Kuracie kotlety: recepty s fotografiami

Obsah článku

• Ako si vyrobiť kuracie rezne
• šľahané
• Kuracie kotlety – recept s fotografiou
• Kuracie kotlety v cestíčku
• V rúre
• S paradajkami
• So syrom
• V strúhanke
• S hubami
• Na panvici
• S paradajkami a syrom
• S ananásom
• V pomalom sporáku
• Ako si vyrobiť kuracie rezne – tipy šéfkuchára

Hľadáte recept na najjednoduchšie jedlo bez mäsa? Potom skúste vyprážať kuracie entrecoty, hovädzí steak alebo jednoduchšie kotlety. Sú veľmi chutné, ale čo je najdôležitejšie, ľahko sa pripravujú. Jemná, zalievajúca a šťavnatá dužina bude hodným doplnkom k prílohám slávnostného a každodenného stola..

Ako si vyrobiť kuracie rezne

Ak si chcete urobiť chutnú a primerane kalorickú večeru, ktorá sa zrazu nepremení v problém, budete musieť študovať niektoré kulinárske jemnosti a tajomstvá spracovania kuracieho mäsa. Tu je niekoľko praktických rád:

• Vyrobte kuracie filé z kuracieho mäsa. Mäso z tejto časti jatočného tela je obzvlášť jemné.
• Filé sa vždy rezá doskami naprieč vláknami s hrúbkou nie väčšou ako jeden a pol centimetra.
• Pred varením kotletiek sa mäso musí umyť a vysušiť, inak šťava zleje do panvice a zníži teplotu oleja..
• Ak nemáte po ruke čerstvé sústo, môžete použiť mrazené mäso, ale pamätajte: musíte ho postupne rozmrazovať. Ak presuniete kus z mrazničky večer do spodnej police chladničky.
• Je vhodné poraziť kurča bez veľkého nadšenia, inak sa kúsok objaví a po vyprážaní namiesto šťavnatej kotletky dostanete kúsok gumy..

šľahané

Pokiaľ ide o iné príchute, aromatické korenie a korenie, môžete do cesta pridať pár gramov alebo ich mierne ochutiť už mäsom. Cestoviny z kuracieho rezanky sa môžu pripraviť podľa jednoduchého receptu, napríklad kúpanie mäsa vo vajci s múkou. Je tiež povolené hodiť kúsok filé do strúhanky. Ak chcete prekvapiť svojich blízkych, použite namiesto jednoduchého dýchania sezamové semienko. Takéto kurča pod kožušinou bude zvlášť jemné, ale s pikantnými tónmi.

Kuracie kotlety – recept s fotografiou

Skúsení kuchári vždy vedia, ako uvariť jemné kuracie mäso. Každý kuchár má navyše svoj neobvyklý recept na kotlety z kuracieho mäsa. Pre začiatočníkov je ťažšie okamžite vyzdvihnúť a zapamätať si všetky jemnosti tohto jedla. Preto pre tých, ktorí práve začali ovládať kulinárske vedy, prišli s fotorecepciami. Podrobný popis a podrobné fotografie pomáhajú začiatočníkom zostaviť si približnú sekvenciu všetkých procesov a vopred vidieť konečný výsledok. Skúste to a naučíte sa recepty uvedené nižšie.

Kuracie kotlety v cestíčku

• Čas varenia: 15 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4-5 osôb.
• Obsah kalórií: 166,4 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Chcete variť diétny obed bez problémov? Potom skúste tento jednoduchý recept. Jemná kyslá smotana cesto spoľahlivo obalí kuracie mäso, vďaka ktorému sa zdá byť zvlášť jemné a šťavnaté. Ak máte radi viac slaných jedál alebo ak chcete pridať do denného menu rozmanitosť, skúste vložiť špeciálne korenie pre kura do cesta alebo cesnakového klinčeka, ktorý prešiel tlačou..

zloženie:

• filé – 500 g;
• vajcia – 2 ks;
• kyslá smotana – 2 lyžice. l.;
• múka – 4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Rezané filé nakrájajte na taniere, zabalte do filmu a odlepte.
2. Rozšľahané vajíčka kombinujte so zakysanou smotanou do hladka, zalejeme múkou a korením.
3. Kuracie mäso ponorte do zmesi a natrite do zahriateho oleja.
4. Kuracie prsia nakrájame na cesto na strednom plyne po dobu 5-7 minút.

