Kapor v rúre – recepty s fotografiami. Varenie pečených plnených rýb

Obsah článku

• Ako variť kapra v rúre
• Ako čistiť
• Koľko pečieme
• recept
• Ako variť vo fólii
• Ako upiecť celý
• V kyslej smotane
• So zemiakom
• So zeleninou
• plnené
• Po rukáve
• Soľou
• zrkadlo
• Varenie tajomstvo

Rybie pokrmy nie sú v žiadnom prípade menej kvalitné ako kulinárske majstrovské diela. Napríklad kapor pečený v peci je šťavnatý a aromatický. Na jeho prípravu je veľa možností. Recepty sú jednoduché, ale výsledok – olíznete si prsty.

Ako variť kapra v rúre

Zrkadlo alebo obyčajný kapor sa dá variť, vyprážať, dusiť, ale najlepšie chutí pri pečení. Tento vzhľad je pripravený pod fóliou, v rukáve, vyprážaný celý alebo v kusoch. Jatočné telo je plnené zeleninou, šampiňónmi, korením a korením, pečené pomocou rôznych omáčok, marinád. Varenie začína správnym vyprázdňovaním.

Ako čistiť

Pred začatím varenia sa kapor očistí. Tento proces sa vykonáva nasledovne:

1. Najskôr sa ryba dobre umyje tečúcou vodou.
2. Ďalej sa musíte zbaviť váh. Existuje jednoduchý, ale účinný spôsob. Kapor sa pol hodiny naleje vriacou vodou a potom sa spracuje studenou vodou. Ak sa starostlivo drží nožom alebo vidličkou proti váham, bude sa ľahko čistiť..
3. Potom sa plutva odreže zozadu, otvorí sa brucho, odstráni sa žlčník, pečeň a ďalšie vnútornosti.
4. Oči, žiabre odstránené.
5. Ryby sa opakovane umývali.

Koľko pečieme

Mnohí sa zaujímajú o otázku – ako dlho bude trvať pečenie? Skúsení kuchári odporúčajú variť ryby pri teplote 180 – 200 stupňov a trvanie prípravy závisí od veľkosti a hmotnosti jatočného tela. Pečený kapor do kilogramu je 50 minút času. Rybí výrobok s hmotnosťou 1 až 1,5 kilogramu sa varí 60 minút. Veľký kapor (3 až 5 kg) sa pečie v peci asi 2 až 2,5 hodiny. Ako variť rybie jedlo?

recept

Prvý recept na pečenie kapra v rúre dáva možnosť pripraviť veľmi chutné, uspokojivé, ale nízkokalorické jedlo pre celú rodinu. Pečené jatočné telo s bylinkami dokonale doplní jarné alebo letné menu. Je vhodné trieť kapra bielym mletým korením, dodá jedinečnú arómu a zvýrazní chuť. Ak rybu naplníte zeleňou, môžete ľahko odstrániť nepríjemný zápach bahna.

zloženie:

• celé jatočné telo – 1, 5 kg;
• cesnak – 4 strúčiky;
• greeny (kôpr, petržlen) – 1 zväzok každý;
• biela, čierna mletá paprika, soľ – podľa chuti;
• majonéza – 2 lyžice. lyžice;
• slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

1. Ryba sa očistí, vnútornosti sa z nej odstránia, dôkladne sa umyjú vodou.
2. Zeleninu nakrájajte na jemno, kombinujte s cesnakom nasekaným na strúhadle.
3. Kapor sa vtiera soľou, korením dovnútra a von, plnený bylinkami a cesnakom (ako na fotografii).
4. Aby ryba mizla vo vlastnej šťave, je mierne namazaná majonézou a posypaná rastlinným olejom.
5. Jatočné telo sa položí na plech, naplnený pohárom prevarenej vody.
6. Pečieme 1,5 hodiny pri 180 ° C.

