Bravčová polievka: chutné recepty

Obsah článku

• Ako vyrobiť bravčovú polievku
• Koľko bravčového mäsa sa varí na polievku
• Ako variť bravčové mäso na polievku
• Bravčová polievka – recepty s fotografiami
• hrášok
• Kharcho
• Na bravčovom vývare
• So zemiakom
• V pomalom sporáku
• S ryžou
• S vermicelli
• S hubami
• Shurpa
• Z bravčovej panenky na kosť
• Chutná bravčová polievka – varenie

Bravčové mäso sa používa na prípravu veľkého množstva rôznych jedál vrátane tých prvých. Vytvára nádherné voňavé polievky, bohaté a výdatné. Každá žena v domácnosti si musí pamätať na niekoľko receptov na ich prípravu.

Ako vyrobiť bravčovú polievku

Dané mäso obsahuje viac kalórií ako napríklad kuracie mäso, to však neznamená, že prvé jedlá z neho budú pre telo škodlivé. Bravčové mäso má veľa vitamínov, bielkovín. Je vhodné brať mladšie mäso, husté, elastické. Vhodné sú všetky časti: lopatka, hrudník, rebrá a dokonca jazyk. Môžete pripraviť mleté ​​mäso a potom mäsové gule, bude to tiež chutné. Pred varením polievky s bravčovým mäsom je potrebné variť vývar. Je veľmi dôležité urobiť to správne..

Koľko bravčového mäsa sa varí na polievku

Mäso sa pripravuje pomerne rýchlo. Veľký kus sa bude variť za hodinu a pol. Ak chcete proces urýchliť, musíte ho zbrúsiť. To, ako uvaríme plátky bravčového mäsa, závisí od ich veľkosti. Aby ste sa uistili, že je mäso pripravené, prepichnite ho nožom. Číra šťava by mala vyniknúť. Celulóza samotná bude sivá, bez ružovkastého odtieňa. Mäso na kosti sa varí jednu a pol až dve hodiny. S tým je vývar chutnejší.

Ako variť bravčové mäso na polievku

Mäso sa musí umyť, odstrániť filmy a žily. Pred varením bravčového mäsa na polievku ho musíte naplniť vodou. Mali by ste dať panvicu na sporák, urobiť silný oheň. Keď voda vrie, nezabudnite odstrániť penu. Potom musíte znížiť teplo a pridať korenie podľa vášho uváženia. Keď dáte rozmarín, bazalku alebo majoránku, mäso bude menej tučné.

Bravčová polievka – recepty s fotografiami

Existuje veľa možností na varenie prvého jedla. Môžete si vybrať akýkoľvek recept na bravčovú polievku a na obed si môžete dopriať výdatné, chutné a chutné jedlo. Do vývaru sa spravidla pridáva rôzna zelenina a obilniny. Polievky bez korenia nie sú úplné. Nezabudnite sa naučiť variť prvé kurzy na báze bravčového mäsa. Vy a vaši členovia rodiny sa vám určite budú páčiť..

hrášok

Jedlo pripravené podľa nasledujúceho receptu by sa malo páčiť nielen dospelému, ale aj dieťaťu. Hrachová bravčová polievka pochádza z hustej zemiakovej kaše. Klasický recept je upravený, navrhuje sa pridať paradajky. Vďaka tomu sa jedlo zdá kyslé, čo ho robí chutnejším. Ak je získanie čerstvej zeleniny problematické, môžete ju nahradiť paradajkovou pastou..

zloženie:

• bravčové rebierka – 250 g;
• petržlen – polovica strapca;
• cesnak – 1 strúčik;
• chudý olej;
• hrášok – pol pohára;
• voda – 1,5 l;
• cibuľa – 1 malá hlava;
• paradajky – 2 ks;
• korenie, soľ – podľa vášho vkusu;
• zemiaky – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Hrášok namočte na pár hodín do studenej vody.
2. Umyté rebrá nakrájajte. Opečte ich v oleji.
3. Preneste mäso na panvicu, nalejte studenú vodu. Varte vývar.
4. Dajte hrach na panvici. Po zmäknutí pridajte nakrájané zemiaky.
5. Nakrájajte cibuľu, poterte. Paradajky nakrájajte na kocky. Vložte ich a rozdrvte cesnak na panvicu na cibuľu. Duste pod víkom 10 minút.
6. Keď zemiaky zmäknú, pridajte do hrachovej polievky vyprážanie paradajok. Po vyliatí nasekaných greien zamiešajte a vypnite.

