Jačmenná polievka: recepty

Obsah článku

• Ako variť
• Koľko je uvarené jačmeň perlový
• Jačmenná polievka – recept s fotografiou
• rôsol
• S hubami
• Na kurčatá
• ryby
• S mäsom
• S kuracím mäsom
• Solyanka s perličkovým jačmeňom
• Kharcho
• Polievka s pomalým sporákom
• Ako variť polievku z jačmeňa perličiek – tipy

Rôzne jedlá sa vyrábajú zo zdravých jačmenných perličiek. Napríklad milovníci výživných a nízkokalorických potravín často varia perličkovú jačmennú polievku. Toto prvé jedlo sa pripravuje podľa rôznych receptov. Ak budete postupovať podľa kulinárskeho algoritmu, určite získate chutnú, bohatú polievku.

Ako variť

Perličky z jačmeňa pomáhajú šetriť pri vytváraní obeda alebo večere, sú výdatné, chutné a veľmi užitočné pre telo. Varenie perlovej polievky nezaberie veľa času. Táto možnosť sa urobí najskôr pridaním rôznych prísad: zelenina, huby, kyslá kapusta, kuracie mäso, mäsové guľky, dusené mäso, konzervované ryby. Prvý môžete variť na sporáku alebo pomocou pomalého sporáka.

Koľko je uvarené jačmeň perlový

Aby bolo jedlo chutné, musíte vedieť, koľko jačmeňa sa varí v polievke bez namáčania. Pri správnom zaobchádzaní s týmto výrobkom si jeho príprava nevyžaduje veľa času a úsilia. Zrná je potrebné umývať tečúcou vodou, voliteľne, ale je vhodné nechať ich namočiť 3 hodiny. Potom sa obilie položí do vareného vývaru alebo sa jednoducho naleje vriacou vodou. Varenie trvá asi 50 – 60 minút.

Jačmenná polievka – recept s fotografiou

• Čas varenia: 1,5 – 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 38,3 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Prvý recept na perlovú polievku je jednoduchý, vyžaduje minimálne množstvo jedla a trochu voľného času. Ak chcete nakŕmiť celú rodinu vonným prvým obedom, potom je tento klasický recept skvelý. Polievka so zdravým jačmenom z perličiek sa dá variť v kuracích psoch a je lepšie presakovať obilie cez noc. Odporúča sa vyplniť prvý krémom alebo kyslou smotanou.

zloženie:

• kurací vývar – 3 l;
• mrkva – 200 g;
• zemiaky – libra;
• cibuľa – 2 ks;
• krúpy – 150 g;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Je vhodné namočiť pearl jačmeň cez noc do studenej vody (rýchlejšie sa povarí).
2. Kuracie vývar.
3. Cibuľa, mrkva sa olúpajú, nakrájajú na kocky a hodia do vriaceho vývaru.
4. Obilniny sa pridávajú do zeleniny, s ktorou sa voda vopred premieša.
5. Varte 5-10 minút.
6. Po položení zemiakov, ktorý sa tiež naseká na kocky.
7. Soľ korenie.
8. Varte pol hodiny pri miernom ohni.

rôsol

• Čas varenia: 1,5 – 2 hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 16 osôb.
• Kalorické jedlá: 38 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Existuje veľa receptov na uhorky, ale najbežnejšou a najobľúbenejšou možnosťou je pridanie jačmeňa perličkového. Táto bohatá polievka s hustou polievkou sa zmocňuje prvej lyžice. Vyrába sa na mäsovom vývare (hovädzie, teľacie alebo bravčové mäso, hydina). Pred varením uhorky s perličkovým jačmeňom sa oplatí pripraviť všetky potrebné výrobky.

zloženie:

• krúpy – 2 lyžice. l.;
• zemiaky – 400 g;
• cibuľa – 1 hlava;
• hovädzie mäso – pol kilogramu;
• uhorky – 150 g;
• voda – 2,5 l;
• mrkva – 1 ks;
• soľ, čierne korenie;
• Lavrushka – 2 ks;
• kôpor – banda.