Ako variť vo fólii

Ďalšou možnosťou, ako vytvoriť chutné, výživné a zdravé jedlo, je pečenie vo fólii so zeleninou a kyslou smotanou. Takýto obed alebo večeru je možné pripraviť v typický deň alebo dopřát známym oslavu. Na varenie rýb budete potrebovať cenovo dostupné výrobky z obchodu. Môžete si kúpiť zrkadlo alebo obyčajného kapra, bez ohľadu na to sa jedlo ukáže ako zalievajúce a jemné.

zloženie:

• ryby – 1 kg;
• zemiaky – 6 ks;
• cibuľa – 3 ks;
• mrkva – 1 ks;
• kyslá smotana – pol litra;
• cesnak – 2 strúčiky;
• kôpor – 2 zväzky;
• chuťové prísady do rýb, rozmarínu, soli – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vyčistené ryby sa otrú korením a korením. Jatočné telo marinujte 60 minút.
2. Zemiaky sa varia do polovice varenia, nakrájané na krúžky.
3. Mrkva je nakrájaná na strúhadlo, cibuľu jemne nasekanú. V zmesi s nakrájanými bylinkami, cesnakom.
4. Naplňte kapra výslednou hmotou, namažte mastnou kyslou smotanou na všetkých stranách.
5. Na plech na pečenie sa položí fólia, na ktorú sa položia zemiaky, ktoré musia byť solené a tiež ochutené kyslou smotanou..
6. Na vrchole je vypchatá jatočná polovica rýb a zvyšok zemiakov je na nej položený. Výrobky zabalené vo fólii.
7. Miska je posypaná jemne nasekaným kôprom. Pečené 50 minút.

Ako upiecť celý

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú vyprážanie rýb na plátky, ale celé jatočné telo je veľmi chutné. Recept na varenie rýb dokonale zvládne aj amatérsky kuchársky špecialista. Výživná miska je pripravená pomerne rýchlo a nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Najprv musíte pripraviť jedlé komponenty, ktoré nájdete v každom supermarkete.

zloženie:

• hlavný produkt – 1,5 kg;
• majonéza – 300 g;
• slnečnicový olej – 3 lyžice. l.;
• soľ, mleté ​​korenie, korenie – podľa chuti;
• kôpor, petržlen – každý po 1 zväzku.

Spôsob varenia:

1. Ryby sú zbavené šupín, vnútorností a dobre sa umyjú.
2. Zelení jemne nasekané ostrým nožom.
3. Jatočné telo sa štiepi korením, soľou, korením vnútri a von. Plnené zeleňou.
4. Potom, čo sa kapor rozmazal majonézou, trochu nastriekal olej.
5. Ryba sa položí na panvicu opečenú rastlinným olejom. Pridá sa 200 ml vody..
6. Pečieme 60 minút pri teplote 180 ° C.

V kyslej smotane

Ďalším zaujímavým receptom, ktorý je ideálny pre slávnostný stôl, je pečenie rýb v kyslej smotane. Jatočné telo rýb je plnené čerstvými hubami a na vrch sa naleje kyslou smotanou. Ukázalo sa, že je to nezvyčajne jemné, zalievajúce a voňavé jedlo. Ak pridáte tvrdý syr a huby, vyjde iba kulinárske potešenie, ktoré nenechá nikoho ľahostajným.

zloženie:

• jatočné telo – 1 kg;
• huby (je lepšie používať šampiňóny) – 300 g;
• syr – 150 g;
• hustá domáca kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• múka – 2 lyžičky;
• zemiaky – 4 ks;
• soľ, mletý biely korenie.

Spôsob varenia:

1. Čistené rybie soli, paprika zvonka a zvnútra.
2. Huby sú jemne nasekané, jemne vyprážané na masle a uložené do rýb.
3. Na plech na pečenie s rastlinným olejom sa rozložia zemiaky nasekané tenkými krúžkami. Solené, energické.
4. Plnená kapra.
5. Miska sa pečie 50 minút.
6. Kým jatočné telo zhnedne, pripraví sa omáčka. Kyslá smotana sa preto kombinuje s múkou a pomaly sa zapáli. Keď zmes zhustne, vyberte ju zo sporáka.
7. Ryby sa nalejú na hotovú omáčku, posypané syrom a nasekané na hrubom strúhadle.
8. Vracia sa do rúry na 10 minút..

