Červený morský vlk pečený v rúre so zeleninou

Obsah článku

• Ako si vybrať a pripraviť ryby na pečenie
• Recepty na pečenie morského vlka
• Ako variť celé červené ostrieža
• Ako príjemne upiecť zeleninu v rukáve
• Zapečené filé z ostrieža s kyslou smotanou vo fólii
• Ako variť v cesnakovej smotane
• Veľmi jednoduchý a chutný recept so zemiakmi a syrom.

Červený morský vlk je chutná a zdravá ryba. Nie je taká kostnatá ako rieka a tiež oveľa jemnejšia a šťavnatejšia. Najlepšie je piecť morský vlk v rúre a nie ho smažiť. Vďaka tomu si ryby zachovajú všetky svoje prospešné vlastnosti. Existujú rôzne recepty na morský vlk s pečením. Ak použijete jeden z nich, získate skvelé jedlo, ktoré bude vyzerať úžasne na slávnostnom stole a na fotografii.

Ako si vybrať a pripraviť ryby na pečenie

V obchode alebo na trhu vyhľadajte jatočné telá červenej farby. Zdvihnite váhy, pod ním uvidíte bielu pokožku. Ryby by mali mať svetlé plutvy a žiabre. Nepoužívajte ostrieža s blatistými očami a šedivými žiabrami, čo je znakom toho, že je zastaralý. Ak kupujete filet alebo jatočné telo bez hlavy, prečítajte si farbu mäsa. Dobrý filet je biely s ružovkastým odtieňom. Ak je žltkastý, potom pred vami obyčajne štikozubec obyčajný. Mrazené ryby by mali byť rovné, bez hrubej vrstvy ľadu.

Pred varením morského vlka rozmrazte a vyčistite. Váhy sa dajú ľahko odstrániť. Rezané plutvy a chvost nožnicami. Ak existuje hlava, musí sa odstrániť. Okraje musia byť dôkladne očistené od vnútorných a čiernych vrstiev. Keď je všetko pripravené, umyte ryby pod tečúcou vodou a osušte. Na základe toho, čo presne chcete variť, okamžite začnite s pečením alebo pred marinovaním.

Recepty na pečenie morského vlka

Ryby môžete variť v bežnej rúre, v pomalom hrnci alebo dokonca na grile. Pokrmy z morského vlka sú jednoducho chutné, zachováva sa veľa vitamínov a živín. Ryby a zelenina dokonale ladia a rôzne omáčky dodávajú chuti neočakávané odtiene. Musíte poznať nejaké originálne a jednoduché recepty na varenie rybích pokrmov..

Ako variť celé červené ostrieža

zloženie:

• červený morský vlk – každý po 4 kusoch;
• citrón – 2 ks;
• rastlinný olej – 4 lyžice. l.;
• petržlen – zväzok;
• sladké smotanové maslo – 100 g;
• soľ, mletý čierny korenie.

Podrobná inštruktáž:

1. Pripravte jatočné telá, vyčistite ich. Ak sú hlavy rezané.
2. Vezmite ostrý nôž a urobte priečne, nie príliš hlboké rezy na všetkých stranách rýb každých pár centimetrov.
3. Jatočné telá vytrite soľou, korením dovnútra a von.
4. Umyte citróny. Rozrežte ich na tenké polkruhy.
5. Umyte petržlen, suchý. Do brucha každej ryby vložte vetvičku bylín, pár plátkov citróna a asi 25 gramov masla..
6. Jatočné telá sa usporiadajú na 4 samostatné listy fólie a nalejú sa na rastlinný olej.
7. Zabaľte ryby do hrubých fóliových obálok.
8. Do rúry zohriatej na 200 stupňov vložte misku na pol hodiny.
9. Roztrhnite fóliu niekoľko minút predtým, ako budete pripravení vytvoriť na trupoch zlatú kôrku..
10. Ryby podávajte vo veľkej miske vložením plátku citróna do každého rezu. Úplne odstráňte fóliu.

