Ako uvariť ucho lososa z lososa

Obsah článku

• Pravidlá pre varenie polievky
• Ako si vyrobiť polievku Chum
• tradične
• V pomalom sporáku
• Z cieľov
• Video recepty na chum lososovú polievku
• Fínske ucho
• Ucho z hrebeňa rýb
• Kozácka rybia polievka
• Domáce ucho bič hore

Vynikajúca rybia múčka starej ruskej kuchyne je obľúbená po celom svete. Ucho prišlo pred mnohými storočiami do kuchárok a je stále žiaduce. Najbohatšími sú jedlá chum lososov a ďalší predstavitelia rodiny lososov. S arzenálom niekoľkých jednoduchých receptov na potenciu môžete svoju domácnosť potešiť úžasným varením každý deň. Chum polievka bude v pracovných dňoch a sviatkoch obľúbenou pochúťkou. Zmenou len niekoľkých prísad získate skutočné majstrovské dielo o gastronómii.

Pravidlá pre varenie polievky

Jednoduchá rybia polievka sa nedá nazývať ucho. Podľa pravidiel varenia sa obilniny alebo múka nenachádzajú na poslednom mieste. Základom je zelenina, bylinky, korene. Pred mnohými rokmi sa varilo v kuracích vývaroch. Moderní kuchári radšej vyrábajú rybiu polievku z lososa chum alebo iného lososa na báze morského produktu. Takéto jedlo je nielen bohaté, aromatické, ale aj zdravé. Fanúšikovia turistických výletov pre vzrušenie pocitov neznepokojujú pridaním pohára vodky do polievky.

Na varenie sa odoberú všetky ryby, z asp alebo kapra, končiace candátom alebo lososom. Hlavnou vecou je zvoliť tlstší tuk, aby guláš vyšiel výživný, bohatý. Bežne používanou zeleninou sú: mrkva, cibuľa, zemiaky. Pre chuť a arómu pridajte korenie, bobkový list, koreň petržlenu a vrcholy. Zložky polievky sa môžu meniť v závislosti od fantázie.

Pokiaľ ide o vývar, ryba sa očistí, nakrája, pridáva doň koreň petržlenu, cibule, mrkvy a korenia. Varte 30-40 minút. Podľa zvoleného receptu sa hlavný produkt po polhodine vyberie tak, aby nevaril alebo naopak zostal vo vode na úplnú prípravu. Potom pridajte zostávajúce ingrediencie, varte ďalších 20 minút. Na konci vývaru korenie nasypte citrónom a podávajte jedlo na stôl.

Ako si vyrobiť polievku Chum

Každý populárny recept má svoje vlastné tajomstvá, vďaka ktorým si zasluhuje pozornosť. Pred varením ucha si musíte zvoliť, ktorá metóda je pre vás najvhodnejšia. Hovorí sa, že najchutnejšia guláš pochádza z viacerých druhov rýb. Mali by ste byť obzvlášť opatrní pri používaní korenín: zabíjajú jemnú chuť jedla. Recepty na varenie rybej polievky v kotli, pomalom hrnci a tradične na sporáku zostávajú relevantné. Bez ohľadu na metódu sú všetky možnosti pre rybiu polievku veľmi chutné..

tradične

Taký vývar bohatý a koncentrovaný. Najlepší guláš vyjde, ak použijete čerstvé ryby, ktoré nemajú vôňu ako rieka alebo bahno. Vhodný ako sortiment niekoľkých druhov morských plodov a niečo konkrétne. Na prípravu tradičnej polievky z chumáčov budete potrebovať:

• filé – 0,5 kg;
• plutvy, chvosty, kosti – 200 g;
• voda – 2 l;
• zemiaky – 4 – 5 ks;
• cibuľa – 1 veľká hlava;
• mrkva – 2 ks;
• Bobkový list;
• zeleň;
• korenia;
• soľ.

Ako variť:

1. Rybu nakrájajte na malé kúsky, nalejte vodu na hlavu, plutvy a kosti, zapálte.
2. Pridajte soľ, korenie na panvicu, privarte k varu, varte na miernom ohni pol hodiny.
3. Vyberte ryby, odložte ich a odložte.
4. Nakrájajte cibuľu na štvorčeky, nastrúhajte mrkvu, posypte zeleninu na panvici 15 minút.
5. Nasekané zemiaky a filé dajte do pripraveného bujónu, varte 20 minút.
6. Pridajte panvicu na vyprážanie, zeleninu a zvyšné ryby. Varte ďalších 5 minút na miernom ohni..

V pomalom sporáku

Taký guláš sa ukáže byť obzvlášť chutný: zemiaky nevaria, filé dodávajú všetku arómu vývaru. Skvelou voľbou pre prvý chod by boli červené ryby. Je lepšie uprednostniť lososa alebo hviezdicového hviezdicového jesetera. Vezmite prosím na vedomie, že polievka bude bohatá, keď budú medzi ingredienciami hlavy, hrebene a plutvy. Doplňte recept známou zeleninou a korením a získate lahodné a výživné ucho. Na varenie budete potrebovať:

• ryba – 0,5 kg;
• zemiaky – 3 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• Bobkový list;
• čierne korenie;
• cesnak;
• zeleň;
• soľ.

Ako variť:

1. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Vyprážajte zeleninu na panvici.
2. Brambory nakrájame na zemiaky, vložíme do pomalého hrnca, pridáme zvyšnú zeleninu, ryby.
3. Nalejte všetku vodu, vložte 20 g masla.
4. Nastavte program „Polievka“ na 50 minút.
5. Dochutíme bylinkami, posypeme korením.

Z cieľov

Nemyslite si, že základom najchutnejších gulášov je filé. Naopak, polievka bude bohatšia, ak bude pripravená na základe hláv a chvostov. Hlavnou vecou je vybrať veľké odrody rýb a opatrne odstrániť žiabre. Na varenie budete potrebovať:

• súbor veľkých rybích hláv;
• zemiaky – 3 ks;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• Bobkový list;
• klinček;
• zeleň;
• korenie;
• soľ.

Ako variť:

1. Vyčistite hlavu, odstráňte všetky zbytočné, aby ste zabránili vzhľadu horkosti.
2. Nalejte do vody a varte na miernom ohni 1,5 hodiny.
3. Vyberte ryby, namažte vývar.
4. Vložte doň nasekanú cibuľu, zemiaky a mrkvu, varíme 20 minút.
5. Na panvici opečte malé množstvo cibule a mrkvy, pridajte do panvice.
6. Prejdite hlavami, posuňte mäso do vody. Varte ďalšie 2 minúty.
7. Pridajte bylinky, korenie, nechajte uvariť polievku.

Video recepty na chum lososovú polievku

Tradičné ruské rybie jedlo môže byť veľmi chutné a originálne, ak používate malé triky. Vo videách nižšie sa dozviete o jednoduchých receptoch na prípravu bohatej polievky. Takýto kráľovský guláš bude neuveriteľným dielom kulinárskeho umenia. Polievku určite poteší vaša rodina a stane sa vaším obľúbeným jedálenským stolom..

Fínske ucho

Ucho z hrebeňa rýb

Kozácka rybia polievka

Domáce ucho bič hore