažte tukom a naplňte do stredu. Prikryte, nechajte hodinu.
9. Povrch namažte žĺtkom.
10. Pečieme asi hodinu (180 stupňov). Po ochladení ozdobte veľkonočný koláč čokoládovou polevou alebo práškovým cukrom.

So suchým droždím

• Čas varenia: 1-1,5 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 15 osôb.
• Obsah kalórií: 240 kcal na 100 g.
• Účel: pečenie čaju.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: ľahká.

Recept na pečivo z kuchárov je kulinársky poklad. Koláče s čerstvými sladkými a kyslými bobuľami, ktoré sa práve prinesú zo záhrady alebo z trhu, budú najlepšou alternatívou na ukladanie sladkostí. S takou náplňou je dobré uvariť bohaté rožky, ktoré môžu byť ozdobené trochou škorice alebo práškového cukru. Z tukov je lepšie zvoliť kvalitný margarín.

zloženie:

• pšeničná múka (prémia) – 500 g;
• mlieko – 1 polievková lyžica;
• cukor – 1 polievková lyžica;
• margarín – 100 g;
• rastlinný olej – 1 polievková lyžica. l.;
• kuracie vajcia – 2 ks;
• suché droždie – 1 polievková lyžica. l.;
• čerstvá čerešňa podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Urobte cesto na pečivo – do mlieka pridajte trochu múky a cukru, pridajte suché droždie. Pusti.
2. Vyberte margarín a vajcia z chladničky. Je lepšie to urobiť vopred, pretože droždie droždie neberie studené ingrediencie dobre.
3. Vsádzajte vajcia do zmesi, pridajte mäkký margarín.
4. Miesenie cesta.
5. Bez státia rozdeľte na časti. Z každého koláča pripravte tortu, dajte čerešne, opravte. Ak je čerešňa príliš kyslá, možno ju osladiť..
6. Položte riadky na namazaný plech na pečenie.
7. Pečieme asi 30 minút (90 stupňov).

Na živé kvasnice

• Čas varenia: 3 hodiny 15 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Obsah kalórií: 350 kcal na 100 g.
• Účel: pečenie čaju.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: ľahká.

Chuť pečenia masla do značnej miery závisí od druhu a kvality droždia. Skúsené ženy v domácnosti uprednostňujú živé kvasnice pred sušenými alebo granulovanými kvasnicami. Predávajú sa v briketách, majú kratšiu trvanlivosť, ale obsahujú aktívne mikroorganizmy, vďaka ktorým je cesto veľkolepejšie a dozrieva rýchlejšie. Ak sa cesto na cukrársky koláč rozbije, môžete do neho vniesť trochu teplej vody, ak ho nalepíte, lyžicu múky.

zloženie:

• pšeničná múka (prémia) – 1 kg;
• mlieko – 500 ml;
• cukor – 5 lyžíc. l.;
• margarín – 150 g;
• soľ – 1/2 lyžice. l.;
• kuracie vajcia – 3 ks;
• rastlinný olej – 1 lyžička;
• sezamové semienka podľa chuti;
• živé kvasinky – 25 g.

Spôsob varenia:

1. Zriediť cukor teplým mliekom.
2. Zmiešajte droždie s pár lyžičkami múky, pridajte do mlieka. Zamiešajte, udržujte v teple.
3. Vajcia porazte zvyšným cukrom. Zmiešajte s cestom na pečenie masla.
4. Do zmesi mlieka a vajíčok vložte margarín.
5. Pridajte soľ, múku. masírovať.
6. Nalejte lyžicu rastlinného oleja do hlbokej misky, namažte dno a hrany. Preneste cesto. Použite lepiacu fóliu, aby ste zabránili krustovaniu.
7. Nechajte dvakrát zahriať.
8. Rozdeľte na rovnaké časti. Pripravte gule, namažte ich vajcom, posypte sezamovými semienkami. Ľahnite si na plech a nechajte ho pol hodiny.
9. Pečieme buchty 15 minút (250 stupňov).

Na vode

• Čas varenia: 2 hodiny 15 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Obsah kalórií: 250 kcal na 100 g.
• Účel: pečenie čaju.
• Kuchyňa: Medzinárodná.
• Obtiažnosť: ľahká.

Pečenie masla má veľa výhod. To je ideálne pre tých, ktorí z mnohých dôvodov nedokážu tolerovať laktózu a skutočnú záchranu pre sladké zuby, keď chcete niečo zvláštne a v chladničke nie je mlieko. Ak sa hotové koláče nebudú dobre pohybovať z papiera na pečenie, na záchranu príde voda – je potrebné odstrániť pečený tovar z panvice s pergamenom a krátko položiť na mokrý uterák.

zloženie:

• pšeničná múka (prémia) – 800 g;
• voda – 500 ml;
• cukor – 2 lyžice. l.;
• soľ – 1,5 lyžice. l.;
• kuracie vajcia – 3 ks;
• rastlinný olej – 6 lyžíc. l.;
• jedlo mak – podľa chuti;
• droždie – 10 g.

Spôsob varenia:

1. Porazte 2 vajcia soľou a cukrom, pridajte zahrievanú vodu.
2. Nalejte sušené droždie na múku. Zmiešať. Pridať do vody, miesiť.
3. Do cesta pridajte rastlinný olej.
4. Zrolovať loptu, prikryť. Udržovať v teple.
5. Po hodine rozdeľte na 12 častí, z ktorých hodte guľatú buchtu. Ľahnite si na plech a nechajte ho pol hodiny.
6. Porazte vajíčko. Povrch silikónových výrobkov prikryte silikónovou kefou a posypte makom.
7. Pečieme 25-30 minút (200 stupňov).

Na kefír

• Čas varenia: 3 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
• Obsah kalórií: 260 kcal na 100 g.
• Účel: pečenie čaju.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Kefir je užitočný kyslý mliečny výrobok, ktorý sa objavuje v súbore so sladkým pečivom v dvoch verziách. Prvý – s potešením vypijú ešte teplú buchtu, ktorá bola nedávno vybratá z rúry. Druhá – je to jedna z hlavných zložiek dobrého cesta, ktorá pomáha zvyšovať cesto vysoko a naplniť vzduchové bubliny.

zloženie:

• pšeničná múka (prémia) – 800 g;
• kefír – 500 ml;
• cukor – 4 lyžice. l.;
• soľ – 1 lyžička;
• kuracie vajcia – 2 ks;
• rastlinný olej – 80 ml;
• jedlo mak – podľa chuti;
• čerstvé kvasnice – 40 g.

Spôsob varenia:

1. Kefir sa zohreje. Predstavte droždie, pár lyžíc cukru.
2. Pridajte do zmesi trochu múky. Miešajte, nechajte pôsobiť 15 minút.
3. Keď cesto príde, porazte vajce, pridajte soľ, zvyšný cukor, rastlinný olej.
4. Predstavte múku. Cesto by nemalo byť príliš tesné – inak bude pečenie upchané, ťažké.
5. Rozdeľte na 10 častí, nechajte hodinu. Objatie, nechajte znova pol hodiny. Rozdeľte jednotlivé kusy na 3 časti, pomocou ručičiek ich rozvaľkajte na rovnaké klobásy a prámiky. Opatrne položte na plech.
6. Tuky so žĺtkom, posypané makom.
7. Pečte bohaté vrkoče 15 – 20 minút (180 stupňov).

Na cesto

• Čas varenia: 1 hodina 45 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 16 osôb.
• Kalorické jedlá: 200 kcal na 100 g.
• Účel: pečenie čaju.
• Kuchyňa: Európska.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ružové buchty sú rovnako dobré v prípade horúceho sladkého čaju, studeného mlieka a čerstvo vylisovaných ovocných štiav. Aby sa ukázalo, že sú vysoké a ľahké, ako páperie, je potrebné dodržiavať proporcie, správne pripraviť cesto a neuchovávať ho na príliš teplom mieste – kvasinkové mikroorganizmy môžu odumrieť pri teplotách nad 38 stupňov a sú aktívne dokonca aj pri 10 stupňoch..

zloženie:

• pšeničná múka (prémia) – 700 g;
• mlieko – 180 ml;
• voda – 180 ml;
• cukor – 100 g;
• soľ – 1 lyžička;
• kuracie vajcia – 2 ks;
• maslo – 100 g;
• suché droždie – 5 lyžičiek.

Spôsob varenia:

1. Pridajte mlieko, cukor a soľ do mlieka. Zahrejte sa na mierne teplo.
2. Vyberte zo sporáka, vložte droždie.
3. Porazte vajcia, pridajte do zmesi.
4. Urobte kopec múky, vytvorte depresiu. Nalejte mlieko s droždím. Prikryte a nechajte pôsobiť pol hodiny bez miešania.
5. Pridajte rozpustené maslo. Zmiešať. Nechajte dvakrát zohriať 30 minút.
6. Rozdeľte cesto na 16 častí, z každej z nich hodte guľôčku. Položte plech na pečenie, namažte žĺtok.
7. Pečieme buchty 15 – 20 minút (200 stupňov).