Basmati ryža – výhody a škody. Ako variť drobivú ryžu Basmati

Obsah článku

• Basmati ryža – čo to je
• Basmati ryža – výhody a poškodzuje
• Basmati ryža – kalórie
• Ako variť ryžu Basmati
• Ako variť vyprážanú ryžu Basmati
• Pilaf s ryžou Basmati
• Basmati, ryža, do, pomalý, sporák
• Ryža Basmati so zeleninou

Ryža Basmatus je v indickej kuchyni dlhá, tenká zrnka. Môžu sa podávať s prílohou pre kuracie kari a pilaf s nimi bude voňavý a drobivý, a nie kaša s mäsom. Ryžu môžete variť rýchlo a ľahko: nalejte do vody v pomere 1: 2 a prikryte štvrťhodinou.

Basmati ryža – čo to je

Táto odroda obilnín pestovaných v Pandžábu sa líši od obyčajnej dlhozrnnej ryže nielen mierne žltkastou farbou, mierne vnímateľnou vôňou pripomínajúcou orech alebo popcorn, ale aj veľkosťou: pri varení sa obilie najmenej 1,5krát predlžuje. Ak sa rozhodnete variť indickú ryžu Basmati vo vašej kuchyni, nezabudnite zvážiť priloženú fotografiu a nezabudnite, aká by mala byť skutočná ryža.

Basmati ryža – výhody a poškodzuje

Tento typ obilnín má mnoho výhod a užitočných vlastností a nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Výhody a poškodenia ryže Basmati:

1. Ryža je bohatá na vlákninu, kyselinu listovú, aminokyseliny, ale obsahuje minimum sodíka a absolútne neexistuje cholesterol..
2. Nepokladaný Basmati sa odporúča pre ľudí s nadváhou.
3. Basmati je najlepšia obilnina, pretože má nízky glykemický index. To naznačuje, že energia v ľudskom tele sa bude uvoľňovať pomalšie, takže hladina bude v priebehu času vyváženejšia.
4. Pokiaľ ide o škodlivé vlastnosti, tento druh ryže ich nemá. Jedinou vecou nie je dať basmati deťom do 3 rokov a musíte minimalizovať množstvo v strave pre ľudí trpiacich zápchou, kolikou alebo obezitou..

Basmati ryža – kalórie

Ryža je bohatá na uhľohydráty. Obsah kalórií v ryži Basmati je 322 kalórií na 100 gramov varenej obilniny, takže ľudia, ktorí sú náchylní k plnosti, by ju mali používať opatrne..

Ako variť ryžu Basmati

Vzhľadom na skutočnosť, že indická obilnina sa varí rýchlo a pri dodržaní všetkých podmienok varenia sa ukázalo byť krehké, skúsení kuchári prišli s množstvom rôznych možností jedál, v ktorých je hlavnou zložkou. Naučte sa, ako variť ryžu Basmati pre pilaf, ako ju variť v pomalom hrnci so zeleninou alebo kuracím mäsom.

Ako variť vyprážanú ryžu Basmati

• Čas varenia: 55 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 303 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Indická.
• Obtiažnosť: ľahká.

Tento druh ryže je najužitočnejším výrobkom, ktorý sa pri správnom varení ukáže byť chutný a drobivý. Ak budete postupovať podľa odporúčaní krok za krokom, určite dosiahnete očakávaný výsledok. Ak sa chcete zbaviť ryže Basmati, mali by ste ponechať pokyny na obale – už ich nebudete potrebovať.

zloženie:

• basmati – 200 g;
• soľ podľa chuti;
• voda – 250 ml.

Spôsob varenia:

1. Triediť ryžu, niekoľkokrát opláchnuť.
2. Namočte basmati po dobu 15 minút, mierne ohrievajte vodu – to pomôže zrnom odhaliť všetky ich chuťové a aromatické vlastnosti. V tejto fáze musíte slanú vodu, ale je to voliteľné.
3. Nalejte obilniny vodou do panvice, zapnite maximálne teplo tak, aby tekutina vrla rýchlejšie.
4. Keď voda prebubláva, pokrmy zakryte vekom a znížte teplotu.
5. Po 20 minútach varenia obilnín vypnite ohrev, nechajte misku stáť ďalších 15 minút, neotvárajte veko ani nemiešajte obsah jedla..
6. Odstráňte veko, zrná zmiešajte s vidličkou.
7. Podávajte drobivú príchuť príjemnú s mäsom alebo zeleninovým šalátom.

Pilaf s ryžou Basmati

• Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 328 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Pakistanská.
• Obtiažnosť: stredná.