V rúre

• Čas varenia: 35 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 126,6 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Z nejakého dôvodu sa všeobecne pripúšťa, že kuracie kotletky sa môžu variť iba na panvici. V skutočnosti to nie je úplne pravda. Môžete skutočne urobiť hodný doplnok k zemiakovej oblohe alebo ovsenej kaši dokonca aj v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Okrem toho je omnoho ľahšie variť také jedlo, pretože nie je potrebné neustále stáť a pozerať sa, aby kura nespálilo..

zloženie:

• mlieko – 400 ml;
• kurča – 600 g;
• pšeničná múka – 4 lyžice. l.;
• vajcia – 2 ks;
• sušienky – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Mäso ochutíme soľou, posypeme korením a úplne zakryjeme mliekom.
2. Odložte misku nabok a nechajte mäso marinovať pol hodiny..
3. Múku a sušienky nalejeme na samostatné taniere, vajcia rozšľaháme šľahačkou.
4. Mäsové polotovary nakrájajte najprv na pšeničnú múku, potom namočte do vajíčka a do strúhanky.
5. Filet položte na plech potiahnutý pergamenom.
6. Vyprážajte kuracie filé v rúre po dobu 15 minút, v strede cyklu obráťte mäso na druhú stranu nahor.

S paradajkami

• Čas varenia: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 5-6 osôb.
• Kalorické jedlá: 292,9 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Ako uvariť kuracie prsia, aby mäso nestratilo svoju šťavnatosť? Skúste to upiecť tak, že na každý plátok položíte tenký plátok paradajky a všetko ozdobíte klobúkom strúhaného syra. Takýto pokrm sa určite nestane tvrdým alebo nevýrazným a vaša rodina sa to určite bude páčiť. Šťavnaté mäso môžete podávať s paradajkami s ľubovoľnou prílohou.

zloženie:

• prsník – 500 g;
• majonéza – 50 g;
• vajcia – 2 ks;
• múka – 100 g;
• strúhaný syr – 1 polievková lyžica;
• paradajky – 3 ks.

Spôsob varenia:

1. Nakrájaný filet nakrájajte na porcie a jemne otrite kladivom.
2. Ako pripraviť cesto: poraziť vajcia, pridať múku a korenie.
3. Slnečnicový olej dobre zahrejte v šaláte.
4. Každý kúsok kurčaťa ponorte do cesta, dajte na dno hrnca a smažte 2 minúty.
5. Zakryte spodnú časť formy hustou vrstvou fólie, položte na ňu kúsky rezanky.
6. Nakrájajte plátky paradajok na mäso, zeleninu namažte majonézou, posypte syrom.
7. Pečené kuracie kotlety v rúre s paradajkami pri 180 ° C.

So syrom

• Čas varenia: 20 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4-5 osôb.
• Kalorické jedlá: 128,5 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Mäkká, šťavnatá, jemná, aromatická, chutná – to je jediný spôsob, ako opísať kuracie filé uvarené v krémovom cestíčku. Ako urobiť také dýchanie? Všetko je veľmi jednoduché: stačí nastrúhať spracovaný syr a kombinovať ho s kuracím žĺtkom, bielkovinami alebo celým vajcom. Pamätajte však, že voňavé korenie nenarúša tenkú smotanovú dochuť, stačí ochutiť filé čiernym mletým korením.

zloženie:

• filé – 600 g;
• mlieko -? st .;
• múka – 2 lyžice. l.;
• tavený syr – 2 balenia;
• strúhanka na chlieb – 20 g;
• vajcia – 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Nakrájaný filet nakrájajte na plátky, porazte ho kladivom a potom ho zabaľte do fólie.
2. Kombinujte strúhaný syr, mlieko, vajcia a múku. Aby sa syr nelepil na strúhadlo, je vhodné ho na niekoľko minút vychladnúť v mrazničke.
3. Každý kúsok mäsa ponorte najskôr do tekutej zmesi a potom rozvaľte v strúhanke.
4. Vyprážajte kuracie kotlety v syrovom cestíčku v olivovom oleji, aby sa znížil obsah kalórií v miske.

