Ako zmraziť papriku na zimu

Obsah článku

• Ako si vybrať papriku na zimný zber
• Aký druh jedla potrebujete
• Recepty s fotografiami
• V kusoch
• Celé plniace zmrazenie
• Mrazené kôprom a petržlenom
• Polotovary papriky plnené mäsom a ryžou
• Zmrazené pečené papriky
• video

Počasie v našej krajine neumožňuje pestovať ovocie a zeleninu po celý rok. V lete môžeme jesť neobmedzené množstvo čerstvého ovocia, nasýtiť naše telo potrebnými vitamínmi a minerálmi, ale v zime väčšina ľudí trpí nedostatkom živín v tele. Mnoho žien v domácnosti sa snaží konzervovať letné dary prírody konzervovaním alebo zmrazením. Je dôležité poznamenať, že mrazené ovocie a zelenina, napríklad paprika, prakticky nestrácajú vitamínové vlastnosti..

Ako si vybrať papriku na zimný zber

Ak chcete, aby sa zelenina skladovala dlhú dobu a nestratila jej prospešné vlastnosti, musíte vedieť, aké ovocie si vyberiete na zmrazenie. Na tento účel použite nasledujúce odporúčania:

1. Šupka zeleniny by mala byť hladká, bez záhybov, vrások, škrabancov, prasklín. Škody v ovocí naznačujú nevhodnú starostlivosť alebo dlhodobé skladovanie v nevhodných podmienkach.
2. Dávajte pozor na stopku zeleniny, má šťavnatú zelenú farbu v čerstvo vybranej sladkej paprike.
3. Škvrny bielej alebo hnedej farby na korení naznačujú škodlivý účinok. Vitamínové zloženie tohto ovocia je veľmi nízke..
4. Čerstvé, šťavnaté ovocie má väčšiu váhu ako zastarané.
5. Buničina plodu musí byť silná a hustá..
6. Čierne škvrny na korení naznačujú choroby rastlín počas rastu.
7. Pri nákupe zeleniny v supermarketoch dávajte pozor na to, ako je balená, či už je v balení vlhkosť alebo voda. Tieto plody nemajú radi vlhkosť, rýchlo sa zhoršujú.
8. Farba papriky naznačuje jej pozitívne vlastnosti:

• Väčšina vitamínov a karoténu má odrody papriky. Najsladšia červená zelenina.
• Žlté odrody sú užitočné pre ľudí, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom. Táto žltá zelenina je vhodná pre deti, obsahuje veľa fosforu, ktorý prispieva k správnej tvorbe kostí..
• Zelená je kalórie s najnižšou hodnotou, obsahuje vitamín K, ktorý zvyšuje zrážanie krvi, zlepšuje jej zloženie.

9. Pre plnené papriky vyberte stredne veľké pretiahnuté ovocie.

10. Na dusené mäso, šaláty a dusené mäso pripravte papriku rôznych farieb tak, aby po nasýtení misky jasne slnečnými farbami.

11. Zelený korenie sa používa iba na spotrebu v čerstvom stave, po tepelnom spracovaní sa mierne horí.

12. Pri zbere na malé kúsky použite veľké ovocie, jeho steny sú silné a po rozmrazení si zachovajú integritu a vitamínové vlastnosti..

Aký druh jedla potrebujete

Ak chcete zmraziť, pripravte nasledujúci zoznam:

• Ak máte v mrazničke odnímateľné palety s rôznymi hĺbkami, odložte priemernú výšku korenia.
• Ak má mraznička iba štandardné vstavané police, pripravte plastovú podnos, podnos alebo plochý kontajner, ktorý nezmrazí na stenách mrazničky..
• Všetky korenie riadu vopred natrite čistou bavlnenou handričkou..
• Už úplne mrazená zelenina sa vkladá do pevných vreciek.

Recepty s fotografiami

Zmrazovanie papriky je alternatívou k konzervovanej zelenine. Po zmrazení sa skutočne zachová maximálne množstvo živín a konzistencia, farba a chuť rozmrazeného produktu sa nelíšia od čerstvých. Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť sladké korenie – celé, nakrájané na plátky, s bylinkami. Budeme o nich hovoriť ďalej.

V kusoch

Veľkým doplnkom k duseným a šalátom v zimnej sezóne budú viacfarebné mrazené plátky papriky. Trvanie skladovania od 4 do 6 mesiacov. Na varenie potrebujeme:

• Sladká paprika (rôzne farby) – 2-3 kg.
• voda.

Metóda varenia.

1. Vyberte si dobré zrelé ovocie bez poškodenia. Prejdite nimi, opláchnite ich pod tečúcou vodou, stonku vystrihnite nožom, odstráňte semená.
2. Nakrájajte každý korenie, ako sa vám páči – na polovice, štvrtiny, prstene, polkruhy, kocky, slamky.
3. Paletu prikryte čistou bavlnenou handrou, na ktorú položte olúpané kúsky zeleniny.
4. Vložte plátok na plátky do mrazničky na 48 hodín..
5. Na konci času vytvrdenú sladkú papriku vytvrdnite v hrubých plastových vreckách a pevne ju uzavrite. Pošli do mrazničky.

