Pečený kapor: ako dobre variť ryby

Obsah článku

• Ako variť kapra v rúre
• Koľko pečieme
• Recepty s fotografiami
• celý
• Vo fólii
• plnené
• V kyslej smotane
• So zeleninou
• So zemiakom
• Po rukáve
• Vyprážané v rúre
• S citrónom
• Soľou
• Tipy šéfkuchára

Ryby sa môžu pripraviť rôznymi spôsobmi: pečieme s celými trupmi, smažíme na plátkoch, steaky, dusené mäso, filé z filé, urobíme kotlety, koláč, plnené fazuľami, pomarančmi alebo inými výrobkami. V každom prípade bude jedlo pečené v rúre šťavnaté a príjemné pre všetkých, ktorí dodržiavajú diétu..

Ako variť kapra v rúre

Ak chcete domácnosť nakŕmiť výdatnou večerou, ktorej obsah kalórií je minimálny, zvážte možnosti s pečenými rybami. Varenie kapra v rúre nie je ťažké, ale pred nákupom živých / čerstvých rýb by ste sa mali pozrieť na jeho stav: mal by mať jasne červené žiabre a vypuklé priehľadné oči. Venujte pozornosť šírke chrbta – ak je široká, potom je ryba mastná.

Koľko pečieme

Pred odoslaním morených alebo plnených rýb do rúry sa musí zariadenie zahriať na 180 stupňov. Hmotnosť jatočného tela rýb ovplyvňuje, koľko je jedlo zapečené, ale priemerný čas varenia je približne jedna hodina:

• Napríklad, ak je ryba menšia ako 1 kg, bude pripravená o 50 minút.
• Ak je hmotnosť vyššia ako 1 kg, ale do 1,5 kg, môže trvať až hodinu.
• Ryby s hmotnosťou od 1,5 do 3 kg sa pečú najviac 2 hodiny.

Recepty s fotografiami

Každá žena v domácnosti by mala vedieť niekoľko spôsobov, ako pripraviť vydatnú, ale večeru na diétu. Recepty môžu mať veľa možností: tu sa musíte rozhodnúť pri príležitosti, na ktorú sa jedlo pripravuje. Vyberte si vhodný recept na varenie kapra v rúre a priložené fotografie vám pomôžu pochopiť, aký druh rýb by mal vyústiť.

celý

Ak chcete, aby ste si na večeru pripravili chutné jedlo na ústa, potom si tento recept krok za krokom nenechajte ujsť. Na pečenie potrebujete minimálne množstvo výrobkov: korenie a veľký kapor. Táto metóda je jednoduchá a kŕmite všetkých členov rodiny jedným jatočným telom. Varenie trvá asi hodinu, ale to, čo nakoniec dostanete, sa oplatí.

zloženie:

• kôpor, petržlen – podľa chuti;
• majonéza – 1 polievková lyžica. l.;
• cibuľa – 4 ks;
• zrkadlový kapor – 1 ks. (2 kg);
• vajce – 1 ks;
• olej – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pripravte hlavný produkt: vyčistite jatočné telo váhy, potom odstráňte žiabre, opláchnite ich a ostrými nožmi urobte pozdĺžne rezy. Plátky citróna môžete vložiť, keď sú ryby čerstvé a nepečené.
2. Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky.
3. Nalejte trochu oleja na plech, ktorý sa rozprestiera po celom povrchu. Dajte cibuľový vankúš, posypte majonézou.
4. Jatočné telo pošlite na plech na pečenie, soľ, nastrúhajte korenie.
5. Majonézu rozmazajte na brušných stavoch a na rovnaké miesto položte vetvičky zelených.
6. Postrek posypte citrónovou šťavou a pošlite do rúry na 1 hodinu a 10 minút.
7. 20 minút pred varením rýb ju namažte rozšľahaným ochuteným vajíčkom. Opakujte po 10 minútach..
8. Miska podávaná s čerstvou zeleninou alebo varenými zemiakmi.

Vo fólii

Pomocou pekáča alebo fólie môžete piecť veľa rôznych produktov – napríklad kapra. Ak varíte klasickým spôsobom, nebudete potrebovať veľa drahých surovín – všetky ingrediencie sú vo vašej kuchyni alebo sú cenovo dostupné. Naučte sa, ako uvariť kapra v rúre vo fólii, aby jeho mäso bolo jemné a aromatické.

zloženie:

• soľ, korenie – podľa chuti;
• citrón – 1 ks;
• ryba – 1 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• olej – 1 lyžička.

