Obsah článku
- Olíznite si prsty bez sterilizácie
- Cuketa šalát na zimu s majonézou
- Recept s kapustou bez sterilizácie
- Kórejský zimný šalát
- „Jazyk svokry“ so cuketou
- Zimný šalát so cuketou a mrkvou
- S paradajkami a cibuľou
Jesenné varenie je dobrý spôsob, ako v nasledujúcich mesiacoch diverzifikovať svoju každodennú stravu. Cuketa je jednou z najobľúbenejších zeleniny na šitie v nádobách, pripravujú chutné šaláty bez sterilizácie. Zjednodušený proces varenia zaberie menej času ako tradičné konzervovanie.
Olíznite si prsty bez sterilizácie
- Čas: 1,5 hodiny.
- Obsah kalórií: 69 kcal na 100 g.
- Účel: zimný šalát.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Cuketa je ako produkt na úrodu výhodná pre svoju univerzálnosť – dobre sa kombinuje s inou zeleninou, čo vám umožňuje vytvárať veľa rôznych šalátov na zimu. Tento recept používa na konzervovanie paradajky a tradičné korenie, takže chuť jedla bude veľmi intenzívna.
zloženie:
- cuketa – 3 kg;
- paradajky – 1 kg;
- kôpor – 1 zväzok;
- cesnak – 3 hlavy;
- slnečnicový olej – 250 ml;
- stolný ocot – 100 ml;
- bobkový list – 4 ks;
- klinčeky – 4 púčiky;
- hrášok čierneho korenia – 6 ks;
- mletá paprika – 1/2 lyžice. l.;
- cukor – 100 g;
- soľ – 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Ošúpeme zeleninu, odstránime stonky, odstránime šupku a semená z cukety (ak je ovocie mladé – nie je potrebné). Cesnak rozdelený na plátky.
- Na marinádu nalejte do panvice 2 litre vody, zapaľujte, pridajte cukor, korenie, soľ. Keď tekutina začne vrieť, pridajte ocot a slnečnicový olej. Pokračujte v ohni ďalšie 2 minúty.
- Cuketa a paradajky nakrájané na kruhy hrubé jeden a pol centimetra, dajte do panvice, pridajte pár vetvičiek bylín, bobkového listu a ďalšie korenie. Pour s horúcou marinádou, dusíme po dobu 20 minút.
- Aj keď šaláty nie sú v uvedených receptoch sterilizované, plechovky a viečka pre ne musia byť nevyhnutne tepelne ošetrené. To je možné vykonať pomocou mikrovlnnej rúry. Banky sa umyjú, kladú (pre veľké veľkosti – položené na jednej strane) na rotujúcu panvicu, naleje sa do nich pol pohára vody, zapne sa 800 wattov a nastaví sa časovač na 5 minút. Viečka sa musia umývať a spúšťať 2 minúty vo vriacej vode..
- Horúci polotovar v bankách. Potom sa stočia a otočia, až kým sa úplne nevychladnú. Potom by mal byť šalát zo cukety na zimu bez sterilizácie odstránený na chladnom mieste, kde sa dá skladovať až šesť mesiacov (ale je lepšie ho používať 4 mesiace po príprave)..
Cuketa šalát na zimu s majonézou
- Čas: 1,5 hodiny.
- Obsah kalórií: 55 kcal na 100 g.
- Účel: zber v zime.
- Kuchyňa: Ruská
- Obtiažnosť: stredná.
Cuketa na zimu bez sterilizácie sa dá pripraviť s majonézou. Aby sa šalát neobjavil príliš mastne, znížilo sa množstvo rastlinného oleja v recepte. Vďaka malému množstvu chilli papričky je chuť misky pikantná, ale nie veľmi pikantná.
zloženie:
- cuketa – 3 kg;
- cibuľa – 400 g;
- mrkva – 400 g;
- chilli paprička – 1/2 struku;
- majonéza – 200 g;
- slnečnicový olej – 100 ml;
- ocot – 150 g;
- čierne korenie – 1/2 lyžičky;
- cukor – 150 g;
- soľ – 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Zelenina sa umyje a olúpa. Cuketa sa nakrája na kocky, mrkva sa trie, cibuľa sa nakrája na krúžky. Všetko vložené do panvice, zmiešané.
