Boršč v pomalom sporáku – recepty krok za krokom s fotografiami. Ako variť ukrajinský alebo klasický boršč v pomalom sporáku

Obsah článku

• Ako variť boršč v pomalom sporáku
• Borsch vývar
• Recept na boršč v pomalom sporáku
• Boršč v pomalom hrnci – recept s fotografiami krok za krokom
• Kuracie borše v pomalom sporáku
• Borsch s kyslou kapustou v pomalom sporáku
• Pór boršč v pomalom sporáku
• Boršč s fazuľou v pomalom sporáku
• Červený boršč v pomalom sporáku
• Ako variť boršč v pomalom hrnci s mäsom
• Borsch s hovädzím mäsom v pomalom sporáku
• Boršč s bravčovým mäsom v pomalom sporáku
• Boršč v pomalom hrnci bez kapusty
• Ako variť boršč v pomalom sporáku – tipy šéfkuchárov

Klasickým pokrmom ukrajinskej a ruskej kuchyne je boršč. Každá žena v domácnosti by mala byť schopná ju uvariť. Novou možnosťou varenia chutnej polievky je použitie pomalého hrnca. Uľahčuje proces, znižuje čas a dodáva vývaru a aróme. Postupy na prípravu polievky s použitím viacerých vrstiev a hrnca sa nelíšia.

Ako variť boršč v pomalom sporáku

Každý kuchár začne variť boršč v pomalom hrnci prípravou výrobkov a ich spracovaním. Hlavnými zložkami chutného jedla sú vývary na plátky mäsa alebo zelenina, repa a paradajková pasta. Do polievky určite pridajte kapustu, zemiaky, cibuľu a mrkvový dresing. Ak je to potrebné, dochuťte boršč s koreňmi, korením, bylinkami a fazuľami, ktoré môžu zaviesť fazuľa.

Cukrová repa je najlepšia pre boršč, môže sa používať už uvarená a dusená, alebo surová alebo mierne vyprážaná. Aromatická polievka si zachová svoju jasnosť, ak sa plátky repy namažú octovou esenciou alebo citrónovou šťavou. Zachováva tiež farbu varenej koreňovej zeleniny v šupke pomocou okyslenej vody s octom. Repa sa varí v inej panvici, oddelene od ostatných výrobkov, vložená do vývaru po zemiakoch.

Borsch vývar

Ak chcete variť boršč na vývare, musíte najskôr pripraviť základňu. Klasickou možnosťou je bohatá tekutina z vysokokvalitného hovädzieho, bravčového alebo kuracieho mäsa. Pre bohatosť je dobré pridať do vývaru jahňacie kosti a pre stravu – kačicu, hus alebo králika. Rozpočet na varenie vývaru zahŕňa použitie mletého mäsa alebo duseného mäsa a chudé mäso nemá mäso.

Keď varíte vývar na mäse, je lepšie ho nechať dlho, aby sa dosiahlo nasýtenie. Kosti sa varia až šesť hodín, mäso až tri hodiny a pri tomto procese sa odstráni pena. V procese výroby vývaru sa k nemu pridá celá žiarovka, mrkva, zeler a veľa zeleného kôpru. Keď je hotová, zelenina sa vyhodí a dužina sa vyberie z kostí a použije sa na hlavné zloženie boršča..

Recept na boršč v pomalom sporáku

Krok za krokom recept na varenie borše, ktorý pomáha vyrábať tradičné chutné jedlo, je užitočný pre každého kuchára. Je lepšie začať s jednoduchými možnosťami – chudé alebo s tými, ktoré používajú základňu konzervované jedlo (dusené mäso). Profesionáli budú môcť variť klasický boršč, s fazuľou alebo pridaním bravčových rebier. Použitie viacerých koksárov tento proces veľmi uľahčuje..

Boršč v pomalom hrnci – recept s fotografiami krok za krokom

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 42 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: ukrajinská.
• Obtiažnosť: stredná.