So zemiakom

Ak potrebujete rýchlo uvariť výdatné jedlo, na tieto účely je dokonalý kapor so zemiakmi. Výsledok: chutná ryba s voňavou prílohou. Na tento recept sa používa citrón, zelenina, korenie. Na výrobu jemného mäsa a zvyšných ingrediencií sa dobre pečie, mali by ste sa bezpodmienečne riadiť technologiou postupného varenia.

zloženie:

• jatočné telo rýb – do 1 kg;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 5 hláv;
• zemiaky – 8 ks;
• citrón -? časť;
• majonéza – 2 lyžice. l.;
• korenie, chuťové prísady – podľa chuti;
• slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

1. Cez trup sa robia rezy strednej hĺbky. Trie sa korením, korením, dobre potiahnutá majonézou.
2. Citrón sa nakrája na tenké plátky, ktoré sa vkladajú do rezov.
3. Mrkva sa rozdrví taniermi.
4. Zemiaky sa olúpajú, krájajú po celej svojej dĺžke, ale nie úplne. Korenie, soli, trochu postriekané olejom. Zemiaky plnené mrkvou.
5. Žiarovky sú rozrezané na krúžky.
6. Pečacia misa je namazaná slnečnicovým olejom.
7. Je v nej položená vrstva cibule, na „vankúš“ je položená ryba.
8. Okolo nej je zemiak.
9. Miska je pokrytá fóliou.
10. Miska sa varí 60 minút (pol hodiny pod fóliou, pol hodiny bez nej).

So zeleninou

Ryby nakrájané na porcie sú veľmi chutné a chutné. Pečený kapor so zeleninou sa ľahko a rýchlo varí. Na vytvorenie zdravej výživy budete potrebovať minimálne množstvo komponentov a trochu voľného času. Pre túto techniku ​​varenia musíte zásobiť nielen ryby, ale aj zemiaky, baklažán, šalát, paradajky.

zloženie:

• hlavný produkt – 1 ks .;
• paprika – 2 ks;
• citrón – polovica;
• baklažán – 2 ks;
• zemiaky – 3 ks;
• čerstvé paradajky – 3 ks;
• korenie, chuťové prísady;
• majonéza.

Spôsob varenia:

1. Kapry, ošúpané a prané, nakrájané na kúsky.
2. Každá porcia je hojne opláchnutá soľou, korením, obľúbenými koreninami, ktoré sú vhodné pre ryby.
3. Kusy posypané citrónovou šťavou, marinované 60 minút.
4. Keď je kapor namočený v marináde, baklažány sa nakrájajú na krúžky, posypú soľou a odložia na 15 minút. Po premytí vodou, sušenie a trochu vyprážanie v oleji.
5. Zemiaky a šalátové korenie sa nasekajú na malé kúsky.
6. Plech na pečenie sa namastí rastlinným olejom. Na ňom sú umiestnené kúsky rýb..
7. Vrchná časť s tenkou vrstvou majonézy a zeleniny.
8. Varte 40 minút.

plnené

Potešenie milovaných pomocou chutného a zdravého jedla je veľmi jednoduché. Najmä ak je plnený kapor v rúre podávaný na stole. Jatočné telo sa pečie celé, vopred očistené od šupín, plutiev a vnútorností. Dobre sa hodí k hubám, zelenine a kyslej smotane. Hlavnou vecou je vybrať si čerstvú rybu, potom jedlo určite dopadne šťavnaté, výdatné a voňavé.

zloženie:

• ryby – 2 kilogramy;
• mrkva – 1 ks;
• cibuľa – 2 hlavy;
• šampiňóny – libra;
• citrón – 1 ks;
• kyslá smotana – 5 lyžíc. l.;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Dôkladne umyté jatočné telo sa pretrie citrónovou šťavou, korením, korením na všetkých stranách. Nakladané 30 minút.
2. Cibule sa nakrájajú na pol krúžky, mrkva sa nakrája na strúhadlo, huby sa nakrájajú na malé kocky.
3. Zelenina a huby sa ľahko vyprážajú v rastlinnom oleji.
4. Vnútro jatočného tela je rozmazané kyslou smotanou, brucho je plnené náplňou (zelenina + huby)..
5. Rezy sa robia na chrbte, zhora sa vylejú kyslou smotanou a umiestnia sa na plech s maslom.
6. Do rezov sa vkladajú tenké plátky citróna (zobrazené na fotografii).
7. Jedlo pečieme jednu hodinu.

