Chokeberry jam – recepty krok za krokom na varenie doma s fotografiou

Obsah článku

• Klasický recept
• Aronia s jablkami
• S jablkami a vlašskými orechmi
• Džem z arónie s citrónom a pomarančom
• Five Minute Jam

Dezert z čučoriedky je dobrý, pretože bobule nestrácajú počas tepelného spracovania všetky svoje užitočné vlastnosti. Harmanček alebo čučoriedka obsahuje veľké množstvo vitamínu C a jódu, ktoré pomáhajú pri prevencii mnohých chorôb. Pomaranče, citróny, jablká alebo drvené orechy sa často pridávajú do džemu..

Klasický recept

• Čas: 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 387 kcal / 100 gramov.
• Účel: zber v zime.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Na zabránenie prechladnutia sa používa klasický džem z arónie cícer bohatý na užitočné živiny, ktorý pomáha pri vysokom krvnom tlaku.

zloženie:

• chokeberry – 1 kg;
• granulovaný cukor – 1 kg;
• čistá voda – 300 ml;
• vanilín – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte bobule z vetvičiek, roztriedte ich, vyhoďte pomaly a poškodené vzorky, stonky slzy.
2. Opláchnite cícer, aby ste odstránili prírodné droždie. Ovocie nechajte uschnúť na plechu na pečenie.
3. Nalejte vodu do panvice so širokým dnom so širokým dnom, varte. Nalejte bobule a varte za stáleho miešania 5 minút.
4. Vložte cukor, vanilín do nádoby na budúce uviaznutie. Varte na miernom ohni pol hodiny, odstráňte penu.
5. Hotový dezert znovu premiešajte, nalejte do sklenených nádob, ktoré ste predtým sterilizovali v pare alebo vo vriacej vode.
6. Polotovary prevracajte vekom, nechajte vychladnúť, vyčistite v pivnici, pivnici alebo chladničke.

Aronia s jablkami

• Čas: 11 – 12 hodín.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 355 kcal / 100 gramov.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Džem z arónie s jablkami sa dá pripraviť z akéhokoľvek ovocia. Ak sú jablká sladké, pridajte ďalšiu 1 čajovú lyžičku do sirupu s cícerovým pyré. prášok kyseliny citrónovej.

zloženie:

• chokeberry – 1 kg;
• zelené jablká – 1 kg;
• granulovaný cukor – 1,5 kg;
• čistá voda – 300 ml;
• citrón – 1 ks;
• škorica – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite černoplodú vodu vriacou vodou, vhoďte ju do cedníka, opatrne roztrieďte a odstráňte nevhodné plody..
2. Vložte ovocie do mixéra alebo do mlynčeka na mäso, nasekajte.
3. Jablká umyte, nakrájajte na polovicu a nakrájajte na semená. Ovocie nakrájajte na malé alebo polovičné plátky (ak je jablko príliš veľké)..
4. Nalejte vodu do panvice s hrubými stenami, nalejte polovicu cukru a pripravte sladký sirup: Tekutinu varte za stáleho miešania tak, aby neobsahovala žiadne častice..
5. Ochlaďte sirup, pridajte do neho syrový pyré a nechajte ho 8 – 9 hodín.
6. Dajte sirup s čiernou škrtiacou do ohňa, nalejte druhú polovicu cukru.
7. Nakrájajte citrónovú šťavu.
8. Pridajte vodu do vedra, nalejte do citrónovej šťavy a povarte. Pridajte plátky jabĺk. Plátky Blanch po dobu 1 až 2 minút ochladte.
9. Pridajte plátky jabĺk, škoricu do vriaceho sirupu, varte 10 minút, nechajte vychladnúť. Opakujte dvakrát.

