Pohanková polievka – recepty s fotografiami. Ako uvariť chutnú polievku z pohánky v bujóne alebo mlieku krok za krokom

Obsah článku

---

• Ako pripraviť pohánkovú polievku
• Koľko pohánky sa varí v polievke
• Pohanková polievka – recepty
• Kuracie polievky z pohánky
• Pohanková polievka s hovädzím mäsom
• Pohánková diéta
• Horká polievka z pohánky
• Pohanková polievka v pomalom sporáku
• Kuracie polievky z pohánky
• Pohánková karbanátková polievka
• Pohanková polievka – varenie

---

Obed – jedlo, v ktorom musí byť horúca tekutá miska, t. J. Polievka. Môže to byť boršč, kapustová polievka, mliečne výrobky alebo nakladaná zelenina. Existuje viac originálnych možností, ako je pohánka polievka. Milovníkom tejto obilniny sa to bude páčiť. Pohanková polievka sa dá pripraviť z rôznych ingrediencií. V príprave vám pomôžu recepty s fotografiou uvedenou nižšie..

Ako pripraviť pohánkovú polievku

Existuje veľa možností na prípravu pohánkovej polievky. Striedaním zložiek môžete zakaždým vytvoriť nové recepty. Pohanka sa kombinuje s kuracím mäsom, hovädzím mäsom, bravčovým mäsom, pečeňou, šampiňónmi a jednoduchým duseným mäsom. Tvrdenie, že takáto múčka je užitočná, najmä pre stravu, si to ani nestojí, pretože obilniny sú bohaté na vlákninu, bielkoviny a aminokyseliny. Ako uvariť polievku z pohánky? Pred začiatkom sa krúpy roztriedia, umyjú a potom pridajú do vývaru, kde je takmer hotová zelenina a mäso. Namiesto toho sa často používajú huby, potom sa získa polievka chudá.

Koľko pohánky sa varí v polievke

V takýchto neobvyklých receptoch je dôležité hodiť obilie do vývaru včas, aby sa varilo, ale nestrávilo. Priemerná doba varenia pohánky sa prakticky nelíši od receptov na druhé chody s týmto produktom. Je to asi 15-20 minút. Hlavnou vecou je, aby sa pohánka podávala presne podľa receptu, pretože aj po varení absorbuje vodu. Ukazuje sa, že musíte pridať túto zložku spolu so zemiakmi alebo o niečo neskôr. Ďalšou možnosťou je predstaviť ju už uvarenú na konci polievky.

Pohanková polievka – recepty

V klasickej forme sa polievka z pohánky skladá z vody, mäsa, smaženia zeleniny a obilnín s rovnakým názvom. Aj keď sa táto kombinácia výrobkov nepovažuje za príliš tučnú, vývar stále zvyšuje obsah kalórií. Ovplyvňuje to aj vyprážanie. Ak nepoužívate mäsový vývar a nemažte zeleninu v oleji, môžete misku pripraviť na viac stravy. Potom to bude užitočné aj pre dieťa. Diverzifikácia rovnakej chudej polievky pomôže zeleninám, hubám alebo syrom. Vyberte si akýkoľvek spôsob, ako pripraviť také teplé jedlo..

Kuracie polievky z pohánky

Jedným z klasických a veľmi jednoduchých receptov je pohanková polievka s kuracím mäsom. Pre neho si môžete vziať mäso na kosť alebo filé. Ak sa mäso pred začiatkom vypráža aj na zlatohnedú, potom sa polievka stane bohatšou. Cesnak je pikantný k jedlu – možno ho pridať aj do vývaru. Kombinácia pohánky s kuracím mäsom dáva ešte viac bielkovín, takže je vynikajúci na obed v diéte.

zloženie:

• zemiaky – 4 stredné hľuzy;
• greeny, soľ – podľa chuti;
• cibuľa – 1 ks;
• kuracie filé – 0,4 kg;
• voda – 2,5 l;
• mrkva – 1 ks;
• pohánka – 0,1 kg;
• cesnak – voliteľne 2 hlavy;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite filet, v prípade potreby očistite žily a zvyšky pokožky.
2. Varte vodu v panvici, hodte tam mäso, aby ste uvarili, až kým nebude jemná. Je to asi pol hodiny.
3. Ošúpajte, umyte a nasekajte mrkvu tenkou slamkou. To isté urobte s cibuľou, ale nakrájajte ich na kocky.
4. Zahrejte olej v panvici. Najskôr opražte cibuľu a potom vložte mrkvu. Prineste ich do Golden.
5. Zoradiť pohánku, opláchnuť. Ošúpajte zemiaky, umyte ich, nakrájajte na kocky.
6. Vytiahnite kurča z vývaru. Namiesto toho hádzajte zemiaky, zeleninové vyprážanie a obilniny.
7. Varte asi 20 minút, teraz nakrájajte kurča na malé kúsky..
8. Opláchnite greeny, nasekajte menšie a pridajte ich do polievky.
9. Do vývaru vložte kuracie mäso a strúhaný cesnak. Vyprázdnite misku ďalších 5 minút a potom nechajte variť najmenej pol hodiny.

