Diétne polievky – recepty s fotografiami. Ako variť ľahké rastlinné alebo kuracie jedlá na chudnutie a chudnutie

Obsah článku

• Ako urobiť chudnutie diéta polievka
• Spaľovanie tukov
• Nízkokalorický
• Recepty
• Z cukety
• zeleninový
• ľahká váha
• tekvica
• Na kurčatá
• Z brokolice
• hrášok
• huba
• karfiol
• V pomalom sporáku
• Tajomstvo na varenie

Prvé horúce kurzy by mali byť prítomné v potrave každého človeka, dokonca by mali schudnúť alebo trpieť chorobami tráviaceho ústrojenstva. Jedinou vecou v takýchto situáciách je zistiť, ako vytvoriť polievky, ktoré nepreťažia tráviaci trakt a nebudú nasýtené tukmi. Aké recepty sa oplatí preskúmať?

Ako urobiť chudnutie diéta polievka

Najprv musíte venovať pozornosť interpretácii slova „strava“ – podľa toho, čo to je, vytvorí sa menu. Hlavné nuansy:

• Ak je strava spôsobená gastritídou, pankreatitídou, cholecystitídou atď., Korením, prísadami mäsa, niektoré druhy zeleniny sú vylúčené.
• Ak potrebujete schudnúť prirodzeným tempom (prostredníctvom správnej výživy), obsah kalórií a tukov sa zníži hlavne.
• Ak je pre dieťa pripravené menu, musíte zistiť, ako uvariť ľahkú polievku, ktorá nepreťaží tráviaci trakt a neobsahuje alergény (pre najmenších)..

Spaľovanie tukov

V takomto jedálničku nie je kľúčová stávka nielen na kalórie, ale aj na špeciálny výber prísad, ktoré budú mať nasledujúce vlastnosti:

• diuretikum;
• urýchlenie metabolizmu;
• laxatíva;
• regulácia metabolizmu lipidov.

Recept na jedlo spaľujúce tuky môže zahŕňať použitie horúceho korenia: uľahčujú vstrebávanie tukov, pozitívne ovplyvňujú postavu. Kajenské korenie, zázvor, kari sú najobľúbenejšie a najčastejšie sa používajú na diétu. Môžete si však vziať aj jednoduchú zmes mletých paprík: čiernu, ružovú, bielu – výsledkom bude efekt, aj keď menej výrazný. Užitočné a cesnak s cibuľou. So zvýšenou kyslosťou v žalúdku a nadmerným vylučovaním žlče sú zakázané.

Úspešné možnosti polievok na spaľovanie tukov, ktoré môžu byť zároveň nízkokalorické:

• Bonn. Pripravuje sa na základe bielej kapusty, cibule (4-5 kusov na vidličku), zelerových stoniek a petržlenu. Varené bez soli, ale s kari. S výnimkou zeleru sa zvyšuje podiel petržlenu.
• Cibuľa. Prázdne, uvarené na jemne nakrájanú cibuľu s prídavkom kôpru.

Nízkokalorický

Takéto jedlá vo svojom zložení sú veľmi šetrné k tráveniu, a preto sú vhodné pre detskú výživu a pre choroby žalúdka, pečene, žlčníka. Predpisy sa však musia stále vyberať so zameraním na lekárske indikácie. Diétne polievky so zníženým obsahom kalórií vylučujú tuky a neumožňujú kombináciu bielkovín s ťažkými sacharidmi (obilniny, vermicelli, zemiaky). Väčšinou vyzerajú ako chudé.

Nízkokalorickú polievku môžete variť iba na takýchto vývaroch:

• zeleniny;
• loviť;
• kurča (koža je odstránená, kosti sú odstránené).

Výdatné, ale nízkokalorické myšlienky prvého kurzu:

• tekvica Často sa pripravuje ako krémová polievka, ale bez krému: iba tekvicová dužina, strúhaná mrkva, pár cibule. Po uvarení sa ingrediencie pomelú v zemiakovej kaši..
• Bean. Klasická zeleninová polievka na báze cibuľového vývaru, varené červené fazule, paradajky, paprika, trochu hnedá ryža.
• Kefír. Používa sa na deň nalačno, nevarí: nastrúhané čerstvé uhorky s nakrájanými bylinkami sa nalejú nízkotučným (1-1,5%) kefírom, polievka sa vylúhuje pol hodiny. Spotrebovaná za studena.

Recepty

Odborníci na výživu poznamenávajú, že jedlo na chudnutie sa vyznačuje zaujímavou vlastnosťou – nemusí sa dlho dlho variť. Z tejto pozície recepty na ľahké polievky nie sú iba algoritmy na prípravu nízkokalorických jedál, ale aj nápady na rýchly obed, ktorý nevyžaduje ďalšie úsilie. Všimnite si čas, ktorý strávite prípravou niektorého z nižšie uvedených receptov, a výsledok tohto testu vás príjemne prekvapí. Podľa kulinárskych fotografií je nemožné povedať, že všetky tieto jedlá boli vytvorené rýchlo.