Ako príjemne upiecť zeleninu v rukáve

zloženie:

• morský vlk – 1 kg;
• cherry paradajky – 10 ks;
• suché víno (biele) – 100 ml;
• suchá bazalka – štipka;
• maslo – 50 g;
• zemiaky – 3 veľké;
• paprika – 1 veľká;
• Yalta cibuľa – pol hlavy;
• mrkva – 1 médium;
• citrón – 1 ks;
• petržlen;
• čierne korenie, soľ, rastlinný olej.

recept:

1. Rybu nakrájajte na kusy asi 4 cm hrubé. Trieť soľou, korením.
2. Zemiaky varíme s mrkvou až do polovice varené v slanej vode, nakrájané na veľké kúsky.
3. Olúpajte cibuľu. Rozstrihnite ju na polovičné krúžky a papriku v prúžkoch. Zeleninu restujte.
4. Vložte do rukávu vrstvu smaženia, varenú zeleninu, paradajky, petržlenovú vňať, ryby. Citrón nakrájajte na veľké kúsky, pridajte ďalšie prísady.
5. Vložte maslo do rukávu, nakrájajte na bazalku, nalejte vínom. Kravata, hrabajte sa hore na niekoľkých miestach.
6. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.
7. Obal narežte 5 minút pred varením tak, aby bola pokrm pokrytá chutnou zlatou kôrou.

Zapečené filé z ostrieža s kyslou smotanou vo fólii

štruktúra:

• morský vlk – 4 ks;
• zemiaky – 8 ks;
• paprika – 2 ks;
• paradajka – 2 veľké;
• strúhaný syr – 300 g;
• kyslá smotana – 300 g;
• cesnak – 4 strúčiky;
• bobkový list, korenie, soľ, zeleň.

Proces varenia:

1. Zemiaky olúpame a nakrájame na tenké plátky. Odstráňte semená z papriky. Rezané do krúžkov. Paradajka, zelenina by mala byť nakrájaná, nastrúhajte syr.
2. Vyčistite, umyte, nastrúhajte ryby pomocou korenia, porazené telá usporiadajte do samostatných kúskov fólie. Na vrch roztiahnite paradajky, bylinky a syry. Rozložte zemiaky okolo, sladká paprika.
3. Pre každú porciu pridajte strúčik cesnaku a tri polievkové lyžice kyslej smotany. Soľ, korenie, obalené fóliou.
4. Kyslá smotana pečieme po dobu asi 40 minút pri teplote 180 stupňov.

Ako variť v cesnakovej smotane

komponenty:

• morský vlk – 4 ks;
• krém – 300 ml (obsah tuku 10 – 15%);
• bazalka – 15 listov;
• cesnak – 2-3 hlavy;
• soľ, mletý biely korenie, rastlinný olej.

Stupne varenia:

1. Pečené ostrie v rúre s cesnakom a smotanou je jemné a pikantné. Ľahko sa varí.
2. Vezmite strúčiky cesnaku bez toho, aby ste ich vyčistili a pečte v rúre pri 220 stupňov štvrť hodiny. Cool, olúpame a rozdrvíme vidličkou.
3. Jemne nasekajte bazalku, zmiešajte s cesnakom. Pridajte smotanu, biele korenie, soľ.
4. Vyčistite ryby, v prípade potreby odrežte hlavy. Jatočné telá umyte a utrite papierovými utierkami.
5. Zohrejte panvicu, nalejte trochu rastlinného oleja. Na pár minút ich smažte zľahka soľou.
6. Predhrievajte rúru (na 180 stupňov). Jatočné telá preneste do pekáča a nalejte omáčku. Varte asi 20-30 minút.

Veľmi jednoduchý a chutný recept so zemiakmi a syrom.

štruktúra:

• filé – 750 g;
• zemiaky – 1,5 kg;
• cibuľa – dve malé;
• syr – 150 g;
• vajce je jeden stred;
• majonéza – 150 ml;
• muškátový oriešok – lyžička bez kopca;
• soľ korenie.

varenie:

1. Vezmite filé a nakrájajte na porcie, kusy rozotrite soľou, korením, muškátovým orieškom. Nechajte pod touto marinádou štvrť hodiny.
2. Cibuľu nakrájajte na krúžky, zemiaky na tenké taniere.
3. Rozložte hlbokú pekáčku s rastlinným olejom. Rozložte polovicu zemiakov rovnomerne a vytvorte tenkú sieť majonézy.
4. Položte vrstvu rýb.
5. Zloženie zvyškov zemiakov natrite vrchnou časťou, znovu opláchnite majonézou, soľ.
6. Syr nastrúhajte, premiešajte s rozbitým vajcom. Mažte misku výslednou hmotou.
7. Vložte do rúry zahriatej na 180 stupňov.
8. Pečieme 40 minút.

Naučte sa variť celé ostrieža a ďalšie recepty.