Fóliové mäso v rúre: recepty s fotografiami

Obsah článku

---

• Ako upiecť mäso vo fólii
• Koľko pečieme bravčové mäso
• Recept na pečenie mäsa z fólie
• Pečené bravčové mäso
• Hovädzie mäso
• teľacie
• Bravčové mäso so zemiakmi
• Mäso so zeleninou
• Varené bravčové mäso
• Bravčová rolka
• Bravčová šunka
• Hovädzie mäso so zeleninou
• Kus mäsa
• Pečené mäso v rúre v tajomstve z fólie

---

Jemné, chutné a pikantné mäso sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, ale najlepšie je, že filé sa pečú. Každá gazdinka určite nájde svoj obľúbený recept a pre tých, ktorí sa stále cítia neisto v kuchyni, užitočné tipy.

Ako upiecť mäso vo fólii

Aj keď je pečenie mäsa vo fólii pre skúseného kuchára ľahké a jednoduché, výsledok často nespĺňa očakávania: kúsok mäsa vo fólii v peci nie je vyprážaný alebo sa naopak stáva suchým, tvrdým. Aby ste predišli takémuto incidentu, zakúpte si krk, lopatku, sviečkovicu alebo šunku a na polievku alebo pečené mäso dajte porcie s veľkým počtom žíl. Ak chcete upiecť celý kus, nezabudnite marinovať filé na niekoľko hodín.

Koľko pečieme bravčové mäso

Trvanie varenia mäsa vo fólii v peci závisí od niekoľkých faktorov:

• funkčnosť rúry;
• veľkosť kusu,
• prítomnosť ďalších prísad (marináda, zelenina atď.).

Napríklad bravčové mäso plnené v akordeónovom formáte sa bude variť asi hodinu a pol pri teplote 200 stupňov. Malé porciované steaky so zeleninou sa pečú za 30 minút. Je vhodné skontrolovať pripravenosť pomocou noža: ak sa v mieste vpichu objaví priehľadná šťava, môžete misku vybrať. Väčšina receptov presne ukazuje, koľko má piecť bravčové mäso vo fólii, ale môžete sa sústrediť v priemere: kilogram filé trvá asi hodinu.

Recept na pečenie mäsa z fólie

Mnoho ľudí si myslí, že pečenie mäsa vo fólii je starostlivý, problematický a dlhý proces. Stačí si však vybrať ten správny kus bravčového alebo teľacieho mäsa a potom si postupne vyberiete recept na pečené mäso v peci vo fólii s fotografickými pokynmi. Takéto tipy pomáhajú strateným nováčikom, ktorí nevedia, ako variť bravčové alebo hovädzie mäso. Urobte si niekoľko rôznych pokrmov, experimentujte s veľkosťou kúskov a potom rozhodnite, čo sa vám najviac páči.

Pečené bravčové mäso

Pečenie mäsa vo fólii s minimálnym množstvom korenín je najjednoduchšou možnosťou pre slávnostný stôl alebo vydatnú rodinnú večeru. Pre začiatočníkov odborníci odporúčajú zvládnuť techniku ​​pečenia, počnúc najjednoduchšími možnosťami a až potom experimentovať pridaním ďalších komponentov.

zloženie:

• krk – 2 kg;
• cesnak – 2 hlavy;
• pochutiny.

Spôsob varenia:

1. Na mäso robíme malé kúsky, ktoré sú plnené cesnakom. Utierajte krk aromatickými bylinkami. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín.
2. Pečené bravčové mäso vo fólii bude mať pri 170 ° C asi 2 hodiny. Ak chcete získať krásnu kôrku, potom 15 minút pred koncom varenia otvorte fóliu.

Hovädzie mäso

S cieľom urobiť vynikajúcu večeru s mäsom je hovädzie mäso ideálne. Mnohí považujú sviečkovicu za veľmi rozmarnú, ale ak je kus správne spracovaný a sú dodržané základné pravidlá pečenia a marinovania, hovädzie alebo teľacie mäso vo fólii v peci sa ukáže byť chutné a aromatické.

zloženie:

• sviečková – 2 kg;
• hrubý čierny korenie – 3 lyžice. l.;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• cibuľa – 4 ks;
• kurací vývar – 2 lyžice;
• suché červené víno – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Na pečenie hovädzieho mäsa vo fólii zmiešajte olej, korenie a soľ. Výslednú omáčku namažte kúskom
2. Zabaľte ho do fólie a pošlite do rúry na 60-90 minút.
3. Roztopte maslo, pridajte jemne nakrájanú cibuľu.
4. Potom, čo cibule zlatej, nalejte do vývaru, červené víno a nechajte variť.
5. Omáčku varte 10-15 minút: objem by mal klesnúť na polovicu.
6. Pripravené mäso nakrájajte na plátky, nalejte omáčkou.

teľacie

Filé z mladého teľaťa je najcennejším výrobkom, ktorý sa vyznačuje svojou jemnosťou a jemnosťou. Ak máte k dispozícii kúsok sviečkovice a neviete, ako uvariť teľacie mäso, skúste celý vypekať. Ukázalo sa, že ide o jedlo veľmi podobné domácemu varenému bravčovému mäsu, ale omnoho šťavnatejšie a chutnejšie (ako na fotografii). Môže sa jesť zima.

zloženie:

• sviečková – 1 kg;
• cesnak – 3 strúčiky;
• horčica – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Skombinujte horčicu, lisovaný cesnak, korenie.
2. Sviečkovú panvu rovnomerne prikryte aromatickou zmesou. Vyberte z dolnej police chladničky a na jednu hodinu marinujte.
3. Filet položte na fóliu a zabalte.
4. Na pečenie teľacieho mäsa v rúre vo fólii nastavte teplotu na 220 ° C. Budete potrebovať 40-60 minút.