Ako variť ukrajinský boršč v pomalom hrnci vysvetlí nasledujúce podrobné pokyny. Podľa toho získate nádherný prvý kurz potešujúci domácnosť svojou príjemnou vôňou a bohatosťou. Je lepšie brať hovädzie mäso s minimálnym percentom tuku na varenie, aby pripravená nasýtená polievka nebola príliš tučná, ale ukázalo sa, že je bohatá na vitamíny a výhody..

zloženie:

• hovädzie hrudky – 800 g;
• zemiaky – libra;
• repa – 100 g;
• mrkva – 100 g;
• cibuľa – 100 g;
• kapusta – 200 g;
• rastlinný olej – 80 ml;
• citrónová šťava – 30 ml;
• paradajková pasta – 20 ml;
• voda – 2000 ml;
• soľ – 20 g;
• cesnak – 2 strúčiky;
• cukor – štipka;
• bobkový list – 2 ks;
• čierne korenie – 2 hrách.

Spôsob varenia:

1. Umyte hovädziu dužinu nakrájanú na porcie..
2. Odlupujte hlávkovú kapustu z horných listov a nakrájajte na prúžky.
3. Zemiaky nakrájajte na kocky, repu rozotrite na jemnom strúhadle, urobte to isté s mrkvou.
4. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.
5. Nalejte olej do spodnej časti multikamerového tlakového hrnca, nastavte funkciu „smaženie“, opečte cibuľu tri minúty, pridajte mrkvu.
6. Po troch minútach nalejte repu, po dvoch minútach nalejte šťavu alebo paradajkovú pastu. Vyprážajte tri minúty.
7. Vložte mäso, zemiaky, slamky kapusty, nalejte do vody, podľa potreby pridajte korenie a múku.
8. Vložte program „Polievka“ na displej viacvrstvového varenia, varte pol hodiny, sezónu s cesnakom, varte ďalšiu polhodinu.

Kuracie borše v pomalom sporáku

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 15 osôb.
• Kalorické jedlá: 40 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Borsch s kuracím mäsom v pomalom hrnci má rozdiel od mäsa vo forme nízkokalorického obsahu, čo z neho robí diétne jedlo. Na varenie je dobré brať kuracie filé alebo prsia, ktoré sa líšia užitočnými vlastnosťami, ktoré milujú dospelí a deti. Ostatné výrobky uvedené na zozname sú súčasťou tradičnej pochúťky, prípadne sú doplnené pikantnými sušenými alebo čerstvými bylinkami..

zloženie:

• kuracie prsia – libra;
• zemiaky – 0,35 kg;
• cibuľa – 100 g;
• cesnak – 2 strúčiky;
• paradajková pasta – 30 ml;
• ocot – 20 ml;
• soľ – 10 g;
• korenie – štipka;
• petržlen – 2 stonky;
• voda – 3 l;
• kapusta – 0,3 kg;
• repa – 0,3 kg;
• mrkva – 0,2 kg.

Spôsob varenia:

1. Nalejte vodu, vložte do kúskov umytého prsníka a nastavte režim na „Polievka“ alebo „Varenie“ na pol hodiny.
2. Nahrubo nastrúhaná repa s mrkvou, nakrájané zemiaky na kocky, nakrájanú cibuľu s strúčikmi cesnaku, nakrájanú kapustu.
3. Na inej panvici opečte cibuľu s mrkvou, soľ po piatich minútach, pridajte repu, nalejte štvrť šálky vody, duste do mäkka. Dochutíme cesnakom, octom, paradajkovou pastou. Počkajte päť minút.
4. Kura rozdeľte na kúsky, preložte späť do misky so zemiakmi, kapustou. Varte pol hodiny vo zvolenom režime.
5. Zadajte poter, greeny, varte 10 minút, nechajte uvariť.

Borsch s kyslou kapustou v pomalom sporáku

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 15 osôb.
• Kalorické jedlá: 41 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: ukrajinská.
• Obtiažnosť: stredná.

Kyslá kapusta v pomalom sporáku sa ukáže s príjemnou kyslosťou a bohatou chuťou. Môžete ho použiť na varenie vlastnej fermentovanej zeleniny alebo na zakúpenie v obchodoch, musíte sa však uistiť, že morenie je bez octu, aby sa predišlo prebytku kyseliny v hotovom jedle. Polievku ochutíme kyslou smotanou, posypeme cesnakovými lupienkami a podávame horúco.

zloženie:

• repa – 0,3 kg;
• mäso – 0,35 kg;
• greeny – banda;
• rastlinný olej – 55 ml;
• paradajková pasta – 65 ml;
• kapusta – 0,35 kg;
• cibuľa – 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• zemiaky – 0,45 kg;
• voda – 3 000 ml.

