Koláče z pečiva: recepty

Obsah článku

---

• Pečené cesto
• polevy
• Recept na koláč z kysnutého cesta
• S čerešňou
• S mäsom
• S jablkami
• Z lístkového droždia
• Z hotového droždia
• S kapustou
• S marmeládou
• S tvarohom
• sladký
• So zemiakom
• Koláče z rúry na pečenie – tajomstvá varenia

---

Pre každú ženu v domácnosti by bolo dobré vedieť, ako v peci pripraviť koláče z cesta. Toto je najjednoduchší spôsob pečenia, ktorý poteší celú rodinu. Koláče môžete piecť s mäsovou, zeleninovou, sladkou alebo syrovou náplňou – pre každú chuť. Osobitná pozornosť by sa mala venovať príprave cesta, pretože od toho závisí tvar výrobkov.

Pečené cesto

Pre nováčika nie je ľahké prísť na to, ako pripraviť chutné droždové cesto na koláče, ale špeciálne tajomstvá prípravy ingrediencií a ich ďalšie spracovanie mu v tom pomôžu. Ak chcete do rúry dostať chutné koláče z kysnutého cesta, krehké, vzdušné, s jemnou vôňou, a to aj prostredníctvom fotografie, musíte vybrať správne prísady:

1. Pre vynikajúce pečenie je dôležitá dobrá múka najvyššej / prvej triedy, ktorej rozlišovacou vlastnosťou je biela, pri stlačení sa drví a priľne k prstom..
2. Druhou dôležitou súčasťou cesta je droždie – najlepšie je jesť čerstvé, ale ak potrebujete variť rýchle jedlo, urobí to suché. Pečivo neobsahujúce kvasinky sa vyznačuje nedostatkom vzdušnosti.
3. Najchutnejšie koláče v rúre sa vyrábajú pomocou cesta, aby sa vytvorilo jemné pečivo. Za týmto účelom sa pohár teplého mlieka zmieša s 20 g čerstvého droždia a pohárom múky prikrytej utierkou jednu hodinu. Potom zmiešajte s balíčkom masla, cukru, soli, vaječného žítka a 3 šálky múky.
4. Je lepšie odstrániť výsledné cesto v horúcom prostredí po dobu jednej hodiny, potom ho rozvinúť a vypchať. Dobrá hmota je pružná, mäkká, nelepí sa na ruky.

polevy

Najdôležitejšou súčasťou pečenia sú vynikajúce polevy na koláčoch z pečiva. Tu sú niektoré obľúbené možnosti varenia:

• mäso: varené hovädzie mäso, mleté ​​mäso s cibuľou, kuracie mäso so syrom alebo zemiaky;
• ryby: solený ružový losos, konzervované potraviny, ryby s ryžou, sleď s orechmi, vyprážaný filet s greeny;
• obilniny: ryža s hrozienkami, proso v mlieku, proso s tekvicou a tvarohom;
• huba: čerstvá, suchá, solená;
• zelenina: kapusta, mrkva, šťaveľ;
• bobule: čerešňa, čerešňa, sušené marhule, sušené ovocie:
• ovocie: jablká, džemy, džemy;
• Mlieko: tvaroh, syr feta so zelenou cibuľkou.

Recept na koláč z kysnutého cesta

V peci je ľahké nájsť vhodné recepty na kvasnicové koláče: existuje internet, tipy od skúsených žien v domácnosti, ktoré popisujú ich činnosť v schémach krok za krokom, pomáhajú. Na uľahčenie varenia sú k dispozícii výukové programy s videom a videom, ktoré vám pomôžu miesiť cesto, rozvaľkávať a spúšťať ho. Pečené koláče môžete variť pomocou hotového cesta – obyčajného alebo oblátkového, keď nie je čas na miesenie živého cesta. Klasické náplne sú čerešňa, jablká, tvaroh. Od nesladeného môžete rozlíšiť mäso, huby s cibuľou, ryžu so zelenou cibuľkou.

S čerešňou

Vynikajúcou zdravou pochúťkou sú veterné koláče s čerešňou, pre ktoré je najlepšie brať čerstvé bobule bez semien. Pečenie je neuveriteľne zalievajúce v ústach, aromatické, topí sa v ústach a je nasýtené bobuľovou šťavou. Aby sa koláče v peci nestavali do kyslého stavu, mali by pridať viac cukru alebo práškový cukor. Hotové pečivo sa odporúča podávať s mliekom, čajom alebo kompotom.

zloženie:

• čerešňa – pohár;
• vajcia – 3 ks;
• voda – 1/3 šálky;
• granulovaný cukor – 75 g;
• margarín – 125 g;
• slnečnicový olej – ? okuliare;
• čerstvé kvasnice – 50 g;
• múka – 4 šálky.