Z cukety

Ak si spomeniete na najzdravšiu a najľahšiu zeleninu, ktorá je vysoko výživná, na cukor si príde na prvé miesto. S nimi si môžete pripraviť akékoľvek nízkokalorické jedlo vrátane prvého. Ako variť zeleninovú polievku pyré z diéty? Vyberte si mladú zeleninu – nemusíte z nej vysekávať semená a polievka po mletí výrobkov sa ukáže byť zvlášť jemná. Pre väčšiu mäkkosť môžete pridať zemiaky alebo pár lyžíc akéhokoľvek škrobu.

zloženie:

• stopky zeleru – 3 ks;
• mladé cukety;
• mrkva;
• zemiak;
• koreniny;
• voda – 1,9 l.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte všetku zeleninu na malé kocky.
2. Keď voda vrie, nalejte ich tam. Varte, kým mäkké zemiaky pod vekom mierne zohrejte.
3. Vyberte zo sporáka, mierne vychladnite..
4. Brúsiť s mixérom, sezóna.
5. Priveďte do varu a podávajte..

zeleninový

Najrýchlejším spôsobom, ako uvariť takéto jedlo, je použitie hotovej mrazenej zmesi zeleniny, jej varenie dostatočným množstvom vody a ochucovadiel. Ak si neberiete zemiaky, môžete sem dokonca hodiť trochu cereálií alebo rezance – bude to uspokojujúce, ale nízkokalorické. Dietická zeleninová polievka sa dá variť s čímkoľvek, najznámejšou je špenát s zelerom..

zloženie:

• citrón – 1/2 ks;
• stonky zeleru – 2 ks;
• špenát – 180 g;
• zelená Cibuľa;
• veľké paradajky – 2 ks;
• olivový olej.

Spôsob varenia:

1. Panvicu zľahka namažte olejom, nakrájanú zeler opečte so zelenou cibuľkou.
2. Nalejte túto hmotu do hrnca s vriacou vodou, pridajte nasekaný špenát.
3. Šupiny paradajok, strúhané do vývaru.
4. Po opätovnom varení povarte 10-12 minút.
5. Pridajte citrónovú šťavu, vypnite kachle, prvú pod vekom ponechajte, aby ste na tom trvali.

ľahká váha

Toto zdravé chutné jedlo sa dobre zmestí do všetkých jedál vrátane detí. Klasická kuracia polievka s kuracím mäsom spočíva v krájaní mäsa na prúžky alebo kocky, ale ako ukazuje fotografia, tento recept je trochu zaujímavejší – budete musieť mleté ​​mäso ovinúť a urobiť mäsové guľky. Podobne môžete použiť morčacie mäso. Paradajková pasta si vyberá prírodné, bez soli, oleja a umelých prísad, alebo iba trú dužinu čerstvých paradajok.

zloženie:

• kuracie prsia;
• cibuľa – 1/2 ks;
• paprika, soľ;
• mrkva;
• paradajková pasta – 1 polievková lyžica. l.;
• voda – 1,8 l.

Spôsob varenia:

1. Kosti prsníka a kože bez zákrutu dvakrát rozotrite mlynčekom na mäso. Nasolte mleté ​​mäso, pridajte štipku papriky. Vyrobte si malé mäsové gule.
2. Hodte nakrájanú cibuľu, nakrájanú mrkvu na vriacu vodu.
3. Po 4-5 minútach pridajte kuracie mäsové guľky.
4. Varte asi štvrť hodiny, potom doň vložte paradajkovú pastu.
5. Zamiešajte, povarte ďalšie 2-3 minúty, podávajte.

tekvica

Sladká, voňavá, mäkká, s takou slnečnou farbou, povznášajúca – tekvica si zaslúži prítomnosť aj na stole schudnutej osoby. Nestojí to za to ho používať každý deň na jedlo, ale môžete si z neho vyrobiť tekvicovú polievku s diétou niekoľkokrát týždenne. Vyberte si okrúhle odrody – ich dužina drží svoj tvar lepšie, ale vďaka drobivosti počas pyré sa stáva úplne jednotnou. Príliš jasná sladkosť, podobne ako pri odrodách muškátového orieška, je zbavená.

zloženie:

• tekvica – 400 g;
• mrkva – 2 ks;
• cibuľa – 1/2 ks..
• mlieko – pol pohára;
• Sladká paprika.