Spôsob varenia:

1. Namažte misku olejom, pridajte nastrúhanú cibuľu a ošúchanú mrkvu, nastavte program „Pečenie“ na 15 minút.
2. Preložte kúsky mäsa, strúhanú repu, plátky zemiakov. Nastavte režim tak, aby sa opakoval 20 minút.
3. Dajte slanú, ošúchaný cesnak, paradajkovú pastu, ochutte korením.
4. Nalejte vriacu vodu, nastavte program „Stew“ na 40 minút.

Pór boršč v pomalom sporáku

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 27 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Ako variť boršč bez mäsa v pomalom hrnci je popísané v nižšie uvedenom recepte. Výslednú polievku môžu používať ľudia nalačno alebo vegetariáni. Vďaka nízkemu obsahu kalórií vo výslednej miske je to dobré aj na chudnutie bez ohľadu na úzkosť pri ďalších librách v páse alebo žalúdku. Veľké množstvo čerstvej kapusty nakrájanej na tenké slamky dodáva miske sýtosť.

zloženie:

• kapusta – 400 g;
• zemiaky – 4 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• repa – 2 ks;
• paradajková šťava – pohár;
• rastlinný olej – 80 ml;
• cesnak – 2 strúčiky;
• voda – 2000 ml;
• cukor – štipka;
• bobkový list – 2 ks;
• ocot – 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu, nahrubo nastrúhajte mrkvu, opečte ju až do priehľadnosti pomocou funkcie „Smaženie“.
2. Repu nahrubo oprášte. Polovicu opečieme a do zvyšku nalejeme vriacu vodu a ocot. Dochutíme na grile octom, cukrom. Dusíme päť minút.
3. Nalejte do paradajkovej šťavy, nechajte pôsobiť šesť minút, dajte na plátky zemiakov a kapusty slamy.
4. Nalejte vriacu vodu, ochutte korením, nechajte hodinu v príslušnom programe.
5. Vstúpte do drveného cesnaku, šťavy z cvikly, varte 20 minút.

Boršč s fazuľou v pomalom sporáku

• Čas varenia: 5 hodín.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 45 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: ukrajinská.
• Obtiažnosť: stredná.

Varenie borše v pomalom hrnci s fazuľami bude ľahké, ak budete postupovať podľa pokynov uvedených nižšie. Od varenia pomocou panvice sa líši tým, že fazuľa môže byť namočená iba dve hodiny, a nie na deň alebo noc. Z dôvodu dlhodobého miznutia v pomalom hrnci sa fazuľa uvarí a získa optimálnu konzistenciu, nestane sa príliš tvrdou alebo mäkkou.

zloženie:

• fazuľa – 200 g;
• repa – 2 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• paradajky – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• kapusta – 0,2 kg;
• cukor – štipka;
• paradajková pasta – 40 ml;
• hovädzie mäso – 0,2 kg;
• ocot – 20 ml;
• bobkový list – 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• rastlinný olej – 20 ml;
• greeny – 30 g;
• voda – 2000 ml.

Spôsob varenia:

1. Namočte fazuľa na pár hodín, nakrájajte mäso na kocky, nakrájajte cibuľu.
2. Mrkva, nakrájané paradajky nakrájajte na plátky, repa na plátky, kapusta nakrájaná na slaninu.
3. Zapnite režim pečenia, nalejte olej, pridajte mäso s cibuľou a mrkvou. Vyprážajte päť minút, pridajte sladké paradajky, repu, cestoviny. Dusíme 10 minút, ochutíme cukrom a octom.
4. Dajte kapustu, fazuľa, nalejte vriacu vodu, pridajte soľ. Ochutnajte bobkový list, korenie a nastavte program „Polievka“ na dve hodiny.
5. Vložte nasekaný cesnak s bylinkami 10 minút pred koncom.