Bravčové mäso so zemiakmi

Ak potrebujete porciované jedlo, nemusíte piecť celý kúsok vareného bravčového mäsa alebo šunky. Každý steak si môžete vopred nakrájať a piecť osobitne. Krok za krokom recept pripomína známe mäso vo francúzštine (ako na fotografii), ale vo výsledku sa líši. Mäso vo fólii so zemiakmi je nasýtené všetkými arónami korenia a šťavy kvôli tesnosti obalu..

zloženie:

• bravčová drť – 500 g;
• mrkva – 1 ks;
• zemiaky – 4 ks;
• kyslá smotana – ? st .;
• cibuľa – 1 hlava;
• syr -? st.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na kotlety a nastrúhajte ich korením.
2. Ošúpané zemiaky nakrájajte na cibuľu na tenké krúžky a mrkvu nastrúhajte nahrubo.
3. Zemiaky položte na fóliu a potom steak z bravčového mäsa. Zakryte klobúkom zeleniny.
4. Posypte každý kúsok strúhaného syra pevne zabalený. Pečieme hodinu pri teplote 180 ° C.

Mäso so zeleninou

Tento recept na mäso vo fólii v peci je obzvlášť obľúbený, pretože tu sviečková nepôsobí ako hlavná prísada, ale ako prísada do vedľajšej misky. Keď nie je čas obťažovať sa s varou obilnín na kaši, varením cestovín alebo drvením zemiakov, môžete nakrájať zeleninu na kocky, pridávať bravčové mäso a získať celú večeru pre celú rodinu. V chladnom období vyskúšajte mäso v rúre vo fólii so zeleninou pomocou hotových mrazených zmesí zo supermarketu..

zloženie:

• cuketa – 500 g;
• paradajky – 5 ks;
• cibuľa – 3 hlavy;
• zemiaky – 4 koreňové plodiny;
• baklažán – 2 ks;
• sviečková – 500 g;
• jablko – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Nakrájanú sviečku a zeleninu nakrájajte na malé kocky.
2. Jablká zbavíme šupky a nastrúhame hrubo. Ak sa vám nepáči sladká chuť, táto zložka sa môže zlikvidovať..
3. Na listy fólie položíme ochutenú zeleninu s mäsovým filé, ozdobíme jablkami na vrchu.
4. Každý prípravok je mierne posypaný slnečnicovým olejom a potom zabalený. Pečieme pol hodiny.

Varené bravčové mäso

Prvýkrát sa ľudia dozvedeli o varenom bravčovom mäse pred 400 rokmi, ale potom sa toto jedlo podávalo iba ku kráľovskému stolu. Dnes je zložitosť receptu mnohým známa. Pečený kúsok mäsa v peci vo fólii je vhodný, ak chcete servírovať plátky mäsa, alebo sa len hodíte na výrobu chutných sendvičov. Pretože bravčové mäso vo fólii je mierne tučné, je vhodné ako desiata pre liehoviny.

zloženie:

• lopatka – 2,5 kg;
• cesnak – 1 hlava;
• tmavé pivo – 1 l.

Spôsob varenia:

1. Ostrihajte lopatku: odstráňte kosti, žily a prebytočný tuk.
2. Mletie všetkých korení tak, aby výstupom bola lyžica korenia.
3. Ostrým nožom urobte punkcie po celom paneli, vložte tam strúčik cesnaku.
4. Nastrúhajte plátok bravčového mäsa s korením, zabalte ho do filmu a vložte ho na 3 hodiny na suché morenie.
5. Potom nalejte tmavú marinádu na pivo po dobu 12 hodín, aby tekutina úplne zakrývala kus. Potom zabalte bravčové mäso do fólie (matnou stranou dovnútra) a nechajte ho 3 hodiny variť.

Bravčová rolka

Chcete prekvapiť pozvaných hostí alebo potešiť milovaných nových pokrmov? Potom sa naučte, ako vyrábať bravčové rolky vo fólii, ktorá sa dá meniť s hubami, grilovanou zeleninou, obilninami alebo drvenými zemiakmi. Ak chcete, aby sa hotové jedlo konzumovalo studené (napríklad na sendvičoch), na plnenie použite kapary, kozie syry, sušené ovocie..

zloženie:

• krk – 800 g;
• huby – 300 g;
• mrkva – 3 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• kečup – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Porazili sme bravčové mäso, aby sme dostali mierne tenkú vrstvu.
2. Hríbky nakrájame na jemne nakrájanú zeleninu.
3. Náplň rozložíme na kotlety a zabalíme, zvitok pripevníme niťou.
4. Tesne zabalte do fólie a posuňte na spodok nelepivej formy. Pečieme jednu hodinu.