Spôsob varenia:

1. Kockovú buničinu nakrájajte na kocky. Usporiadajte na plech, prikryte fóliou. Pečieme 20-25 minút pri 170 °.
2. Rozdrvte tekvicu pomocou mixéra.
3. Výsledné zemiakové kaše skombinujte s nastrúhanou mrkvou, nakrájanou paprikou a cibuľou.
4. Priveďte do varu, varte 6-7 minút.
5. Použite mixér znova.
6. Pridajte mlieko, premiešajte, varte polievku počas ďalších 3-4 minút.

Na kurčatá

Tukové mäso sa neodporúča pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale živočíšne bielkoviny sa stále používajú pre výživové bujóny – na tento účel sa berú kuracie alebo morčacie mäso. Ak polievku varíte bez vtáka samotného, ​​ale iba na vode, kde bola pripravená, dostanete veľmi ľahké, ale výživné jedlo. Je možné pripraviť zeleninovú polievku na kuracom vývare aj s obilninami alebo rezancami – je lepšie, ak je to pohánka, ryža a nie pšenica..

zloženie:

• kuracie filé – 150 g;
• zelené fazule – 200 g;
• pohankové rezance (soba) – 50 g;
• žiarovka;
• mrkva;
• mleté ​​čierne korenie.

Spôsob varenia:

1. Polovicu cibule rozdeľte do vriacej vody.
2. Po 10 minútach (vývar by mal pokračovať vo varu) pridajte premytý filet a cibuľu odstráňte.
3. Varte 45 minút. Vyberte mäso, vyberte.
4. Naplňte zelené fazule, strúhanú mrkvu.
5. Po ďalších 4-5 minútach pridajte rozbité rezance. Pred vypnutím kachlí varte 20-22 minút, korenie.

Z brokolice

Ľahký, s príjemnou krémovou textúrou a chutnou zelenou farbou, so sladkostou chuťou – vďaka tejto takmer francúzskej polievke budete znova posudzovať svoje názory na kapustu. Recept je vynikajúci na diétu a chudnutie a výživu na obnovenie funkcií tráviaceho traktu. Na fotografii nie je strava brokolice pyré nižšia ako klasické odvážne verzie.

zloženie:

• hovädzie mäso – 100 g;
• žiarovka;
• brokolica – 500 g;
• Bobkový list;
• tavený syr – 50 g;
• mleté ​​biele korenie.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso nalejte vodou po varení, vyberte a preneste na novú panvicu.
2. Znovu nalejte čerstvú vodu. Varte pol hodiny, pravidelne odstraňujte penu.
3. Pridajte korenie, bobkový list, cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
4. Po pol hodine mäso vyberte, nasekajte nožom a sklopte.
5. Predstavte brokolicu kvetenstvo, varíme do mäkka.
6. Pred podávaním pyré zmiešajte s strúhaným smotanovým syrom.

hrášok

Chutné, jemné, škrobové, výživné, nie nebezpečné kalórie – to všetko dokonale charakterizuje diétu hrachovú polievku. Varí sa v zeleninovom vývare, nemá ťažké zložky, takže nepoškodzuje chudnutie. Pri problémoch s črevami je lepšie takéto jedlo odmietnuť. Ak nechcete počítať kalórie, môže sa podávať s ražnými sušienkami, ale pri prísnej strave sú vylúčené.

zloženie:

• štiepaný hrášok – 2/3 šálky;
• žiarovka;
• mrkva;
• čerstvé greeny;
• strúčik cesnaku;
• Mleté čierne korenie;
• zelerový koreň – 1/2 ks;
• ražný chlieb s otrubami – 70 g.

Spôsob varenia:

1. Nechajte hrášok nasiaknuť večer a ráno niekoľkokrát opláchnite.
2. Kockový zeler, cibuľu jemne nakrájajte. Fry na suchej panvici.
3. Mrkvová mriežka a cesnak, mix. Nechaj sa stáť.
4. Hrášok nalejte studenou vodou, varte po dobu 30 až 35 minút.
5. Pridajte zeler s cibuľou. Po 10-12 minútach – mrkvová a cesnaková hmota. Varte ďalších 15 minút.
6. Dochutíme korením, čerstvými bylinkami.
7. Chlieb nakrájajte na kocky, vysušte na panvici. Pri servírovaní ich posypte hotovým jedlom.

huba

Väčšina jedál tohto typu zahŕňa použitie iba ľahkej zeleniny – kapusta, cuketa, paprika atď. Huby pre diétne polievky sa prijímajú zriedka, pretože sa ťažko trávia. Pri gastrointestinálnych ochoreniach sú neprijateľné a pri chudnutí nie sú kombinované s mäsom. Dietická polievka s hubami môže obsahovať obilniny, ale vo veľmi malom množstve.