Kharcho

Tradičný gruzínsky prvý chod sa vyrába z hovädzieho mäsa, ale pridaním iného druhu mäsa to nebude kaziť. Ak sa naučíte, ako pripraviť bravčovú kharcho polievku a pokúsite sa ju vyrobiť, presvedčte sa sami, aké je to chutné. Vychádza veľmi hustý a uspokojivý. Kytica korenín dodáva belošskej polievke jedinečnú arómu a dodáva pikantnosť.

zloženie:

• bravčové mäso – 0,25 kg;
• soľ;
• cibuľa – 2 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• dlhá ryža – štvrť šálky;
• kukuričná múka – 1 lyžička;
• tkemali omáčka – 2 lyžice. l.;
• vlašské orechy – 5 ks;
• šťava z granátového jablka – 2 lyžice. l.;
• chudý olej;
• mletá paprika – 1 lyžica. l.;
• chmeľ-suneli – 1 lyžička;
• paprika – 0,5 lyžičky;
• zrná koriandra – štipka;
• hrášok čierneho korenia – 5 ks;
• cesnak – 1 strúčik;
• čerstvá petržlen – pol banda;
• sušená bazalka – štipka;
• petržlenový koreň – 1 malý.

Spôsob varenia:

1. Nalejte mäso dvoma litrami vody, polievku varte hodinu a pol.
2. Nakrájajte cibuľu. Sauté v kukuričnej múke.
3. Kocky korene petržlenu. Lúpať a drviť orechy.
4. Vyberte mäso z vývaru, nakrájajte. Vložte späť, pridajte umytú ryžu.
5. Miska ochutíme koriandrom, slnečnicami, koreňom petržlenu, bobkovým listom, čiernym korením. Pridajte vyprážanú cibuľu..
6. Štvrťhodinu potom, ako ste hodili ryžu do vývaru, dajte orechy, džem, granátové jablko šťavy. Shuffle. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, papriku, rozdrvený cesnak, papriku.
7. Varte kharcho po dobu 5 minút od okamihu varu, nechajte ho trochu uvariť.

Na bravčovom vývare

Chutné prvé jedlo je možné uvariť bez pridania mäsa. Ak uvažujete o tom, ktorú polievku uvaríte na bravčovom vývare, skúste pripraviť fazuľu. Bude nasýtený, bohatý. Skvelá ľahká voľba pre detské menu. Fazuľová polievka na bravčovom vývare je veľmi jasná, na fotografii vyzerá skvele, vzbudzuje chuť do jedla.

zloženie:

• mäsový vývar – 2,5 l;
• čerstvá petržlen – banda;
• konzervované fazule v paradajke – 1 plechovka;
• brokolica – 350 g;
• soľ;
• zemiaky – 2 ks..

Spôsob varenia:

• Priveďte vývar do varu. Zalejeme tu fazuľa.
• Ošúpeme zemiaky nakrájané na kocky. Brokolicu rozdeľte na kúsky. Pridajte prísady do polievky, soľ.
• Varte štvrť hodiny. Pred sekaním dajte nasekanú petržlenovú vňať.

So zemiakom

Recept, ktorý stretnete nižšie, je jedným z najjednoduchších. Bravčová a zemiaková polievka je chutná, aromatická. Budete chcieť variť a jesť také jedlo znova a znova, pretože je neuveriteľne chutné. Pokúste sa uvariť túto zemiakovú polievku a budete s výsledkom úplne spokojní. Prečítajte si, ako to uvariť.

zloženie:

• vykostené bravčové plece – 250 g;
• slnečnicový olej;
• zemiaky – 2 – 3 ks;
• mletá paprika – 1 lyžička;
• cibuľa – 1 malá;
• mletá červená paprika – štipka;
• paradajka – 1 ks;
• soľ;
• paprika – 1 ks;
• cesnak – 1 strúčik.

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Kocky bravčové.
2. Smažte cibuľu v oleji, kým nie je priehľadná, pridajte papriku. Po dvoch minútach hodte mäso do panvice. Varte päť minút.
3. Soli ingrediencie ochutíme červeným korením. Po minúte preneste na panvicu. Nalejte vodu na zakrytie jedla. Vydaj hodinu.
4. Zemiakové šupky a kocky.
5. Pridajte asi jeden liter vody na panvicu, trochu viac soli. Dajte zemiaky.
6. Rezané korenie, paradajka. Pridajte ich do polievky. Varte ďalších 5-7 minút. Pred vypnutím ochutíme cesnakom..

V pomalom sporáku

Moderné kuchynské spotrebiče výrazne zjednodušujú život hostesky. Ak ste šťastným majiteľom viacvrstvového jedla, varenie prvých jedál pre vás sa stáva ľahkou a príjemnou akciou, a nie priťažujúcou nevyhnutnosťou. Zariadenie pre vás urobí takmer všetko. Bravčovú polievku môžete bez problémov variť v pomalom hrnci a bude to úžasné.

zloženie:

• bravčové brucho – 450 g;
• bobkový list – 2 ks;
• mrkva – 1 veľká;
• čierne korenie (hrach) – 6 ks;
• cibuľa – 1 veľká hlava;
• soľ – 1,5 lyžičky;
• zemiaky – 4 ks;
• voda – 3 l;
• šošovka – 150 g;
• rastlinný olej – 6 lyžíc. l.