Táto verzia sypaného pilafa je známa ako pakistanský pula: tu musíte použiť 2 druhy ryžových krupíc a 7 korenín. Jahňacie mäso sa tradične pridáva do pilaf s ryžou Basmati, ale v prípade potreby ho možno nahradiť akýmkoľvek mäsom alebo dokonca rybou – v každom prípade to bude chutné.

zloženie:

• Basmati Gold (Mistral) – 200 g;
• cibuľa – 1 ks;
• hnedá ryža (Indica Brown) – 100 g;
• olej (hrdza) – 2 lyžice. l.;
• mäso – 400 g;
• mrkva – 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• řapíkatý zeler – 1 ks;
• voda – 400 ml;
• petržlen – 0,5 zväzok;
• hrozienka – 30 g;
• muškátový oriešok – 0,15 tsp;
• koriander – 0,25 tsp;
• paprika – 0,5 lyžičky;
• čierne korenie – 0,25 lyžičky;
• kardamóm – 0,5 lyžičky;
• rasca – 0,25 tsp;
• škorica – 0,25 lyžičky;
• mandle – 50 g.

Spôsob varenia:

1. Zohrejte rastlinný olej naliatím na panvicu s vysokými stranami, opečte malé kocky cibule.
2. Pridajte nastrúhanú mrkvu na veľké časti, poslať a rozdrviť cesnak.
3. Na mäkkú zeleninu pridajte mäkké kúsky mäsa, smažte ich do zlatohneda..
4. Nalejte hnedú ryžu do riadu, nalejte do vody komponenty, privádzajte tekutinu do varu, potom znížte teplotu a misku nechajte variť 25 minút..
5. Nalejte biele basmati, všetky potrebné korenia. Miešajte ingrediencie a povarte ďalších 25 minút.
6. Vyberte nádobu zo sporáka, nalejte hrozienka a olúpané mandle. Nechajte to uvariť trochu viac.

Basmati, ryža, do, pomalý, sporák

• Čas varenia: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 143 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Uzbecká.
• Obtiažnosť: ľahká.

Basmati ryža v pomalom hrnci s kuracím mäsom a cesnakom pripomína klasickú indickú biryani misku. Vyzerá to ako pilaf, ale na fotografii ľahší, veľmi jasný a krásny.

zloženie:

• cesnak – 1 hlava;
• cibuľa – 1 ks;
• korenie pre pilaf – 1 lyžička;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• krúpy – 1 viacsklo;
• olej (hrdza) – 3 lyžice. l.;
• mrkva – 1 ks;
• kuracie filé – 300 g.

Spôsob varenia:

1. Zmerajte požadované množstvo basmati, opláchnite, pridajte vodu a nechajte.
2. Odstráňte kožu z kuracieho filé, polovičky nakrájajte na polovicu, vložte do misky pre viac vrstiev, kde sa už naleje olej. Smažte mäso v režime „smaženia“ bez toho, aby ste zatvorili veko zariadenia a stále miešali produkt.
3. Nalejte nakrájanú cibuľu, nastrúhajte mrkvu na mäso a trochu viac opražte.
4. Rozotrite ryžu, vyhladzujte povrch. Nalejte jedlo s vodou, v ktorej bola cereália namočená tak, aby stúpala 1 cm od ostatných zložiek.
5. Pridajte soľ, ochutte pilaf (vďaka zmesi nemôžete misku koreniť).
6. Odlupujte hlavu cesnaku z vrchnej vrstvy pokožky a vložte do veľkého množstva.
7. Zavrite techniku ​​a varte v režime „Rice“.

Ryža Basmati so zeleninou

• Čas varenia: 55 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 128 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Indická.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ryža Basmati so zeleninou je nezvyčajná, ale veľmi chutná príloha, ktorú môžu vegetariáni jesť, pričom ju používa ako úplne nezávislé jedlo alebo všežravce a kladie ju na tanier na sekanie.

zloženie:

• korenie podľa chuti;
• cesnak – 2 strúčiky;
• zelený hrášok – 100 g;
• basmati – 200 g;
• mrkva – 1 ks;
• voda – 200 ml;
• kukurica – 1 plechovka;
• cibuľa – 1 ks;
• brokolica – 100 g;
• olej (olivový) – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Dajte ryžu na varenie po dobu 20 minút, nalejte dvakrát toľko vody.
2. Zohrejte olej na panvici, strúhajte strúčiky cesnaku drvené nožom. Vyhoďte ich tak, aby bola cesnaková príchuť len nepatrne citeľná.
3. Nakrájanú cibuľu a mrkvu vloženú do panvice. Posypeme opečenou zeleninou s korením.
4. Hrach a fazuľa nalejte na zeleninu, smažte ich 5 minút. Pridajte kukuricu a nechajte ju smažiť ďalšie 3 minúty.
5. Brokolica zaspala a po 5 minútach. naplňte komponenty vodou. Nádobu nechajte 15 minút variť.
6. Pripravené basmati nalejeme na zeleninu, premiešame a necháme komponenty v ohni ďalších 15 minút.