Caesar šalát s kuracím mäsom: recepty

Obsah článku

• Ako variť Caesar s kuracím mäsom
• Ako variť kurča na šalát
• Caesarov recept s kuracím mäsom doma
• klasický
• So sušienkami
• S kapustou
• S čínskou kapustou
• S paradajkami
• So syrom
• Údené kurča
• S majonézou
• S kuracím mäsom a krevetami
• S ananásom
• Čerpacia stanica

Miska s kuracím mäsom a sušienkami je veľmi obľúbená po celom svete. Autorom šalátu je Caesar Cardini, Talian, ktorý v minulom storočí emigroval do Spojených štátov a otvoril tam niekoľko reštaurácií. Zvláštnosťou šalátu je to, že všetky ingrediencie pre neho sa pripravujú osobitne a potom sa položia na jedno jedlo a nalejú sa omáčkou..

Ako variť Caesar s kuracím mäsom

Klasická verzia predjedla zahŕňa pridanie ľadového alebo rímskeho šalátu, krutónov a špeciálneho dresingu z horčice, citrónovej šťavy, parmezánu, worcestershireovej omáčky, cesnaku a vajec. Počas svojej existencie prešiel recept mnohými zmenami. Ako variť Caesar s kuracím mäsom podľa moderného receptu? K hlavným zložkám kuchára sa pridávajú rôzne produkty: krevety, sardely a iné morské plody, kukurica a kapary.

Ako variť kurča na šalát

Tento šalát sa podáva v každej dôstojnej kaviarni a reštaurácii, ale nie je ťažké ho doma variť. Kľúčovou ingredienciou v miske je kurča, takže jej príprave by ste mali venovať osobitnú pozornosť, potom bude občerstvenie úspešné. Kuracie šalát Caesar by nemal byť mastný, takže prsia sú tou najlepšou voľbou. Hlavnou vecou nie je sušenie mäsa. Ako variť:

• opláchnite prsia studenou vodou;
• nakrájajte mäso na malé kúsky;
• soľ, sezónne kurča s korením a trochou citrónovej šťavy;
• po marinovaní mäso zabalte do fólie a vložte do rúry na pečenie (zaberie to asi 20 minút);
• pečte prvých 15 minút pri priemernej teplote v rúre a posledných 5 ohňov je lepšie zvýšiť na maximum, aby sa filé zhnedli.

Caesarov recept s kuracím mäsom doma

Tradične sa predjedlo pripravuje zo šalátu, sušienok, strúhaného syra. Receptúra ​​okrem toho zahŕňa použitie špeciálnej omáčky, ktorej zložky nie sú pri predaji ľahko dostupné. Toto vysvetľuje množstvo rôznych variácií tejto misky s inými druhmi dresingov a prítomnosť ďalších produktov v zmesi. Klasický recept na šalát Caesar s kuracím mäsom môže byť doplnený o krevety, zeleninu, korenie. Najúspešnejšie možnosti občerstvenia sú opísané nižšie..

klasický

Pokrmy si môžete vyskúšať v ktorejkoľvek reštaurácii: klasický Caesar s kuracím mäsom je jedným z najobľúbenejších šalátov. To bolo široko používané kvôli jeho príjemnej chuti a ľahkej príprave. Občerstvenie si môžete pripraviť doma rýchlo a bez veľkého úsilia, pokiaľ si pri príprave originálnej omáčky nebudete musieť trochu pohrať. Nižšie je uvedený recept s fotografiou chutného sviatočného jedla.

zloženie:

• vajec;
• plátky bieleho chleba – 2 ks;
• kuracie prsia – 2 ks;
• rímsky šalát;
• ocot bieleho vína – 2 lyžice. l.;
• zrnitá horčica – 1 lyžička;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• Parmezán – 100 g;
• cherry paradajky – 5 ks;
• olivový olej – 2/3 st.
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Najprv by ste mali pripraviť sušienky. Na tento účel natrite biely chlieb nakrájaný na stredné kocky na panvicu namazanú olivovým olejom. Ak chcete dať produktu príchuť, stlačte strúčik cesnaku a pridajte na panvicu.
2. Maso umyte, osušte, ochutte a opečte na horúcej panvici bez varenia, inak filet zaschne.
3. Ochladené kurča nakrájajte na plátky.
4. Ak chcete urobiť dresing, porazte vajíčko s mixérom, pridajte horčicu, kaše z 1 strúčika cesnaku, ocot, korenie, olivový olej. Všetko dôkladne premiešajte.
5. Roztrhané umyté listy Romano roztrhnite, vložte do stredu misky, položte kúsky kurčaťa na vrch a nalejte omáčku na výrobky. Šalát doplňte nakrájanými cherry paradajkami a sušienkami zmiešanými s plátkami parmezánu.