Spôsob varenia:

1. Je ľahké sa naučiť, ako uvariť uhorky s perličkovým jačmeňom v hovädzom vývare: mäso sa umyje, vloží do panvice s vodou.
2. Hovädzí vývar sa varí hodinu a pol.
3. Potom sa mäso vyberie, nakrájame na veľké kúsky a odloží.
4. Krupica sa naleje horúcou vodou, varí sa 40 minút a potom sa premyje.
5. Zemiaky sa nakrájajú na kocky a vložia sa do vývaru. Varené 10 minút.
6. Pridá sa hotový perlový jačmeň.
7. Cibuľa jemne nasekaná, mrkva sa naseká na strúhadle, uhorky sa nakrájajú na malé kúsky.
8. Zelenina je trochu restovaná v rastlinnom oleji, uhorka sa pridáva o niečo neskôr. Miešajte, nechajte pôsobiť 5 minút.
9. Do polievky sa kladie dresing, soľ, korenie, bobkový list.
10. Prvý trvá na pár minútach.
11. Varenie s nakladaným jačmeňom.

S hubami

• Čas varenia: 30 – 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 47,7 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Veľmi výživnú aromatickú hubovú polievku s perličkovým jačmeňom ocenia aj nároční gurmáni. Je ideálny pre vegetariánsku stravu, chudnutie alebo len pre zdravú dennú stravu. Prvé obedové jedlo s čerstvými šampiňónmi alebo sušenou hubovou polievkou s jačmeňom nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti a rýchlo varí.

zloženie:

• jačmeň perlový -? st .;
• zeleninový vývar – 4 lyžice;
• čerstvé šampiňóny – 200 g;
• cibuľa – 1 ks;
• maslo (nesolené) – 1 lyžica. lyžica.

Spôsob varenia:

1. Olej sa topí na panvici.
2. Huby sa nakrájajú na plátky, cibuľu na kocky. Mierne pečené.
3. Zeleninový vývar sa zapáli, vopred pripravená kaša sa doňho nalejú huby s cibuľou.
4. Potom polievkovú soľ, korenie, privarte k varu.
5. Potom sa oheň zníži na minimum, hríb sa najskôr varí pol hodiny.

Na kurčatá

• Čas varenia: 60 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 124 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ďalším jednoduchým krokovým krokom pre celú rodinu je perličková polievka s kuracím vývarom. Toto je univerzálna verzia jedla, ktorú deti a dospelí radi jedia. Horúci prvý je vyrobený z ktorejkoľvek časti vtáka, stačí odstrániť kosti, olúpať mäso. Konzistencia misky je upravená podľa chuti (môžete znížiť alebo naopak zvýšiť množstvo obilnín).

zloženie:

• filé – 400 g;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 1 hlava;
• zemiaky – 4 ks;
• krúpy -? st .;
• paradajková pasta – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Kuracie vývar ako prvý.
2. Mrkva a cibuľa sa nakrájajú na jemne nakrájané na pár minút dusené slnečnicovým olejom.
3. Pridá sa paradajková pasta, všetko sa premieša, dusí sa 10 minút.
4. Zemiaky nakrájané na plátky, uložené vo vriacom vývare.
5. Predvarené cereálie a pečené mäso sa odosielajú aj do iných výrobkov.
6. Soľ, pridaj Lavrushku.
7. Prvý sa varí, kým nie sú pripravené zemiaky.

ryby

• Čas varenia: pol hodiny.
• Dávky na jeden kontajner: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 63 kcal.
• Účel: na obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ak chcete na obed uvariť niečo chutné a nezvyčajné, potom je vynikajúcou možnosťou rybia polievka s perličkovým jačmeňom a zemiakmi. Len sa pripravuje, ale ukázalo sa, že je uspokojivý. Tento recept používa akékoľvek konzervované ryby s olejom. Aby bola teplejšia chuť bohatšia, vyprážanie sa vykonáva v masle. Stále môžete pridať korenie, čerstvé bylinky.

zloženie:

• rybacie konzervy – 1 plechovka;
• zemiaky – 5 ks;
• luk – hlava;
• mrkva – 1 ks;
• jačmeň perlový – 0,5 šálky;
• voda – 2 l;
• morská soľ – 1,5 lyžice. l.;
• korenia.