Pohanková polievka s hovädzím mäsom

Viac mastné a výživné je polievka s pohánkou a hovädzím mäsom. Vhodné je pre neho aj akékoľvek mäso: na kosti, filé alebo celý veľký kus. Čokoľvek si vyberiete, musíte vývar poriadne uvariť – z neho neustále odstraňujte penu, potom bude priehľadná a svetlá. Pre bohatosť sa oplatí pridať celú cibuľu a opatrne soľ. Skúste to a varíte takúto polievku.

zloženie:

• cibuľa – 1 ks;
• pohankové krúpy – 100 g;
• zemiaky – 2 – 3 ks;
• hovädzie mäso – 500 g;
• mrkva – 1 ks;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• korenie, bylinky – podľa vášho želania;
• voda – 2-2,5 l.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite hovädzie mäso nakrájané na stredne veľké kúsky. Vložte ich do hrnca s vodou, nechajte variť asi 2 hodiny. Oheň by mal byť malý. Hlavná vec – nezabudnite odstrániť penu.
2. Ošúpané, opláchnuté a kocky zemiaky.
3. Umyte cibuľu mrkvou. Prvý zeleninový kotleta je menší a druhý – rošt.
4. Najskôr smažte cibuľu v olejovej vani. Po opečení pridajte strúhanú mrkvu.
5. Opláchnite krupice, z nej odstráňte zvyšky.
6. Keď je mäso uvarené, najskôr do neho pridajte zemiaky s pohánkou a po 5 minútach. – smaženie zeleniny.
7. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky, na konci sezóny s nasekanými bylinkami a korením. Nechajte to variť pol hodiny.

Pohánková diéta

Ako doplnkovú stravu pre batoľatá alebo ako zdravé jedlo pre problémy so zažívacím traktom môžete ponúknuť výživnú polievku z pohánky. Získava sa vylúčením mäsa, tuku a oleja zo zoznamu zložiek. V recepte zostáva iba zelenina s pohánkou. Z tohto dôvodu varenie trvá veľmi málo času. Polievku z pohánky namiesto varenia môžete ešte vylepšiť zdravšou.

zloženie:

• mrkva – 2 ks;
• petržlen – pár vetvičiek;
• cibuľa – 1 ks;
• voda – 2 l;
• pohánka – 150 g;
• zemiaky – 4 ks..

Spôsob varenia:

1. Cereálie ihneď roztriedte, opláchnite a uvarte v teplej vode. Nechajte ju tak asi hodinu, kým sa nezmení.
2. Pri práci na zelenine – šupky, opláchnite, všetko nakrájajte na malé kocky.
3. Dajte vodu do varu, soľ.
4. Po varení vyhoďte zeleninu a obilniny do vývaru.
5. Varte pol hodiny s malým ohňom.
6. Na konci sezónu nasekanou zeleňou stmavnite ďalšiu minútu.

Horká polievka z pohánky

Lean voľbou je pohanková polievka s hubami. Na takéto rovnako chutné jedlo sú najvhodnejšie šampiňóny, čerstvé alebo mrazené. Aj keď si môžete vziať čerstvo vybraté lesné huby, ako sú ceps alebo lišky. V druhom prípade bude mať chuť vývaru mäsitý odtieň. Pokyny na varenie takejto pohánkovej polievky nájdete nižšie. V príprave pomôžeme a fotografie prezentujeme v recepte.

zloženie:

• voda – 2,5 l;
• pohánka – 1 pohár;
• cibuľa – 1 ks;
• akékoľvek zelené – malá partia;
• sójová omáčka – 2 lyžice. l.;
• korenie, korenie, soľ – podľa vašich predstáv;
• zemiaky – 3 – 4 ks;
• šampiňóny – 0,5 kg;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na stredne veľké kocky.
2. Nalejte vodu do panvice, prevarte a potom nalejte do sójovej omáčky. V rovnakej fáze pridajte zemiaky.
3. Opláchnite pohánku, vyriešite ju.
4. Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte huby na taniere. Smažte ich v slnečnicovom oleji – dosť asi 5-7 minút.
5. Kríže poslať na vývar so smažením. Dochutíme soľou a korením.
6. Opláchnite greeny, nasekajte, hodte do polievky pár minút pred tým, ako sú zemiaky pripravené.

