Domáce pečeňová paštéta

Obsah článku

• Ako variť pečeňovú paštétu doma
• Recepty pečeňovej paštéty
• Kuracie paštéty doma
• Z hovädzej pečene
• Z bravčového mäsa
• Z morčacej pečene
• V pomalom sporáku
• Z kačacej pečene
• Od králika
• Z husacej
• treščia pečeň
• Z kuracej pečene s hubami
• Tajomstvo varenia pečene – šéfkuchár tipy

Toto jedlo z francúzskej kuchyne ocenilo mnoho žien v domácnosti. Len málokto vie, ako správne vyrobiť pečeňové pasty doma, ktoré potraviny sa najlepšie používajú. Ľahké výživné raňajky alebo desiata oslovia nielen dospelých, ale aj deti.

Ako variť pečeňovú paštétu doma

Väčšina žien sa každý deň snaží potešiť svoje domácnosti rôznymi chutnými potravinami. Napríklad pasta bude vynikajúcim doplnkom k chlebu na raňajky, má vynikajúcu chuť a dá sa pripísať aj dietetickým výrobkom. Ako variť pečeňovú paštétu doma? Na to potrebujete minimálne množstvo prísad a čas. Je potrebné poznamenať, že hotové desiatu si môžete uložiť asi týždeň, ale iba v chladničke, takže chutné raňajky sú vám zaručené, kým nebudete jesť celú ponuku..

Recepty pečeňovej paštéty

Každý pripravuje toto jedlo francúzskej kuchyne svojím vlastným spôsobom, niektoré neustále experimentujú a pridávajú všetky nové prísady, iné uprednostňujú známe výrobky. Existuje veľa receptov na výrobu paštéty, takže si nezabudnite nechať vybrať z klasických spôsobov. Vy a vaši blízki si určite pochutnáte na predjedle.

Kuracie paštéty doma

Jedlo pripravené podľa tohto receptu krok za krokom bude vynikajúcim doplnkom jedálenského stola. Jemnú pečeňovú pastu z kuracej pečene si užijú deti aj dospelí, pretože sa topí priamo v ústach. Občerstvenie je rýchle a ľahké a ak pôvodne zdobíte sendviče alebo jednohubky, môžete ich použiť ako doplnok k slávnostnému stolu..

zloženie:

• olej – 5 lyžíc. l.;
• mletý čierny korenie – 0,25 lyžičky;
• kuracie pečene – 250 g;
• mrkva – 1 ks;
• soľ – 0,5 lyžičky;
• olej (slivka) – 100 – 150 g;
• cibuľa – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Olej vopred vytiahnite z chladničky, aby bol mäkký.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kocky, nastrúhajte mrkvu.
3. Kmeňová zelenina – prvá cibuľa a po 5 minútach do nej pridajte mrkvu.
4. Premyté kúsky pečene opečte na panvici s 1 polievkovou lyžicou oleja, asi 5 minút. Uistite sa, že z rezaného produktu nevyteká žiadna krv..
5. Ochlaďte horúce ingrediencie, rozšľahajte mixérom alebo mletým mäsom.
6. Pridajte k hmote požadované množstvo už mäkkého masla, premiešajte.
7. Soľ, korenie, vložte hotový výrobok do chladničky.
8. Po 30 minútach môžete sendviče roztrieť výslednou pastou.

Z hovädzej pečene

Recept ocenia tie ženy v domácnosti, ktoré radi kŕmia svoje domácnosti chutným jedlom. Hovädzia pečeňová paštéta je nielen veľmi aromatická, ale aj zdravá. Hmota sa ukáže byť veľmi nežná a vyzerá inak ako tá v obchode – presvedčia vás o tejto fotografii hotového jedla. Je vždy lepšie si sami pripraviť hovädzie mäso: takto presne viete, ktoré výrobky sa použili. Zistite, aké ďalšie spôsoby môžete variť hovädzie pečene..

zloženie:

• cibuľa – 2 ks;
• mleté ​​korenie – 0,75 lyžičky;
• pečeň – 1 kg;
• cesnak – 1 zub.
• bravčové prsia (údené) – 250 g;
• soľ – 2 lyžičky;
• koňak – 0,33 šálky;
• bravčová slanina – 4 plátky.

Spôsob varenia:

1. Varené jedlá varte, kým hovädzie mäso nezmení farbu na ružovú.
2. Zomleté ​​prísady mlynčekom na mäso.
3. Soľ, korenie, zalejeme brandy, všetko premiešame.
4. Preneste hmotu na pekáč a roztlačte plátky slaniny na vrch.
5. Nádobu prikryte fóliou, položte na plech, do ktorého sa naleje horúca voda.
6. Pečieme v rúre po dobu 1,5 hodiny, ale predhrejte ju na 190 stupňov.

Z bravčového mäsa

Tento predjedlo sa ukáže byť menej užitočné, ako keby ste použili produkt z hovädzieho mäsa, ale aj chutné. Domáca pasta z bravčovej pečene je jednoduchá a pomerne rýchla, na pečenie v rúre je väčšinou potrebná väčšia časť času. Nezabudnite si tento krokový postup uložiť do kuchárky, potom sa sendviče na raňajky stanú ešte chutnejšími a výživnejšími..

zloženie:

• bobkový list – 1 ks;
• sádlo (nesolené) – 500 g;
• soľ, korenie – podľa chuti;
• sadlo (vnútorné) – 500 g;
• vajcia – 3 ks;
• petržlen – 1 lyžička;
• múka – 3 lyžice. l.;
• olej (slivka) – 30 g;
• bravčová pečeň – 750 g;
• tymián – 1 ratolesť.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte na plátky dva druhy slaniny, pečeň. Vložte do mlynčeka na mäso a potom pretrite sitom (pomôže vám to odstrániť žily).
2. Do strúhanej hmoty pridajte smaženú cibuľu, najlepšie z masla.
3. Nalejte múku na rovnaké jedlá, rozbite vajcia, soľ, korenie, zeleň, premiešajte.
4. Prekryte keramické nádoby s plátkami tuku, položte na povrch zmesi a zakryte zvyškom tuku.
5. Pastu musíte piecť 1,5 hodiny vo vodnom kúpeli v rúre.
6. Podávajte najlepšie chladené bravčové mäso..

Z morčacej pečene

Tento produkt, rovnako ako kuracie mäso, patrí do potravinových typov. Turecká pečeňová paštéta je produkt, ktorý by mal byť na stole pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a snažia sa jesť správne. Určite si tento recept ponechajte pre seba, pretože ak urobíte všetko krok za krokom, získate veľmi jemnú, chutnú, výživnú, ale nízkokalorickú desiatu.

zloženie:

• soľ podľa chuti;
• mrkva – 1 ks;
• olej (hrdza) – 4 lyžice. l.;
• pečeň – 800 g;
• olej (slivka) – 40 g;
• cibuľa – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Smažiť pečeň (ak chcete, aby pokrm byť low-kalórie, variť).
2. Vyprážajte cibuľové kocky s nastrúhanou mrkvou.
3. Hotové ingrediencie vložte do mixéra.
4. Pridajte maslo (maslo), osolte ingrediencie, korenie.
5. Miešajte niekoľko minút, kým produkty nemajú jednotnú konzistenciu.
6. Preneste hmotu do šalátovej misy a pol hodinu ju pošlite do chladničky.

V pomalom sporáku

Ak chcete takéto sendviče na raňajky, ako na fotografii, skúste na základe tohto receptu pripraviť desiatu. Vloženie z pečene do pomalého hrnca trvá dosť dlho – nie viac ako hodinu. Stojí za zmienku, že ak použijete teľacie alebo bravčové mäso, proces sa trochu oneskorí. S hydinovou alebo morčacou pečeňou budete schopní pracovať rýchlejšie, pretože ich nie je potrebné namočiť.

zloženie:

• cibuľa – 1 ks;
• mlieko – 300 ml;
• soľ podľa chuti;
• pečeň – 800 g;
• olej – 3 lyžice. l.;
• mrkva – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Nakrájanú cibuľu, mrkvovú mriežku.
2. Najskôr nalejte cibuľu do pomalého hrnca (ktorý stojí v režime vyprážania) a po niekoľkých minútach mrkvy..
3. Dajte kúsky pečene na hotovú zeleninu, naplňte mliekom, prepnite zariadenie do režimu „dusené mäso“, po 25 minútach bude hotová.
4. Soľ, korenie hmoty.
5. Preneste obsah viacvrstvového miešača do mixéra, položte kúsok masla na rovnaké miesto, rozotrite, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu..
6. Paštéta pripravená k jedlu.

Z kačacej pečene

Na pultoch supermarketov nájdete čoraz viac droby. Využite príležitosť pripraviť chutné jedlo. Kačacie paštéty doma sú chutnou a zdravou liečbou, ktorú ocenia deti i dospelí. Pozrite sa na fotografiu a vytvorte si atraktívny sendvič na raňajky alebo občerstvenie v práci.

zloženie:

• korenie, soľ – podľa chuti;
• koňak – 50 ml;
• krém – 100 ml;
• olej (slivka) – 100 g;
• cibuľa – 1 ks;
• muškátový oriešok – podľa chuti;
• olej – 3 lyžice. l.;
• pečeň – 500 g.

Spôsob varenia:

1. Pripravte hlavnú mäsovú prísadu tak, aby na nej nezostali žiadne zvyšky žlče, žíl alebo filmu.
2. Cibuľu nakrájajte na cibuľu až do priehľadnej soli.
3. Pridajte pečeň na panvicu, všetko povarte asi 10 minút.
4. Do výrobkov nalejte potrebné množstvo koňaku, neodstráňte z tepla ďalšiu minútu, aby sa alkohol odparil.
5. Nalejte smotanu, pridajte muškátový oriešok, soľ, korenie podľa chuti.
6. Keď sa zložky uvaria, musia sa rozomlieť mixérom (alebo sitom) na homogénnu hmotu, nezabudnite pridať kúsok oleja.
7. Vložte jemnú vzduchovú pastu do formy, trochu vychladnite a podávajte.

Od králika

Mnohí odporúčajú kombinovať toto jedlo s chlebovým toastom po jeho sušení v rúre. Každá žena v domácnosti, ktorá sa stará o správnu výživu a snaží sa kŕmiť svoju rodinu iba kvalitnými výrobkami, musí uvariť pastu z králičej pečene. Predjedlo je perfektné ako raňajky, obedy alebo len na občerstvenie.

zloženie:

• soľ, korenie – podľa chuti;
• cibuľa – 1 ks;
• olej (slivka) – 280 g;
• pečeň – 500 g;
• mrkva – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Pečeň uvarte v mierne osolenej vode asi 7 minút.
2. Vyprážajte cibuľu, mrkvu, dajte maslo na panvicu, nakláňajte chudú.
3. Po pár minútach pridajte mäsový výrobok do zeleniny a pár minút opečte.
4. Po odparení vody pridajte vývar získaný po uvarení na panvicu a pred odparením znova nechajte variť. Soľ korenie.
5. Zložky trochu vychladnite, preneste ich do misy kombajnu, pridajte kúsok oleja, porazte do homogénnej konzistencie.
6. Dajte zmes do pohárov, chladte a podávajte.

Odporúčame vám oboznámiť sa s ďalšími receptami na výrobu králika doma. Dozviete sa tiež, ako správne vyrezávať a nakladať králičie mäso sledovaním podrobných fotografií a videonávodov.

Z husacej

Mnoho žien v domácnosti experimentuje so zložkami jedál, ktoré sa týkajú kuchyne iných krajín. Napríklad tvrdý syr sa pridal do pasty z husacej pečene. Pozrite sa na fotografiu, ako krásny a chutný je tento predjedlo. Nezabudnite si nechať recept v kuchárke, aby ste príjemne prekvapili hostí a domácnosť chutným jedlom.

zloženie:

• olej (slivka) – 70 g;
• želatína – 4 lyžičky;
• vajce (varené) – 2 ks;
• vývar – 1 kocka;
• voda – 200 ml;
• syr – 200 g;
• cibuľa, mrkva – 1 ks;
• pečeň – 400 g;
• kapary – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Najskôr namočte želatínu do studenej vody a potom nádobu vložte do vodného kúpeľa.
2. Jemne nakrájanú zeleninu opražte na kúsok masla.
3. Rozrieďte kocku bujónu, pridajte do cibule, mrkvy.
4. Pečeň nakrájajte na kocky, smažte v samostatnej miske, až kým nie je krehká.
5. Mleté mäso jemne mleté ​​mierne mleté.
6. Hmota sa zmieša s polovicou želatíny.
7. Pridajte zvyšnú želatínu strúhaný syr, kapary, nakrájané vajcia.
8. Polovicu pečeňovej hmoty rozložte, polovicu syrových platní rozložte navrch a potom zopakujte postupnosť vrstiev.
9. Hotové jedlo vložte do chladničky a po niekoľkých hodinách môžete slúžiť.

treščia pečeň

Toto jedlo je veľmi výživné, ale má tiež vysoký obsah kalórií, takže ho ľudia vo výžive nemusia konzumovať vo veľkom množstve. Pasta z tresčej pečene je jemná a vzdušná. Za zmienku stojí, že môžete znížiť príjem kalórií odstránením prebytočných potravín, ktoré obsahujú veľké množstvo tuku. Ak chcete, môžete vyskúšať burbotovú pečeň, sladkovodnú rybu tresky podobnej.

zloženie:

• soľ, korenie – podľa chuti;
• horčica – 1 lyžička;
• syr – 20 g;
• vajce (varené) – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• zemiaky (varené) – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Jemne nakrájanú cibuľu zmiešajte s horčicou, pridajte vriacu vodu.
2. Po niekoľkých minútach prebytočnú vodu z cibule preosievajte sitom a nechajte vychladnúť.
3. Kaša pripravená z tresky s vidličkou, zmiešaná s nakladanou cibuľou.
4. Zemiakové varené zemiaky, syr.
5. Zmiešajte všetky ingrediencie.
6. Nastrúhajte vajíčko, pridajte aj ďalšie produkty.
7. Počkajte, až výsledná hmota vychladne a vylúhuje, potom rozotrite na chlieb a vychutnajte si túto jemnú chuť..

Z kuracej pečene s hubami

Toto jedlo má vďaka hubám relatívne nízky obsah kalórií – iba 135 kcal na 100 gramov hmotnosti. Pasta z pečene a húb je veľmi jemná, dalo by sa dokonca povedať, že je vzdušná. Samotný prípravok vás netrvá dlhšie ako hodinu a je lepšie namáčať pečeň vopred mliekom. Môžete jesť predjedlo s hubami ako nezávislé jedlo alebo si pripravovať sendviče.

zloženie:

• cibuľa – 2 ks;
• krém – 70 g;
• zmes paprík podľa chuti;
• koňak – 50 g;
• olej (slivka) – 10 g;
• huby – 200 g;
• muškátový oriešok, korenie – podľa chuti;
• mlieko – 200 g;
• olej (hrdza) – 3 lyžice. l.;
• pečeň – 400 g.

Spôsob varenia:

1. Dajte kocky cibule na panvici do priehľadného stavu.
2. Pridajte plátky húb, nechajte ingrediencie, kým nezmäknú. Nechajte hotovú hmotu.
3. Po pridaní kúska masla na panvicu pečeň utrite prebytočnou vlhkosťou.
4. Po 5 – 10 minútach, keď je pečeň napoly pripravená, nalejte požadované množstvo koňaku. Zapálte ho tak, aby duchovia odišli a zostala iba aróma. Po niekoľkých minútach odstavte z tepla.
5. Môžete kombinovať všetky hotové výrobky.
6. Zložte ingrediencie mixérom alebo mlynčekom na mäso na konzistenciu pasty, nalejte do krému a pokračujte v šľahaní.
7. Pridajte kúsok oleja, zmes papriky. Preneste hmotu do pohára alebo okamžite rozotrite na chlieb.

Tajomstvo varenia pečene – šéfkuchár tipy

Ako dobre uvariť pečeňovú paštétu, málokto vie, ale toto jedlo je najlepšie na raňajky alebo občerstvenie. Ak chcete pripraviť výživné a chutné občerstvenie, mali by ste poznať niektoré z funkcií prípravy pečene na pastu:

1. Kupujte iba kvalitný produkt: hnedú alebo červeno-hnedú farbu s hladkými, vlhkými rezmi.
2. Pred použitím opláchnite studenú vodu, film odstráňte.
3. Misku rýchlo uvarte, pretože dlhodobé tepelné ošetrenie spôsobí stuhnutosť pečene.
4. Počas vyprážania alebo varenia tento výrobok nesolte, inak bude tvrdý.
5. Na pridanie šťavy sa odporúča nechať droby niekoľko hodín v mlieku.
6. Namočte pečeň akéhokoľvek zvieraťa alebo vtáka na minútu do vriacej vody, potom ju umyte studenou, trochu ju osušte a vložte do panvice – takže bude oveľa chutnejšia.
7. Pamätajte, že tento produkt ovplyvňuje zvýšenie kyslosti v žalúdku, spôsobuje pálenie záhy, v niektorých – alergickú reakciu alebo grganie, preto nepoužívajte pastu z pečene vo veľkých množstvách.