Spôsob varenia:

1. Cereálie sa nasiakajú ráno (ak je večera naplánovaná). Keď to napučí, naleje do vriacej slanej vody, vrie na miernom ohni.
2. Zemiaky a mrkva sa nakrájajú na kocky alebo slamky, cibuľu jemne nasekáme.
3. Zelenina sa smaží na masle do zlatohneda.
4. Konzervované potraviny sa otvárajú, ryby sa rozpadajú na kúsky alebo hnety vidličkou.
5. Zelenina sa ukladá do vývaru.
6. Varte 5-10 minút, vyberte z tepla.

S mäsom

• Čas varenia: 2 hodiny 30 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 44 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Ak uvaríte polievku z jačmeňa na mäsovom vývare, dostanete najskôr veľmi chutnú. Má bohatú chuť, neprepísateľnú vôňu. Bohatšie vývar pochádza z bravčového mäsa, ale môže sa použiť akýkoľvek druh mäsa. Polievka sa ľahko pripravuje a výsledok poteší každého člena rodiny. Pred začiatkom procesu sa oplatí namáčať obilniny.

zloženie:

• jačmeň perlový – 1 polievková lyžica;
• cibuľa – 1 ks;
• paradajky 3 ks;
• kurkuma -? lyžičky;
• zázvor – 1,5 lyžičky;
• chilli;
• soľ, čierne korenie;
• petržlen.

Spôsob varenia:

1. Jačmeň perličkový sa namáča niekoľko hodín, najlepšie v noci. Opláchnite čistou tečúcou vodou.
2. Cibuľa jemne rozpadá.
3. Lúpané paradajky sa pomelú strúhaním.
4. Do nádoby sa naleje trochu slnečnicového oleja, ktorý sa použije na varenie prvého jedla.
5. Vyprážaná cibuľa, paradajky. Potom sa na ne naleje obilie. Duste 3 minúty.
6. Voda sa naleje do panvice a privedie sa k varu.
7. Polievka je solená, korenená, ochutená korením.
8. Varené asi hodinu.

S kuracím mäsom

• Čas varenia: 30 – 60 minút.
• Dávky na jeden kontajner: 12 osôb.
• Kalorické jedlá: 57 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ďalším jednoduchým a zdravým receptom na teplé jedlo je kuracia polievka z jačmeňa perličiek. Ľahké, chutné a výživné ako prvé – veľký obed alebo večera pre dieťa. Varí to dokonca aj nováčik. Voňavé tekuté prvé jedlo na večeru šetrí rozpočet dobre, pretože na jeho vytvorenie bude potrebné minimum výrobkov. Vývar môže byť vyrobený z kuracieho alebo morčacieho mäsa.

zloženie:

• hydinové prsia – 500 – 600 g;
• jačmeň perlový – 50 g;
• zemiaky – 400 g;
• mrkva – 100 g;
• voda – 2,5 l;
• luk – hlava;
• soľ;
• zeler.

Spôsob varenia:

1. Krupica sa varí vopred.
2. Mäso sa nakrája na kúsky, varí sa 15 minút.
3. K nej sa pridáva kaša, nakrájané zemiaky, jemne nasekaný zeler, cibuľa a ošľahaná mrkva..
4. Vývar je nasolený, korenený podľa chuti.
5. Varte 20 minút na miernom ohni..

Solyanka s perličkovým jačmeňom

• Čas varenia: 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 130 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Veľmi uspokojivým a chutným prvým je hodgepodge s perličkovým jačmeňom a nakladanou zeleninou. Má špeciálnu národnú príchuť a nezabudnuteľnú vôňu. Všetky ingrediencie misky sú dokonale kombinované, čo vám umožní získať výsledok zo série „olíznutie prstov“. Na varenie potrebujete mäso, párky, zeleninu, jačmeň a svoje obľúbené korenie, ktoré dodá korenie.

zloženie:

• bravčové mäso – 300 g;
• kuracie klobásy – 50 g;
• jačmeň – 100 g;
• mrkva – 2 ks;
• zemiaky – 3 ks;
• nakladané uhorky – 2 ks;
• cibuľa – hlava;
• soľ, hrášok čierneho korenia.