Spôsob varenia:

1. Mäso porazte, odstráňte vnútornosti, vyberte plutvy, ale nechajte hlavu – dodá šťavnatosti pečeného jedla. Vykonajte rezy na oboch stranách.
2. Šírite na kapra, posypte šťavou vylisovanou z citróna, zabalte do vrecka a vložte do chladničky na 30 minút.
3. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky, podobne ako citrón.
4. Polovice citrónovej polovice ležali v zárezoch.
5. Položte polovicu cibule na fóliu, potom dajte ryby a posypte zvyšnými cibuľovými krúžkami.
6. Miska na 200 stupňov bude pripravená za 50 minút.

plnené

Ak pripravujete chutné menu, nezabudnite, že pečený kapor je ideálnou voľbou. Miska sa ukazuje nielen vonne a nepopísateľne chutne, ale je tiež užitočná, pretože rybie výrobky sú zdrojom fosforu. Plnený kapor pečený v rúre s pohánkou a zeleninou je vhodný nielen na servírovanie pri slávnostnom stole, ale aj na výdatnú večeru..

zloženie:

• vajcia – 2 ks;
• mrkva – 1 ks;
• soľ, korenie – podľa chuti;
• pohánka – 1 pohár.;
• cibuľa – 2 ks;
• jatočné telo – 1 ks;
• olej (odtok) – 20 g.

Spôsob varenia:

1. Premyté a olúpané jatočné telá okoreníme korením, odstavíme na 15 minút.
2. Mrkvu nastrúhajte a cibuľu jemne nakrájajte. Vyprážajte zeleninu rozpustením masla na panvici.
3. Kaša varte nalievaním vody v pomere 1: 2. Hotové pohánky zmiešajte s vyprážanou zeleninou, maslom a dvoma rozšľahanými surovými vajcami.
4. Miešajte zmes s rybami, obliekajte ju niťou. Pečieme zabalením trupu fóliou asi 45 minút.

V kyslej smotane

Fotografia ukazuje, ako chutná bude vaša večera, ak urobíte všetko krok za krokom, ako je uvedené v recepte. Kapor pečený v kyslej smotane v peci je nezvyčajný pre svoju hubovú výplň a vďaka kyslej smotanovej omáčke sa stáva krásnou. Je potrebné poznamenať, že je lepšie okamžite uvariť jedlo s prílohou – zemiaky a zobrať si zakysanú smotanu..

zloženie:

• syr – 100 g;
• šampiňóny – 200 g;
• múka – 2 lyžičky;
• zemiaky – 7 ks;
• majonéza – podľa chuti;
• ryba – 0,5 kg;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• korenie, soľ – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vystrihnite jatočné telo: ošúpajte, nakrájajte plutvy, vyberte vnútornosti, nemôžete odrezať hlavu – hotové jedlo bude vyzerať krajšie. Trup na všetkých stranách natrite soľou, korením.
2. Jemne nasekané šampiňóny nasekané na sucho, ochutené 5 minút.
3. Naplňte šampiňónmi a posypte majonézou.
4. Polievku polejte zemiaky, cibuľu nalejeme do plechu, dáme ryby hore, pečieme, až kým sa neobjaví zlatá kôra..
5. Pripravte omáčku: zalejeme kyslou smotanou v železnej miske, zapálte. Po roztopení nalejte múku na rovnaké miesto. Keď zhustne, odstráňte ho z tepla.
6. Vyberte opečené trup z rúry a nalejte na omáčku. Zemiaky rozdrvte nastrúhaným syrom. Pokračujte v pečení ďalších 10 minút.

Naučte sa variť celé pečené huby.

So zeleninou

Vďaka kombinácii chutí všetkých ingrediencií je jedlo veľmi pikantné. Tento recept je ideálny pre pokojnú rodinnú hostinu, a aby ju slúžil pri slávnostnom stole, pripravil sa na osobitnú príležitosť. Prezrite si postup varenia krok za krokom a poponáhľajte sa a prekvapte svoju rodinu novým úžasným jedlom.

zloženie:

• sójová omáčka – podľa chuti;
• citrón – 1 ks;
• mrkva – 2 ks;
• olej (gr.) – podľa chuti;
• soľ, korenie – podľa chuti;
• jatočné telo – do 1 kg;
• cibuľa – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Pripravte rybu: očistite ju zvnútra, odrežte plutvy, hlavu, pozdĺžne odrežte na oboch stranách.
2. Nakrájajte citrus na tenké polkruhy, vložte do rezov na oboch stranách, do porazeného tela môžete vložiť pár kúskov.
3. Mrkvu nakrájajte na krúžky a cibuľu na polovičné krúžky.
4. Zakryte pekáčom fóliu, najprv dajte cibuľu dole, potom mrkvu, položte rybu hore. Na obrobok nalejte sójovú omáčku a olej. Všetko zabalte do fólie tak, aby počas pečenia netiekla šťava.
5. Pečte 40 minút pomocou predhriateho zariadenia.
6. Hotové jedlo ozdobíme bylinkami, podávame s prílohou: varené ryžové krúpy.

So zemiakom

Tento recept ocenia tí, ktorí radi jedia chutné a zdravé jedlá. Ukazuje sa, že je uspokojivý, zatiaľ čo obyvatelia rieky nestratia svoje vlastnosti ani pri tepelnom spracovaní. Jedlo, varené s prílohou, má lahodnú arómu a bezkonkurenčnú chuť – mäso sa doslova topí v ústach.

zloženie:

• citrón – 0,5 ks;
• zemiaky – 8-10 ks;
• majonéza – podľa chuti;
• cibuľa, mrkva – 1 ks;
• jatočné telo rýb – 1 ks;
• olej, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telo nakrájajte na plátky korenia, nastrúhajte korenie, soľ, majonézu.
2. Citrón nakrájajte na tenké plátky, vložte do rezov a do kapra.
3. Mrkvu nakrájajte na krúžky.
4. Ošúpané zemiaky nakrájajte na celú dĺžku, ale nerežte ich až do konca. Posypte každý olejom, sezónu. Vložte mrkvy do rezov.
5. Na plech na pečenie vložte polovicu cibule nakrájanú na krúžky a vložte ryby. Dajte zemiaky okolo, všetko prikryte zvyškom cibule.
6. Formu zakryte fóliou, pečte najskôr 60 minút, potom ďalších 30 minút, ale bez fólie.

Po rukáve

Ak si myslíte, že recepty na prípravu jedál z pečených rýb sa nelíšia v špeciálnej rozmanitosti, mýlite sa. Zdravé a chutné riečne ryby sa hodia so zeleninou, ryžou a dokonca orechmi, ktoré je možné kombinovať do jedného chutného jedla. Takže kapor v pekáčke bude vrcholom sviatku, pretože pomôže nakŕmiť všetkých hostí.

zloženie:

• kapor – 2 250 kg;
• soľ, korenie – podľa chuti;
• citrónová šťava;
• ryža – 85 g;
• olej (slivka) – 55 g;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 2 ks;
• huby – 225 g;
• vlašské orechy – 1 šálka;
• tymián – 2 až 3 štipce;
• petržlen – 1 zväzok;
• paradajka – 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Sezónne umyté a ošúpané ryby posypte soľou, korením zvnútra a zvonka, posypte citrónovou šťavou. Pickle (30 minút).
2. Varte ryžu až do polovice.
3. Nastrúhaná mrkva, nakrájaná cibuľa, nakrájané huby, drvené vlašské orechy, soľ. Pred odstránením z tepla pridajte varenú ryžu, tymián, čierne korenie, nasekanú petržlenovú vňať a malé kúsky paradajok.
4. Mäso naložte do zmesi. Pripevnite brucho špáradlom, utrite korením.
5. Vložte obrobok do puzdra a roztiahnite zvyšnú náplň. Misku ozdobte nakrájanou plátky citróna a paradajok. Pripevnite rukáv.
6. Kapry pečené celé v peci pri 180 stupňov budú pripravené za 50 minút. Nechajte misku pôsobiť ďalších 30 minút, vyberte vrecko..