Spôsob varenia:

1. Sekané mäso.
2. Ošúpeme zeleninu. Zemiaky nakrájajte na stredne kocky, cibuľu – malú. Mrkvu nastrúhajte.
3. Opláchnite šošovicu.
4. Nalejte olej do viacvrstvovej misky. Zapnite program na vyprážanie. Po minúte dajte cibuľu. Fritujte 5 minút za stáleho miešania. Pridajte mrkvu. Varte za stáleho miešania, kým nebude mäkká..
5. Vložte zemiaky, mäso, šošovicu do misy. Doplňte vodou. Hádzať korenie, bobkový list, soľ. Shuffle. Zatvorte pomalý sporák a zapnite režim „Polievka“ na hodinu a pol. Po odpojení trvajte 10 minút pod vekom.

S ryžou

Chuť tohto jedla je známa takmer všetkým nám od raného detstva. Bravčová polievka s ryžou a zemiakmi je veľmi jednoduchá voľba prvého stupňa. Ukázalo sa, že je stredne hrubý, bohatý. Pridaním nezvyčajného korenia môžete vylepšiť chuť pikantnejšou a korenistejšou. Tí, ktorí chcú klasiku, sa môžu obmedziť iba na soľ a korenie. Nezabudnite, ako pripraviť ryžovú polievku..

zloženie:

• ryža – 100 g;
• zeleň;
• bravčová drť – 0,75 kg;
• korenie, soľ – podľa vášho vkusu;
• paradajková pasta – 150 g;
• zemiaky – 5 malých kúskov;
• mrkva – 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• luk – 2 hlavy.

Spôsob varenia:

1. Umyte mäso a nechajte variť. Po varení vyberte penu a ochutte korením. Varte jednu a pol až dve hodiny.
2. Keď príde čas, dajte ryžu, zemiaky, nakrájané na malé kúsky na panvicu.
3. Varte pol hodiny pri miernom ohni.
4. Mletú cibuľu, mrkvovú mriežku. Smažte ich, až kým neponecháte panvicu. Miešajte s paradajkovou pastou, pridajte trochu vývar z panvice. Duste 5-7 minút.
5. Do polievky pridajte zeleninový poter. Počkajte na var a po niekoľkých minútach vypnite.

S vermicelli

Pridanie cestovín do prvého kurzu vždy zmení svoj vkus k lepšiemu. Výnimka z tohto tvrdenia a polievky s vermicelli a bravčovým mäsom. Bohatá a aromatická vývar sa dobre hodí so zeleninou pridanou do misky. Vermicelli mu dodáva hustotu, robí ju výživnejšou. Ak neviete, akú polievku pripravíte z bravčového mäsa, skúste nasledujúci postup.

zloženie:

• bravčové brucho – 450 g;
• čierne korenie – pár špendlíkov;
• vermicelli – 150 g;
• soľ – 1,5 lyžičky;
• zemiaky – 3 ks;
• čerstvá petržlen – banda;
• cibuľa – 1 veľká;
• rastlinný olej – 3 lyžice. l.;
• paradajky – 3 veľké.

Spôsob varenia:

1. Umyte mäso, nakrájajte a zložte na panvicu. Nalejte ju s 2,5 litra studenej vody. Priveďte do varu, vyberte penu a varte hodinu a pol.
2. Zemiaky olúpame a kocky nakrájame. Hodiť do vývaru.
3. Rezaná cibuľa.
4. Paradajky oparte vriacou vodou a blanchom.
5. Na panvici osmažte cibuľu v rastlinnom oleji. Keď je zrejmé, pridajte nakrájané paradajky. Prikryte a nechajte pôsobiť 7 minút.
6. Po 10 minútach pridajte zemiaky, zeleninu, soľ, korenie do bravčovej polievky.
7. Varte 7-10 minút, kým sa vermicelli neuvaria. Pred odpojením pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

S hubami

Jeden z najlepších receptov prvého kurzu. Ak uvaríte polievku so šampiňónmi a bravčovým mäsom, ako je uvedené nižšie, dostanete elegantné jedlo, ktoré môžete bezpečne zavolať do reštaurácie. Ukazuje sa, že je veľmi chutný, uspokojivý a vyzerá skvele na fotografii. Je vhodné brať huby na varenie, ale ak chcete, môžete ich nahradiť lesom alebo inými čerstvými hubami.

zloženie:

• bravčové mäso s kosťou – 0,5 kg;
• soľ, mletý čierny korenie – podľa vášho vkusu;
• šampiňóny – 0,4 kg;
• cibuľa – 1 veľká;
• tavený syr – 200 g;
• korenie – 5 ks;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• mrkva – 2 ks;
• bobkový list – 1 ks;
• stopka zeleru – 2 ks;
• sušená majoránka – 0,5 lyžičky;
• paradajková pasta – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Vložte mäso na panvicu, naplňte vodou (1,5 l) a dajte na sporák. Keď vrie, vyberte penu, pridajte korenie a bobkové listy, varte hodinu a pol.
2. Huby nakrájajte na tenké taniere. Smažte ich v rastlinnom oleji s majoránkou až do polovice.
3. Brúsená mrkva, zeler, cibuľa. Smažte v oleji, kým nezmäkne, potom pridajte paradajkovú pastu a na pár minút duste.
4. Vyberte mäso z vývaru, nakrájané na kúsky. Hádzajte späť s hubami, smažením zeleniny. Po uvarení pridajte strúhaný syr. Dochutíme 5-7 minút.

Shurpa

Táto misa je taká hustá a bohatá, že sa niekedy mýli s gulášom. Recept na polievku z bravčového shurpu je čo najbližšie k originálu, jediný rozdiel je v druhu pridaného mäsa. Chuť tohto jedla je jednoducho úžasná. Shurpa, pripravený nasledujúcim spôsobom, osloví každého, kto to vyskúša aspoň raz.

zloženie:

• bravčové rebrá – 0,5 kg;
• rastlinný olej – 50 ml;
• cibuľa – 1 ks;
• čerstvý koriander, petržlen, kôpor – 1 zväzok;
• zemiaky – 3 veľké;
• zira – pár štipnutí;
• paprika – 1 ks;
• mletý čierny korenie – 3 štipce;
• mrkva – 1 veľká;
• soľ – 1 lyžička;
• paradajky – 2 veľké;
• cesnak – 3 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Rezané rebrá po jednom.
2. V kotli alebo na panvici s hustou stenou zahrejte rastlinný olej. V ňom začnite vyprážať mäso. Pridajte nasekanú cibuľu, premiešajte, varte 5 minút.
3. Mrkvu nakrájajte na kocky, pridajte do misky. Po pár minútach dajte bulharský korenie nasekané na prúžky. Túto zmes opečieme pri vysokej teplote za občasného miešania.
4. Zemiakové kôry olúpeme nahrubo. Pridajte do misky, zamiešajte.
5. Nasekané paradajky dajte aj do kotla, na pár minút dusíme.
6. Do nádoby nalejte toľko vody, aby pokrývalo iba jedlo. Po varení pridajte korenie. Varte 40 minút a pred krájaním pridajte nakrájanú zeleninu.

Z bravčovej panenky na kosť

Skvelé jedlo, bohaté, výdatné, aromatické. Bravčová polievka je úžasne chutná. Vývar je koncentrovaný kvôli skutočnosti, že mäso sa varí spolu s kosťami. Nezabudnite skúsiť uvariť také jedlo, máte záruku, že sa po vyskúšaní dostanete na svoj obľúbený zoznam. Prečítajte si, ako pripraviť polievku z bravčového mäsa a kostí:

zloženie:

• bravčová panenka – 300 g;
• soľ, korenie – podľa chuti;
• pohánka – 70 g;
• zemiaky – 3 ks;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• zeleninový olej.

Spôsob varenia:

1. Umyte mäso a dajte ho do varu počas 1,5 – 2 hodín. keď vrie, soľ a korenie.
2. Mletú cibuľu, mrkvovú mriežku. Smažte ich v oleji, až kým nebudú mäkké. Ošúpeme zemiaky nakrájané na kocky.
3. Keď sa vývar varí, pridajte ryžu. Po 10 minútach dajte zemiaky. Varte do polovice a pridajte vyprážanie zeleniny.
4. Varte, kým zemiaky nie sú úplne mäkké..

Chutná bravčová polievka – varenie

Ak chcete vytvoriť majstrovské dielo, použite nasledujúce tipy:

1. Recept na lahodnú bravčovú polievku môže obsahovať akékoľvek korenie. Najlepšie sa získava pridaním bobkového listu, šalvie, kopru, muškátového orecha, petržlenu, červenej alebo čiernej papriky, estragónu, koriandra, papriky, klinčekov, tymiánu, estragónu.
2. Vyprážané, nie surové cibule a mrkva robia jedlo chutnejším a aromatickejším, uchovávajú si viac živín.
3. Je vhodné pridať zeleň tesne pred podávaním polievky.
4. Chuť misky sa výrazne zlepšuje pridaním kyslej smotany a masla do porciovaných jedál..