S jablkami a vlašskými orechmi

• Čas: 10 hodín.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 380 kcal / 100 gramov.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Chokeberry jam doma sa dá pripraviť obídením fázy varenia sirupu. Zaujímavá chuť sa ukáže, ak ako základ použijete džem zo sliviek alebo marhúľ – mal by byť prevarený, zriedený vodou. Orechy obohatia paletu chutí ešte viac..

zloženie:

• chokeberry – 1 kg;
• jablká – 500 g;
• vlašské orechy – 100 g;
• granulovaný cukor – 1 kg;
• čistá voda – 250 ml;
• vanilín – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Čučoriedku opláchnite vriacou vodou, vložte ju do cedníka alebo ju vysušte na plech.
2. Roztrieďte čiernu cíceru, bobule blanch na pár minút zbrúskajte, opäť zaschnite.
3. Odlúpajte jablká z jabĺk, nakrájajte na semená boxy a mäso nakrájajte na malé kocky.
4. Pozrite si jadrá v mixéri alebo mlynčeku na kávu.
5. Sirup sa pripraví pridaním cukru do vody a opätovným varom za občasného miešania.
6. Do horúceho sirupu zadajte všetky pripravené ingrediencie, nechajte džem vychladnúť a nechajte stáť pod vekom 6 – 10 hodín.
7. Zaseknutý džem znovu vložte do ohňa a varte 20-25 minút.

Džem z arónie s citrónom a pomarančom

• Čas: 3 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 364 kcal / 100 gramov.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ostružinový džem s citrónovou a pomarančovou kôrou sa dá uvariť nahradením pektínu agarovým agarom. Nezabudnite, že džem by sa nemal variť dlho pri vysokej teplote. Pred druhým varením nevynechajte krok chladenia dezertov.

zloženie:

• chokeberry – 1 kg;
• veľké pomaranče – 3 ks;
• citrón – 1 ks;
• granulovaný cukor – 1200 g;
• destilovaná voda – 300 ml;
• jablčný pektín (prášok) – 40 g;
• škorica – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Roztriediť cícer, variť 1-2 hodiny v okyslenej vode a vložiť do cedníka.
2. Ovocie pretlačte mlynčekom na mäso 2-3 krát alebo použite mixér: mali by ste dostať smoothie.
3. Pomaranče umyte, nakrájajte a šťavu vytlačte do samostatnej misky cez sito.
4. Oddeľte šupku z buničiny a bielej horkej vrstvy a po dobu 1 minúty nalejte studenú vriacu vodu.
5. Pripravenú kôru nakrájajte na tenké krátke prúžky alebo malé kocky.
6. Cook cukrový sirup.
7. Predstavte si harmančekové pyré, premiešajte, pridajte pomarančový džús, nakrájanú šupku, škoricu.
8. Znovu uvarte uviaznutý papier, znížte teplotu.
9. Varte 10-15 minút, nechajte vychladnúť.
10. Rozdeľte citrón na polovicu, šťavu vytlačte cez tenká alebo sito do džemu.
11. Dajte dezert znova na oheň, povarte. Varte, odstráňte penu a miešajte, 25 minút.
12. Zadajte pektín 5 minút pred pripravením.
13. Hotový dezert vychladnite, nalejte do sterilizovaných pohárov, vložte do chladničky.

Five Minute Jam

• Čas: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Obsah kalórií: 185 kcal / 100 gramov.
• Účel: dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: Ľahká.

Ak sa počas procesu varenia pridá 1 lyžička čaju, je možné vylepšiť rýchly recept. kyselina citrónová (alebo 2 lyžice l. šťavy) a 1 lyžička. vanilín. Dezertná chuť tak vyjde jasnejšia a nasýtenejšia.

zloženie:

• chokeberry – 2 kg;
• granulovaný cukor – 1 kg;
• voda – 300 ml.

Spôsob varenia:

1. Plody čučoriedky, opláchnutia a blanchu roztriedte 1-2 minúty.
2. Bobule pretlačte mlynčekom na mäso, až kým sa nerozmieša alebo nareže v mixéri.
3. Na cukrové pyré pridajte cukor, povarte v panvici so širokým dnom.
4. Dezert varte 10 minút a potom zabaľte do sterilných sklenených pohárov.