Spôsob varenia:

1. Droždie rozomeleme lyžičkou cukru, rozriedíme teplou vodou, preosejeme pohárom múky. Nechajte ísť 10 minút.
2. Vajcia, spolu s cukrom, roztavte margarín, nalejte cesto, pridajte zvyšnú múku.
3. Mäkké cesto zamiesime, necháme 10 minút v teple a miesime.
4. Formy koláče, dať 6 bobule na každý, štipka.
5. Položte plech na pečenie, namazaný, obrobok švík nadol. Pečieme pri 200 stupňov pol hodiny.
6. Namažte žitným žĺtkom zlatú kôrku. Pečieme v rúre ďalších 5 minút.

S mäsom

Vydarené a chutné budú pečené koláče s mäsom z droždového cesta, ktoré aj v kontexte fotografie bude vyzerať chutne a vyžaruje neuveriteľne atraktívnu vôňu. Pečený dezert je perfektný víkendový odpočinok s rodinou. Je lepšie kombinovať ich s mliekom alebo čajom, aby sa nejedlo suché jedlo. Tajomstvo šťavnatých koláčov je použitie surového mäsa, ktoré nie je vyprážané.

zloženie:

• múka – 475 g;
• voda – pol pohára;
• maslo – 65 g;
• soľ – 10 g;
• granulovaný cukor – 50 g;
• lisované droždie – 25 g;
• mletý čierny korenie – 3 g;
• vajcia – 3 ks;
• bravčové mäso – 300 g;
• luk -? PC.;
• mlieko – pol pohára.

Spôsob varenia:

1. Kvasinky zrieďte teplou vodou, po 15 minútach zmiešajte s mliekom, maslom, zahriať. Oddelene premiešajte vajcia, cukor, kombinujte obe hmoty. Nalejte múku a soľ po častiach, miesite mäkké lepkavé cesto. Hnette 17 minút. Na hodinu a pol prikryte fóliou.
2. Prejdite mäso a cibuľu v mlynčeku dvakrát, zmiešajte s pol vajíčkom, soľou, korením. Nechajte na polici jednu hodinu..
3. Z cesta pripravte koláče, polejte polievkové lyžice náplne a pritlačte okraje.
4. Dajte na plech, prikryte uterákom, nechajte ho stáť 25 minút. Tuk so šľahačkou.
5. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 15 minút.

S jablkami

Neuveriteľne šťavnaté a ryšavé sa získavajú pečivo s jablkami na kvasniciach. Sú príjemné k jedlu, zapíjané teplým mliekom alebo bylinkovým čajom, občerstvenie na desiatu alebo raňajky. Vyzerajú dobre na fotografii av živote, vyznačujú sa bohatosťou a mäkkosťou výplne. Čerstvé alebo sušené jablká sú vhodné na varenie, v druhom prípade ich musíte namočiť do vriacej vody.

zloženie:

• mlieko – 250 ml + 20 ml na mazanie;
• cukor – 80 g;
• vajcia – 2 ks;
• lisované droždie – 25 g;
• soľ – 5 g;
• jablká – 5 ks;
• rastlinný olej – 120 ml;
• múka – 3 šálky + 120 g cesta;
• žĺtok – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Zahrejte mlieko na cesto, zmiešajte s cukrom, soľou, drvenou kvasinkovou hmotou, múkou. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Beat vajcia, zmiešajte s cestom a maslom, pridajte múku.
2. Hnetie cesto, nechajte 10 minút.
3. Rozdeľte na kúsky, rozviňte a nechajte ďalších 5 minút pod uterákom.
4. Jablká ošúpajte z kôry, jadra, nahrubo rozdrvte a posypte cukrom.
5. Vložte náplň do stredu koláča, pritlačte okraje, položte na plech, namažte zmesou žĺtka a mlieka. Nechajte variť 7 minút.
6. Pečieme v rúre pri teplote 220 stupňov 25 minút.

