Koľko mäsa sa môže uchovávať v mrazničke: výrazy a druhy výrobkov

Obsah článku

• Príprava mäsa
• Koľko zmrazeného mäsa je uložené
• Kuracie mäso v mrazničke
• Hovädzie mäso
• bravčové
• Koľko vnútorností je uložených v mrazničke
• Tipy na skladovanie mäsa

Všetky ženy v domácnosti by mali poznať trvanlivosť mäsa, hydiny a vnútorností. Zákazníci často zvažujú dobu skladovania, keď si vyberú mrazené alebo chladené výrobky v obchode. Zistite, čo hrozí jesť hovädzie mäso s uplynutou trvanlivosťou. Pamätajte, aká by mala byť teplota v mrazničke. Ak budete vedieť, koľko mäsa môže byť v mrazničke uložené a kedy ho budete variť, budete chránení pred otravou a inými nebezpečenstvami..

Príprava mäsa

Prvým krokom je správne rezanie a príprava. Výrobky sa delia na kusy potrebné na prípravu jednej misky. Kuracie mäso alebo kúsok bravčového mäsa v celku nemrznú. Opakované zmrazovanie a rozmrazovanie porušuje štruktúru vlákien. Strata vitamínov a živín. Kvalita výrobkov sa prudko zhoršuje. Musí sa zohľadniť trvanlivosť mäsa v mrazničke, trvanlivosť mrazeného mäsa.

Zmrazovanie aj rozmrazovanie sa musí vykonávať pri dodržaní pravidiel a jemností:

1. Priestor mrazničky je usporiadaný tak, že kusy a vták neprichádzajú do styku s inými potravinovými výrobkami, čo pomôže zabrániť prenosu baktérií z jedného balenia do druhého. Je to dôležité v blízkosti zeleniny a ovocia, aby sa v budúcnosti nevyžadovalo tepelné ošetrenie.
2. Pred zmrazením sa hovädzie mäso, bravčové mäso alebo iné prípravky neumývajú – pomáha to predĺžiť trvanlivosť vnútorností a polotovarov..
3. Skladujte výrobky, pečeň a plnky v rôznych obaloch, nádobách alebo iných formách na skladovanie v mrazničke. Vhodné kontajnery alebo balenia sú úplne uzavretého typu (kontajnery, vákuové vaky).
4. Ak je povrch hovädzieho, bravčového alebo hydinového mäsa mierne otvorený alebo otvorený, dochádza k „zvetrávaniu“. Výsledkom je, že kus je suchý a tvrdý, stráca chuť. Farba produktu bude tmavá, povrch suchý a porézny..

Koľko zmrazeného mäsa je uložené

Každý výrobok má svoju vlastnú trvanlivosť v mrazničke. Závisí to nielen od druhu a odrody, ale aj od vlastností domácej kamery. Koľko dní môžete mäso skladovať v mrazničke, závisí od výroby zariadení a technológií. Na rozdiel od priemyselných, v ktorých je možné mäsové polotovary skladovať dlhší čas (viac ako rok), komora v chladničke často nie je vybavená viacúrovňovými stupňami mrazenia a nemá reguláciu teploty. Chuť pripravenej misky závisí od správneho skladovania polotovaru.

Kuracie mäso v mrazničke

Mrazené kurča sa skladuje v jatočných telách v mrazničke najviac 9 – 12 mesiacov. Nasekané kuracie, kuracie alebo polievkové polievky – do 8 mesiacov. Pred zakúpením v obchode bol vták často zmrazený na dobu neurčitú, mohlo by to pokaziť, aj keď sú na cenovke uvedené správne dátumy. Je lepšie ustanoviť, aby sa vták skladoval o 2 až 3 mesiace kratšie, ako je maximálna možná doba. Pri dlhodobom chladení alebo mrazení sa objavuje nepríjemná chuť a vôňa. Ocot, korenie alebo korenie nie je možné vylúčiť..

Hovädzie mäso

Hovädzie mäso patrí medzi chudé potraviny, bez tukových vrstiev. Produkt sa vyznačuje vysokým obsahom šliach a hustým svalovým tkanivom. pravidlá:

• Kusy teľacieho alebo hovädzieho mäsa, správne zabalené, si zachovávajú svoje výživové vlastnosti v zmrazenej forme až 10 mesiacov. Toto je maximálny čas uloženia..
• Je vhodné produkt používať pred dátumom exspirácie.
• Pri zamrznutí nedochádza k rozvoju najškodlivejších mikroorganizmov. Po rozmrazení sa môže hovädzie mäso a iné výrobky konzumovať bez obáv o svoje zdravie.
• Hovädzie mäso sa uchováva v chladničke najviac 36 hodín.

bravčové

Načasovanie zmrazenia bravčového alebo mliečneho ošípaných závisí od prítomnosti tukového tkaniva v mäse. Čím je väčšia, tým je kratšia doba. Ide o zničenie vrstvy. Pod vplyvom nízkych teplôt stráca bravčové mäso svoje vlastnosti a štruktúru. Bravčové mäso sa uchováva v mrazničke najviac 7 až 8 mesiacov. Je dôležité pamätať na to, ako dlho môžete odstavené prasiatko uchovávať v mrazničke a výrobok pred uplynutím tejto doby uvariť. Lepšie je používať balíčky s klipom. Balenie bude vzduchotesné, chuť nebude ničiť žiadny zápach.

Koľko vnútorností je uložených v mrazničke

Čas sa vždy počíta od dátumu výroby. Zakúpené mrazené vnútornosti sa nesmú opakovane rozmrazovať a mraziť – inak dôjde k tvrdnutiu a nechuti produktu. Odhadované dátumy:

1. Obdobie skladovania mletého bravčového, hovädzieho, jahňacieho alebo hydinového mäsa nie je dlhšie ako 4 mesiace. Platí to aj pre pečeň, žalúdky, obličky, kuracie srdcia a podobné droby..
2. Odporúča sa skladovať domáce klobásy a párky v mrazničke najviac 2 mesiace.
3. Zakúpené párky alebo párky by sa nemali vôbec mraziť, odporúča sa ich ochladiť a uložiť do hlavnej komory chladničky..
4. Mleté mäso sa vloží do vaku, zvinie sa s valčekom, vytvoria sa porciované koláče, ktoré sa odošlú do mrazničky, pričom sa brikety ukladajú na pergamen alebo papierový obrúsok..

Tipy na skladovanie mäsa

Dodržiavanie jednoduchých odporúčaní pomôže zachovať zásoby a potešiť seba a domáce mäsové pokrmy..

• Neodporúča sa kupovať pôvodne mrazený produkt. Je lepšie kúpiť chladený kus alebo jatočné telo, rozdeliť ho na časti a zmraziť ho sami.
• Nezmrazujte mäsové výrobky počas dlhodobého výpadku prúdu. Chladná temná miestnosť pomôže.
• Urobte si dobrý zvyk – nalepte nálepku s dátumom na každé balenie produktu určeného na umiestnenie do mrazničky.
• Hovädzie, bravčové a kuracie polotovary sa uchovávajú v chladničke najviac 12 hodín.