Kapor v rúre: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako variť kapra v rúre
• Naolejované recepty kaprov
• celý
• rezeň
• Vo fólii
• V kyslej smotane
• V kusoch
• So zemiakom
• plnené

Skúsení kuchári milujú túto rybu pre jej chuť, malý počet kostí, šťavnaté filé a ľahkú prípravu. Aby však bolo jedlo chutné, mali by ste poznať určité triky a mali by ste si vybrať správneho kapra.

Ako variť kapra v rúre

Pri výbere rýb by ste sa mali zastaviť pri veľkom jatočnom tele – obsahuje viac mäsa. Predtým, ako začnete variť kapra, musíte ho spracovať. Najskôr odstráňte všetky šupiny, vytiahnite žiabre a rybu vytečte. Posledne uvedené by sa malo robiť veľmi opatrne, aby nedošlo k prepichnutiu žlčníka, inak bude filé nasýtené horkosťou a bude bez chuti. Mlieko alebo kaviár by mali byť odstránené nabok, jatočné telo dôkladne umyte zvonku a zvnútra, po vnútornej strane ho môžete vrátiť. Ako upiecť kapra v rúre? Rôzne spôsoby varenia rýb sú opísané nižšie..

Naolejované recepty kaprov

Pečený kapor – veľmi jemné, šťavnaté jedlo, ktoré sa ťažko varí. Na odstránenie vône tiny obsiahnutej v riečnych rybách môžete použiť cibuľu, cesnak, citrón, bylinky a rôzne korenie. Ak chcete, môžete pečiť celé jatočné telo alebo plátky so zemiakmi a inou zeleninou alebo v čistej forme pomocou pekáča, fólie a dokonca aj rukávu. Najúspešnejšie recepty na varenie kaprov sú popísané nižšie..

celý

Mrazené trupy rýb nie sú pre tento recept vhodné, preto by ste si mali vyberať iba čerstvý, chladený výrobok. Malo by sa tiež poznamenať, že čím väčšia ryba, tým je mäso šťavnatejšie. Vyčistite jatočné telo z vnútorností, plutiev a nechajte hlavu. Aby sa zakryl zápach bahna, musí sa produkt pred pečením spracovať. Ak to chcete urobiť, namočte rybu v studenej vode s octom na pol hodiny. Ako upiecť kapra v rúre?

zloženie:

• cibuľa – 2 ks;
• koreniny;
• veľké jatočné telo – 1 ks;
• kôpor – 100 g;
• maslo – ? hore.

Spôsob varenia:

1. Vyčistené telo opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou, otrite korením a soľou.
2. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
3. Pekáč zakryte fóliou, na vrch položte kapra. Naplňte jeho brucho vetvičkami kôpru, plátkami masla, cibuľovými krúžkami.
4. Zabaľte rybu do obalu a pošlite ju na pečenie pri teplote 200 ° C počas 40 minút. 5 minút pred koncom varenia rozbaľte fóliu tak, aby sa na rybe objavila lahodná červenka.
5. Pred podávaním odstráňte z rybieho brucha zeleninu a cibuľu.

rezeň

Na nadchádzajúce hody si môžete uvariť vynikajúce, veľmi chutné rybie jedlo ochutené vínom a bylinkami. Pečený kapor sa podáva s plátky pórika, plátkami citróna, čerstvými bylinkami, zeleninou. Ako prílohu budú vhodné šťouchané zemiaky alebo ryža. Skúsení kuchári odporúčajú pred pečením rýb dôkladne zohriať rúru, inak sa filet ukáže ako suchý a bez chuti. V nasledujúcom texte je detailne opísaná príprava a filet sazanu v peci..

zloženie:

• tymián – 4 vetvy;
• svíčková – 1 kg;
• suché biele víno – 1 polievková lyžica;
• olivový olej – 3 lyžice. l.;
• sójová omáčka – 3 lyžice. l.;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Rybie filé nakrájajte na porcie (optimálna šírka je 3 cm). Vložte ich do keramickej misky na pečenie.
2. Oddelene premiešajte olivový olej, sójovú omáčku, víno – to bude slúžiť ako marináda.
3. Rybu posypeme korením, soľou, nalejeme hotovú marinádu, pošleme na varenie do chladničky 0,5-1 hodiny. V takom prípade pravidelne obracajte kúsky.
4. Zahrejte rúru na 180 stupňov, pošlite tam kapra zohriateho na izbovú teplotu, posypaného vetvičkami tymiánu.
5. Miska by mala byť pečená najmenej pol hodiny. Marinádu občas nalejte na kúsky rýb, aby nevyschli.

Vo fólii

S takýmto jedlom môžete zaobchádzať s neočakávanými hosťami alebo so svojou rodinou každý deň. Varenie kapra v peci vo fólii nie je ťažké, zatiaľ čo hotová ryba má vynikajúcu chuť a je veľmi užitočná. Mrazené trupy v tomto prípade nie sú vhodné, pretože počas varenia môžu stratiť svoju štruktúru. Na pečenie je veľká ryba ideálnou voľbou: jej mäso je naj šťavnatejšie a najhustejšie.

zloženie:

• maslo – ? hore.;
• jatočné telo kapra;
• zmes papriky;
• kôpor;
• luk – 3 ks..

Spôsob varenia:

1. Mäsiar, opláchnite ryby. Votrite ho vonku korením.
2. Pečiacu fóliu prikryte fóliou. Jatočné telo položte na vrch a potom jemne plňte cibuľovými krúžkami, jemne nakrájanou zeleninou a plátkami masla..
3. Rybu nasypte zvyškom cibule a byliniek. Zabaľte produkt fóliou a pečte ho pri teplote 190 stupňov.
4. Koľko potrebujete kapra? V závislosti od veľkosti ryby to bude trvať 30 – 45 minút.

V kyslej smotane

Táto ryba v niektorých krajinách patrí do triedy cyprinidov, ktorá sa vôbec nekonzumuje, zatiaľ čo v iných pripravuje veľmi chutné a chutné pokrmy z filé sazan. Jatočné telo sa môže nielen upiecť, ale aj plniť, vyprážať, dusiť, variť. Nižšie je uvedený recept na varenie rýb v kyslej smotane. Toto jedlo je vonné, krásne a veľmi chutné. Ako uvariť kapra v rúre s kyslou smotanou?

zloženie:

• Parmezán / holandský syr – 100 g;
• kyslá smotana so stredným obsahom tuku – 0,3 l;
• múka – 30 g;
• citrón – 1/3 ks;
• jatočné telo jatočné telo – 2 kg;
• cibuľa – 2 ks;
• kôpor – 30 g;
• koreniny;
• rastlinný olej – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Ryby čreva odrežte, odrežte si hlavu. Filet nakrájajte na porcie tak, aby bolo vhodnejšie ich naskladať do formy.
2. Produkt okoreníte, nastrúhajte citrónom, aby ste odstránili zápach rieky.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, na panvici opražte do zlatistej farby.
4. Potom vypečte kúsky rýb zapečené v múke a vložte ich do pekáča.
5. Nasaďte vyprážanú cibuľu na vrchol, rybu naplňte kyslou smotanou, soľou, posypeme nasekanou kôprom.
6. Jedlo prikryte fóliou / vekom, nechajte piecť pri teplote 200 stupňov po dobu 20 minút.
7. Rybu posypte strúhaným syrom 10 minút pred koncom varenia.