So sušienkami

Prísady pre Caesar s kuracím mäsom dodávajú pokrmu pikantnú, jemnú chuť. Keďže základom misky je kuracie mäso, je dôležité ho správne uvariť. Filet sa môže vyprážať v olivovom oleji, pečený vo fólii alebo v rukáve, potom kurča zostane šťavnaté a mäkké. Pri prvom spôsobe tepelného ošetrenia mäsa môžete do panvice pridať trochu bieleho vína, potom výrobok získa rafinovanú arómu a zvýšenú citlivosť. Ako pripraviť šalát Caesar s kuracím mäsom a sušienkami doma?

zloženie:

• listy šalátu – 4 ks;
• kúsky bochníka -2 ks;
• kuracie filé – 150 g;
• horčica;
• varené vajcia – 2 ks;
• paradajka;
• sezamové semená – 1 polievková lyžica. l.;
• citrónová šťava – 1 lyžica. l.;
• olivový olej – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Filet nakrájajte na malé plátky hrubé pol centimetra. Produkt smažte na oleji až do zlatohneda.
2. Chlieb nekrájajte na veľké kocky, sušte v rúre.
3. Odstráňte šupku z rajčiaka a nakrájajte na tenké plátky.
4. Umyté listy šalátu položte na dno šalátovej misy, položte na horné plátky paradajok, nakrájané vajcia, plátky mäsa.
5. Na zálievku so šalátom použite nasledujúci dresing: čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu zmiešajte s horčicou a trochou olivového oleja. Nalejte ingrediencie s touto zmesou, posypte sezamovými semienkami na vrch misky.

S kapustou

Toto je chutné jedlo, ktoré sa ľahko varí a má veľa rôznych možností varenia. Slaninu, huby, ryby, prepeličie vajcia a ďalšie prísady je možné pridať do klasickej sady produktov. Nižšie je uvedený recept na misu so kapustou, pričom nie je možné použiť čínsku, ale obyčajnú bielu kapustu. V tomto prípade je jedlo lacnejšie a nie je problém nájsť správne ingrediencie. Ako pripraviť šalát Caesar s bielou kapustou a kuracím mäsom?

zloženie:

• rafinovaný rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• kuracie prsia – 0,5 kg;
• strúčiky cesnaku – 3 ks;
• Biela kapusta -? hlavy;
• pšeničný chlieb – 1/3 bochníka;
• nové korenie – 3 hrách;
• Bobkový list;
• vajcia – 2 ks;
• tvrdý syr – 100 g;
• citrón -? PC.;
• horčica – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Ošúpeme mäso z kože, opláchneme, naplníme vodou a nastavíme na varenie. Pridajte panvicu, soľ, nové korenie na panvicu. Filet bude pripravený asi po 25 minútach.
2. Potom produkt vyberte z vody, nechajte vychladnúť, rozdrvte na stredné kúsky.
3. Chlieb nakrájajte na malé štvorčeky (kôra sa dá odstrániť).
4. Cesnak predajte prostredníctvom tlače, dajte dužinu v oleji. Na panvicu nakrájajte plátky chleba, pár minút ich opečte, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Po krutónoch obliecť obrúsok na odstránenie prebytočného tuku.
5. Nakrájajte kapustu na veľké kocky a stopku zlikvidujte. Rozdrvte listy rukami, vložte ich do misky, soľ – tým získate šťavu zo šťavy a zmäknete.
6. Vajce by sa mali uvariť, potom vyčistiť a oddeliť bielkoviny od žĺtkov. Nepotrebujete tie prvé, ale žĺtky rozdrvte vidličkou, zmiešajte s horčicou, citrónovou šťavou, soľou, rastlinným olejom. Pomocou mixéra dajte hmotnostnú uniformitu.
7. Strúhadlo držte pod ľadovou vodou a nastrúhajte naň syr.
8. Listy kapusty vložte do šalátovej misy po kurači. Zmiešajte ingrediencie s hotovou omáčkou, posypte syrovými hranolkami a strúhankou.