Pohanková polievka v pomalom sporáku

V recepte, ako uvariť polievku z pohánky v pomalom hrnci, sa jedlo stáva bohatším a príprava je tiež veľmi jednoduchá. Všetky ingrediencie je potrebné vložiť do misky zariadenia, naliať ich vodou a počkať, kým program nevykoná všetko sám. Aj keď zelenina môže byť vyprážaná ako prvá, a až potom pridajte do mäsa v bujóne. Režim vhodný na varenie je „dusené mäso“, „varenie“, „polievka“ alebo „viacnásobné varenie“..

zloženie:

• mrkva – 1 ks;
• pohankové krúpy – 1 sklo;
• soľ, akékoľvek korenie – podľa vlastného výberu;
• kurča – polovica celej jatočného tela;
• cibuľa – 1 ks;
• zemiaky – 4 ks;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Najskôr opláchnite všetku zeleninu a ošúpajte. Nakrájajte menšie cibule, zemiaky na kocky a mletú mrkvu.
2. Opláchnite kurča nakrájané na stredné kúsky.
3. Nalejte trochu rastlinného oleja na spodok misky pre viac vrstiev, zahrejte ju a zapnite režim „Hasenie“..
4. Položte mrkvu s cibuľou, jemne ich smažte a potom pridajte mäso.
5. Po niekoľkých minútach nalejte 2,5 litra vody, dajte zemiaky, zakryte obilie.
6. Nastavte niektorý z vyššie uvedených režimov a zapnite časovač na 1 hodinu.

Kuracie polievky z pohánky

Klasický recept na polievku s pohánkou v kuracom vývare. Je ideálny pre každodennú stravu každej osoby vrátane dietera. Kuracie mäso sa používa v akejkoľvek forme, či už ide o kuracie stehná, paličky, prsia, srdcia alebo čisté filé. Polievka sa v každom prípade javí ako veľmi chutná a bohatá. A znudená kaša pohánky prestáva byť tak chudá.

zloženie:

• cesnak – 1 strúčik;
• pohánka – pol pohára;
• mrkva – 1 ks;
• kuracie stehná – asi 0,5 kg;
• kôpor – malá partia;
• slnečnicový olej – 3 lyžice. l.;
• cibuľa – 1 ks;
• soľ – malá štipka;
• zemiaky – 4 stredné hľuzy;
• mleté ​​korenie – na špičke noža;
• bobkový list – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vezmite 2-litrovú panvicu, nalejte do nej vodu, vložte umyté nohy. Okamžite pridajte petržlen, korenie, štipku soli a hlavičku cesnaku. Dajte vývar na varenie po dobu 40 minút.
2. V tomto okamihu urobte zeleninu – opláchnite ich, ošúpajte. Zemiaky a cibuľu nakrájajte na kocky a nastrúhajte mrkvu. Vyprážajte posledné 2 ingrediencie v oleji až do svetložltej farby, ako je vidieť na fotografii.
3. Roztriedte pohánka, opláchnite ju spolu so zemiakmi do hotového vývaru.
4. Vyberte kurča, vyberte mäso z kostí a pošlite ho späť na panvicu.
5. Varte, kým nie sú zemiaky pripravené, potom pridajte zeleninové vyprážanie, varte ďalších 5 minút.
6. Nechajte uvariť asi pol hodiny.

Pohánková karbanátková polievka

Ďalším zaujímavým spôsobom, ako uvariť chutné jedlo, je polievka s pohánkou a mäsovými guľkami. Ukázalo sa, že je hustá a voňavá. Pri servírovaní pridajte kyslú smotanu, trochu kôpru a zelenú cibuľu. Aby sa polievka ukázala navonok, nesmiete nadmerne vystaviť mäsové gule. Mali by variť nie dlhšie ako 7-10 minút. Počas tejto doby má pohánka čas na prípravu.

zloženie:

• paprika – 0,5 lyžičky;
• cesnak – 2 strúčiky;
• pohankové krúpy – 1 polievková lyžica;
• mrkva – 1 ks;
• paradajky – 0,2 kg;
• vajce – 1 ks;
• Bulharský korenie – 1 ks;
• voda – 2,5 l;
• cibuľa – 1 ks. na mleté ​​mäso a 1 ks. pre vývar;
• mleté ​​hovädzie mäso – 0,4 kg;
• soľ, bylinky – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pohanka opláchnite, nalejte do hrnca s vodou, mierne opečte na miernom ohni.
2. Mrkvu nastrúhajte, nasekajte korenie menšie, všetko poslať do vývaru s 1 cibuľou.
3. Umyte, nakrájajte paradajky v panvici.
4. Nakrájanú cibuľu pridáme do mletého mäsa, ochutíme korením a premiešame.
5. Slepé mäsové guľky. Keď sa varí, pridajte ich do vývaru.
6. Miska stmavte ďalších 7 minút. Pri servírovaní posypte bylinkami.

Pohanková polievka – varenie

Existuje niekoľko užitočných rád týkajúcich sa prípravy pohánkovej polievky. Pomery obilnín a vody by mali byť približne tieto: 150 – 200 g zŕn na 4 l kvapaliny. Ak chcete získať svetlo priehľadný vývar, potrebujete žiarovku, ktorá sa musí pridať na začiatku varenia a na konci – vybratá. Ak smažíte zrná pohánky na suchej panvici, vôňa polievky s pohánkou sa ukáže byť nasýtenejšia. Aby vývar nebol príliš tučný, je potrebné do vývaru okamžite pridať cibuľu s mrkvou.