V kusoch

Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo, zatiaľ čo výsledok poteší hostesku aj pozvaných hostí. Veľkou výhodou tejto ryby je minimálny počet kostí a vysoký obsah tuku v produkte. Pre druhú líniu kaprov prezývali „riečna ošípaná“. Pripravené jedlo vás prekvapí výživnosťou, šťavnatosťou a jemnou chuťou. Ďalej, podrobne a s fotografiou, je opísaný spôsob prípravy kapra na kúsky v peci.

zloženie:

• rastlinný olej – 2 lyžice. l.;
• soľ;
• suché biele víno – 80 ml;
• sójová omáčka – 3 lyžice. l.;
• svíčková – 1 kg;
• korenie (bylinky z Provence, tymián atď.).

Spôsob varenia:

1. Plutvy nakrájajte na filé, nakrájajte na malé kúsky a vložte do naolejovanej pekáčky.
2. Pri marináde zmiešajte 50 ml vody s vínom, olejom a sójovou omáčkou.
3. Kousky rýb posypeme korením, nalejeme marinádu.
4. Po pol hodine pošlite formulár do predhriatej rúry. Misku pečieme asi 200 stupňov asi pol hodiny. Zároveň sa počas varenia oplatí otočiť kúsky na druhú stranu.

So zemiakom

Varenie tejto riečnej ryby nemožno pripísať nepríjemným záležitostiam. V závislosti od sady použitých komponentov môžete z filé kapra získať slávnostné aj chutné každodenné jedlá. Pred pečením si ryby vyžadujú predúpravu. Preto by mala odstrániť kostné šupiny, hrebeň, vnútornosti, žiabre, chvost, hlavu. Je lepšie rozdeliť výsledný filet na malé porcie a namočiť do mlieka na pol hodiny – potom vôňa cínu zmizne. Ako uvariť kapra v rúre so zemiakmi?

zloženie:

• veľká cibuľa;
• koreniny;
• Sladká paprika;
• zemiaky – 5 ks;
• zeleninový olej;
• svíčková – 2 kg;
• kyslá smotana / majonéza – 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Pripravené kúsky rýb posypeme korením a necháme pol hodiny pôsobiť.
2. Ošúpané zemiaky pomelíme v malých krúžkoch, nakrájame korenie na pol krúžky, cibuľu jemne nakrájame na kocky.
3. Namažte dno žiaruvzdornej formy olejom, dajte zemiaky, výrobok ochutte soľou / korením.
4. Potom vložte cibuľu a papriku. Jedlo opäť ochutíme korením..
5. Vyloží sa posledná ryba, ktorá sa musí namazať majonézou / kyslou smotanou a pokryť fóliou.
6. Miska pečieme 40 minút pri 190 stupňov, potom odstráňte fóliu a jedlo pridržte v rúre ďalších 15 minút.

plnené

Pečený kapor plnený zeleninou vyzerá veľmi príťažlivo a efektívne. Takéto jedlo ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl a upúta pozornosť všetkých prítomných. Plnený kapor v peci má okrem atraktívneho vzhľadu šťavnatú, jemnú chuť a nezabudnuteľnú arómu. Nižšie podrobne a s fotografiou je opísané, ako uvariť jatočné telo so zeleninou.

zloženie:

• zemiaky – 3 ks;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• jatočné telo kapra;
• veľká mrkva;
• zrelé paradajky – 2 ks;
• žiarovka;
• ochutenie;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• citrón.

Spôsob varenia:

1. Vyčistite rybu, vypite ju, odstráňte hlavu, chvost a zvyšné prebytočné časti. Jatočné telo dôkladne opláchnite, osušte ho a nastrúhajte ho korením.
2. Oceľový plech by mal byť pokrytý fóliou, na ktorú sa dá umiestniť hlavná súčasť..
3. Ryby pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom.
4. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na malé kúsky, pridajte soľ. Naplňte bruškom ryby produkty a dieru zaistite otvorom.
5. Zvyšok zeleniny možno umiestniť na boky jatočného tela. Namažte kyslou smotanou, prikryte fóliou a pečte 45 minút (optimálna teplota je 200 stupňov)..