V strúhanke

• Čas varenia: 45 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 244,5 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Východné.
• Obtiažnosť: stredná.

Každý vie, ako pripraviť cesto z drobčekov na kurča. Toto jedlo sa v ruskej kuchyni už považuje za tradičné a pravidelne sa pripravuje ako výdatný doplnok k vedľajším jedlám. Ak už máte klasický recept s vami, skúste diverzifikovať dýchanie zmiešaním sušienok s hrsťou orechov. Jemné kuracie mäso sa hodí s jemným orechovým povrchom.

zloženie:

• hrudník – 200 g;
• omrvinky – 1 polievková lyžica;
• nasekané jadrá vlašských orechov -? st .;
• vajcia – 2 ks;
• vápno – 1 ks..

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte prsia na rovnomerné plátky, zabalte ich do filmu a odlepte.
2. Marinádu vajec, limetovej šťavy a orientálneho korenia zmiešame lyžičkou.
3. Nalejte mäso s marinádou a odstráňte na pár hodín.
4. Nasekané orechy zmiešajte s rezancami.
5. Chlieb kuracie mäso položte na horúci pekáč.
6. Vyprážajte kuracie kotlety až do chrumkavé.

S hubami

• Čas varenia: 45 – 50 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 94,4 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Táto možnosť sa často varí v rúre, najprv mierne nechá kurča na panvici. Spravidla všetky tieto procesy zaberajú značnú časť času, a preto kuracie kotlety s hubami a syrom strácajú na popularite. Existuje však jednoduchšia možnosť – urobiť to isté priamo na panvici. Hlavnou vecou nie je preháňať mäso: hneď ako sa syr začne topiť na hríboch, okamžite ho položte na tanier..

zloženie:

• dva filé po 200 g;
• šampiňóny – 300 g;
• syr -? st .;
• stredne veľké vajcia – 2 ks;
• mlieko – 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

1. Umývame mäso, suché a delíme na polovicu.
2. Každý kúsok posúvame do polyetylénu a oddeľujeme zo všetkých hrán.
3. Filé okorieme korením, zmiešame s vajcom a mliekom a necháme marinovať.
4. Potom, čo prejdeme na panvicu, huby, nakrájame na plátky.
5. Po pol hodine vyprážajte kuracie filé na svetlú kôrku..
6. Obráťte mäso, na hríbu rozotrite časť húb a posypte syrom.
7. Mäso uvarte 1,5 – 2 minúty alebo dovtedy, kým sa syrový obal úplne nerozpustí.

Na panvici

• Čas varenia: 10 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 127,6 kcal.
• Cieľ: na večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ako často, keď sa vrátite z práce, popierate celú večeru, že chcete ušetriť nejaký čas? Rýchle pudingové cereálie z vreciek, rezance na okamžité varenie a mrazené polotovary – tieto jedlá sa stali základom výživy pre väčšinu zamestnanej populácie. Prečo si hrať so svojím zdravím, keď môžete uvariť chutné jedlo za pár minút? Stačí použiť tento recept s fotografiou.

zloženie:

• prsia – 2 polovice;
• sójová omáčka – 30 g;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte spodnú časť od každého kusu, filé mignon.
2. Cez kuracie filé vytvárame jednotné kosoštvorcové rezy s hrúbkou 4 mm.
3. Maso otrite korením a sójovou omáčkou, zvyšok odložte na 15 minút.
4. Vyprážajte kuracie kotlety na panvici niekoľko minút od každej hrany.
5. Znížte teplotu na médium, pridajte trochu vody, panvicu uzavrite vekom a varte, kým sa tekutina úplne neodparí.