zloženie:

• šampiňóny – 240 g;
• pohánka – pol pohára;
• žiarovka;
• paprika žltá;
• zeleň.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite šampiňóny nakrájané na plátky.
2. Semeno korenia zbavené, nakrájané na prúžky.
3. Varte vodu (1,7 – 2 l), vložte doň polovicu cibule. Varte 10-12 minút, vyberte, zlikvidujte.
4. Nalejte huby, varte štvrť hodiny, odstráňte penu – vývar bude čistejší.
5. Pridajte premyté pohánky. Po 20 minútach vložte nasekanú polovicu cibule, korenie.
6. Keď cereálie povaria, dochutíme nasekanými bylinkami a podávame.

karfiol

Toto jedlo sa páči aj deťom, pretože kľúčový produkt má príjemnú sladkosť, vďaka ktorej polievka vyzerá ako zdravý dezert. Ak sem pridáte trochu paradajkovej pasty alebo čerstvých paradajok a po varení použite mixér, získate lahodnú polievku z karfiolu pyré z diét. Fanúšikovia hustých chrumkavých plátkov v horúcich jedlách môžu vynechať fázu mletia produktov.

zloženie:

• karfiol – 400 g;
• strúčik cesnaku;
• mrkva;
• banda petržlenu;
• mleté ​​čierne korenie;
• muškátový oriešok – na špičke noža.

Spôsob varenia:

1. Teplú suchú panvicu, nastrúhajte nakrájaný cesnak s muškátovým orechom.
2. Naplňte malý hrniec (1,5 – 1,7 I) vodou. Keď vrie, uvarte kapustu rozdelenú na kvetenstvo.
3. Po 5-6 minútach pridajte strúhanú mrkvu, pražený cesnak. Varte 15-17 minút pod vekom.
4. Pepř, zavlečenú petržlenovú vňať.
5. Obsah misy pomelíme v mixéri a znova privaríme. Ak je príliš veľa tekutiny, varte ďalších 10 – 15 minút so silným výkonom horáka.

V pomalom sporáku

Pomocou tejto kuchynskej techniky môžete pripraviť rovnaké ústne polievanie, chutnú horúcu polievku ako na sporáku bez toho, aby ste zmenili receptúru. Všetky možnosti vyššie uvedených jedál je možné prispôsobiť alebo zvoliť nové. Šošovicová diéta v pomalom hrnci je dobrý spôsob, ako vyskúšať tento spôsob práce a recept, ktorý sa ešte nezohľadnil. V prípade potreby sa môžu fazuľa alebo hrach podobne variť..

zloženie:

• šošovica – pohár;
• zemiaky – 2 ks;
• žiarovka;
• voda – 1,5 l;
• Bobkový list;
• mrkva.

pomôcky na varenie:

1. Posypeme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu do misky viacvrstvového, pridáme pol pohára vody. Varte na „dusenom“ 10 – 12 minútach.
2. Pridajte kocky zemiakov, šošovka sa niekoľkokrát umyla.
3. Nalejte zvyšnú vodu a hodte bobkový list.
4. Varte v režime „polievka“ asi hodinu, nechajte stáť ďalších 15 minút a veko nechajte zatvorené.

Tajomstvo na varenie

Všeobecné nuance výberu receptov a kombinácií zložiek pre takéto misky boli uvedené vyššie. Musíte však vziať do úvahy niekoľko ďalších odtieňov, ktoré ovplyvňujú výsledok. Odborníci hovoria, ako pripraviť správnu stravu na chudnutie:

• Pokúste sa dosiahnuť maximálne zníženie množstva soli, ak nemôžete úplne odmietnuť.
• Variť pre budúcnosť. Ak ste uvarili viac, ako je potrebné, oplatí sa okamžite zmraziť, ale nenechajte jedlo žiť v chladničke týždeň.
• Ak ste museli používať mäso iné ako dietetické, počas varenia trikrát vymeňte vodu – obsah kalórií sa výrazne zníži.
• Pokúste sa menej často používať cukrovú repu, kukuricu, zemiaky na diétne jedlo: sú veľmi užitočné, ale pri varení sa zvyšuje ich glykemický index.
• Zeleninová polievka môže byť doplnená prevareným vajcom, ale bez žĺtka.
• Tí, ktorí skúšajú jedlo s zelerom prvýkrát, sa odporúča, aby si pre vzorku pripravili malú porciu – ide o veľmi špecifický dietetický produkt..
• Akákoľvek polievka so zemiakmi sa dá variť bez nej zavedením koreňa artičokov z Jeruzalema – také diétne recepty sú medzi diabetikmi obľúbené..

Naučte sa niekoľko receptov o tom, ako pripraviť Bonn chudnúcu polievku..