Z lístkového droždia

Koláče z lístkového cesta v rúre budú rýchle misky, ktoré si nevyžadujú miesenie cesta. Hotové plachty si môžete kúpiť v obchode, aby ste ich dostali pri príchode hostí a prekvapili každého, kto sa zhromaždil s lahodnými koláčmi plnené kapustou, šampiňónmi a mäsom. Získate občerstvenie, ktoré dokonale nasýti telo a vyznačuje sa lahodnou vôňou.

zloženie:

• hotové koláčové cesto – balenie;
• kapusta – 0,3 kg;
• mäso – 0,3 kg;
• huby – 0,3 kg;
• cibuľa – 1 ks;
• vajcia – 2 ks;
• maslo – 70 g.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso rozmiešajte v oleji. Hríby jemne nasekáme, opečieme, urobíme to isté s kapustou.
2. Potraste vajcami, opečte omeletu, nakrájajte na rezance. Nakrájanú cibuľu, poter.
3. Rozmrazujte testovacie vrstvy, rozviňte ich, nakrájajte na štvorce. V strede každého položte vrstvy: mäso, kapusta, šampiňóny, cibuľa, miešané vajcia. Urobte koláče.
4. Namažte žĺtok, pečieme v peci pri teplote 200 stupňov 25 minút.

Z hotového droždia

Ak nie je čas na prípravu cesta, môžete si z zakúpeného droždového cesta pripraviť koláče. Ich varenie je potešením – pripraviť náplň, plniť výrobky a upiecť. Vyplatí sa získať hotový polotovar z mrazničky vopred, aby cesto roztopilo, bolo mäkké a pružné. Je lepšie to robiť pri izbovej teplote, ale aby ste ušetrili čas, je vhodné teplé miesto – vedľa sporákov.

zloženie:

• hotové testovacie vrstvy – 1 kg;
• slivkový džem – 300 g;
• vajce – 1 ks;
• práškový cukor – 20 g;
• múka – 25 g.

Spôsob varenia:

1. Cesto rozmrazte, vytvorte hrudky, rozvaľkajte. Prst, uviaznutý papier, okraje pritlačenia.
2. Položte plech na pečenie potiahnutý pergamenom, zošívajte a nechajte 10 minút od seba. Tuk s vajcom.
3. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov pol hodiny.

S kapustou

Chutný a svieži sa získajú kvasnicové koláče s kapustou, ktoré sa zmiešajú pre väčšiu výživu s vajcom a cibuľou. Miska dobre uspokojí hlad, nasýti telo. Je príjemné jesť cez víkendy alebo si dať desiatu pri dopoludňajšom občerstvení. Predjedlo môže byť dokonca vynikajúce raňajky, ak ho pijete s teplým mliekom, čajom alebo kefírom.

zloženie:

• voda – 100 ml;
• cukor – 10 g na cesto + 80 g na cesto;
• suché droždie – vrece;
• kefír – pohár;
• soľ – 10 g;
• rastlinný olej – 100 ml;
• maslo – 50 g;
• vajce – 4 ks;
• múka – 3 šálky;
• kapusta – 300 g;
• cibuľa – 2 ks..

Spôsob varenia:

1. Kvasinkovú hmotu rozrieďte v sladkej vode, udržiavajte v teple 15 minút.
2. Ak chcete pridať kefír obidvoch druhov masla, rozšľahané vajcia. Dochutíme cukrom, soľou, pridáme do cesta.
3. Nalejte rozomletú múku a rozotrite skúšobnú hmotu na jemnú nelepivú konzistenciu.
4. Vytvorte guľu, posypte múkou, nechajte hodinu.
5. Sekaná kapusta, cibuľa, nakrájame na olej, soľ, korenie, zmiešame s nakrájanými vajcami.
6. Rozvaľkajte vrstvu cesta, nakrájajte kruhy na pohár, položte náplň a pritlačte okraje. Nechajte pôsobiť 25 minút pod uterákom. Nasaďte namazaný pergamen.
7. Namažte povrch koláčov žĺtkom nastaveným na pečenie pri teplote 100 stupňov. Po 10 minútach zvýšte teplotu na 150, potom na 180 stupňov. Rúra na pol hodiny.

S marmeládou

Vynikajúcou dezertnou možnosťou by boli džemové koláče so sladkou chuťou a vôňou z úst. Akýkoľvek džem je vhodný na varenie, ale je lepšie ho zobrať hrubým, aby nevytečel. Ak sa vyberie príliš tenká náplň, môže sa sypať škrobom. Je chutné jesť také jedlo posypané práškovým cukrom, čajom, kávou, ktoré sa podáva deťom na raňajky.

zloženie:

• mlieko – pol litra;
• voda – 100 ml;
• cukor – 75 g;
• droždie – 20 g;
• vajcia – 2 ks;
• soľ – 5 g;
• maslo – 100 g;
• múka – 1 kg;
• džem – 200 g.