S paradajkami a syrom

• Čas varenia: 40 minút.
• Porcie na jeden kontajner: pre 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 130,9 kcal.
• Účel: na ozdobu.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

S najväčšou pravdepodobnosťou ste už opakovane vyskúšali slávne jedlo zvané mäso vo francúzštine? Ak sa vám to páčilo, musíte jednoducho pripraviť kuracie kotlety podľa podobného receptu. Len nezabudnite dať vopred variť vodu na sporák variť cestoviny. Kým sa mäso uvarí, budete mať pripravenú vynikajúcu horúcu prílohu..

zloženie:

• prsník – 600 g;
• paradajky – 250 g;
• majonéza – 2 lyžice. l.;
• Holandský syr – 150 g;
• olej lisovaný za studena – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

1. Časti kurčaťa dôkladne porazíme kladivo, ochutíme obľúbeným korením.
2. Paradajky nakrájajte na tenké plátky a syr nahrubo nastrúhajte.
3. Žiaruvzdorný povrch prikryjeme pergamenom a naň položíme plátky filé.
4. Namažte každú kotletu majonézou, naložte paradajky a nastrúhajte syr.
5. Kuracie kotlety so syrom a paradajkami sa smažia 20 minút pri 190 ° C.

S ananásom

• Čas varenia: 35 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 6-7 osôb.
• Kalorické jedlá: 133,8 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: stredná.

Aký je perfektný výsledok pre jemné kuracie mäso? Áno, s takmer všetkým, čo nájdete vo vašej kuchyni: cesnak, mäkký alebo tvrdý syr, slanina, zemiaky alebo čerstvá zelenina. To všetko je pravda, ale niekedy naozaj chcete variť niečo naozaj neobvyklé, napríklad upiecť filé s ananásom a zeleným hráškom. Potom sa pokúste vyrobiť mäso podľa tohto receptu s fotografiou.

zloženie:

• filé – 1 kg;
• zelený hrášok – 50 g;
• Krymská cibuľa – 1 hlava;
• syr – 300 g;
• ananásy – 350 g.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájané na korenie.
2. Na doštičke nakrájajte ananásy na plátky, kombinujte ich s hráškom a jemne nakrájanú krymskú cibuľu.
3. Položte všetky súčasti misky na plech na pečenie v poradí: najprv – filet, potom – plnenie a nakoniec – strúhaný syr.
4. Kuracie mäso varte v rúre s ananásom počas 25 minút pri teplote 180 ° C.

V pomalom sporáku

• Čas varenia: 25 minút.
• Porcie na jeden kontajner: 2 osoby.
• Kalorické jedlá: 196,13 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Obtiažnosť: ľahká.

Ako variť kuracie kotlety v pomalom hrnci? V kuchárskej knihe, ktorá sa dodáva so zariadením, nájdete jeden z týchto receptov. Ak na to výrobca náhle zabudol, nezáleží – použite nižšie uvedený návrh, ale nezabudnite, aby ste si vybrali správny čas na varenie takéhoto mäsa, musíte vziať do úvahy výkon elektrického zariadenia.

zloženie:

• prsník – 200 g;
• vajce – 1 ks;
• majonéza – 1 polievková lyžica. l.;
• múka – 30 g.

Spôsob varenia:

1. Porazili sme mäso vo filme na oboch stranách, dobre sezónu.
2. Miešajte vajcia, majonézu a múku vidličkou, až kým nebudú hladké..
3. Na displeji vyberieme režim „vyprážania“, nastavíme časovač na štvrť hodiny.
4. Mäso ponorte do vaječného cesta a opatrne ho položte na spodnú stranu multikrášlika.
5. Smažíme kotlety až do zlatohneda.

Ako si vyrobiť kuracie rezne – tipy šéfkuchára

• Vyskúšajte vyrobiť lenivé kúsky kurčiat: iba ich namáčajte v cestíčku a dusíme v rastlinnom oleji, až kým sa nestane chrumkavou zlatou kôrou..
• Nasekané kuracie prsia budú zaujímavejšie, ak sú jeho vnútornosti plnené údeným balzamom, slaninou alebo kúskami syra.
• Príliš silné cesto môžete riediť obyčajnou prevarenou vodou.
• Mäso môžete vložiť iba do dobre zohriateho rastlinného oleja, v opačnom prípade bude cesto prilepené na dno panvice.
• Musíte poraziť filé s tou časťou kuchynského jedla, na ktorej sa nachádzajú veľké a veľké klinčeky. V opačnom prípade sa mäso prilepí na železo a roztrhne sa.