Celé plniace zmrazenie

V sovietskych časoch sa plnené papriky stotožňovali so slávnostným jedlom a pripravovali sa na osobitnú príležitosť. Aby sa rozmaznával svojim príbuzným chutnými, plnými paprikami v zime, bol nakladaný v trojlitrových nádobách. Ale množstvo nakladanej zeleniny v nádobe často nestačilo pre veľkú rodinu, alebo naopak, bolo v hojnosti a muselo sa uvariť niečo iné a chuť tohto korenia z čerstvej sa výrazne líši. Odporúčame vám, aby ste na vypchávanie používali moderný a racionálny spôsob zberu celého korenia.

zloženie:

• malá bulharská dlhá paprika – 23 kg;
• voda.

Spôsob prípravy č. 1:

1. Ovocie umyte, osušte papierovou utierkou, odstráňte stonku a semená.
2. Ovocie položte na podnos pripravený a potiahnutý látkou.
3. Odošlite do chladničky do 1-2 dní.
4. Potom zabalte dávky zmrazeného produktu z dôvodu kompaktnosti a pohodlia a pevne ich zabaľte. Vložte mrazničku.

Spôsob prípravy č. 2:

1. Táto možnosť si vyžaduje viac času na prípravu, ale korenie dopadá ako čerstvé. Umytá zelenina, klobúky vystrihnite a odložte stranou, odstráňte semená.
2. Dali sme do ohňa hrniec s vodou, privarili sme ho.
3. Vo vriacej vode pol minúty namočíme všetku papriku. Vďaka tomuto tepelnému ošetreniu si zelenina zachová všetky svoje vitamínové vlastnosti, pri zmrazení nestratí svoj tvar.
4. Spracované papriky sme vložili do seba a zabalili do vreciek. K nim pridáme čiapky papriky.
5. Všetko posielame do mrazničky.

Mrazené kôprom a petržlenom

Zelení dodajú paprike mimoriadne bohatú arómu. Na zber musíte odobrať iba nasekanú petržlenovú vňať a kôpr. Na varenie potrebujeme:

• Bulharský korenie – 2-3 kg;
• Kôpr – 150-200 g;
• Petržlen – 150-200 g;
• Soľ – pol lyžičky.

Spôsob varenia:

1. Dobre umyté zelene nechajte pôsobiť 5-10 minút vo veľkej miske so studenou vodou.
2. Potom jemne vypustite vodu a doplňte novú na ďalších 10 – 15 minút.
3. Po kôpri a petržleni vytiahnite vodu a pretrepte. Zeleninu však vysušte, uistite sa, že nezačne blednúť, a potom ju rozdrvte.
4. Medzitým pripravte korenie. Umyte ich, odstráňte semená, stopku, nakrájajte podľa potreby (kocky, slamky atď.).
5. Oddeľte tenkú vrstvu na podnose so stredne hlbokým korením, na plochom podnose – nasekané zelené. Odošlite na jeden deň do mrazničky na zmrazenie.
6. Na konci času vyberte tácky so zeleninou a bylinkami.
7. Korenie, kôpor, petržlen rovnomerne premiešajte, zabalte do vreciek, pevne zabalte.
8. Zmraziť do zimy.

Polotovary papriky plnené mäsom a ryžou

V zime je príjemné rozmaznávať vašich príbuzných letnými jedlami, ale o ich prípravu je potrebné sa vopred postarať. Plnené papriky s ryžou a mäsom, rýchlo a ľahko varené. Ak máte doma mrazničku, na vydatné jedlo použite nasledujúci recept. Základné zložky pre trojčlennú rodinu:

• Sladká paprika – 9-10 ks;
• Mleté mäso – 500 g;
• Okrúhla ryža – 100 g;
• Cibuľa – 1 ks;
• Mrkva – 1 ks;
• Soľ, chuťové prísady.
• Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Vo vopred premytom korení odstráňte klobúk a semená.
2. Mrkva, cibuľa, jemne nasekajte, jemne opražte na slnečnicovom oleji, až kým nevznikne zlatá kôra..
3. Varte ryžu až do polovice, opláchnite studenou vodou.
4. Do misy s mletým mäsom pridajte vyprážanú ryžu, sezónu, soľ. Všetko dôkladne premiešajte.
5. Plnené korenie plnené.
6. Plnenú zeleninu vložte do vriec, dobre ju zabalte. Odložte do mrazničky na uskladnenie.

Zmrazené pečené papriky

Pečené mrazené papriky sú veľmi chutné. V zime sa takáto zelenina jednoducho rozmrazí, poleje sa rastlinným olejom, dochucuje sa cesnakom, korením a slúži ako hotové jedlo. Na varenie potrebujeme:

• Korenie – podľa potreby, bez proporcií;

Metóda varenia.

1. Predprané a lúpané semená a stonky sa položia na plech na pečenie.
2. Zelenina poslaná na pečenie v predhriatej rúre na 180 ° po dobu 30-40 minút.
3. Potom dajte hotové papriky do panvice a nechajte na pol hodiny trvať.
4. Po odstránení pokožky z nej vložte do plastových nádob a dobre uzavrite viečka. Do zimy odoslané do mrazu.

video

Spomedzi moderných žien v domácnosti je veľmi populárne zmrazovať zeleninu. Na rozdiel od konzervácie, morenia sa zloženie vitamínov mrazeného ovocia nezničí a postup mrazenia nezaberie veľa času, námahy a nevyžaduje špeciálne znalosti. Túto úlohu môže zvládnuť každý doma, ale pre dobrý príklad vám odporúčame pozerať sa na nasledujúce video.