S čínskou kapustou

Jedlo, v ktorom sa namiesto rímskeho šalátu alebo ľadového šalátu používa čínska kapusta, je jednoduchšia a lacnejšia možnosť na prípravu občerstvenia. Šalát listy veľmi ľahké a chutné. Caesar šalát s kuracím mäsom a pekingskou kapustou namočenou v cesnakovej omáčke je pikantný. Môžete si kúpiť hotový dresing na jedlo, ale bude oveľa chutnejší, ak ho budete variť sami.

zloženie:

• olivový olej – 4 lyžice. l.;
• Caesarová omáčka – 100 ml;
• sušienky – 100 g;
• kuracie prsia – 200 g;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• Holandský syr – 100 g;
• Pekingská kapusta – 0,3 kg.

Spôsob varenia:

1. Nakrájané kurča nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte pekinskú kapustu a syr nahrubo omotajte.
2. Zohrejte panvicu s olejom, opečte cesnak a pridajte sušienky. Vyprážajte ich 2-3 minúty.
3. Najskôr položte čínsku kapustu na misku, nakrájajte plátky mäsa na vrch a posypte syrom. Pred podávaním predjedla dajte krutóny a na všetko nalejte omáčku.

S paradajkami

Aby sa dal svetlému šalátu dať jas, pridáva veľa žien v domácnosti paradajky. Najzaujímavejšou vecou v predjedle sú malé cherry paradajky, ktoré by sa mali nakrájať na dve polovice. Recept na šalát Caesar s kuracím mäsom a paradajkami vám umožňuje pripraviť ľahké, výdatné a jemné jedlo vhodné pre akýkoľvek slávnostný stôl. Nižšie je podrobne opísaný a spolu s fotografiou ako variť desiatu.

zloženie:

• kuracie filé – 0,4 kg;
• maslo – 40 g;
• Parmezán – 50 g;
• mleté ​​čierne korenie, ostatné korenie;
• horčica – 1 lyžička;
• čerešňa – 8 ks;
• citrón -? PC.;
• chlieb na toast – 2 plátky;
• strúčik cesnaku;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• prepeličie vajcia – 5 ks;
• šalátové listy – 5 ks..

Spôsob varenia:

1. Umyte, posypte korením, urobte na prsiach niekoľko pozdĺžnych rezov, potom ich osmažte na masle. Ochladte hotové kurča, nakrájajte na kocky.
2. Čerešňu nakrájajte na polovicu a listy šalátu umyte.
3. Rozstrihajte drobček na stredne veľké kocky.
4. Vyvarte sa prepelica, pokrájajte a nakrájajte na dve polovice.
5. Kocky chleba opečte v olivovom oleji s rozdrveným cesnakom.
6. Nastrúhajte parmezán alebo nakrájajte na tenké plátky.
7. Omáčka sa musí pripraviť zmiešaním horčice, korenia, citrónovej šťavy, olivového oleja.
8. Zložte ingrediencie do šalátovej misy vo vrstvách v tomto poradí: listy šalátu, paradajky, vajcia, mäso, sušienky, omáčka, syrové hranolky. Je lepšie podávať šalát ihneď po príprave, aby sušienky nemali čas na zjemnenie.

So syrom

Predjedlo má veľké množstvo možností varenia: zloženie šalátu Caesar s kuracím mäsom sa môže líšiť od klasického receptu. Avšak takmer všetky recepty naznačujú prítomnosť syra v miske. Kombinácia tohto produktu s hlavnou zložkou – kuracie mäso – dodáva šalátu jemnú, pikantnú chuť. Takáto pochúťka ozdobí slávnostný stôl a pomôže spestriť každodennú večeru. Ako variť Caesar s kuracím mäsom a syrom?

zloženie:

• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• paradajky – 0,2 kg;
• varené kuracie filé – 0,3 kg;
• listy šalátu – 100 g;
• krémový tvrdý syr – 150 g;
• pšeničný chlieb – 150 g.