- K zeleninovej zmesi sa pridá olej, majonéza, soľ, cukor a nasekané chilli. Všetko sa naleje 2 litre vody, zapálené, privedené do varu, dusené 30 minút.
- Plechovky sú sterilizované, hotový šalát je rozložený, zvinutý vekom.
Recept s kapustou bez sterilizácie
- Čas: 1,5 hodiny (okrem morenia).
- Obsah kalórií: 71 kcal na 100 g.
- Účel: zimný šalát.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Šaláty na zimu zo cukety a kapusty podľa receptu vyžadujú, aby sa zložky marinovali niekoľko hodín. Je vhodné pripraviť si takúto misku večer, aby ste ráno dopestovali zeleninu a všetko umiestnili do pohárov bez sterilizácie. Chuť tohto obrobku si zachováva iba 3 až 4 mesiace, takže ho pri skladovaní nemusíte odstraňovať príliš ďaleko.
zloženie:
- cuketa – 1,5 kg;
- kapusta – 1,5 kg;
- mrkva – 500 g;
- cibuľa – 500 g;
- rastlinný olej – 200 ml;
- ocot – 150 ml;
- korenie na konzervovanie – 15 g;
- cukor – 200 g;
- soľ – 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Umyte zeleninu, olúpte ich. Cuketa nakrájaná na kocky, cibuľa – krúžky, mrkva – julienne, jemne nasekaná kapusta. Všetko zmiešajte, dajte cukor, korenie, soľ. Nalejte ocot a rastlinný olej.
- Ľahko ich opláchnite rukami, aby zelenina vyprodukovala šťavu. Nechajte pôsobiť 5-6 hodín, aby boli všetky ingrediencie dobre marinované.
- Zeleninový šalát sa naleje do 2 litrov vody a pomaly sa opáli. Po varení nechajte variť 30 minút..
- Poháre sterilizujte, rozložte šalát, nakloňte viečka a odošlite na chladné miesto.
Kórejský zimný šalát
- Čas: 1,5 hodiny (okrem morenia).
- Obsah kalórií: 61 kcal na 100 g.
- Účel: zber v zime.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Zber cukiny na zimu bez sterilizácie sa môže vykonávať podľa kórejského typu. V tomto prípade je dôležité správne rezanie zeleniny a ich morenie. Z korenín v recepte sa používa iba kari, ale milovníci štipľavej chuti môžu do misky pridať špeciálne kórejské korenie na mrkvu..
zloženie:
- cuketa – 3 kg;
- paprika – 1 kg;
- mrkva – 1 kg;
- cesnak – 2 hlavy;
- rastlinný olej – 200 ml;
- karí – 1 polievková lyžica. l.;
- ocot – 200 ml.
- cukor – 100 g;
- soľ – 4 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Zelenina sa dôkladne umyje. vyčistiť. Cuketa a korenie odstraňujú semená. Mriežka na špeciálnom strúhadle pre kórejské šaláty. To isté urobte so cuketou. Sladká paprika sa krája nožom na dlhú slamku. Cesnak sa drví tlačou.
- Nasekaná zelenina sa mieša, polovica soli, korenie sa naleje a nechá sa v chladničke cez noc.
- Zahrievajú sa 2 litre vody. Pridá sa zvyšná soľ a cukor. Po varení opatrne vylejte rastlinný olej a ocot, vyberte z kachlí.
- Výsledná marináda sa pridá k zeleninovej zmesi, mieša sa, dusí sa 20 minút na miernom ohni.
- Pripravený kórejský šalát z cukety sa rozloží do pohárov (musia sa sterilizovať) a stočí sa na viečka. Po ochladení prejdite na chladné miesto.
„Jazyk svokry“ so cuketou
- Čas: 1,5 hodiny.
- Obsah kalórií: 71 kcal na 100 g.
- Účel: zber v zime.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Názov už ukazuje, že tento šalát má veľmi štipľavú chuť. Je pripevnená na veľké množstvo chilli a cesnaku. Ďalšou originálnou charakteristikou receptu je použitie paradajkovej šťavy, ktorá počas tepelného spracovania zhusťuje a stáva sa ako kečup.
zloženie:
- cuketa – 3 kg;
- mrkva – 500 g;
- chilli papričky – 3 ks;
- cesnak – 5 hláv;
- petržlen – 1 zväzok;
- rastlinný olej – 200 ml;
- paradajková šťava – 500 ml;
- ocot – 100 g;
- cukor – 200 g;
- soľ – 2 lyžice. l.
spôsob varenie:
- Mrkvu nastrúhajte strúhačkou. Olúpte cuketu nakrájanú na kocky.