Spôsob varenia:

1. Mlieko zmiešajte s vodou, teplým, zalejeme droždím, cukrom a nechajte pôsobiť 10 minút.
2. Dochutíme soľou, nalejeme na rozbité vajcia, nalejeme na časť múky, necháme pôsobiť pol hodiny.
3. Po objavení sa bubliniek pridajte zostávajúcu múku, nalejte roztopené maslo a jemne premiešajte. Vytvorte guľu, nechajte ju jednu hodinu v uteráku.
4. Vytvárajte kruhy, vyplňte zaseknutím a pritlačte okraje.
5. Výrobky namažte žĺtkom, nechajte pôsobiť 15 minút.
6. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 25 minút.

S tvarohom

Jemná jemná chuť, sladká vanilková aróma sa u koláčov s tvarohom líši. Ukázalo sa, že sú neuveriteľne chutné, skvelé na podávanie raňajok s kávou alebo čajom. Deti majú radi také pečenie, pretože je sladké, ale zároveň zdravé vďaka použitiu tvarohu. Výdatné jedlo osloví mnoho dospelých..

zloženie:

• čerstvé kvasnice – 30 g;
• mlieko – pohár;
• cukor – 100 g;
• vanilín – 2 vrecká;
• vajcia – 3 ks;
• maslo – 50 g;
• kyslá smotana – 50 ml;
• múka – 4 poháre;
• rastlinný olej – 50 ml;
• tvaroh – balenie;
• soľ – 10 g.

Spôsob varenia:

1. Nalejte droždie s teplým mliekom a polovičným cukrom, pridajte časť soli a vanilínu, 1 vajce. Pridajte masu kyslej smotany, obidvoch druhov masla. Mäkkú hmotu hnette, nechajte pôsobiť 50 minút.
2. Tvaroh rozotrite cez sito, nalejte vajce, cukor, vanilku.
3. Cesto rozvaľkajte, pripravte koláče, plnené tvarohom. Okraje pritlačte. Nechajte pôsobiť 20 minút, namažte žĺtok.
4. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 20 minút.

sladký

Je ľahké pripraviť koláče s cukrom z kysnutého cesta, milovaného dieťaťom a dospelými, počnúc akýmkoľvek džemom, džemom alebo džemom. Aby koláče netiekli, nenechali šťavu dovnútra, musia sa z vnútra spracovať so škrobom – tým sa zachová šťavnatosť náplne, jej príjemná sladkastá aróma. Získajte skvelé jedlo na rýchle skus alebo zákusok cez víkend.

zloženie:

• mlieko – 2 poháre;
• rastlinný olej – 80 ml;
• múka – 3 šálky;
• cukor – 75 g;
• vajcia – 3 ks;
• soľ – 10 g;
• droždie – 30 g;
• džem – 200 g;
• škrob – 20 g.

Spôsob varenia:

1. Nalejte kvasnice s teplým mliekom, zmiešajte s porciou cukru a múky. Po pol hodine v ohni pridajte olej, soľ, vajcia, zvyšný cukor. Nalejte zvyšok múky a cesto mieste.
2. Rozvaľkajte, rozdeľte koláče, posypte škrobom, rozložte džem. Štipka, mastnota žĺtok.
3. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov 40 minút.

So zemiakom

Koláče so zemiakmi v peci na kvasnice sa stanú rýchlym výdatným jedlom. Zvlášť chutné sa ukáže, keď sa uvarené zemiaky rozdrvia na pyré a zmiešajú sa s vyprážanou cibuľou. Predjedlo tak získa novú bohatú chuť, vôňu z úst a šťavnatú jemnú textúru. Pečenie sa stane miskou pre podpis hostesky, ak sa budete riadiť receptom presne v určenom poradí.

zloženie:

• múka – 600 g;
• voda – 300 ml;
• sušené droždie – 10 g;
• rastlinný olej – 50 ml;
• cukor – 20 g;
• soľ – 5 g;
• zemiaky – 5 ks;
• cibuľa – 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Múku zmiešajte s teplou vodou, droždím, maslom, soľou, cukrom. Dajte na teplú poličku 55 minút.
2. Zemiaky uvaríme, rozdrvíme, pridáme nakrájanú cibuľu.
3. Cesto rozvaľkajte, vytvorte porciované plátky, materiál a oslňte okraje.
4. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov pol hodiny.

Koláče z rúry na pečenie – tajomstvá varenia

Každý kuchár musí vedieť, ako pripraviť pekárske droždie v rúre:

• na zlepšenie chuti výhod výrobkov v pekárskej hmote môžete pridať ražnú múku, otruby druhej triedy;
• namiesto mlieka môžete použiť kefír, tvaroh, iné mliečne výrobky;
• Aby sa výrobky lepšie upiekli, cesto by malo dvakrát stúpať, čo tiež pomáha eliminovať kyslú chuť suchého droždia..