Domáca hovädzia pečeňová pasta

Obsah článku

• Ako variť pečeňovú paštétu doma
• Recept z hovädzej pečene z hovädzej pečene
• Pečená paštéta
• Domov
• V pomalom sporáku
• Z varenej hovädzej pečene
• Diéta Pate
• Na zimu
• S maslom
• Jemná pečeňová pasta – varenie

Obľúbená pochúťka pre mnohých – pečeňová paštéta – sa ľahko varí doma podľa mnohých receptov. Je dôležité zvoliť správne ingrediencie, aby boli čerstvé. Len tak získa hotová misa bohatú chuť, nebude horká a ideálna na prípravu sendvičov alebo ľahkých občerstvení..

Ako variť pečeňovú paštétu doma

Existuje veľa tajomstiev, ako vyrobiť pečeňovú paštétu, budú užitočné pre každú domácnosti. Hlavnou nuanciou bude výber prísad – hovädzia pečeň na jedlo môže byť zmrazená alebo čerstvá. Ak to bolo predtým zamrznuté, mali by ste si zvoliť orgán s tenkou kôrou bez kôry a pomarančových škvŕn. Pri kúpe čerstvých drobov by ste mali venovať pozornosť farbe – kvalitná pečeň svetlej repy, a ak je prepichnutá nožom, šarlátová krv pôjde.

Hovädzia pečeň by sa mala vyberať bez veľkých krvných ciev, zrazenín, zelených škvŕn a kyslej vône. Všetky tieto podmienky znamenajú produkt nízkej kvality, ktorý negatívne ovplyvňuje chuť jedla. Do pečene sa môže pridať veľa zložiek: huby, bylinky, paprika, orechy, pistácie, olivy, korenie a chuťové prísady. Môžete fantazírovať a pridať neobvyklé komponenty, aby ste získali pikantné mleté ​​mäso, ktoré na fotografii vyzerá skvele.

Niektoré tajomstvá toho, ako urobiť pečeňovú pastu zvlášť chutnou a ako správne a rýchlo variť hovädzia pečeň:

• pred varením je vhodné naliať vriacu vodu na hovädziu pečeň a odlupovať film jedným ostrým pohybom, čím si pomáhate špičkou noža a prstov;
• ak je pečeň horká, môžete ju namočiť do studeného mlieka, soli alebo sódy;
• na pridanie šťavy do jedla môžete pridať mlieko, smotanu, tuk, škvarky alebo slaninu;
• na dosiahnutie homogénnejšej konzistencie je vhodné nechať ingrediencie prejsť mlynčekom na mäso alebo mixérom nie 1, ale 2-3 krát.

Recept z hovädzej pečene z hovädzej pečene

Každá žena v domácnosti si môže vymyslieť vlastný recept na výrobu pasty z hovädzej pečene na základe tradičnej výrobnej technológie s pridaním nových prísad. Môžete si uvariť chutné jedlo pomocou rúry, pomalého hrnca, prevrátiť poháre alebo jesť čerstvo pripravené. Pre milovníkov štíhlej postavy existuje možnosť varenia diétneho jedla a pre tých, ktorí nemôžu vyprážať a pečiť, je varená možnosť..

Pečená paštéta

Klasické pečivo pečené v peci sa vyznačuje osobitnou jemnosťou a bohatou chuťou. Produkt pripravený v rúre je ideálny na prípravu sendvičov na raňajky alebo obed. Vďaka ľahkému pečeniu hmota zmäkne a vyzerá skvele na fotografii, čo dáva sendvičom obzvlášť chutný vzhľad. Zistite, ako uvariť toto jedlo.

zloženie:

• hovädzia pečeň – libra;
• cibuľa – 1 ks;
• mrkva – 1 ks;
• masť – 50 g;
• maslo – ? balenie;
• vajce – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Pečeň opláchnite suchou, nakrájanou na plátky. Nakrájanú cibuľu a mrkvu, uvarené vajcia uvaríme. Predhrejte rúru.
2. Vložte všetky prísady so slaninou do formy, zatvorte veko, pečte v rúre jednu hodinu pri teplote 185 stupňov.
3. Pridajte soľ a korenie, maslo, miešajte do hladka..
4. Rozložte na sendviče a podávajte s bylinkami.

Domov

Domáca hovädzia pečeňová paštéta sa považuje za obzvlášť chutnú a chutnú, ktorá sa ľahko a rýchlo varí za pol hodiny a niekedy aj menej. Tajomstvo jemnej textúry je dvojité mletie pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Výsledkom je obzvlášť jemná textúra topenia bez zŕn a tvrdých náplastí. Vďaka pridaniu mrkvy získava pasta príjemnú farbu.

zloženie:

• pečeň – libra;
• masť – 100 g;
• maslo – pol balenia;
• mrkva – 1,5 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• mlieko – 1,5 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu s mrkvou, opečte so slaninou, až kým sa neuvarí.
2. Pridajte plátky pečene do zmesi cibule a mrkvy, korenia, soli a smažte do mäkka.
3. Zmes prechádza dvakrát cez mlynček na mäso s častým grilom, alebo ho môžete zomlieť v mixéri, pridať mlieko a maslo, znova premiešať.
4. Chilli, podávame s chlebom.

V pomalom sporáku

Extrémne šťavnaté a krehké vám v pomalom hrnci ukáže pečeňovú pastu. V uzavretej miske zariadenia sú vnútornosti nasýtené všetkými šťavami a arómami korenia. Varenie pomocou pomalého hrnca je jednoduchšie a rýchlejšie ako pečenie v rúre, takže veľa žien v domácnosti používa túto techniku ​​na vytvorenie jednoduchého občerstvenia v neprítomnosti voľného času. Cesnak dodáva receptu špeciálnu piknik..

zloženie:

• hovädzia pečeň – libra;
• cibuľa – 2 ks;
• mrkva – 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• maslo – ? balenie.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite pečeň, odlupujte film a namočte na niekoľko hodín do mlieka. Nakrájajte na plátky, zamiešajte do misky s kelímkom s jemne nakrájanou cibuľou a nastrúhanou mrkvou. Tam vytlačte cesnak, soľ, korenie podľa chuti.
2. Zabráňte, zatvorte, nastavte schladzovací režim na jednu hodinu.
3. Ochlaďte, porazte v mixéri s maslom. Ak je pasta príliš hustá – zrieďte ju mliekom, smotanou alebo vývarom.
4. Dajte do tvaru, v pohode.

Z varenej hovädzej pečene

Varená hovädzia pečeňová pasta sa môže okrem nátierky na sendvičoch používať aj ako náplň do plnených vajec. Takéto jedlo je ideálne pre slávnostný stôl, bude vyzerať chutný a elegantný. Obsah kalórií v občerstvení je nízky v dôsledku predbežného varu vnútorností. Pridaním rôznych korenín do pasty môžete dosiahnuť atraktívnu chuť a arómu.

zloženie:

• pečeň – 0,6 kg;
• mrkva – 3 ks;
• cibuľa – 1 hlava;
• maslové balenie.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite pečeň nakrájanú na vrstvy. Nalejte studenou vodou, namočte na 13 minút, niekoľkokrát vymieňajte vodu – to šetrí produkt pred horkosťou.
2. Mrkvu uvaríme, cibuľu nakrájame, na panvici dusíme 50 g masla, až kým nezmení farbu na zlato.
3. Opláchnite pečeň, pridajte do panvice do vriacej mrkvy bez soli, aby nedošlo k tvrdému mäsu. Varte 13 minút s odstránením peny. Ochota určiť prepichnutím nožom – ak to nie je krv, ktorá vyčnieva, ale šťava priehľadnej farby, vypnite oheň.
4. Ochladte pečeň a mrkvu priamo vo vývare, potom ich roztrieďte cez kúsky, odstráňte kanály a film.
5. Prejdite všetky ingrediencie dvakrát mlynčekom na mäso, soľou, korením. Namiesto mlynčeka na mäso môžete použiť mixér alebo kuchynský robot.

Diéta Pate

Pre tých, ktorí nasledujú obrázok, je vhodná dietálna pasta pripravená na základe pečene. Znížený obsah kalórií sa dosahuje vďaka minimálnemu použitému množstvu masla, nedostatku vyprážania a pečeniu. Jedlo môžete variť aj bez soli pomocou zmesi korenín a ochucovadiel. Túto pochúťku môžete servírovať samostatne alebo na chlieb vyrobený z celozrnnej múky.

zloženie:

• cibuľa – 3 ks;
• mrkva – 1 ks;
• olivový olej – 2 čajové lyžičky;
• maslo – 10 g;
• muškátový orech -? lyžičky;
• bobkový list – 3 ks;
• kôpor – banda;
• pečeň – 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Pečeň z fólie orežeme, nakrájame na plátky, varíme 23 minút vo vode, pridáme 1 cibuľu a 1 bobkový list..
2. Nakrájanú zvyšnú cibuľu nakrájame na dusenú lyžicu olivového oleja a vývar z uvarených vnútorností.
3. Parná mrkva, nasekajte 2 bobkové listy v mlynčeku na kávu.
4. Miešajte všetky ingrediencie okrem oleja v mixéri až do pasta. Do tohto procesu pridajte olivový olej a maslo. Po prijatí silnej textúry zrieďte vývar.

Na zimu

V chladnom období si môžete dopriať originálny pokrm. Rohlíky z pečeňovej paštéty na zimu v plechovkách, takže je vhodné skladovať a otvárať. Miska sa ukáže byť stredne hrubá, takže ju možno rozmazať na chlieb, opekať alebo jesť nezávisle so zeleninou alebo prílohou. Pred varením budete musieť sterilizovať plechovky, viečka, jediný spôsob, ako sa roll-up postaví celú zimu a nebude zlý.

zloženie:

• pečeň – 1 kg;
• maslo – pol balenia;
• cibuľa – 2 ks;
• zmes čiernej, korenia a muškátového orecha – 0,5 g;
• klinčeky, škorica – na špičke noža.

Spôsob varenia:

1. Pečeň nakrájajte na plátky, namočte ju 2,5 hodiny do studenej vody, vypustite vodu, vysušte.
2. Smažte výrobok na margaríne alebo tuku, pridajte nakrájanú cibuľu na krúžky.
3. Po vyprážaní prejdite mlynčekom na mäso, premiešajte s korením, znova posuňte, pridajte maslo, pridajte soľ, tretí krát pre jemnosť a úplnú konzistenciu textúry..
4. Vložte poháre do výšky 3 cm pod okraj, prikryte vekom, sterilizujte 2 hodiny vo vriacej vode.
5. Zrolovať, schladiť a uložiť do skladu.

S maslom

Jemná textúra, ktorá sa topí v ústach, má pečeňovú paštétu s maslom. V tejto podobe môžu droby konzumovať aj tí, ktorí nemôžu vydržať pražený alebo pečený vzhľad. Vďaka pridaniu prírodného oleja je konzistencia mierne elastická, vynikajúca na zdieľanie s toastom. Vyzerá dobre na fotografickej sendvičovej kompozícii s perím zelenej cibule.

zloženie:

• hovädzia pečeň – 1 kg;
• mrkva – 2 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• maslo – ? balenie;
• mlieko -? okuliare;
• rastlinný olej – 2 lyžice;
• soľ, korenie, pažítka.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite pečeň, zbavenú filmu, nakrájanú na kocky. Mrkvu jemne trieť, nakrájať cibuľu. Smažte tieto 3 prísady v oleji po dobu 5 minút pri vysokej teplote, nalejte mlieko, ochutte soľou a korením, duste 17 minút pod vekom.
2. Ochlaďte, porazte v mixéri s 50 g roztaveného masla a znova opite.
3. Vložte formy, rozpustite zvyšný olej, nalejte pastu, ozdobte zelenou cibuľkou.
4. Po ochladení v chladničke 3,5 hodiny podávajte s krutónmi a omáčkou z granátového jablka..

Jemná pečeňová pasta – varenie

Akákoľvek žena v domácnosti si ľahko vyrobí lahodnú jemnú pastu z hovädzej pečene, ak použije tieto triky:

• Po predbežnom omytí pečene a jeho namočení v mlieku získate jemnú, drobivú konzistenciu misky podobnej paste.
• Pre vynikajúcu chuť je lepšie zeleninu, ktorá je jej súčasťou, dávať do olivy alebo masla.
• Pridajte do misky pikantnú príchuť a pomôžte pridať korenie: kari, paprika, chilli.
• Pridajte prepeličie vajcia, tekvicové kaše, cesnak, petržlenový koreň, petržlen, syr, bylinky, huby, aby sa zvýraznila nezvyčajná chuť..
• Varenie je povolené v panvici, pomalom hrnci, môžete sa piecť v rúre alebo si ju pripraviť na panvici.