- Na panvici zohrejte olej. Mrkva prechádza 4 minúty.
- Semená sa vyberú z korenia, posypú sa spolu s cesnakom v mlynčeku na mäso.
- Do vyprážanej mrkvy pridajte paradajkovú šťavu, cukor a soľ, nakrájanú cuketu. Do tejto zmesi nalejte 1,5 l vody, nechajte variť. Duste pol hodiny (občas zamiešajte!). Potom dajte posypané papriky s cesnakom a jemne nasekanú petržlenovú vňať. Po 10 minútach odstavte z tepla.
- Banky by mali byť sterilizované, vložte do nich hotový šalát, nechajte vychladnúť.
Zimný šalát so cuketou a mrkvou
- Čas: 1,5 hodiny.
- Obsah kalórií: 67 kcal na 100 g.
- Účel: zber v zime.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Ak pridáte do prísad cibuľu, bude chutnejší šalát so cuketou a mrkvou. Na túto misku sa používa osobitná príprava marinády (ako v prípade nakladanej zeleniny). V tomto prípade si zelenina lepšie zachováva svoju chuť a tvar, vďaka čomu je úroda veľmi chutná.
zloženie:
- cuketa – 3 kg;
- cibuľa – 1 kg;
- mrkva – 1 kg;
- rastlinný olej – 300 ml;
- ocot – 150 ml;
- bobkový list – 3 ks;
- hrášok na korenie – 10 ks;
- cukor – 60 g;
- soľ – 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Zelenina je umytá, olúpaná, cuketa nakrájaná na kocky, cibuľa – krúžky, mrkva – v malých prúžkoch alebo trecaná. Všetko vložené do duseného mäsa.
- Pre marinádu sa zohreje 2,5 litra vody, do ktorej sa pridá soľ, cukor a ochucovadlá. Je potrebné počkať na var, pridať ocot a po 2 minútach vybrať z kachlí.
- Do nasekanej zeleniny sa pridá horúca náplň. Nalejte do nej olej a nechajte pôsobiť minimálne 20 minút na miernom ohni.
- Pripravený šalát z cukety a mrkvy na zimu sa ukladá do pohárov (nezabudnite na sterilizáciu), stočte ich do viečok, nechajte vychladnúť a premiestnite na chladné miesto..
S paradajkami a cibuľou
- Čas: 1,5 hodiny.
- Obsah kalórií: 65 kcal na 100 g.
- Účel: zimný šalát.
- Kuchyňa: Ruská.
- Obtiažnosť: stredná.
Tento recept používa rôzne doby tepelného spracovania zeleniny. Sladká paprika je dusená na polovicu ako cukina. V takom prípade lepšie zachováva svoje vitamíny, takže zber v zime bude nielen chutný, ale aj zdravý.
zloženie:
- cuketa – 2 kg;
- paprika – 1 kg;
- cibuľa – 700 g;
- paradajková pasta alebo omáčka – 200 g;
- rastlinný olej – 200 ml;
- ocot – 50 ml;
- cukor – 100 g;
- soľ – 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Zelenina je umytá, olúpaná. Cuketa a paprika sa nakrájajú na malé kocky, cibuľu – krúžky.
- Do hrnca nalejeme 2 litre vody, pridáme cukor, paradajkovú pastu, soľ a rastlinný olej a potom povaríme. Dajte nasekané cukety a cibuľu. Miešajte, zapaľujte pomaly, po 15 minútach dajte sladké korenie, dusíme rovnaké množstvo. Pred odstránením obrobku z ohňa sa do panvy naleje ocot, všetko sa premieša.
- Pripravený zimný šalát sa položí na sterilizované poháre, zvinie sa vekom a nechá sa vychladnúť. Potom poslal na uloženie na chladnom mieste.
Ahoj! Mohli by ste mi prosím poskytnúť recept na cuketový šalát na zimu bez sterilizácie? Zaujíma ma postup krok za krokom s fotografiami, aby som si ho mohol jednoducho zopakovať. Ďakujem vopred za pomoc!