Spôsob varenia:

1. Ochladené prsia nakrájajte na veľké kúsky, nakrájajte paradajky na plátky.
2. Kocky bieleho chleba smažte na masle do zlatohneda. Ak chcete, aby bola chuť misky nasýtenejšia, môžete na panvicu pridať stlačený strúčik cesnaku.
3. Listy šalátu opláchnite, nahrubo ich roztrhnite a položte na široký tanier.
4. Hotové mäso položte na plátky paradajok.
5. Šalát posypte syrovými hranolkami, sušienkami.
6. Jedlo sa podáva s olivovým olejom, ktorý sa dobre hodí so všetkými ingredienciami.

Údené kurča

Neprekvapíte nikoho s klasickým Caesarom, takže veľa žien v domácnosti uprednostňuje experimentovanie tým, že do misky nahradí alebo pridá nové ingrediencie. Chuť predjedla môžete urobiť nezvyčajnou pomocou údenej šunky alebo filé namiesto vyprážaného alebo vareného kurča. Vďaka tomuto rozhodnutiu sa jedlo stane originálnym, voňavým a veľmi chutným. Ako uvariť Caesar s údeným kuracím mäsom?

zloženie:

• olivový olej;
• údené kuracie filé – 0,4 kg;
• Rímsky šalát – 0,5 kg;
• chlieb z pšenice / raž – 0,3 kg;
• cherry paradajky – 6 ks;
• vajcia – 2 ks;
• citrónová šťava;
• strúčiky cesnaku – 3 ks;
• tvrdý syr – 100 g;
• majonéza.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cesnak a opečte v rastlinnom oleji spolu s nakrájaným chlebom. Intenzita ohňa by mala byť stredná.
2. Rozotrite polovicu syra a druhý krátko nasekajte.
3. Nakrájajte kurča na stredné plátky.
4. Je lepšie nechať listy šalátu vopred namočiť do studenej vody. Po umytí pod tečúcou vodou roztrhnite na stredné kúsky a vložte do šalátovej misy.
5. Čerešňa nakrájame na štvrtiny, uvarené vajcia očistíme, rozdelíme na bielkoviny a žĺtky.
6. Žĺtky zmiešajte s lisovaným strúčikom cesnaku a? lyžičky citrónová šťava. Miešajte, pridajte olivový olej, korenie.
7. Plátky mäsa, paradajky, vajcia, plátky syra položte na listy hlávkového šalátu. Miska ochutíme omáčkou, posypeme sušienkami a syrovými hranolkami.

S majonézou

Táto verzia šalátu sa nazýva ruská verzia Caesaru. Vysokokalorické občerstvenie je zaručené, že osloví mužov a ženy, ktorí uprednostňujú výživné jedlo. Ak si želáte, môžete si pripraviť domácu majonézu, potom sa jedlo ukáže byť užitočnejšie. Alternatívou je kúpiť špeciálnu omáčku pre Caesar s kuracím mäsom a majonézou. Nižšie podrobne a s fotografiou je popísané varenie občerstvenie.

zloženie:

• kuracie filé – 0,6 kg;
• listy šalátu – 0,3 kg;
• sušienky pšeničného chleba – 200 g;
• Čerešňa – 4 ks;
• Ruský syr – 100 g;
• majonéza – 100 ml;
• citrónová šťava – 1 lyžička;
• strúčiky cesnaku – 3 ks;
• zeleň.

Spôsob varenia:

1. Kuracie mäso nakrájajte na stredné plátky, osmažte na oleji alebo povarte na jeden kus a potom rozdeľte prsia na vlákna.
2. Šalát dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, paradajky rozdeľte na dve polovice, syr rozotrite.
3. Dajte kuracie mäso, paradajky, sušienky, syrové hranolky na šalátové listy.
4. Ak chcete pripraviť omáčku, predajte cesnak, kombinujte ho s majonézou a citrónovou šťavou. Obvaz dôkladne premiešajte s jemne nasekanou zelenou farbou. Pred podávaním omáčka predjedlá.

S kuracím mäsom a krevetami

Prísady pre toto slávnostné jedlo sa pripravujú vopred. 5 dní pred banketom by sa strúčiky cesnaku mali nakrájať na tenké taniere a na nich by sa mal nalievať olivový olej. Zjednodušenou možnosťou, ako dať produktu príchuť, je smažiť kúsky cesnaku vo veľkom množstve oleja a použiť ho na ochutenie pokrmu. Salát Caesar s kuracím mäsom a krevetami sa môže podávať studený a teplý.

zloženie:

• Rímsky šalát – 100 g;
• domáce sušienky – 100 g;
• kuracie filé – 0,4 kg;
• varené krevety – 0,2 kg;
• Parmezán – 100 g;
• horčica – 1 polievková lyžica. l.;
• vajcia – 2 ks;
• cukor – 1 lyžica. l.;
• olivový olej – 150 g;
• oregano -? lyžičky;
• bazalka -? lyžičky;
• balzamový ocot – 1,5 lyžice. l.;
• sušený tymián.