Červený boršč v pomalom sporáku

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 15 osôb.
• Kalorické jedlá: 40 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Podľa klasického receptu, ktorý je uvedený nižšie, je rozumné variť korenie s repou v pomalom hrnci. Podľa toho dostanete tri litre chutnej polievky, ktorú každý miluje. Podáva sa s hnedým chlebom, ktorý sa môže mierne opečiť v hriankovači alebo rúre a nastrúhať sa cesnakom. Bude to originálne, ak pridáte knedle alebo knedle z cesta do horúcej polievky, ochutíme kyslou smotanou alebo smotanou..

zloženie:

• hovädzia dužina – 0,35 kg;
• kapusta – 0,35 kg;
• mrkva – 1 ks;
• repa – 1 ks;
• zemiaky – 3 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• slnečnicový olej – 20 ml;
• paprika – 100 g;
• paradajková pasta – 40 ml;
• ocot – 40 ml;
• cukor – 15 g;
• greeny – banda;
• voda – 2 l.

Spôsob varenia:

1. Nalejte olej, nechajte päť minút nasekanú cibuľu s bylinkami v režime „smaženia“.
2. Pridajte nastrúhanú mrkvu, smažte ju päť minút.
3. Po piatich minútach pridajte malé kúsky sladkej papriky – nastrúhanú repu, ocot, cukor.
4. Miešajte, varte 10 minút.
5. Dajte kúsky mäsa, smažte 15 minút, nalejte paradajkovú pastu.
6. Nalejte do vody, nechajte pôsobiť 10 minút.
7. Vložte zemiaky na plátky, kapusta – do prúžkov, bobkový list. Nastavte režim „Polievka“ na hodinu a pol.
8. Vložte drvený cesnak za 10 minút.

Ako variť boršč v pomalom hrnci s mäsom

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 46 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: ukrajinská.
• Obtiažnosť: stredná.

Recept na boršč s mäsom v pomalom hrnci ponúka použitie najchutnejšej časti bravčových rebier. Je lepšie brať ich chladené alebo mierne údené, aby hotové jedlo malo originálnu chuť a príjemnú arómu koláča. Zelenina vyprážaná nie v slnečnicovom oleji, ale v ghích prinesie špeciálne vývar do vývaru. Je dobré nahradiť obvyklú paradajkovú pastu jasnými elastickými paradajkami.

zloženie:

• bravčové rebrá – 300 g;
• voda – 2000 ml;
• kapusta – 0,2 kg;
• repa – 2 ks;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• zemiaky – 2 ks;
• paradajky – 2 ks;
• ghee – 20 g;
• cesnak – 2 strúčiky;
• cukor – 10 g;
• citrón – polovica ovocia;
• greeny – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Mrkva drvite nahrubo, nakrájajte cibuľu, nakrájajte kapustu na prúžky, nakrájajte paradajky na malé kocky, vytlačte cesnak lisom.
2. Preveďte mrkvu s cibuľou, smažte päť minút v programe „Smaženie“.
3. Nakrájané rebrá nakrájame na paradajky, dusíme päť minút.
4. Kocky zemiaky, kapusta, pol repa, cukor.
5. Nalejte horúcu vodu, zhasnite zvolenou funkčnou hodinou.
6. Zvyšnú polovicu repy zmiešajte so pohárom prevarenej vody, nalejte do citrónovej šťavy a povarte.
7. Výsledný vývar nalejte do pripravenej polievky, ochutte cesnakom a nakrájané bylinky.

Borsch s hovädzím mäsom v pomalom sporáku

• Čas varenia: 1 hodina.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Kalorické jedlá: 47 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Ako uvariť polievku z červenej repy v pomalom hrnci s hovädzím mäsom, sa naučíme v ďalšom postupnom postupe s podrobným vysvetlením každého kroku. Na prípravu chutného jedla potrebujete hruďovú alebo hovädziu dužinu, ktorá sa rýchlo uvarí vo vnútri zariadenia. Výslednú polievku dobre podávajte s cesnakovou vôňou, ktorá dodá celej miske vôňu zalievajúcu ústa..

zloženie:

• hovädzie mäso – 400 g;
• zemiaky – 0,3 kg;
• kapusta – 0,25 kg;
• repa – 0,2 kg;
• mrkva – 100 g;
• cibuľa – 1 ks;
• paradajková pasta – pol pohára;
• cesnak – 2 strúčiky;
• voda – 2 l;
• greeny – 10 g.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite mäso, osušte ho, nakrájajte na široké prúžky.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky, nastrúhajte mrkvu. Nakrájajte kapustu, nakrájajte zemiaky na kocky a repu slamenú. Nakrájajte cesnak s bylinkami.
3. Vložte všetky výrobky do misy, nalejte vodu, paradajkovú pastu, ochutte korením.
4. Zatvorte veko a nastavte režim „Polievka“ na pol hodiny.

Boršč s bravčovým mäsom v pomalom sporáku

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Kalorické jedlá: 45 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: ukrajinská.
• Obtiažnosť: stredná.

Boršč môžete variť na bravčovom vývare pomocou vopred pripravenej základne alebo pripravujte v čase varenia. Druhá možnosť zvyšuje dobu varenia o niekoľko hodín, čo je nežiaduce v podmienkach nedostatku voľných minút, takže je dobré nahradiť hotový vývar bežnou vodou. Lepšie nalejte horúco a varte, aby sa proces varenia urýchlil..

zloženie:

• bravčové mäso – 300 g;
• kapusta – tretina hlávkovej kapusty;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• paradajky – 1 ks;
• zemiaky – 4 ks;
• repa – 1 ks;
• paradajková pasta – 60 ml;
• cesnak – 2 strúčiky;
• rastlinný olej – 10 ml;
• voda – 2000 ml;
• suché oregano – 2 g.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na plátky, opečte v Pekárskom programe a dochuťte korením za 20 minút.
2. Mrkvu nastrúhajte, nakrájajte cibuľu. Do mäsa poslať drvený cesnak, nakrájané paradajky a nastrúhanú repu.
3. Duste 15 minút, položte kocky zemiakov, slamky kapusty, paradajkový pretlak, ochutte oregano.
4. Nalejte vriacu vodu, hodinu varte s funkciou „Hasenie“.

Boršč v pomalom hrnci bez kapusty

• Čas varenia: 1,5 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Kalorické jedlá: 49 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Boršč bez kapusty v pomalom hrnci dopadne s vynikajúcou arómou a mierne hustý. Ak si chcete zachovať jeho hustú konzistenciu, môžete zvýšiť počet zemiakov – vložte časť hľúz ako celok, uvarte a nakoniec rozdrvte do pyré pomocou mixéra. Výsledná miska vo viacvrstvovom stroji sa vyznačuje jasnosťou farby vďaka zavedeniu ďalšej zložky – papriky.

zloženie:

• bujón – 2500 ml;
• zemiaky – 3 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• mrkva – 1 ks;
• repa – 1 ks;
• sladká paprika – 1 ks;
• greeny – 25 g;
• rastlinný olej – 60 ml;
• paradajkový pretlak – 300 g.

Spôsob varenia:

1. Zahrejte olej v režime „Pečenie“, nastrúhajte nastrúhanú repu a opečte na päť minút. Pridajte kocky cibule a kocky mrkvy, po piatich minútach plátky papriky.
2. Nalejte paradajkový pretlak, nechajte tri minúty.
3. Pošlite kocky zemiaky, naplňte vývar.
4. Nastavte režim „Hasenie“, podržte hodinu, sezónu s bylinkami.

Ako variť boršč v pomalom sporáku – tipy šéfkuchárov

Ak chcete, aby vynikajúci borievka v pomalom hrnci vyšla bohatšie, pridajte do neho mierne vyprážané zemiaky, po ktorých sa zavedie kapusta. Po pridaní cibule, koreňov, sladkej papriky a paradajok sa dusia. Aby sa výsledný boršč vyznačoval pikantnou ostrosťou, môže sa variť zavedením bobkových listov, cesnakových hoblín a hrachového korenia. Päť minút pred koncom je vhodné zaviesť bravčový tuk zjemnený cibuľou a cesnakovou soľou. Zelený letný boršč sa ukáže namiesto použitia repy, špenátu, žihľavy alebo šťavy.