Ako správne variť hrachovú polievku, recepty krok za krokom s fotografiami

Obsah článku

• Krok za krokom recepty na prípravu hrachovej polievky s fotografiou
• Klasický recept s údenými rebrami
• Ako variť s kuracím mäsom v pomalom sporáku
• Hrachová a údená bravčová polievka
• Dietická verzia polievky bez mäsa
• Jednoduché hrachová polievka s hráškom
• Ako uvariť chudú hráškovú polievku s krutónmi
• Koľko kalórií vo varenom jedle

Nechajte sa rozmaznávať hrachovou polievkou vo všetkých rodinách. Hlavným produktom tejto misky je sušený hrášok, ktorý počas varenia zmäkne. Výhody hrášku ocenili starí Rimania, ktorí vedeli, ako uvariť hrachovú polievku s údeným mäsom a zeleninou. A starí Gréci tento produkt pestovali už v roku 500 pred Kristom. V starovekom Rusku bol hrachový guláš častým hosťom stolov a bol ocenený pre jeho vynikajúcu chuť a výživové vlastnosti..

Krok za krokom recepty na prípravu hrachovej polievky s fotografiou

Je ťažké preceňovať prínosy hrachu pre ľudské telo. Rastlina je zdrojom vitamínov E, C, B, ktoré môžu pomôcť vyrovnať sa s nespavosťou. depresia, normalizovať metabolické procesy. Hrachová polievka je dôležitým dodávateľom bielkovín, tukov a uhľohydrátov, bez ktorých nie je možné normálne fungovanie tela. Hrách prevyšuje všetky známe rastlinné plodiny s obsahom draslíka..

Existuje mnoho rôznych receptov na výrobu hrachovej polievky. Dá sa pripraviť ako vysoko kalorická, tak aj diétna, ktorá je vhodná pre všetkých milovníkov tohto chutného jedla. Je ľahké minimalizovať kalórie v polievke, ak nepridáte údené mäso, hovädzie mäso, bravčovú stopku, párky, kuracie stehná a iné mäsové výrobky. Vegetariánska možnosť sa varí na zeleninovom vývare alebo na hríboch. Poďme sa bližšie pozrieť na niektoré populárne recepty na výrobu hrachovej polievky..

Klasický recept s údenými rebrami

Tradičná hrachová polievka sa varí s rebrami. Ak chcete pridať misku arómy a chuti, zoberte údené rebrá. Niektoré ženy v domácnosti varia bez údeného mäsa, ale s prídavkom tekutého dymu (2 lyžičky polievky 1 lyžička). Takže zložky:

• 400 gramov sušeného hrachu;
• 600 gramov rebier;
• 1 veľká cibuľa;
• jedna mrkva;
• 3 ks. surové zemiaky;
• korenie, bobkový list, bylinky.

Krok za krokom recept:

1. Aby sa hrach nerozpadol, naplňte ho studenou vodou, nechajte ho cez noc, varte v slanej vode.
2. Rebrá opláchnite, varte na miernom ohni asi pol hodiny.
3. Nalejte hrášok s výsledným vývarom, privarte.
4. Kefovú koreňovú zeleninu nakrájajte podľa svojho vzhľadu, smažte do mäkka.
5. Do polievky pridáme nakrájané zemiaky a po 10 minútach – pasivovaná zelenina, korenie, soľ.
6. Varte na miernom ohni 7 minút, potom nechajte polievku uvariť ďalších 15 minút, potom podávajte na stôl, posypané nasekanými bylinkami.

Ako variť s kuracím mäsom v pomalom sporáku

Z pomalého hrnca pochádzajú najbohatšie a najchutnejšie polievky. A najúspešnejšia je kombinácia hrachového vývaru s kuracím mäsom. zloženie:

• 1 šálka suchého hrachu;
• libra kurčaťa;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 7 ks surové zemiaky;
• korenie, bylinky.

Recept v etapách:

1. Hrášok večer namočte do studenej vody a ráno varte jednu hodinu.
2. Nakrájanú cibuľu, mrkvu, zemiaky nakrájajte podľa chuti.
3. Vyprážajte kuracie mäso v akomkoľvek oleji v režime „smaženie“ po dobu 10 minút a potom k nemu pridajte mrkvu, cibuľu, hrášok.
4. Keď je zelenina mäkká, zapnite režim „Polievka“, do viacvrstvovej misky pridajte zemiaky, vodu, korenie, polievku varte do mäkka.
5. Hotové jedlo dokončite jemne nasekanými bylinkami. dobrú chuť!

Hrachová a údená bravčová polievka

Je nepravdepodobné, že niekto bude ľahostajný k hráškovej polievke s údeným bravčovým mäsom. Údené prísady majú pikantnú poloslanosť, ktorá je organicky kombinovaná s jemnou a hustou vývarom so sladkým bravčovým mäsom. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať, kedy je hrachová polievka soľná, je hrášok mäkký: pri varení mäsa sa pridáva soľ a hrách sa vloží do už osoleného vývaru. Prísady do polievky bez zemiakov:

• 1 šálka sušeného hrachu;
• 800 g údeného bravčového mäsa;
• 900 g mrazeného zeleného hrachu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 mrkva;
• 1 PC. cibuľa.

Spôsob varenia:

1. Nahrubo nasekanú zeleninu pečieme 20 minút v peci pri teplote 200 stupňov.
2. Dajte suchý hrášok, pečenú zeleninu, bravčové stehno, korenie do kotla, nalejte šesť pohárov vody.
3. Priveďte do varu, znížte teplotu a potom nechajte variť 45 minút.
4. Vyberte paličku, vložte mrazený zelený hrášok do kotla a nechajte ho pôsobiť 5 minút.
5. Ľahko vyšľahajte polievku pomocou mixéra, čím zanecháte textúru.
6. Pridajte nasekané mäso a zelené, podávajte..