Spôsob varenia:

1. Urobte niekoľko rezov na filé, nastrúhajte mäso soľou, korením, olivovým olejom, zabalte kúsok fólie a pošlite na pečenie pri teplote 180 stupňov po dobu 20 minút. Po rozbalení obalu kurča posypte bazalkou a pečte ďalších 10 minút.
2. Sušienky sušte na panvici spolu s rozdrveným cesnakom.
3. Vajcia uvaríme, oddeľte žĺtky, pridajte do nich horčicu, ocot, cukor. Potraviny dôkladne rozdrvte vidličkou a pomaly pridajte olivový olej. Omáčka by mala získať konzistenciu kyslej smotany.
4. Listy šalátu umyte, osušte, roztrhajte a vložte do šalátovej misy. Jemne posypte zelenou omáčkou.
5. Dajte na kocky nakrájané kocky..
6. Potom položte krevety, nastrúhajte parmezán na mäso. Nalejte omáčku na omáčku a posypte krutónmi.

S ananásom

Okrem iných variácií prípravy jedla zaujíma vedúce postavenie v popularite. Caesar s kuracím mäsom a ananásom má veľmi príjemnú, neporovnateľnú sladkú chuť a príjemnú arómu. Takéto pikantné jedlo ozdobí slávnostný stôl, hlavnou vecou nie je preháňať ho konzervovaným ovocím, inak sa občerstvenie stane príliš krehkým. Ako variť šalát Caesar s kuracím mäsom a ananásom?

zloženie:

• pol citróna;
• varené kuracie prsia;
• zelený šalát – 100 g;
• horčica – 1 lyžička;
• paradajky – 100 g;
• konzervované ananásy – 1 b .;
• sušienky – 100 g;
• varené vajcia – 2 ks;
• koreniny;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• živý olej – 150 ml.

Spôsob varenia:

1. Zmiešajte sušienky s rozdrvenými strúčikmi cesnaku, smažte jedlo v oleji a potom si ich nasaďte na servítku (to pomôže odstrániť prebytočný tuk).
2. Šťavu vytlačte z polovice citróna.
3. Predajte druhý strúčik cesnaku a zmiešajte s korením, pridajte horčicu, 1 žĺtok. Beat zmes, pridajte olivový olej a znovu použite mixér.
4. Misku zakryte čistými suchými listami šalátu. Naolejujte ich omáčkou.
5. V samostatnej nádobe skombinujte kúsky ananásu, kurča. Pridajte sušienky. Na listy šalátu položte prísady.
6. Nalejte dresing, posypte syrom a potom podávajte na stôl.

Čerpacia stanica

Ľahký a vzdušný šalát je úspešný iba pod podmienkou, že sa omáčka riadne uvarila. Na benzínovej stanici je hlavným tajomstvom vynikajúcej chuti jedla. Recept na šalát Caesar s kuracím mäsom je opísaný nižšie. Prísne dodržiavajte uvedené množstvo prísad a získajte originálny chutný dresing na občerstvenie. Ako pripraviť omáčku?

zloženie:

• žĺtok;
• ančovičky – 4 ks;
• strúčiky cesnaku – 2 ks;
• olivový olej – 2/3 st.
• Dijonská horčica – 1 lyžička;
• Parmezán – 50 g;
• citrónová šťava – 1 lyžica. l.;
• Worcestershire omáčka – 1 lyžička;
• korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Horčicu šľaháme žĺtkom, pridáme soľ a mixér znova použite.
2. Postupne pridajte olej do zmesi, kým omáčka nezíska konzistenciu kyslej smotany.
3. Pridajte sem citrónovú šťavu, drvené sardely, omáčku Worcestershire, drvený cesnak, hobliny parmezánu.
4. Naposledy porazte ingrediencie, potom môžete šalát oblieknuť omáčkou.