Spôsob varenia:

1. Cereálie sa dôkladne premyjú, namočia sa počas 3 hodín. Nalejte čistou vodou, povarte 20 minút.
2. Bravčové mäso, plátky zemiakov, jemne nasekaná cibuľa, korenie sa vložia do panvice.
3. Uhorky sa nakrájajú na strúhadlo a pridajú sa k hodgepodge.
4. Zostáva pridať nastrúhanú mrkvu, nakrájanú klobásu, korenie a chuťové prísady.
5. Prikryte, varte 10 minút.
6. Môže sa podávať s plátkom citróna a cesnaku.

Kharcho

• Čas varenia: 2 hodiny.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 55 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Kaukazský.
• Obtiažnosť: stredná.

Jačmeň je veľmi dobre kombinovaný s rôznymi polievkami a kaukazské prvé jedlo na večeru nie je výnimkou. Krok za krokom jasný recept uvedený nižšie pomôže pripraviť korenené a veľmi chutné jedlo. Technológia výroby kharcho s perličkovým jačmeňom je jednoduchá, hlavná vec je sledovať recept. Všetky výrobky sú k dispozícii, dajú sa kúpiť v ktoromkoľvek obchode..

zloženie:

• bravčové mäso – 300 g;
• krúpy – 70 g;
• zemiaky – 3 ks;
• paradajková pasta – 2 lyžice. l.;
• cesnak – 2 strúčiky;
• zelená cibuľa – 2 ks;
• maslo – 30 g;
• mletá paprika, slnečnica.

Spôsob varenia:

1. Jačmeň sa premyje, naplní horúcou vodou a nechá sa 40 minút.
2. Bravčové mäso sa nakrája na kocky, z ktorého sa pripravuje vývar.
3. Cibuľa a cesnak sú nasekané nožom, trochu vyprážané na masle.
4. K nim sa pridáva paradajková pasta, korenie, korenie..
5. Krúty sú rozložené v vývare, zemiaky, plátky, dresing, všetko je trochu uvarené.
6. Pred použitím sa kharcho polievka s perličkovým jačmeňom vylúhuje po dobu 20 minút.

Pozri aj ďalšie recepty na výrobu kharcho.

Polievka s pomalým sporákom

• Čas varenia: 1 hodina 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6 osôb.
• Kalorické jedlá: 60 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Aby ste výrazne ušetrili čas varenia, môžete pripraviť pomarančovú polievku z jačmeňa v pomalom hrnci. Prvý je varený na akomkoľvek vývare a vždy zbohatne. Čerstvé huby môžu byť nahradené suchými (poľskými, bielymi). Kalorický obsah polievky bude nižší, ak ju uvaríte bez pridania mäsa – v tomto prípade získate štíhly a zdravý produkt pre celú rodinu. Nasleduje prvý vegetariánsky recept na huby.

zloženie:

• krúpy -? multi-sklo;
• voda – 11 pohárov;
• mrkva – 2 ks;
• huby ošípané – 450 g;
• zemiaky – 5 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• petržlenová koreň – 2 lyžičky;
• soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Parné cereálie vriacou vodou po dobu 20 minút.
2. Cibuľa, mrkva nakrájaná na malé kocky.
3. Do panvice sa naleje trochu rastlinného oleja, kropia sa zeleninou, nainštaluje sa program „Steaming“.
4. Mrkva a cibuľa sa smažia 5 až 10 minút pod uzatvoreným vekom.
5. Huby sa nakrájajú na 4 časti a kladú sa na zeleninu. Duste spolu 15 minút.
6. Potom sa v miske položia jačmeň a nasekané zemiaky. Na ne sa naleje koreň petržlenu, nasekaný na strúhadle, naleje sa trochu soli a voda.
7. Program „Polievka“ sa aktivuje 60 minút.

Ako variť polievku z jačmeňa perličiek – tipy

Existuje niekoľko užitočných rád od skúsených kuchárov, ktorí vám pomôžu uvariť chutnú a zdravú polievku z jačmeňa perličiek:

1. Kvôli bohatosti vývaru najprv vložte kosti do studenej vody a potom mäso.
2. Jačmeň bude variť oveľa rýchlejšie, ak nalejete vriacu vodu cez noc, zakryte ju a dobre ju zabaľte.
3. Všetky druhy prísad (huby, nakladaná zelenina, olivy, fazuľa, korenie) pomáhajú uvariť chutný zeleninový vývar s perličkovým jačmeňom s bohatou chuťou a vôňou.