Dietická verzia polievky bez mäsa

Zo všetkých chudých polievok je najchutnejším hrach. Toto je sen vegetariánov, nález na pôstny stôl a skvelé jedlo pre skromné ​​ženy v domácnosti. Ľahko sa varí s rôznymi druhmi zeleniny, syrom, paradajkami a hubami. Pozrime sa na recept na polievkovú hrachovú polievku s karfiolom. Na varenie potrebujeme:

• 1 šálka nasekaného hrášku;
• 200 gramov karfiolu;
• 1 mrkva;
• dva zemiaky;
• tri polievkové lyžice hustej kyslej smotany;
• korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

1. Vložte hrášok do studenej vody večer a ráno ho varte v malom množstve vody, kým nezmäkne..
2. Umývajte, lúpajte zeleninu a rozoberte kapusta kvôli kvetenstvo a namočte ju do slanej vody 15 minút..
3. Nalejte do hrnca s pripraveným hráškom až dva litre vody, počkajte na varenie, pridajte nakrájanú zeleninu: zemiaky, mrkva, cibuľa, kvetenstvo kapusty, korenie.
4. Varte polievku, kým sa neuvarí, podávajte s greeny a kyslou smotanou na stole.

Jednoduché hrachová polievka s hráškom

Kombinácia nekompatibilných produktov niekedy poskytuje úžasný výsledok. Platí to aj pre hrachovú polievku s hubami, ktorá sa pripravuje z hlivových ustríc, húb, lesov alebo čerstvých mrazených húb. Toto jedlo je chudé alebo varené s mäsom, s prídavkom mäsových guličiek alebo dusených guličiek. Pozrime sa na recept na vegetariánsku polievku s hubami a hráškom.

zloženie:

• 1 šálka suchého hrachu;
• 100 gramov čerstvých šampiňónov;
• 50 g koreňového zeleru;
• jedna mrkva;
• jedna cibuľa;
• 3 ks. zemiaky;
• korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

1. Hrášok namočte 2-3 hodiny v studenej vode, potom varte na miernom ohni 1 hodinu.
2. Olúpajte a nakrájajte všetky koreňové plodiny na prúžky.
3. Umyté huby nakrájame na plátky a opečieme koreňovú zeleninu a potom huby.
4. Najskôr pridajte zemiaky do hrachu a po 10 minútach vyprážanú zeleninu, korenie.
5. Zmes premiešajte v mixéri do smoothie, potom dajte vyprážané huby a nechajte polievku stáť 30 minút.
6. Podávame s čerstvými bylinkami.

Ako uvariť chudú hráškovú polievku s krutónmi

Hrachová polievka s chrumkavými cesnakovými krutónmi je veľmi obľúbená. Ľudia si niekedy ani nevšimnú, že v chudej miske nie je mäso, je také husté a bohaté. Hlavnou vecou je správne pripraviť krutóny, v opačnom prípade je veľmi ľahké pokaziť konečný výsledok. Na varenie potrebujeme:

• 300 gramov sušeného hrachu;
• 1 mrkva;
• jedna cibuľa;
• jeden zväzok pórov;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 ks. zemiaky;
• biely alebo čierny chlieb podľa chuti;
• korenie, chuťové prísady, bylinky.

Spôsob varenia:

1. Hrášok namočte na pár hodín do studenej vody a potom varte najmenej hodinu.
2. K varenému hrášku pridajte nakrájané zemiaky, cibuľu a nakrájanú mrkvu.
3. Vodítko v krúžkoch a keď sú zemiaky pripravené, dajte podľa vlastného uváženia korenie, pór a iné nakrájané zelené zeleniny..
4. Vypnite polievku a nechajte ju uvariť.
5. Medzitým pečte krutóny v rúre: chlieb nakrájajte na malé kocky a položte ich na horúci plech na pečenie..
6. Po 5 minútach ich otočte a posypte touto zmesou: slnečnicový alebo olivový olej + jemne nasekaný cesnak.
7. Krutóny niekoľkokrát otočte, kým nie sú vyprážané, a potom ich položte na tanier.
8. Krutónovú polievku podávame na stôl so zakysanou smotanou.

Koľko kalórií vo varenom jedle

V závislosti od prísad môže byť hrachová polievka vysoko kalorická a chudá. Ak varíte chudú polievku bez zemiakov a mäsa, jej obsah kalórií nepresiahne 45 kcal na 100 gramov. Ak však do topánky pridáte bravčové koleno a údené rebrá, na výstupe nájdete veľmi vysoko kalorické jedlo, ktoré nie je vhodné pre diabetikov, vegetariánov a ľudí, ktorí sledujú svoju postavu..

Lahodná hrachová polievka pochádza z údeného mäsa s pridaním húb, zeleniny a iných produktov. Bude však jedlo chutné, ak doň pridáte údené klobásy? Túto možnosť nie je možné klasifikovať ako veľmi užitočné recepty, ale niekedy sa naozaj chcete liečiť niečím originálnym. Na kompenzáciu údeného mäsa, ktoré nie je pre organizmus príliš užitočné, sa musí do polievky bez problémov pridať zelenina, suché korenie a aromatické bylinky. Detailný recept na varenie v hráškovej polievke s pomalým sporákom s pridanou údenou klobásou nájdete vo videu: