Džem z čiernych ríbezlí na zimu

Obsah článku

• Ako uvariť džem z čiernych ríbezlí
• Ako zvoliť správne bobule
• Recept na džem z čiernych ríbezlí
• Päťminútový džem z ríbezlí
• Rybíz na zimu
• Džem z čiernych ríbezlí bez varu
• S pridaním oranžovej
• Klasický lahodný džem z čiernych ríbezlí
• Malina, ríbezle
• Džem z čiernych ríbezlí v pomalom sporáku

Najlepším vitamínovým produktom v zime na stole v každej domácnosti je varený dezert z čiernych bobúľ. Aby sa správne zachovalo celé spektrum užitočných látok (vitamíny A, E, C, draslík), je potrebné náleziny riadne uvariť. Prečítajte si najlepšie recepty so tajomstvami a vyzdvihnutím jedál pre varenie.

Ako uvariť džem z čiernych ríbezlí

Účinné spôsoby uchovania živín v bobuľke počas zimy:

• vysušiť;
• zmraziť;
• kuchár.

Ako uvariť džem z čiernych ríbezlí v súlade s pravidlami a zachovať užitočnosť výrobku? Ak to chcete urobiť, musíte:

1. Vyberte si dobré bobule (stredná veľkosť je vhodná na džem, veľká – na džem alebo želé).
2. Pripravte si správne vybavenie a náčinie na uviaznutie.
3. Zachovať proporcie.

Výber riadu na varenie (hrniec alebo umývadlo) je dôležitou etapou: je vhodná smaltovaná alebo nehrdzavejúca oceľ. Kapacita medi sa však volí na zachovanie jasu farby konečného produktu, pretože meď má oxidačnú vlastnosť. Okrem toho budete určite potrebovať:

• banky (predprané a sterilizované);
• viečka (voliteľné: kov na navíjanie, plast);
• vareška;
• kuchár.

Niektoré recepty sa hodia:

• mlynček na mäso, mixér alebo kuchynský robot;
• jemné kovové sito.

Ako zvoliť správne bobule

Pre zimné džemy z čiernych ríbezlí sú vhodné nezrelé bobule akéhokoľvek druhu. Pri výbere na trhu je potrebné skontrolovať neprítomnosť podstielky (listov a vetvičiek). Pri zbere na vlastnú päsť sa pokúste nezobrať zrelosť (dáva vám kyslosť, pri varení vyžaduje viac granulovaného cukru) alebo zrelé bobule (s výnimkou použitia na mletie). Je potrebné opatrne odstrániť bobule z vetvičiek.

Nasledujúce kroky spracovania:

1. Rozdeľte a vyčistite suroviny na uviaznutie.
2. Opláchnite cedník (nevymáčajte – nedochádza k prasknutiu).
3. Rozložte na čistý uterák.
4. Vysušiť.

Recept na džem z čiernych ríbezlí

Keď je bobule pripravené na použitie, pripravujeme jam na čierne ríbezle na zimu. Je potrebné vziať do úvahy množstvo rozdielov medzi varením z jahôd, malín a vlastnosťami technologického procesu každého receptu. Bobule vylučujú šťavu pomalšie (napríklad egreše) a vyžadujú viac granulovaného cukru. Používajú sa pomery od 1: 1 do 1: 1,5. V dôsledku zmeny receptu sa získajú džemy a želé, ktoré sú ideálne na výrobu koláčov, palaciniek, koláčov..

Päťminútový džem z ríbezlí

Recept bol pomenovaný podľa času potrebného na varenie. Päťminútový čierny ríbezle je populárny recept medzi ženami v domácnosti, ktorý udržuje rovnováhu vitamínov na maximum. Vyžaduje si to:

• rybíz – 1 kg;
• cukor – 1,5 kg;
• voda – 0,5 – 1 šálka.

Technológia varenia:

1. Do smaltovaných jedál nalejte cukor a vodu.
2. Rozpustite na nízkej teplote.
3. Varte sirup.
4. Uvoľnite bobule do horúcej vody (5 sekúnd), aby nedošlo k prasknutiu sirupu.
5. Preneste ich do sirupu.
6. Priveďte do varu, držte 5 minút..
7. Ochlaďte jam.
8. Produkt nalejte do sterilizovaných pohárov.
9. Tesne blízko.

Rybíz na zimu

Jahodový želé z čiernych ríbezlí zachováva optimálnu rovnováhu kalórií a vitamínov. Prísady do želé (všetko v pohári):

• ríbezle – 10;
• cukor – 10;
• voda – 2,5.

. Technológia varenia sa zásadne líši od klasického receptu:

1. Zmiešajte bobule a vodu, pomaly zahrievajte až do varu.
2. Zmes sa varí 2-3 minúty.
3. Na pomalé varenie vypnite oheň.
4. Nalejte cukor.
5. Miešajte neustále, nechajte ho úplne rozpustiť.
6. Varte 10 minút.
7. Položte na horúce nádoby.
8. Zabaľte prikrývku (vytvorte „kabát“), kým úplne nevychladne.
9. Skladujte na akomkoľvek vhodnom mieste..

Úžasný želé recept s utierkou počas procesu prípravy. Pritom je povolená prítomnosť zelených bobúľ, čo prispieva k lepšiemu stuhnutiu konečného produktu. zloženie:

• rybíz – 1 kg;
• cukor – 600 g;
• voda – 1,5 šálky.

Technológia varenia:

1. Bobule povarte vodou po dobu 10 minút.
2. Umiestnite sito do veľkej nádoby.
3. Zmes rozotrite a utrite v malých dávkach.
4. Nalejte cukor (600 gramov na liter šťavy).
5. Pridajte vodu (trochu).
6. Šťavu varte 40 – 60 minút, približne 1/3 pôvodného objemu.
7. Nalejte želé do pohárov, zavrite vareným vekom.
8. Otočte 30-40 minút, aby ste vytvorili vákuum.
9. Hrubé zvyšky sa dajú použiť na recykláciu (na kompote).

Džem z čiernych ríbezlí bez varu

Neuvarené domáce výrobky by sa mali skladovať v chladničke, zrelý džem z čiernych ríbezlí v zime nie je výnimkou. Prínos tohto spôsobu varenia je maximálny – zachovávajú sa vitamíny, pektíny, organické kyseliny, triesloviny. Klasické prísady (pomer 1: 1,5):

• bobule;
• kryštálový cukor.

Stupne varenia:

1. Nakrájajte bobule v hlbokej nádobe (mixér alebo mlynček na mäso to urobí).
2. Pridajte cukor a zopakujte postup mletia..
3. Nechajte pôsobiť 24 hodín pri izbovej teplote a prikryte uterákom.
4. Miešajte pravidelne.
5. Keď sa cukor úplne rozpustí, nalejte do banky.

S pridaním oranžovej

Rybíz v kombinácii s pomarančom prináša dvojité výhody. V zime je to pravda – zvyšuje imunitu a dodáva potravinám kalórie. Prísady do pikantného a zdravého džemu:

• ríbezle a cukor – 1: 2;
• oranžová – 1 ks. na 1 liter zmesi;
• citrón – 1 – 2 ks.

Ako pripraviť džem z čiernych ríbezlí s pomarančom:

1. Nalejte cukor do bobúľ.
2. Nechajte variť, kým sa neobjaví šťava (7-8 hodín).
3. Zmes sa zomelie v mixéri. Môžete použiť mlynček na mäso.
4. Brúsená oranžová s kôrou.
5. Vložte dužinu do nádoby s bobuľou a premiešajte.
6. Nechajte arómu otvoriť (asi hodinu a pol).
7. Na dno každej pripravenej nádoby stlačte niekoľko kvapiek citróna.
8. Rozliaty džem.
9. Vrchol s niekoľkými kvapkami citróna, nalejte cukor na 1 centimeter, tesne uzavretý.

Klasický lahodný džem z čiernych ríbezlí

Recepty babičky sú najchutnejšie. Vyzerá to, že všetky rovnaké základné ingrediencie, ale ukazuje sa im úžasná chuť. Dĺžka zaseknutia je opodstatnená. zloženie:

• ríbezle – 1 šálka;
• cukor – 1 šálka;
• voda – 0,5 šálky.

Technológia varenia:

1. V nádobe prevarte vodu a jednu pohár cukru.
2. Po nalievaní bobúľ začnite liať bobule.
3. Potom každých 5 minút striedavo pridajte pohár bobúľ a cukru.
4. Dodržujte podmienky varenia (pomalý oheň, neustále miešanie).
5. Po spotrebovaní všetkých produktov nechajte mierne vychladnúť..
6. Nalejte do banky požadovanú kapacitu.
7. Skladujte na chladnom, tmavom a tmavom mieste..

Malina, ríbezle

Rozmanité maliny – skvelá kombinácia príchutí. Jeho výhody sú nepochybné. Džem z čiernych ríbezlí na zimu s malinami sa trochu ťažšie pripravuje, ale náklady na takúto nepríjemnosť stoja. Základné zložky:

• rybíz – 2,5 kg;
• maliny – 500 g;
• cukor – 3 kg.

Stupne varenia:

1. Nalejte maliny cukrom (1/3 normy), aby ste šťavu oddelili 8 hodín.
2. Pripravujeme hlavné bobule.
3. Po chvíli začneme ohrievať maliny.
4. Varte 5 minút, nechajte mierne vychladnúť.
5. Zopakujte postup zahrievania.
6. Pri treťom varu skombinujte obidve bobule.
7. Varte 10 minút.
8. Rozdeľte na banky, stočte do sterilných viečok.
9. Skladujte na chladnom, tmavom a tmavom mieste..

Džem z čiernych ríbezlí v pomalom sporáku

Výroba ríbezlí na zimu v pomalom hrnci je nový moderný spôsob, ktorý nevyžaduje neustále monitorovanie procesu varenia. Klasické prísady: cukor a bobule v pomere 1: 1,5. Jedinou nevýhodou tejto metódy je malé posunutie kapacity viacerých výrobcov. Pripravuje sa dusený džem.

Stupne varenia:

1. Nalejte bobule, cukor navrch.
2. Zapnite pomalý sporák.
3. Po zaznení signálu pripravenosti nalejte do pohárov.
4. Zrolovať alebo zatvoriť pevne plastovými uzávermi (zostáva na uvážení hostesky).
5. Jam sa dokonale skladuje 6 mesiacov.