Po rukáve

Ďalším variantom výživného a rýchleho jedla je kapor v rukáve v rúre. Riečne ryby sa ľahko pripravujú a výsledok poteší jeho chuťové ukazovatele. Vďaka použitiu rukávov kapor máva vo vlastnej šťave, ukáže sa jemná, aromatická. Hosteska okrem toho nebude musieť umyť plech na pečenie alebo pekáč. Proces vytvárania zdravých potravín si vyžaduje malé množstvo zložiek.

zloženie:

• hlavný produkt – 2,5 kg;
• citrónová šťava – ? okuliare;
• domáca kyslá smotana – 2 poháre;
• soľ, čierne korenie – podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Ryby sú solené, korenené zvnútra a zvonka. Posypané citrónovou šťavou, nakladané 15 minút.
2. Jatočné telo je bohato potiahnuté kyslou smotanou a vložené do rukávu.
3. Prístroj je zviazaný a položený na plech.
4. Rúra sa zohreje na 200 stupňov.
5. Pečieme 40 minút.

Soľou

Spomedzi širokého spektra spôsobov prípravy riečnych rýb vyniká pečenie soli v peci. Tento recept patrí k najľahším, má nízky obsah kalórií. Korenie dodá jatočnému telu nádhernú vôňu a soľná škrupina bude mäkká a šťavnatá. Odporúča sa podávať takúto misku so zakysanou smotanovou omáčkou, ktorá priaznivo zdôrazňuje chuť.

zloženie:

• jatočné telo – 1 kg;
• cesnak – 2 strúčiky;
• citrónová šťava – 3 lyžice. l.;
• kamenná soľ – 1 polievková lyžica;
• Lavrushka – 3 ks;
• nové korenie a hrášok čierny.

Spôsob varenia:

1. Ryba je opatrne potiahnutá citrusovou šťavou (zvnútra aj zvonka)..
2. Cesnak nakrájaný na plátky, bobkový list, korenie sa ukladá do jatočného tela.
3. Polovica soli sa vyleje na dosku alebo veľkú misku, na vrchu je kapor.
4. Zostávajúce množstvo soli sa rozloží na ryby, pevne pritlačené a rovnomerne rozložené po povrchu. Spracovať aj druhú stranu.
5. Jatočné telo sa umiestni do suchej pekáča.
6. Miska upečieme 15 minút, potom kapra prevrátime a dáme do rúry na ďalších 15 minút.
7. Na konci varenia striasť soľ, odstrániť kožu.

zrkadlo

Na slávnostný novoročný stôl si môžete uvariť niečo zvláštne. Úlohu neobvyklej večere a zalievanie večera zvládne kapor v zrkadle vo fólii. Miska sa pripravuje na „vankúši“ zeleniny, ktorý dopadá s krásnou hnedou kôrou. Hostia budú s touto liečbou potešení, ak si pripravia jedlo podľa receptu nižšie. Predtým, ako začnete variť, musíte si kúpiť množstvo dostupných produktov..

zloženie:

• hlavná zložka rýb – 2 kg;
• cibuľa – 1 hlava;
• mrkva – 2 ks;
• majonéza – 3 lyžice. l.;
• citrón – 1 ovocie;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Jatočné telo je dobre premyté korením a chuťovými prísadami, rozmazané majonézou a nakladané 1 hodinu.
2. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky, mrkva – na kocky. Zelenina sa vypráža v malom množstve oleja.
3. Rezy sa robia na hornej časti ryby, do nich sa vkladajú citrónové krúžky..
4. Zelenina sa rozprestiera rovnomerne na pekáči, na vrchu kapor.
5. Varte 45 minút.

Varenie tajomstvo

Aby bol upečený kapor skutočne chutný a voňavý, mali by ste sa zoznámiť s tipmi skúsených kuchárov:

1. Neodporúča sa piecť ryby dlhšie, ako je uvedené v recepte, inak sa ukáže, že je suchá a bez chuti..
2. Na to, aby sa trup dostal do chrumkavého stavu, predtým, ako ho trete korením a korením, musíte zvlhčiť kožu pomocou papierovej utierky..
3. Ako prílohu sú ideálne zemiaky, cukety, baklažány, paradajky atď..
4. Veľké ryby sa často pečú na kúsky, je lepšie uvariť stredne veľkých kaprov.