Vyprážané v rúre

Mäso tohto zástupcu obyvateľov rieky obsahuje antioxidanty, ktoré spomaľujú proces starnutia v tele, takže jedlá z neho sú obzvlášť populárne. Ak však neviete, ako vyprážať kapra v rúre, použite tipy skúsených kuchárov. Pomocou podrobných pokynov môžete ľahko pripraviť vynikajúcu večeru.

zloženie:

• jatočné telo rýb – 1,3 – 1,8 kg;
• olivový olej – 0,25 šálky;
• citrónová šťava – 1 – 2 lyžice. l.;
• vavrínový list – 2 ks;
• kôpor – 1 zväzok;
• kyslá smotana – 0,3 šálky;
• cibuľa – 1 ks;
• soľ, korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Ryby očistite od šupín, čriev, odstráňte žiabre a opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Mierne pekáč na pečenie oleja.
3. Kapor vtierajte dovnútra a von so soľou a korením.
4. Nakrájajte cibuľu na krúžky a nakrájajte kôpr. Vyplňte cibuľový kôš, zmiešajte s kyslou smotanou.
5. Vavrínový list položte na jatočné telo, plňte brucho kyslou smotanou a zeleninovou zmesou, nalejte veľa citrónovej šťavy.
6. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút alebo dokiaľ nevznikne chutná hnedá kôra.
7. Pečený celý kapor so smaženými zemiakmi.

S citrónom

Ako variť ryby rôznymi spôsobmi, mala by to vedieť každá žena v domácnosti. Musí sa to však urobiť tak, aby jedlo bolo nakoniec nielen originálne, ale aj chutné. Zvážte, ako v rúre vyrobiť kapra s citrónom, pretože takéto jedlo je jednou z najlepších možností, ako slúžiť nielen ako výdatná večera, ale aj pri stole pripravenom na slávnostnú príležitosť..

zloženie:

• veľké jatočné telo rýb – 1 ks;
• cuketa – 1 ks;
• citrón – 2 ks;
• olej (hrdza) – 2 lyžice. l.;
• sladká paprika – 1 ks;
• cibuľa – 1 ks;
• soľ, korenie na ryby – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Marinovaný kapor: nakrájajte citróny na silné plátky, vytlačte z nich šťavu do samostatnej misky. Vyvarujte sa citrusových rezov do marinády sami, budú ich potrebné neskôr.
2. Nasekané telá vložte do misky, nalejte citrónovú šťavu, nastrúhajte korenie a soľ. Nechajte marinovať 1 – 1,5 hodiny, niekoľkokrát sa otočte.
3. Pripravte náplň: rozdrvte zeleninu na malé kocky, soľ a korenie. Hromadu vyplňte brucho a pripevnite špáradlom.
4. Plátky citróna položte navrch.
5. Vložte panvicu do predhriatej rúry na 180 stupňov, pečte 30 až 45 minút (v závislosti od veľkosti rýb)..

Soľou

Toto jedlo je jednoduché a relatívne rýchlo variteľné, takže ho určite potešia ženy v domácnosti, ktoré radi experimentujú v kuchyni a jedia chutné jedlo svojej rodine. Pečený kapor v soli je veľmi aromatický a zalieva ústami. Vďaka slanej kôre si výrobok zachováva svoje prospešné vlastnosti, stáva sa šťavnatejší a mäso doslova topí v ústach.

zloženie:

• kapor – 3 kg;
• vaječné biele – 4 ks;
• soľ – 2 lyžice;
• tymián – 1 zväzok;
• olej (olivový) – 4 lyžice. l.;
• citrón – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Rybu vylúpte z plevy, čriev, odstráňte rebrá, žiabre. Opláchnite a potom osušte papierovou utierkou.
2. Dajte tymián do brucha a odložte jeho telo na chvíľu.
3. Biele vajcia porazte do peny, pridajte soľ.
4. Ryby dôkladne rozviňte v zmesi proteín-soľ. Kapor by mal byť úplne v soli a proteín mu pomôže lepšie sa fixovať na pokožke.
5. Položte ryby na plech a vložte ich do predhriatej rúry. Pečieme 25-30 minút.
6. Pečený kapor podávaný so zeleninovým šalátom.

Tipy šéfkuchára

Skúsení kuchári zdieľajú niektoré tajomstvá s domácimi ženami, ktoré majú záujem o to, ako uvariť chutnú večeru pre svoju rodinu. Pečenie kapra v peci je celá veda, v ktorej platia pravidlá:

1. Pred čistením by sa ryba mala trieť soľou, aby sa váhy ľahšie odstránili.
2. Počas pečenia sa kapor nekrúti, ak na koži urobí niekoľko malých zárezov.
3. Pred varením kapra v rúre musíte odstrániť rebrá, aby ste nepoškodili fóliu.
4. Ak ste počas čistenia poškodili žlčník, musíte rybu najprv dôkladne opláchnuť, potom posypte poškodenú žlč soľou a nechajte obrobok stáť 15 minút, potom opláchnite znova.

Naučte sa piecť kapra v rúre pomocou iných receptov..