Bravčová šunka

Ak sa rozhodnete variť tukovú bravčovú šunku pečenú vo fólii, v žiadnom prípade ju z nej neodstraňujte! To je hlavné pravidlo jedla – pokožka neumožňuje mäso v rúre zaschnúť, navyše to vyzerá veľmi elegantne, rozmazané horčicou a marinádou piva (ako na fotografii). Čas pečenia závisí od hmotnosti šunky: budete potrebovať asi hodinu na kilogram. Ak chcete zopakovať tradičný český alebo nemecký recept, bravčové mäso plnené cesnakom, bobkovým listom, korením alebo jablkami.

zloženie:

• šunka – 500 – 800 g;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• tmavé pivo – 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Šunku nastrúhame korením, nalejeme tmavé pivo a necháme pôsobiť dve hodiny.
2. Zeleninu nakrájame na pol krúžky.
3. Na kovový plech (najlepšie zdvojnásobený vopred) najskôr rozotrite zeleninu, potom nohu s pokožkou hore.
4. Omotajte okraje fólie.
5. Posúvame obrobok do nelepivej formy a pečieme pri 220 stupňoch. 10 minút pred koncom rozbalte balenie a dajte jedlo trochu hnedé.

Hovädzie mäso so zeleninou

Duchovné hovädzie mäso s paradajkami, zemiakmi, paprikou a nastrúhaným syrom je veľmi chutné. Ak však algoritmus nepoznáte, použite základný recept. Môže sa napríklad zmeniť napríklad nakladaná zelenina vopred so sójovou omáčkou alebo plnená klinčekom s strúčikmi cesnaku. Hlavná vec je, že mäso vo fólii v peci má čas nasiaknuť v aróme zeleniny a korenia, ukázalo sa, že je chutné, chutné, šťavnaté..

zloženie:

• hovädzie mäso – 500 g;
• zemiaky – 4 ks;
• paradajky – 4 ks;
• sladká paprika – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• syr -? st.

Spôsob varenia:

1. Pred pečením hovädzieho mäsa vo fólii nakrájajte cibuľu na krúžky. Nakladajte v zmesi vriacej vody a octu.
2. Kusy mäsa ochutené korením a majonézou.
3. Nakrájame paradajky a papriku na krúžky a zemiaky na kocky.
4. Najprv rozložte všetku zeleninu na plech, potom hovädzie mäso, nakrájanú cibuľu na vrchu, nastrúhaný syr.
5. Hrany pevne uzavrite a obrobky presuňte na plech na pečenie.
6. Misku varte jednu hodinu pri teplote 180 stupňov.

Naučte sa piecť hovädzie mäso v rúre pomocou iných receptov..

Kus mäsa

Pečenie mäsa ako celku je vždy prospešné. Ak je to potrebné, môže byť podávaná ako hlavný chod (nezabudnite pripraviť omáčku!) Alebo chladená, nakrájaná na tenké plátky a podávaná na sendvičoch. Recepty môžete meniť výberom náplne alebo marinády podľa vašej nálady.

zloženie:

• krk – 3 kg;
• citrón – 2 ks;
• cesnak – 2 strúčiky;
• cibuľa – 1 ks;
• vývar – 2 polievkové lyžice;
• červené víno – 1 polievková lyžica;
• sušené slivky a sušené marhule – podľa? st .;

Spôsob varenia:

1. Pomocou jemného strúhadla 1? Art. l citrónová kôra.
2. Stlačte 1 lyžicu citrónovej dužiny. l šťava. Zmiešajte s strúhaným cesnakom, olivovým olejom a korením..
3. Rozotrite kúsok bravčového mäsa s omáčkou. Zabaľte fóliou.
4. Pečenie bravčového mäsa v peci v kúsku fólie je potrebné pri 200 ° C asi hodinu a pol.
5. Pol hodiny pred pripravenosťou pripravíme omáčku. Cibuľu nakrájajte na jemno, posypte ju do zlatohneda. Nalejte vývar, červené víno na cibuľu, vložte kúsky sušeného ovocia, všetko povarte.
6. Pečený kúsok nakrájajte na steaky, nalejte omáčku.

Pečené mäso v rúre v tajomstve z fólie

Aj keď varenie vareného bravčového mäsa sa nepovažuje za ťažké, je užitočné, aby každá žena v domácnosti poznala tajomstvá, ktoré robia pečené mäso vo fólii v peci obzvlášť chutnou:

• Aby bolo mäso úspešne zapečené vo fólii, musí byť hliníková podšívka neporušená, bez chýb a dobrej kvality..
• Ako vynikajúca šťava sa dá použiť ďalšia omáčka.
• Pred nastavením pečenej rúry ju predhrejte, inak vyschne.